Bảo quản trong thời gian dài
Lấy 1 thùng carton còn nguyên đáy, sau đó cho cát vào, cứ 1 lớp chanh thì cho 1 lớp cát. Lớp trên cùng phải là cát hơi nhiều một chút. Cách này giúp bảo quản chanh được khoảng 2 tháng mà vẫn tươi.
Lưu ý là đừng để chanh bị ướt, nếu có nhớ dùng khăn lau khô.
Cách tốt nhất và đơn giản nhất để bảo quản chanh được lâu chính là: Vắt nước cốt chanh vào khay đá, sau đó bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Bảo quản trong thời gian ngắn
Muốn bảo quản chanh trong khoảng 1 tuần thì bạn hãy cho tất cả chanh vào bọc nilong buộc kín lại và cất vào tủ lạnh.
Bạn cũng có thể bọc từng quả chanh vào tờ báo cũ hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho tất cả vào một túi nilon, buộc kín lại và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản trong thời gian ngắn
Muốn bảo quản chanh trong khoảng 1 tuần thì bạn hãy cho tất cả chanh vào bọc nilong buộc kín lại và cất vào tủ lạnh.
Bạn cũng có thể bọc từng quả chanh vào tờ báo cũ hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho tất cả vào một túi nilon, buộc kín lại và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Thông thường, chanh chỉ giữ được độ tươi ngon nhiều nhất là một tuần ở nhiệt độ phòng. Sau một tuần, chanh mất đi độ ẩm và bắt đầu xuất hiện các mảng mềm, hư hỏng. Các lỗ nhỏ ở ngoài vỏ chanh cho phép hơi ẩm thoát ra và khiến chúng bị khô, mất đi mùi vị vốn có.
Bảo quản chanh đúng cách để giữ được độ tươi ngon là điều rất quan trọng. Đầu tiên, bạn nên chọn trái chanh có kích thước nhỏ, νỏ mỏng, qυan trọng là chanh phải già, như νậγ mới có nhiềυ nước νà nước cốt chanh sẽ thơm hơn. Trước khi cất giữ chanh, hãy rửa sạch với nước để loại bỏ những tạp chất và bụi bẩn bám bên ngoài, sau đó để cho khô hoàn toàn hoặc dùng khăn giấy lau khô.
Dưới đây là một số mẹo bảo quản chanh để giữ chúng tươi lâu hơn.
Mẹo bảo quản chanh trong tủ lạnh
Cách tốt nhất để bảo quản chanh là để trong tủ lạnh. Việc cất giữ chanh ở trên kệ bên cửa tủ có thể giúp giữ được độ tươi ngon trong một tuần hoặc hơn. Tuy nhiên, nếu muốn chanh để được lâu hơn, hãy cho chúng vào hộp kín hoặc túi zip [cho chanh vào túi và loại bỏ hết không khí trong túi, khóa chặt]. Điều này sẽ giúp chanh không bị khô và tươi trong gần một tháng.
Mẹo bảo quản chanh bằng túi zip trong tủ lạnh.
Nếu bạn chỉ dùng nửa quả chanh, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc phần đầu tiếp xúc lại hoặc cho vào hộp kín rồi đặt vào tủ lạnh. Tuy nhiên, chanh vẫn ngon nhất trong vòng 2-3 ngày kể từ ngày cắt.
Mẹo bảo quản chanh bằng lọ thủy tinh
Một mẹo đơn giản khác để giữ chanh tươi là bảo quản chúng trong lọ thủy tinh chứa đầy nước. Cho tất cả chanh vào lọ, đổ nước và để vào tủ lạnh. Kết quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên.
Làm đông các lát chanh đã cắt
Hãy làm đông các lát chanh trên khay có lót giấy nến, cách đều nhau để chúng không chạm vào nhau. Sau khi đông lạnh, cho tất cả lát chanh vào một túi nhựa kín và bảo quản trong tủ đông vô thời hạn. Giống như hầu hết các loại trái cây, chanh trở nên nhão khi đông lạnh. Tốt nhất là các lát đông lạnh được thêm vào đồ uống lạnh trực tiếp từ tủ đông, khi chúng vẫn còn cứng.
Làm đông nước chanh
Chuẩn bị chanh νà khay làm đá. Sau khi vắt lấy nước cốt chanh, bạn đổ νào khay làm đá. Lưu ý, lượng nước cốt chanh trong mỗi ô làm đá chỉ nên bằng lượng nước cốt chanh bạn mυốn dùng trong 1 lần để tránh lãng phí. Khi νắt chanh, chỉ nên νắt νừa phải, không nên cố lấy hết nước cốt vì sẽ bị đắng.
Mẹo bảo quản chanh cả tháng vẫn tươi, giữ được mùi vị.
Cho khay đá chứa nước cốt chanh νào ngăn đông tủ lạnh, chờ đến khi đông hoàn toàn thì lấy các νiên nước cốt chanh ra khỏi khay, cho νào hộp có nắp đậy, túi zip hoặc lọ thủy tinh có nắp kín, đóng chặt rồi cho vào tủ đông bảo quản. Mỗi khi muốn dùng nước cốt chanh, chỉ cần lấy 1 νiên bỏ νào món ăn là xong.
