1 kg bột mì làm được bao nhiêu bánh bao năm 2024

Khoa học đã kết luận, bữa sáng là bữa ăn rất quan trọng không thể bỏ qua. Bữa sáng sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào để bắt đầu một ngày mới bận rộn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian để chuẩn bị một bữa sáng đầy đủ, đầy đủ. Thay vì các sử dụng các bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng vào mỗi bữa sáng thì bánh bao là gợi ý hay giúp bạn có bữa sáng ngon miệng, siêu nhanh mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cả ngày dài.

Bài viết sau đây Lam Sơm Food sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách làm bánh bao và 10 loại nhân bánh được nhiều người yêu thích nhất hiện nay nhé.

Bánh bao là món điểm tâm ngon cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cả ngày dài hoạt động. Tuy nhiên đâu phải ai cũng biết cách làm bánh bao với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng hấp dẫn thực khách. Ngay sau đây Lam Sơn Food sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh bao đơn giản ngay tại căn bếp nhỏ xinh của gia đình nhé.

Nguyên liệu làm bánh bao

• Bột bánh bao đã trộn sẵn.
• Đường trắng: 2 thìa
• Nước lọc 40g.
• Sữa tươi 110g.
• Bột năng: 20g.
• Men khô: 3g.
• Nhân bánh cần có các nguyên liệu: thịt xay, trứng cút, mộc nhĩ, miến.
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu dầu.
  Các nguyên liệu để làm bánh bao khá dễ tìm kiếm.

Hướng dẫn cách làm bánh bao

Để làm bánh bao thơm ngon bạn cần trải qua các bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Lấy ra 2 thìa bột bánh bao để riêng vào một cái bát nhỏ.
• Đổ gói bột còn lại vào âu lớn, cho gói men khô vào trong gói bột với 390ml sữa, 50ml nước lọc, 3 thìa đường vào âu trộn đều.
• Dùng tay nhào bột thật kỹ thành một khối dẻo, đàn hồi.
• Đổ bát bột nhỏ lúc đầu lên mặt phẳng, đặt bột lên mặt phẳng rồi tiếp tục nhào bột thêm 25 phút cho đến khi bột thật mịn.
• Ủ bột trong vòng 45 phút đến khi bột nở gấp đôi là có thể dùng để làm bánh bao.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Trộn thịt xay, mộc nhĩ băm nhuyễn với miến đã ngâm mềm vào tô. Thêm nước mắm, tiêu, dầu hào và tiếp tục trộn đều cho đến khi nhân thịt vừa phải để thấm gia vị.
• Đặt chảo lên bếp, cho phần nhân thịt này vào chiên chín với một chút dầu.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Cách làm bánh bao nhân thịt chuẩn sẽ quyết định món bánh bao nhân thịt có ngon hay không. Vì vậy, hãy chọn mua thịt và trứng tươi để nhân bánh thơm ngon và bổ dưỡng.

Bước 3: Tạo hình bánh bao

• Phần bột làm vỏ bánh ủ trong 30 phút, sau đó sẽ nhào lại khoảng 15 phút.
• Cắt bột thành từng miếng, dùng máy đánh cho bột mịn, cho một ít dầu ăn để bột không bị dính, sau đó để bột nở thêm 1 tiếng nữa cho bột nở tối đa.
• Lấy bột ra và chia bột thành các phần bằng nhau. Khi nặn bánh, bạn lấy phần bột ở đó ra, phủ lên phần còn lại.
• Tạo hình chiếc bánh bao bằng cách cán mỏng bột sao cho mép mỏng ở giữa. Cho nhân thịt đã chiên và 1 quả trứng cút vào giữa bánh. Dùng tay khéo léo để gấp và xoay các mép bánh sao cho đẹp mắt để khi hấp lên, trông bắt mắt.
• Làm từ từ đến phần cuối cùng của bột.
  Bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn làm bánh bao như sau đây.

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách làm bò khô bằng nôi chiên không dầu

Bước 4: Hấp bánh thịt

• Sau khi tạo hình xong, bạn để bánh nghỉ 30 phút trước khi hấp.
• Trong khi chờ, đun sôi nước rồi cho 1 thìa dấm vào nồi. Khi nước sôi, bạn bắc rổ lên trên và cho bánh vào hấp. Bạn có thể lót từng chiếc bánh bằng giấy báo, xếp từng chiếc bánh khoảng 4-6 chiếc rồi lấy khăn phủ lên miệng nồi rồi đậy nắp lại và hấp.
• Hấp bánh bao trong 15 phút, bánh có mùi thơm.

