Alpha amylase lỏng hoạt động trong ph bao nhiêu năm 2024
|
Chúng tôi là một nhà sản xuất enzim hàng đầu ở Trung Quốc có danh tiếng vững chắc trong ngành công nghiệp này. Được trang bị công nghệ tiên tiến nhất của quá trình lên men chìm, chiết xuất và tinh chỉnh, nhà máy của chúng tôi được chứng nhận ISO 9001, 14001, 22000 và FSSC 22000. Sản phẩm của chúng tôi được chứng nhận là Halal và Kosher, và đã được chuyển đến hơn 18 quốc gia trong những năm qua. ... Chúng tôi là một nhà sản xuất enzim hàng đầu ở Trung Quốc có danh tiếng vững chắc trong ngành công nghiệp này. Được trang bị công nghệ tiên tiến nhất của quá trình lên men chìm, chiết xuất và tinh chỉnh, nhà máy của chúng tôi được chứng nhận ISO 9001, 14001, 22000 và FSSC 22000. Sản phẩm của chúng tôi được chứng nhận là Halal và Kosher, và đã được chuyển đến hơn 18 quốc gia trong những năm qua. Đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp của chúng tôi đã mang đến hơn hai thập kỷ kiến thức chuyên môn trong sự hợp tác chặt chẽ với các viện nghiên cứu danh tiếng nhất và các trường đại học tại Trung Quốc, điều này cho phép chúng tôi sản xuất các sản phẩm chất lượng cải tiến nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Boli enzymes gây xúc tác cho sự thành công của bạn! Điều gì khiến chúng ta khác biệt? Là một nhà sản xuất enzim hàng đầu ở Trung Quốc, chúng tôi tự xuất sắc là đối tác kinh doanh lâu dài mang lại giá trị gia tăng cho khách hàng của mình với những lợi thế sau: Lợi thế kỹ thuật: Nhóm nghiên cứu và phát triển enzim mạnh mẽ của chúng tôi có hơn hai thập kỷ kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển enzim. Chúng tôi thuộc các công ty thân thiết với các viện nghiên cứu, trường đại học và viện hàn lâm uy tín ở Trung Quốc. Được bổ nhiệm là một trong những công ty tham gia giải quyết các vấn đề chính của những khó khăn khoa học và công nghệ cho Chương trình nghiên cứu và phát triển công nghệ cao Quốc gia của Bộ Khoa học và Công nghệ Trung Quốc, Boli Bioproducts đã trở thành cơ sở thực tế công nghiệp của trường công nghiệp hoá học kỹ thuật thuộc trường đại học Yangtze Nam. Do sự cống hiến của nó vào nghiên cứu và phát triển, Boli Bioproducts đã rất thành công trong việc phát triển và tạo dấu cho một số enzym mới ở Trung Quốc. Boli Bioproducts cũng đã được trao giải thưởng doanh nghiệp công nghệ cao & mới của Trung Quốc. Ưu điểm chất lượng: Các hoạt động enzim mạnh mẽ và các khả năng vượt trội là hai trong số các lợi thế chính của các sản phẩm so với các sản phẩm khác hiện có trên thị trường. Điều này có nghĩa là việc sử dụng sản phẩm của chúng tôi sẽ mang lại hiệu suất cao hơn và chi phí thấp hơn. Một lợi thế khác đáng được đề cập là khả năng thích ứng với môi trường pH thấp mà sản phẩm của chúng ta có thể cung cấp-amylase (pH thấp) HT, giúp dễ xử lý và nhờ đó giảm chi phí xử lý. Ưu điểm dịch vụ: Đội ngũ dịch vụ kỹ thuật tận tâm của chúng tôi luôn sẵn sàng trả lời bất kỳ câu hỏi nào của bạn về sản phẩm của chúng tôi theo cách chuyên nghiệp trên cơ sở 24/7. Lợi thế về giá: Tất cả các sản phẩm của chúng ta đều có giá cạnh tranh. Khi xem xét dịch vụ chất lượng cao và đáng tin cậy mà chúng tôi cung cấp, việc sử dụng các sản phẩm của chúng tôi tạo ra giá trị gia tăng vượt xa kỳ vọng của bạn. Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 của chúng tôi; chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng ISO9001; chứng nhận hệ thống quản lý môi trường ISO22000; chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm Kosher / Halal / GOTS; chúng tôi sẽ không bao giờ là nơi chúng tôi đang ở trong ngày hôm nay nếu không có sự hỗ trợ quý giá từ BẠN, khách hàng của chúng tôi. Cam kết, tính chính trực, phấn đấu cho sự hài lòng của Khách hàng, đó là điều bạn luôn có thể kỳ vọng từ chúng tôi như là đối tác kinh doanh đáng tin cậy của bạn, tạo động lực cho sự thành công của doanh nghiệp bạn. Enzyme α-amylase được thu nhận từ vi khuẩn chịu nhiệt như Bacillus licheniformis, Bacillus stearothermophilus, và Bacillus amyloliquefaciens là enzyme có khả năng chịu nhiệt được sử dụng để xử lý nguyên liệu ở các công đoạn phải dùng nhiệt độ cao… Một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp α-amylase ngoại bào bởi Bacillus như thành phần môi trường, pH ban đầu, nhiệt độ và thời gian nuôi cấy... Bài viết trình bày về sự đa dạng của thành phần môi trường và các thông số vật lý ảnh hưởng đến khả năng sinh enzyme α-amylase từ một số chủng Bacillus. Từ đó, xác định được môi trường dinh dưỡng phù hợp nhất để có thể ứng dụng trong công nghiệp sản xuất hoặc thu nhận enzyme có hoạt tính cao. Từ khóa: Chủng Bacillus, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis DC5, α-amylase, pH, nhiệt độ. 1. Đặt vấn đềα-amylase (α-1,4-glucan-4-glucanohydrolase) thuộc họ của endo-amylase xúc tác quá trình thủy phân ban đầu của tinh bột thành oligosaccharides ngắn hơn thông qua việc phân cắt của α-D-1,4 glycozit, có thể được tìm thấy trong các vi sinh vật, thực vật và sinh vật bậc cao. Sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân α-amylase là oligosaccharides có độ dài khác nhau với cấu hình và dextrin giới hạn, tạo thành hỗn hợp của maltose, maltotriose và phân nhánh oligosaccharides 6-8 glucose đơn có chứa cả hai mối liên kết α-1,4 và α-1,6 (Sahni T. K. and Dr. Goel A., 2015). Tính chịu nhiệt là một đặc tính mong muốn của hầu hết các enzyme công nghiệp. Enzyme chịu nhiệt được phân lập từ sinh vật ưa nhiệt có trong đất hoặc các suối nước nóng đã được phát hiện và ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm. Các nghiên cứu hiện nay về enzyme chịu nhiệt phân giải tinh bột để cải thiện các quy trình công nghiệp là mối quan tâm lớn đối với việc sản xuất các sản phẩm có giá trị như glucose, dextrose tinh, dextrose xi-rô, maltose và maltodextrin (Sahni T. K. and Dr. Goel A., 2015). Alpha amylase được sản xuất bởi các loài vi sinh vật khác nhau, nhưng đối với các ứng dụng thương mại α-amylase chủ yếu có nguồn gốc từ các vi khuẩn Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, và Bacillus amyloliquefaciens đã được ứng dụng trong một số quy trình công nghiệp như trong thực phẩm, quá trình lên men, dệt may và các ngành công nghiệp giấy (Sahni T. K. and Dr. Goel A., 2015). Quá trình tổng hợp α-amylase ngoại bào từ vi khuẩn chịu ảnh hưởng mạnh bởi các yếu tố môi trường như nguồn nitơ, nguồn cacbon và các ion kim loại. Bên cạnh đó, một số tác nhân vật lý như: Độ thông khí, mật độ cấy, pH, nhiệt độ, thời gian trong quá trình nuôi cấy cũng ảnh hưởng rất lớn đến lượng α-amylase sinh ra. Bài viết nhằm tổng hợp các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tổng hợp α-amylase từ chủng Bacillus, từ đó xác định được môi trường dinh dưỡng phù hợp nhất để có thể ứng dụng trong công nghiệp sản xuất hoặc thu nhận enzyme có hoạt tính cao. 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh alpha amylase bởi bacillusQuá trình tổng hợp α-amylase chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố khác nhau, quyết định đến khả năng sinh tổng hợp α-amylase của vi khuẩn. Để thu nhận enzyme α- amylase với hiệu suất cao, cần tối ưu hóa các điều kiện nuôi cấy như các thông số vật lý, thành phần C, N, muối khoáng… 2.