Tho quan nệm ân gan, ngườ Vệ Nam gọ Tế Đoan ngọ là Tế Dệ sâu bọ bở đây là ga đoạn chuyển mùa, chuyển ế nên ịch bệnh, sâu bọ ễ phá snh. Nếu không ệ rừ sâu bọ, chúng sẽ làm hỏng mùa màng nên phả cúng Tế Đoan ngọ. Mâm lễ cúng ga ên ngày Tế Đoan ngọ cơ bản gồm hương, hoa và mộ số món ăn đặc rưng sau. Ảnh: Yến Phạm.
Cơm rượu nếp: Món ăn có ính nóng, bổ ưỡng, gúp khí huyế lưu hông, nh hần khoan khoá. Mọ ngườ hường ăn cơm rượu nếp vào ngày 5/5 Âm lịch, ngày cực ương và là hờ đểm sâu bọ snh sô nảy nở nhều nhấ, để không cho ký snh rùng rong ngườ phá rển. Ngườ ân hường ùng gạo nếp rắng hoặc nếp cẩm để làm rượu gạo. Ngườ mền Bắc ùng nếp cẩm để hạ ơ, mền Trung nén cơm nếp hành khố, còn mền Nam lạ vo hành vên ròn. Ảnh: Nhung Ngo.
Bánh ro [hay bánh go]: Tho quan nệm xưa, háng 5 Âm lịch là hờ đểm mùa hè o bức, ễ phá snh bệnh ịch nên món bánh ro sẽ gúp ngườ ăn hanh nhệ và gả độc. Bánh được làm ừ bộ gạo nếp ngâm rong nước ro đố bằng củ các loạ cây khô. Mỗ địa phương có kểu gó bánh khác nhau, hình huôn à hoặc chóp am gác. Bánh mềm ẻo, vị nhạ, ính má, hường ăn vớ đường hoặc mậ. Ảnh: Đặng Phương Anh.
Hoa quả ho mùa: Trá cây được các ga đình lựa chọn rong ngày này là những loạ quả mùa hè, ươ ngon, hơm nức và có vị chua, hanh má như mận, đào, vả, chôm chôm, xoà, ưa hấu… Ảnh: Ryangba1997.
Chè: Chè rô nước là món ăn không hể hếu rong ngày Tế Đoan ngọ của ngườ mền Nam. Chè kê, chè hạ sn lạ phổ bến ở mền Trung. Những món ráng mệng này nổ bậ hương vị hanh má, ngọ ngào. Ảnh: Tas of Vnam, Huynuong611, Nguyễn Ngọc Hạnh, Đặng Tà Gỏ.
Thị vị: Ngườ Vệ xưa n rằng hị vị má, ăn vào sẽ gả nhệ và làm cơ hể má cả năm. Vào ngày Tế Đoan ngọ, ngườ ân [đặc bệ ở mền Trung] cũng hường mua hị vị về và chế bến hành nhều món ăn khác nhau. Họ cho rằng ừ 5/5 rở đ, vị bắ đầu béo hơn, hị ngon và không có mù hô. Ảnh: Yến Phạm.
Cách nấu bún măng vị hấp ẫn cho cả nhà Mếng hị vị a ngon cùng măng khô và nước mắm gừng sẽ khến các hành vên rong ga đình ấm ắc khn ngợ. Bạn có hể ham khảo cách làm ho công hức ướ đây.7 món bánh gợ nhớ hương vị uổ hơ ở TP.HCM
Những hức bánh hơm ngon, màu sắc bắ mắ là gợ ý ẩm hực lý ưởng cho bạn nhâm nh những ngày gãn cách xã hộ và ận hưởng không khí ịp 1/6.
08:16 1/6/2021
Trà rá cây má lạnh shp ận nơ ở TP.HCM
Các ệm đồ uống phục vụ những ly rà hanh má, hơm hương hoa quả và được rình bày bắ mắ sau là gợ ý phù hợp để bạn hưởng hức ngày nóng nực.
Tế Đoan ngọ ở Vệ Nam được co là Tế ệ sâu bọ, là ục lệ hờ cúng lnh hêng. Ngoà ra, ngày Đoan Ngọ ngườ ân sẽ cúng lễ để đánh ấu hờ gan chuyển mùa, đồng hờ cầu bình an cho ga đình. Cùng Chf Suo khám phá những món ăn độc đáo, không hể hếu ở các vùng mền Vệ Nam rong ngày Tế Đoan Ngọ.
1. Tế Đoan Ngọ là gì?
Tế Đoan Ngọ có ên gọ khác là Tế Đoan Dương hay Tế ệ sâu bọ, ễn ra hàng năm vào mùng 5 háng 5 âm lịch. Tế Đoan Ngọ đã ồn ạ ừ rấ lâu rong văn hoá của ngườ phương Đông.
“Đoan” có nghĩa là mở đầu, “ Ngọ” là khoảng hờ gan ừ 11 gờ sáng ớ 1 gờ chều.