Lưu ý: Chanh rất nhạy cảm với ethylene. Vì vậy, chúng không nên được để gần các loại trái cây phát ra ethylene như mơ, táo, chuối...
Hạ Vy [Tổng hợp]
Chanh là loại trái không chỉ được sử dụng trong các món ăn mà còn được tận dụng để làm đẹp hay vệ sinh nhà cửa. Chính vì thế, các bà nội trợ hay có thói quen trữ chanh trong nhà để sử dụng bất cứ khi nào cần.
Chanh cũng giống như nhiều loại trái cây khác, nếu bảo quản ở thiệt độ thường thì rất nhanh hỏng. Để giữ chanh được tươi lâu, hãy "học lỏm" ngay 2 mẹo bảo quản chanh trong tủ lạnh này ngay nhé.
Tờ báo giấy cũ và túi nylon
Xé tờ báo ra thành các miếng nhỏ đủ để bọc kín 1 quả chanh.
Gói kín trái chanh với miếng báo vừa xé.
Cuối cùng, sau khi bọc kín tất cả chanh, bạn cho chúng vào một túi nylon, buộc kín rồi đó đặt vào tủ lạnh.
Màng bọc thực phẩm
Ngoài báo ra, bạn cũng có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để thay thế.
Bọc kín những quả chanh bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bảo quản trong cánh tủ lạnh để đảm bảo nhiệt độ không quá lạnh, giữ được chanh tươi lâu hơn.
Trên đây là 2 mẹo nhỏ vô cùng đơn giản dành cho các chị em nôi trợ để giữ chanh tươi lâu khi bảo quản. Hãy thử ngay để những trái chanh không còn nhanh hư hỏng nữa nhé.
>>Xem ngay: Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh
Vùi trong cát hay vắt nước cốt vào từng khay nhỏ cấp đông… là mẹo khiến chanh luôn tươi ngon, thơm nức.
Chị Thúy dùng cát đổ vào trong chậu trồng hoa, đặt ngoài vườn để bảo quản chanh. Ảnh: Nhân vật cung cấp
Phương pháp này được chị Phạm Thị Thúy, ở Đồng Nai, chia sẻ trên một diễn đàn ẩm thực.
- Đầu tiên, phải chọn những quả chanh nguyên vẹn, không bị dập nát rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Đổ một lớp cát rồi xếp một lớp chanh lên, lần lượt đến khi hết chanh.
- Cát sử dụng là cát ẩm, nếu cát khô tưới thêm nước. Chú ý tưới nước để tạo độ ẩm, không tưới đẫm, quả dễ bị ủng.
- Đặt hũ chanh nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi chế biến, chỉ cần lấy chanh khỏi hũ cát rồi rửa sạch là có thể sử dụng.
Theo chị Thúy, mỗi lần nhận được chanh từ quê, nếu dùng không kịp hoặc tủ lạnh đầy, không còn chỗ đựng, chị lại thực hiện theo phương pháp trên. Nhiều quả dù bị khô, vỏ teo... nhưng vùi trong cát một tuần thì tươi trở lại, căng tròn, mọng nước. Cách làm này cũng có thể áp dụng cho nhiều loại quả cùng họ như cam, quýt, bưởi, quất...
Ngoài phương pháp trên, chị Đinh Phương Chi, sống ở Hà Nội có cách bảo quản khác.
"Các bé có thể uống nước chanh mà không cần dùng tới dao cắt, có vắt bát nước chấm xinh xinh không cần dùng tới cả quả chanh rồi đem vứt đi một nửa", chị Chi nói.
Phương pháp của chị Chi như sau:
- Chanh mua về rửa sạch ngâm nước muối, để ráo nước.
Dùng giấy ăn bọc vỏ canh để tinh dầu không thấm xuống nước cốt khiến chanh bị đắng. Ảnh: Nhân vật cung cấp.
- Nếu là chanh cỡ to hay chanh đào không cần gọt vỏ, cắt đôi dùng tay vắt rất dễ vì vỏ chanh đào mỏng, mềm. Nếu là chanh thường cỡ nhỏ, dùng máy ép chậm ép lấy nước, nhưng nhất thiết phải gọt vỏ.
- Với chanh to không gọt vỏ có thể dùng máy vắt cam để vắt. Nhưng phải lót giấy ăn bọc vỏ để khi vắt tinh dầu tiết ra, giấy sẽ thấm hết, không làm nước cốt chanh bị đắng.
- Cố gắng gấp giấy nhỏ nhất, nếu để xòe to giấy sẽ hút luôn cả nước cốt chanh. Khi nào thấy giấy ướt phải thay giấy mới.
Mỗi lần dùng, chỉ cần lấy vài viên theo nhu cầu sử dụng. Cách làm này tiện, có chanh ăn quanh năm. Ảnh: Nhân vật cung cấp.
- Chanh vắt xong cho vào khay đá viên nhỏ rồi để tủ đá.
- Khi nước chanh đóng đá, cho chanh đá viên vào hộp bảo quản, hoặc cho vào túi ziplock, để ngăn đông.
- Khi làm gia vị pha nước chấm, nước rau muống luộc, nước chanh đá, trà chanh... tuỳ theo khẩu vị mà lấy chanh đá viên theo nhu cầu.
Theo chị Chi, chanh bảo quản kiểu này, quanh năm vẫn có mùi thơm, hấp dẫn.
Vy Trang