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ nuôi cấyNhiệt độ nuôi cấy ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật, khả năng sinh tổng hợp enzyme và tính chất enzyme được tổng hợp. Một vài chủng vi khuẩn có thể phát triển tốt ở nhiệt độ cao. Nhiệt độ càng tăng, hoạt lực của enzyme càng tăng nhưng đến một mức độ giới hạn nào đó thì hoạt lực enzyme lại giảm xuống. Hiện nay, nhiều công trình nghiên cứu công bố các kết quả khác nhau về ảnh hưởng của nhiệt độ đến khả năng tổng hợp α-amylase của vi khuẩn. Kết quả từ nghiên cứu của tác giả Nguyễn Thế Trang, Nguyễn Thị Đà, Trần Đình Mẫn (2012) cho thấy, nhiệt độ nuôi cấy thích hợp của chủng Geobacillus sp. LP09 là 650C cho hoạt tính α-amylase cao (14,6 UI/ml), trong khi đó ở 350C chỉ cho hoạt tính (4,69 UI/ml). Ở nhiệt độ 750C hoạt tính của α-amylase giảm (14,14 UI/ml). Như vậy có thể thấy, nhiệt độ nuôi cấy ảnh hưởng rất lớn đến khả năng sinh tổng hợp enzyme α-amylase từ chủng Geobacillus sp. LP09 phân lập từ nguồn suối nước nóng. Vì vậy, nhiệt độ 65 ÷ 750C là nhiệt độ cho chủng Geobacillus sp. LP09 sinh tổng hợp α-amylase, và đây cũng là nhiệt độ chung của suối nước nóng La Phù (Phú Thọ). Suman and Ramesh (2010) nghiên cứu trên B. Subtilis KCPSS cũng cho thấy, 350C là nhiệt độ tối ưu để chủng này sinh tổng hợp α-amylase cực đại. Trong khi đó, Prajapati V. S. và đồng tác giả (2015) đưa ra kết luận ở mức nhiệt độ 650C thì khả năng sinh enzyme α-amylase ngoại bào của B. amyloliquefaciens KCP2 là tối ưu. Các kết quả có sự khác nhau là do nhiệt độ tối thích của enzyme còn tùy thuộc vào pH và thành phần, thời gian nuôi cấy. 2.2. Ảnh hưởng của pH ban đầu trong môi trường nuôi cấypH là yếu tố quan trọng ảnh hưởng rất lớn đến hoạt tính của enzyme. Độ pH ban đầu làm thay đổi trạng thái ion hóa của enzyme và cơ chất, phức hợp enzyme-cơ chất. Nếu pH quá cao hoặc quá thấp sẽ làm ảnh hưởng đến điện tích cũng như khả năng tích điện của enzyme và cơ chất, làm giảm hoặc mất khả năng kết hợp với cơ chất của enzyme. Do đó, hoạt tính enzyme sẽ bị giảm hoặc bị mất. Nhiều tác giả đã nghiên cứu ảnh hưởng của pH ban đầu đến khả năng sinh tổng hợp amylase của vi sinh vật và có những công bố rất khác nhau. Prajapati V. S. và đồng tác giả (2015) đã công bố, pH tối ưu để B.amyloliquefaciens KCP2 sinh tổng hợp amylase cao là 8,0. Kết quả từ nghiên cứu của tác giả Nguyễn Thế Trang, Nguyễn Thị Đà, Trần Đình Mẫn (2012) cho thấy, chủng Geobacillus sp. LP09 có hoạt tính α-amylase tốt nhất trong khoảng pH từ 6,5 ÷ 7,5. Ở pH 7 hoạt tính α-amylase cao nhất đạt 14,6 UI/ml. Ở pH 6 hoạt tính α-amylase thấp nhất chỉ đạt 13,2 UI/ml, trong khi đó ở pH 8 hoạt tính chỉ đạt 13,6 UI/ml. Từ kết quả trên cho thấy, điều kiện để chủng Geobacillus sp. LP09 sinh tổng hợp α-amylase cao nhất là ở cơ chất tinh bột tan 2%, nhiệt độ 650C, pH 7 ÷ 7,5. Như vậy, qua tham khảo các nghiên cứu của một số tác giả cho thấy, hoạt tính của enzyme α-amylase hoạt động rất thấp ở pH axit và khi tăng dần độ pH thì hoạt tính của enzyme tăng dần đến pH trong khoảng 6,5 ÷ 8,0 thì hoạt tính của enzyme là tối đa. 2.3. Ảnh hưởng của thời gian nuôi cấyThời gian nuôi cấy có ảnh hưởng đáng kể đến sự biến đổi hoạt độ α-amylase trong môi trường nuôi cấy. Nghiên cứu của Nguyễn Thế Trang, Nguyễn Thị Đà, Trần Đình Mẫn (2012) cho thấy, chủng Geobacillus sp. LP09 cho hoạt tính α-amylase cao (14,1 UI/ml) ở 48h trên nền cơ chất là tinh bột tan. Theo nghiên cứu của Suman và Ramesh (2010) đã công bố, thời gian