Tho nhều à lệu cho rằng ăn ế Đoan Ngọ là ăn vào buổ rưa, lúc mặ rờ bắ đầu ngắn nhấ, ở gần rờ đấ nhấ rùng vớ ngày hạ chí.
Nhân gan cho rằng vì ngày này là ngày rá đấ gần vớ mặ rờ nhấ, kh đó khí ương cao nhấ rong năm, có hể êu ệ sâu bọ và những mầm mống bệnh ậ rong vệc đồng áng.
2. Món ăn ngày Tế Đoan Ngọ
2.1. Bánh ro
Bánh ro còn được gọ vớ nhều ên khác nhau như bánh go, bánh âm, bánh ú... Loạ bánh này có nhều bến hể và hình áng khác nhau, là món ăn không hể hếu của ngườ Nam và Nam Trung Bộ mỗ ịp Tế mùng 5 háng 5.
Bánh ro là món có nguồn gốc hên nhên nên rấ ố cho cơ hể
Tho quan nệm ân gan ừ cha ông a để lạ: ăn bánh ro vào ngày Tế Đoan Ngọ sẽ gúp bệnh ậ rong ngườ êu an, ệ rừ sâu bọ. Bở lẽ hờ ế vào mùa hè hường nóng bức, hờ đểm hích hợp khến các v khuẩn gây hạ lây lan vớ ốc độ nhanh chóng. Chính vì vậy, ăn các món hực vậ có nguồn gốc hên nhên rấ ố cho cơ hể.
Bánh ro ạ mỗ vùng mền có ên gọ khác nhau
Chếc bánh ro được làm ừ gạo nếp, gó rong lá chuố ươ và nấu bằng củ, rơm.
2.2. Cơm rượu nếp
Vào ngày Tế Đoan Ngọ, cơm rượu nếp là món không hể hếu ạ Hà Nộ và mộ số vùng của mền Bắc. Tho quan nệm ân gan, những món có vị chua, chá có ác ụng rong vệc loạ bỏ các loạ v khuẩn gây hạ cho cơ hể.
Rượu nếp có ác ụng loạ bỏ v khuẩn gây hạ cho cơ hể
Cơm rượu nếp đều có ở mỗ vùng mền, những mỗ nơ sẽ có công hức đặc rưng khác nhau. Ở mền Bắc, rượu nếp có vị ngọ bù và ăn rấ gòn, có hương hơm nhẹ của rượu nếp. Thông hường, rượu nếp được nấu bằng gạo nếp rắng hoặc gạo nếp cẩm nhưng phổ bến hơn cả là ùng gạo nếp lứ. Ngườ ân ùng gạo nếp đồ hành xô, để nguộ rồ rắc mn, ủ rong ba ngày. Thúng xô ủ được đặ rên mộ chếc chậu, hứng lấy nước rượu để kh ăn, rộn vớ cá, ạo vị ngọ, cay rấ ễ chịu. Món rượu này có hể phù hợp vớ mọ đố ượng.
2.3. Các món chè
Các món xô chè là những món đểm âm quá đỗ qun huộc vớ mọ vùng mền ạ Vệ Nam. Đặc bệ rong ịp Tế Đoan Ngọ, mỗ vùng mền lạ có cách chế bến các món chè ho đặc rưng của ừng nơ.
Ví ụ như mền Bắc sẽ ăn chè đậu, chè mậ gạo nếp. Mền Trung có món chè kê, chè hạ sn, rong kh mền Nam có món chè rô nước…
2.4. Thị vị
Tho quan nệm ân gan, ngày Tế Đoan Ngọ, ương khí mạnh nên vệc ăn hị vị có ính hàn, gả nóng, làm má cơ hể.
Tế Đoan Ngọ cũng chính là là hờ đểm vị vào mùa, hị vị hơm ngon hơn các mùa rong năm. Vì hế nhều món ăn ừ hị vị được nhều ga đình chọn lựa vào hờ đểm ế Đoan Ngọ như: Vị quay, bún măng vị, vị kho gừng, cháo vị,...
2.5. Trá cây ho mùa
Mùng 5 háng 5 âm lịch hường rơ vào háng 6 ương lịch, hờ đểm này hường là mùa các loạ hoa quả nở rộ. Vào mùa này, ngườ nông ân có quan nệm rá chín phả được gặ há ránh để sâu, bọ, ơ, chm chóc đến ăn hế.
Thờ đểm Tế đoan ngọ có nhều rá cây gúp bổ sung nhều năng lượng
Tương ự như những ngày lễ ế khác, ngày 5/5 âm lịch mọ ngườ hường âng lên bàn hờ ổ ên mâm quả.
Những rá mận, xoà, vả hều, nhãn, mí... vào mùa này được bày bán khắp nơ. Vào hờ đểm Tế Đoan Ngọ, vệc ăn những rá cây vào mùa này không chỉ vớ mong muốn êu rừ mầm bệnh mà còn hể hện được mong muốn hoa rá đầy nhà, snh sô nảy nở. Vào những ịp này, sẽ là mộ hếu só nếu bạn bỏ lỡ cơ hộ cùng ga đình quây quần hưởng hức những rá ngọ.