Cách làm bánh bông lan từ bột trộn sẵn Mikko

Bánh bông lan là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích nhất, chúng có thể sử dụng để làm bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng, bữa xế chống đói hoặc có thể làm cốt bánh để có những chiếc bánh kem xinh đẹp, thơm ngon. Tuy nhiên quá trình cân, đo, đong, đếm để làm ra một mẻ bánh hoàn hảo không phải ai cũng làm được. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một cách đơn giản để làm bông lan thì cách làm bánh bông lan bằng bột Mikko dưới đây chính là một lựa chọn lý tưởng đấy!

Chắc hẳn trong chúng ta, không ít người mê mẩn hương vị thơm ngon, mềm xốp của bánh bông lan. Đây là loại bánh cực kì phổ biến hiện nay và hầu hết đều được làm với bột mì hoặc cake flour. Thế nhưng, đối với những người mới bước vào nghề làm bánh, việc phải cân đúng tỷ lệ và trộn bột sao cho đúng kỹ thuật để có một mẻ bánh ngon lành không phải là đơn giản, điều này dẫn đến nhiều người làm bánh nhưng không thể sử dụng được vì kết cấu và hương vị bánh quá tệ. Nếu bạn cũng đang gặp phải tình trạng này thì đừng lo nhé, cùng thử ngay công thức làm bánh bông lan với bột Mikko dưới đây!

Bột Mikko là một loại bột đã được trộn sẵn, trong thành phần của loại bột này đã có sẵn bột mì, tinh bột, đường, chất tạo xốp và một số nguyên liệu cần thiết khác được định lượng sẵn theo công thức làm bánh bông lan của đầu bếp chuyên nghiệp. Vì thế, khi mua bột Mikko làm bánh bông lan, bạn không cần tốn thời gian chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, đây cũng chính là lý do loại bột này ngày càng được nhiều người ưu ái lựa chọn để mua về làm bánh.

• 1 gói bột Mikko (200 gram)
• 4 thìa café sữa tươi
• 2 quả trứng gà to (trứng gà nguội, chưa từng được bảo quản trong tủ lạnh)
• Đường: Tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

Chuẩn bị một chiếc âu lớn cùng với rây, trút bột Mikko vào rây và lọc vào âu, lọc lại nhiều lần để có thể thu được phần bột mịn nhất. Lưu ý, bột càng mịn thì bánh bông lan của bạn càng mịn và mềm xốp nên bước rây bột này cực kì quan trọng và ảnh hưởng rất nhiều đến sự thành bại của mẻ bánh.

Cho vào âu bột trứng gà, đường và sữa mà bạn đã chuẩn bị, dùng phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp cho tới khi thu được một hỗn hợp hòa quyện, sánh, mịn. Sau bước này, bạn để bột nghỉ trong vòng khoảng 30 phút.

Chuẩn bị một chiếc khuôn bánh bông lan, dùng dầu ăn hoặc bơ tan chảy quết lên bề mặt bên trong một lớp mỏng, dùng giấy nến lót dưới đáy khuôn để chống dính khi chúng ta nướng bánh. Trút hỗn hợp bột ở bước 2 bên trên vào khuôn theo khuôn thẳng đứng, khi trút xong, bạn nhấc – thả khuôn bánh khoảng 4 – 5 lần để vỡ hết bọt khí còn đọng lại, việc này sẽ giúp bánh mịn hơn. Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút, sau đó cho bánh bông lan vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng khoảng 15 phút, khi đủ 15 phút bạn vặn nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm trong vòng 25 – 30 phút. Bạn cũng đừng quên thường xuyên kiểm tra độ chín của bánh bằng cách thử xuyên tăm vào giữa bánh xem tăm khô có nghĩa là bánh chín, tăm còn ướt là chưa đạt, thường xuyên canh bánh sẽ giúp bạn tránh khỏi tình trạng bánh bị cháy khét.

Khi bánh đã chín, bạn tắt lò nhưng đừng vội lấy bánh ra, chúng ta nên để bánh trong lò khoảng 5 phút rồi mới lấy ra, với cách này bánh sẽ không bị xẹp hay nứt mà còn có kếu cấu cực kì mềm và thơm ngon. Đây cũng là yêu cầu thành phẩm của bánh bông lan.

Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua bột Mikko trên thị trường, thế nhưng có rất nhiều loại bột Mikko khác nhau và mỗi  loại lại cho ra thành phẩm có đặc điểm khác nhau. Vì thế khi đi mua, bạn nên chọn loại bột nào sao cho phù hợp nhất với nhu cầu của bản thân. Có thể lược qua các đặc điểm chính của các loại bột Mikko phổ biến trên thị trường như sau:

• Sp-4320: Thành phẩm bánh thường xốp, mềm, bánh phồng to, sớ bánh to
• Sp-5320: Bánh nở to vừa phải, sớ bánh mềm, khi ăn có cảm giác xốp, dai
• Sp-14320: Bánh có kết cấu chắc chắn, sớ bánh vừa phải, hơi dẻo và bánh mềm
• Sp-6320: Bánh thường nở phồng, sớ rất mềm, dai, kết cấu bánh có một chút độ đàn hồi

Với hướng dẫn làm bánh bông lan bằng bột Mikko đơn giản này, chắc hẳn ai cũng có thể tự tay chuẩn bị một chiếc bánh bông lan thơm ngon để dành tặng cả nhà đấy! Bột Mikko lại cực kì dễ mua nữa, vậy thì còn ngại gì mà không trở thành thợ làm bánh trong chính căn bếp nhà bạn nhỉ? Chúc bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!