Một trong những vấn đề về tiêu hóa thường gặp ở trẻ nhỏ là táo bón và nguyên nhân chính là do thiếu chất xơ. Ngoài tác dụng ngăn ngừa táo bón, chất xơ còn tăng hệ miễn dịch, giảm hấp thu chất béo không lành mạnh. Vì vậy, việc bổ sung thực phẩm giàu chất xơ cho trẻ rất cần thiết. Bài viết dưới đây sẽ giúp mẹ bổ sung chất xơ cho bé lười ăn rau hiệu quả.
Lợi ích của chất xơ đối cơ thể
Có nhiều lợi ích khi bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống, đặc biệt chế độ ăn của trẻ. Lợi ích rõ ràng nhất là hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa và điều trị táo bón. Lượng chất xơ cao sẽ giúp làm mềm phân, tạo điều kiện cho sự di chuyển của phân. Nếu bé đi phân lỏng, các chất xơ sẽ làm đặc phân bằng cách hấp thụ nước.
Ngoài ra chất xơ còn bảo vệ sức khỏe đường ruột của trẻ, giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ hoặc xuất hiện túi thừa trong đại tràng. Một số chất xơ lên men trong ruột già giúp ngăn ngừa các bệnh về ruột già. Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu từ đó hạ nồng độ cholesterol toàn phần trong máu.
Chất xơ hòa tan còn có lợi cho hệ tim mạch, hạn chế tình trạng cao huyết áp và giảm các phản ứng viêm nhiễm. Chất xơ cũng giúp ổn định lượng đường trong máu nên an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường, béo phì.
Cuối cùng, một lợi ích khác của chất xơ là duy trì cân nặng. Rau và trái cây có nhiều chất xơ và ít calo nên phù hợp cho những người ăn kiêng, giảm cân.
Trẻ cần bổ sung bao nhiêu chất xơ
Trẻ em từ 1 - 18 tuổi nên tiêu thụ 14 - 31g chất xơ mỗi ngày. Trẻ có thể bổ sung lượng chất xơ theo độ tuổi với công thức đơn giản sau: tuổi + 5 = số gam chất xơ cần thiết. Ví dụ, trẻ 8 tuổi cần 8 + 5 = 13g chất xơ/ngày.
Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng cho biết tỷ lệ chất xơ không hòa tan so với chất xơ hòa tan nên là 3:1. Vì hầu hết các loại thực phẩm giàu chất xơ đều chứa chất xơ hoà tan và không hòa tan nên bạn không cần phải quá cẩn thận trong việc lựa chọn.
Thực phẩm giàu chất xơ
Chất xơ được tìm thấy nhiều trong ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây. Dưới đây là những loại thực phẩm giàu chất xơ tốt cho sức khỏe của bé:
- Ngũ cốc: Bạn có thể cho trẻ ăn cháo yến mạch vào buổi sáng, chứa khoảng 4g chất xơ trong mỗi chén yến mạch đã nấu chín. Bạn cũng có thể làm pancake yến mạch, bánh quy yến mạch để trẻ dễ ăn hơn.
- Quả táo: Hầu hết trẻ đều thích táo. Với 3.6g chất xơ trong một quả táo nhỏ, mỗi ngày ăn một quả táo sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.
- Bắp rang: Ba cup bỏng ngô chứa 2g chất xơ.
- Cà rốt: Cà rốt là thực phẩm mà nhiều trẻ không thích. Nhưng bạn có thể chế biến thành nước ép, làm bánh, nấu canh thay vì hấp/luộc.
- Chuối: Với 3.1g chất xơ trong một quả chuối, đây là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho trẻ.
- Bánh mì nguyên hạt: Trong mỗi lát bánh mì nguyên hạt trung bình có 2g chất xơ, mẹ có thể làm bánh mì trứng, bánh mì kèm trái cây cho trẻ.
- Quả mọng: Các loại quả mọng giàu chất xơ và chất chống oxy hoá tốt cho trẻ nhỏ. Quả mâm xôi cung cấp 4g chất xơ cho mỗi 1/2 cup. Quả việt quất và dâu tây chứa 1.8g và 1.5g với cùng một lượng chất xơ.
- Mì ống từ ngũ cốc nguyên hạt: Mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa 2g chất xơ trên 1/2 cup.
- Quả lê: Một quả lê cỡ vừa cung cấp 5.5g chất xơ.