nuôi cấy để sinh tổng hợp enzym amylase cực đại là 24h. 2.4. Ảnh hưởng của cơ chất trong môi trường nuôi cấyTrong nghiên cứu của Nguyễn Thế Trang, Nguyễn Thị Đà, Trần Đình Mẫn (2012), kết quả cho thấy chủng Geobacillus sp. LP09 cho hoạt tính α-amylase cao (14,1 UI/ml) ở 48h trên nền cơ chất là tinh bột tan, tiếp theo là cơ chất bột gạo. Ở cơ chất khác, Geobacillus sp. LP09 vẫn cho hoạt tính α-amylase nhưng thấp hơn. Bên cạnh đó, nồng độ cơ chất cũng ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp α-amylase, là chất cảm ứng cho vi sinh vật tiết ra enzyme. Ở nồng độ tinh bột tan 2% hoạt tính α-amylase là cao nhất (14,6 UI/ml). Nồng độ tinh bột tan từ 3 ÷ 5%, hoạt tính α-amylase của chủng Geobacillus sp. LP09 giảm dần. Còn nồng độ 1% tinh bột tan khả năng sinh tổng hợp α-amylase là thấp nhất (13,1 UI/ml). 2.5. Ảnh hưởng của nguồn CarbonNguồn carbon sử dụng để nuôi cấy vi sinh vật thường là lactose, dextrose, maltose, tinh bột hòa tan. Nhiều công trình cho kết quả khác nhau khi nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn carbon lên quá trình sinh tổng hợp amylase ngoại bào của Bacillus sp. Suman và Ramesh (2010) đã công bố rằng, khi nuôi cấy chủng Bacillus sp. KCPSS-12ss trong môi trường nuôi cấy có bổ sung nguồn lactose thì khả năng tổng hợp amylase là cao hơn so với các nguồn carbon khác. Trong khi đó, khi bổ sung các nguồn carbon khác vào môi trường nuôi cấy như: Saccharose, glucose, tinh bột hòa tan thì hoạt độ amylase thu được đều thấp hơn so với mẫu đối chứng. Vì thế, lactose được xem là chất cảm ứng để chủng này tiết amylase. 2.6. Ảnh hưởng của nguồn nitơKhi bổ sung các nguồn nitơ thì cao nấm có khả năng làm tăng hoạt độ amylase nhiều nhất (6,687 U/ml) - gấp 1,369 lần so với mẫu đối chứng (4,885 U/ml). Các nguồn Casein, NH4Cl, Urê cũng làm tăng hoạt độ amylase trong dịch môi trường nuôi cấy nhưng không nhiều so với mẫu đối chứng (Phạm Trần Thùy Hương và Đỗ Thị Bích Thủy, 2012). 3. Kết luậnQua quá trình tham khảo, tìm hiểu và tổng hợp từ các tài liệu nghiên cứu cho thấy, khả năng sinh α-amylase từ chủng Bacillus chịu ảnh hưởng rất lớn bởi các yếu tố môi trường như nhiệt độ, pH ban đầu, thời gian nuôi cấy, nguồn carbon, nguồn nitơ cũng như môi trường nuôi cấy để thu được lượng enzyme có hoạt tính cao. Bên cạnh đó, môi trường sống của vi khuẩn và loài vi khuẩn cũng là những nhân tố quan trọng quyết định các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh α-amylase. Việc tìm hiểu các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp enzyme α-amylase và nguồn vi khuẩn chịu nhiệt để có thể sản xuất một lượng lớn enzyme có chất lượng cao và giá thành hợp lý nhằm thay thế các hợp chất hóa học phục vụ cho các ngành công nghiệp quan trọng liên quan đến sức khỏe con người như: Công nghiệp thực phẩm, y học, nông nghiệp… là nhu cầu rất thiết thực hiện nay. TÀI LIỆU THAM KHẢO:
Master. TRAN THI HONG CHAU Faculty of Tourism and Culinary Ho Chi Minh City University of Food Industry ABSTRACT: Alpha-amylase which is obtained from thermostable bacteria such as Bacillus licheniformis, Bacillus stearothermophilus and Bacillus amyloliquefaciens is a high thermostable enzyme. It is used to treat material in stages with high temperature. Some factors effecting the biosynthesis of extracellular α-amylase from Bacillus classes includes environment component, initial pH, temperature and growing time. This study presents the impacts of diversity of environment components and the physical parameters on the producibility of α-amylase from some Bacillus classes. |