Cách làm bánh bao đúng theo các bước trong bài viết sẽ có thành phẩm bánh bao ngon, nhân vừa phải, gia vị quyện đều với trứng, thịt ngon, vỏ bánh mềm và có mùi thơm của bột. , có một mức độ mở rộng nhất định. Nếu bạn là một bà mẹ có con nhỏ, hãy làm một bữa ăn nhẹ buổi chiều cho trẻ để trẻ có thể ăn vặt khi đi học về.

Cách làm bánh bao bằng bột mì

Ngoài việc mua bánh bao bán sẵn, nhiều người đã tự làm bánh bao từ gạo lứt, yến mạch và bột mì. Nếu bạn không tìm được bột làm bánh bao bán sẵn, hoặc muốn tự làm bột bánh tại nhà thì hãy tham khảo công thức làm bánh bao bằng bột mì dưới đây nhé:

Nguyên liệu làm bánh bao bằng bột mì

• Bột mì: 350g.
• Sữa tươi: 190ml.
• Đường 25g.
• Men 25g.
• Muối 1 thìa cà phê.
• Dầu ăn 15 ml.
  Bạn có thể sử dụng bột mì làm bánh bao cũng vô cùng thơm ngon.

Cách làm bánh bao bằng bột mì

• Bột năng và men nở cho vào âu lớn. Thêm đường và sữa tươi vào, trộn đều, nhào bột thật kỹ để bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ đậy kín nắp và ủ trong 1 giờ.
• Nếu bạn có đủ thời gian, hãy kiểm tra xem bột đã nở gấp đôi hay chưa.
• Lấy bột ra, chia thành từng phần nhỏ, nhào từng phần một lần nữa rồi nặn thành bánh.

Các bước làm bánh tiếp theo cũng tương tự như cách làm bánh bao từ bột mì bán sẵn. Có thể thay thịt lợn bằng thịt bò hoặc thêm rau tùy thích.

Với cách làm bánh bao bằng bột mì này, bạn không cần mua bột làm sẵn mà có thể tự làm tại nhà. Nếu bạn đã từng dùng bột mì để làm các loại bánh khác như bánh flan, bánh khoai tây hay bánh xèo thì sao không thử cách làm bánh bao bằng bột mì tại nhà nhỉ. Cách này giúp tiết kiệm chi phí cũng như thời gian mà lại cho ra thành phẩm những chiếc bánh bao thơm ngon, hấp dẫn không kém.

Cách làm bánh bao chay

Bánh bao chay là món ăn chống ngán hiệu quả khi bữa cơm có quá nhiều món chiên xào, nhiều dầu mỡ. Nguyên liệu làm bánh bao chay cũng tương tự như bánh bao thông thường, cũng từ bột mì và phụ liệu là muối, đường. Tuy nhiên, sữa tươi sẽ được lấy ra cho bánh và thay bằng nước lọc.

Các bước làm bánh bao chay

Khác với cách làm bánh bao thông thường, thời gian ủ đối với bánh bao chay cũng lâu hơn bánh bao mặn. Lần đầu ủ bột bánh trong khoảng 1 tiếng -1,5 tiếng. Lần thứ hai khoảng 20 phút. Sở dĩ phải mất nhiều thời gian ủ là vì bánh bao chay ban đầu chỉ có bột năng nên phải ủ và nhào bột thật kỹ để đảm bảo được độ xốp, khi ăn bánh chay sẽ không có cảm giác bị nhạt nhẽo.

Những người theo đạo Phật vào các dịp lễ tết hay ăn chay thường dùng bánh bao chay trong bữa ăn của mình. Thậm chí có thể dùng bánh bao chay để cúng trên ban thờ vì hình thức nhỏ xinh, tiện lợi khi trưng bày.

Từ những chiếc bánh bao chay sau khi hấp chín cũng có thể chiên ngập dầu trong dầu ăn cho đến khi chín vàng để có thành phẩm là bánh bao chiên. Các em nhỏ rất thích thú với những chiếc bánh bao chiên giòn rụm, có màu vàng bắt mắt.

Các món ăn kèm với bánh bao chay

Bánh bao chay là món ăn thường được sử dụng đối với người có sở thích ăn chay.

Bánh bao chay rất dễ kết hợp với các món ăn khác. Những năm gần đây, người ta còn bổ sung bánh bao chay vào thực đơn giỗ chạp hay lễ tết. Lý do là vì bánh bao chay lành và dễ ăn, thường được kết hợp với các món sau:

• Ăn kèm đồ chua chay như dưa chua, dưa cải giúp chống ngán hiệu quả.
• Bánh bao chay chấm với sữa đặc hoặc uống với sữa đậu nành để giảm cân.
• Các loại thịt kết hợp với há cảo chay như: thịt quay, xá xíu, sốt vang.
• Ăn bánh bao chay với salad rau củ, trái cây hoặc các loại mứt cũng là cách giảm cân, đẹp da hiệu quả.

