Bột nở làm bánh mì được không

Làm bánh mì tại nhà mà không có bột nở? Đừng lo lắng! Các bạn có thể hoàn thành tốt cách làm bánh mì không cần bột nở thậm chí siêu nhanh mà vẫn đảm bảo thơm ngo hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng. Học ngay cách thực hiện trong bài viết dưới đây!

• 350g bột mì đa dụng
• 250ml sữa tươi không đường
• 15g đường
• 2g muối

Ngoài ra các ban cũng có thể thêm nguyên liệu thay thế bột nở bằng bột hoa ngọc lan hoặc men nở Instant

Quy trình chế biến làm bánh mì tương đối đơn giản và không mất quá nhiều thời gian, thậm chí thời gian chế biến còn nhanh hơn cả bột nở. Các bước thực hiện như sau:

Cho khoảng 300g bột mì cùng 15g đường và 2g muối vào 1 âu sau đó trộn thật đều. Tiếp theo các bạn bắc nồi lên bếp và cho thêm 230ml sữa tươi vào đun sôi, tiếp tục cho sữa vừa đun vào trong hỗn hợp bột. Trong trường hợp hỗn hợp nóng nên dùng muỗng đảo thật đều.

Khi phần hỗn hợp đã nguội bớt các bạn hãy đeo bao tay và nhồi bột sơ qua cho đến khi phần bột đều. Tuy nhiên 1 điểm quan trọng là các bạn tránh nhồi bột quá kỹ sẽ khiến cho bánh bị dai hơn thông thường, dẫn đến tình trạng bánh kém ngon.

Cho phần bột bánh đã được nhào ra bàn sau đó lăn để bột thành những thanh dài và và chia bột thành 9 phần ngang bằng nhau, sau đó vo thành những viên bột tròn và lăn bột, dùng 1 ít bột làm bột áo và cán mỏng thành những viên bột có đường kính 15cm, kết hợp cán thật mỏng bột.

Sau đó các bạn bắc chảo lên bếp và thêm dầu ngập nửa chảo, kết hợp chiên bánh trên lửa vừa đến khi phần bánh vàng thì trở mặt bánh để 2 mặt được vàng đều. Tuy nhiên các bạn cần lưu ý trong quá trình chiên bánh bánh nhanh chín nên cần lật nhanh để không bị cháy khét nhé!

Phần bánh mì sau khi hoàn tất không cần men nở cần có độ vàng đều 2 mặt, bánh mới chiên xong có mùi thơm và giòn rụm đặc trưng, nên thấm qua giấy thấm dầu hẵng thưởng thức các bạn nhé! Bánh cần có độ nở đều ở thân.

Lần đâu thực hiện quy trình làm bánh mì không bột nở chắc chắn các bạn sẽ gặp phải một số tình trạng như bánh bị dai hoặc bánh không có độ giòn xốp. Tham khảo ngay một số lưu ý và cách khắc phục sau đây!

• Các bạn hoàn toàn có thể thay thế phần giấm ăn hoặc giấm táo trong công thức để bánh có độ nở tự nhiên, ủ men bột cũng đạt tiêu chuẩn hơn.
• Về công đoạn nhồi bột cần áp dụng đúng kỹ thuật và ủ theo thời gian sẽ nở đều khi nướng
• Hãy làm nóng lò ở nhiệt độ cao nhất khi nướng để ổn định nhiệt và nướng theo phương pháp cách thủy. Với mỗi lò sẽ có các mức nhiệt khác nhau nên các bạn cần lưu ý canh chừng
• Tránh thao tác quá nhanh sẽ tạo rãnh trên bề mặt bột và nướng bánh, tránh để phần bột bánh bên ngoài lâu sẽ khiến bánh bị nở quá độ và trở nên chai cứng.

Bánh mì không có bột nở trong nguyên liệu dễ bị dai, bánh không nóng giòn, chính vì vậy trước khi thưởng thức các bạn nên cho bánh vào máy kẹp để bánh đạt độ giòn thơ trọn vẹn.

Mua máy kẹp bánh mì tại Quang Huy với nhiều dòng có tính năng làm nóng gìn bánh mì nhanh chóng và tiện lợi. Trong đó máy ép bánh mì Tiross là dòng sản phẩm được ưa chuông nhất hiện nay giúp làm nóng bánh, vỏ giòn và vẫn đảm bảo vẹn nguyên dưỡng chất cần thiết. Chi tiết mua máy ép bánh mì quý khách vui lòng liên hệ qua hotline:0966623666 hoặc mua trực tiếp tại các cơ sở Quang Huy trên toàn quốc:

• Cơ sở 1: Số 368 Trần Điền-Định Công- Hoàng Mai- Hà Nội.
• Cơ sở 2 : Số 101 Cầu Sến- Phương Đông- Uông Bí- Quảng Ninh.
• Cơ sở 3 : Số 827/29 Hà Huy Giáp- Phường Thạnh Xuân- Quận 12- TP.HCM.
• Cơ sở 4 : 1066- QL 51 Tổ 3- Ấp Đồng- Phước Tân- Biên Hòa- Đồng Nai.
• Cơ sở 5: Đối diện ủy ban nhân dân xã Vũ Hoà – Kiến Xương – Thái Bình