- Khoai lang: Một củ khoai lang vừa chứa 3.8g chất xơ.
Cách bổ sung chất xơ cho bé lười ăn rau
Để bổ sung chất xơ cho bé lười ăn rau hàng ngày, ba mẹ kiên nhẫn áp dụng những cách dưới đây để giúp bé làm quen với rau xanh.
Tìm hiểu sở thích ăn rau của trẻ
Trẻ thường không thích ăn thực phẩm mới, đặc biệt là rau củ. Vì vậy ba mẹ nên theo dõi những loại rau củ quả trẻ thích từ đó chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo ra nhiều màu sắc và hương vị giúp trẻ thích thú hơn.
Cho trẻ ăn rau từ lượng ít đến nhiều
Trẻ em sẽ dễ dàng ăn các loại rau mới nếu lần đầu tiên được ăn với số lượng ít. Ba mẹ có thể xay nhuyễn rau củ rồi trộn vào cháo ăn dặm để giúp trẻ thích nghi với hương vị rau củ quả.
Trình bày món rau hấp dẫn
Hình thức và màu sắc món ăn hấp dẫn cũng là cách để trẻ ăn ngon miệng. Ba mẹ có thể dùng nhiều loại rau củ để tạo hình mặt cười, mặt trời, bông hoa,... khuyến khích trẻ ăn nhiều hơn.
Bắt đầu cho trẻ ăn rau củ
Cà rốt, khoai tây, khoai lang, các loại đậu, bắp,… có vị ngọt sẽ giúp trẻ dễ ăn hơn từ lần đầu, hãy bắt đầu dạy bé ăn rau củ với mỗi ngày mỗi loại rau củ quả khác nhau.
Ăn rau củ với nước chấm hấp dẫn
Rau củ quả có thể hấp dẫn với trẻ hơn khi chấm với gia vị và nước sốt hấp dẫn. Ba mẹ có thể trộn nước sốt salad vào các loại rau củ để giải quyết tình trạng lười ăn rau của trẻ.
Không ép buộc trẻ
Trẻ có thể không thích ăn rau nếu không có loại rau yêu thích của bé. Hơn hết, ba mẹ hãy làm gương cho con bằng cách ăn nhiều rau xanh để trẻ cảm nhận được rau rất ngon. Nếu trẻ không thích loại rau nào đó thì không nên ép trẻ ăn.
Kết hợp rau vào các món trẻ thích
Chế biến rau củ với những món ăn mà trẻ thích như súp rau củ, nước ép, mì rau củ, sinh tố,...
Để trẻ tự lựa thực đơn
Để trẻ chủ động lựa chọn thực phẩm cũng là cách giúp trẻ chấp nhận các món ăn đó.
Khuyến khích trẻ tham gia nấu ăn
Cho trẻ cùng vào bếp sẽ khơi dậy niềm yêu thích với các món ăn. Ngoài ra, nấu ăn cùng ba mẹ còn là cơ hội tuyệt vời để bé phát triển một vài kỹ năng sống.
Thử nhiều loại rau củ quả đa dạng
Các loại rau thơm như bạc hà, rau ngò, tía tô,… được thêm vào các món ăn hàng ngày sẽ kích thích vị giác và tăng cảm giác thèm ăn của trẻ.
Dẫn trẻ đi siêu thị
Đưa bé đi siêu thị, chỉ cho bé màu sắc, hình dáng đẹp mắt của các loại rau củ khác nhau cũng sẽ giúp bé yêu thích ăn rau củ hơn, hoặc ba mẹ cùng trẻ trồng và chăm sóc rau củ.
Ăn nhiều trái cây
Trái cây thường có vị ngọt nên trẻ thích ăn hơn rau xanh. Ba mẹ có thể kết hợp trái cây với rau xanh để trẻ ăn được nhiều loại thực phẩm từ đó cải thiện chứng lười ăn rau.
Trên đây là những mẹo giúp mẹ bổ sung chất xơ cho bé lười ăn rau. Chất xơ rất cần thiết đối với mỗi người, đặc biệt là trẻ nhỏ để hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón.
Ngoài ra, mẹ có thể bổ sung cốm vi sinh Bio-acimin Fiber QD-Meliphar giúp giảm tình trạng táo bón cho bé. Cốm Bio-Acimin là sự kết hợp giữa chất xơ tự nhiên synergy và men vi sinh thực vật giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, đảm bảo hệ tiêu hóa khỏe mạnh.