Đôi nét về món bánh bao

Bánh bao được làm từ bột mì, bên ngoài có nhân, bên trong là thịt và rau cộng với gia vị. Nguyên bản của bánh bao thường được làm chín bằng cách hấp. Tuy nhiên, theo thời gian nó đã được biến tấu theo nhiều cách như bánh bao chiên, bánh bao chay, bánh bao bỏ lò… Chắc hẳn ai cũng đã từng ăn bánh bao nhưng không phải ai cũng hiểu rõ nguồn gốc của món ăn này.

Bánh bao là món ăn điểm tâm thường được sử dụng vào buổi.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị

Bánh bao có nguồn gốc từ đâu

Theo như lịch sử ghi lại rằng, từ thời Tam Quốc, Gia Cát Lượng – một công thần khai quốc dưới thời Thục Hán là người đã phát minh ra bánh bao. Truyện kể lại rằng, sau khi chiếm được miền nam Trung Quốc, Gia Cát Lượng và đại quân bị dòng sông chảy xiết chặn lại, không còn cách nào vượt sông.

Lúc này, có người hướng dẫn ông chặt đầu 50 tên ném xuống sông, phi tang qua sông. Vì vậy, ông đã nảy ra ý tưởng giết mổ tất cả trâu, ngựa và nhồi thịt thành những chiếc bánh hình tròn giống đầu người. Sau đó, 50 chiếc bánh được ném xuống và cả đoàn quân trở về an toàn.

Sau này ông đặt cho những chiếc bánh này cái tên là “màn thầu” và cho đến ngày nay thường được gọi với cái tên dân dã là bánh bao. Bánh bao đã vượt ra khỏi Trung Quốc để lan rộng ra toàn thế giới đặc biệt là khu vực Châu Á. Người ta dùng bánh trong các bữa ăn chính, bữa xế chiều hoặc trong thực đơn đám cưới với sự kết hợp giữa bánh bao và phá lấu hay thịt kho. Thậm chí ở Hong Kong còn có một lễ hội gọi là lễ hội bánh bao được tổ chức hàng năm.

Các loại bánh bao phổ biến

Văn hóa ẩm thực của mỗi nơi mỗi khác nên cách làm bánh bao cũng có sự khác biệt rõ rệt. Một số dạng bánh bao phổ biến của các nước bao gồm như:

Nhân bánh bao được chế biến từ những nguyên liệu khác nhau.

• Bánh bao Trung Quốc: Do xuất phát từ đất nước này và có lịch sử phát triển lâu đời nên bánh bao Trung Quốc khá đa dạng với nhiều loại nhân như nhân xá xíu, thịt bò, hải sản, rau …
• Bánh bao Nhật Bản: Người Nhật sử dụng đậu đen và các loại rau củ như cà rốt, hành tây để làm nhân.
• Bánh bao Việt Nam: Nhân bánh thường có trứng, thịt bằm, mộc nhĩ, bún.

Tuy khác biệt về cách làm và các nguyên liệu có trong bánh nhưng hiện nay trên thị trường nước ta đang phân phối với 3 dạng bánh bao chính. Bao gồm: bánh bao mặn, bánh bao chay, bánh bao ngọt.

Những loại nhân bánh bao ngọt được nhiều người yêu thích

Ngoài bánh bao nhân thịt truyền thống, còn có bánh bao nhân ngọt với các nguyên liệu trái cây dễ kiếm theo mùa mà bạn có thể tự làm tại nhà. Điểm chung của những chiếc bánh bao ngọt này là sử dụng nhiều loại trái cây khác nhau để làm nhân, hoặc tạo màu cho bánh với nhiều màu sắc bắt mắt khác nhau. Hãy cùng điểm qua 10 loại bánh bao ngọt sau:

• Bán bánh bao thanh long.
• Bánh bao hoa đậu biếc.
• Bánh bao đậu xanh.
• Bánh bao đào tiên.
• Bánh bao gấc.
• Bánh bao khoai lang.
• Bánh bao kim sa.
• Bánh bao nhân dừa.
• Bánh bao nhân sầu riêng.
• Bánh bao bơ.

Bánh bao là món ăn phổ biến phù hợp với mọi lứa tuổi, giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho một ngày dài lao động vất vả. Bánh bao khá đa dạng về chủng loại và dễ kết hợp với nhiều món ăn ngon. Bài viết trên đây Lam Sơn Food đã hướng dẫn các bạn cách làm một số loại bánh bao thông dụng. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp bắt tay ngay để làm ra những mẻ bánh bao thơm ngon để chuẩn bị cho gia đình một bữa sáng nhanh gọn, đơn giản mà vô cùng đầy đủ dưỡng chất.