Bim bim khoai tây là món ăn vặt không chỉ là sở trường của các bé yêu mà còn là món khoái khẩu của rất nhiều bạn nữ. Còn gì tuyệt hơn khi tự tay làm bim bim khoai tây tại nhà rồi tòm tem ngồi xem phim giữa trời mùa đông lạnh giá? Tưởng khó mà không khó, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bim bim khoai tây thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà cực dễ.
Tham khảo chi tiết:
- Mẹo phân biệt khoai tây Đà Lạt với khoai tây Trung Quốc.
Bim bim khoai tây
Chuẩn bị
- 500 gr khoai tây
- 3 thìa bột phô mai
- Gia vị khác
- Dụng cụ làm như dao, dụng cụ bào
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây rửa sạch với nước và dùng nạo để nạo vỏ [hoặc để nguyên]. Sau đó, dùng dao thái khoai tây thành lát mỏng. Lưu ý, khoai tây thái càng mỏng khi chiên sẽ càng giòn. Hoặc bạn cũng có thể dùng dụng cụ cắt lát hoa quả để thái miếng khoai tây sẽ giúp miếng khoai tây vừa đều hơn vừa mỏng hơn. Bạn cũng có thể dùng dao nạo thông thường nhé.
- Ngâm khoai tây đã bào mỏng vào nước lạnh pha cùng muối loãng và 1 xíu dấm để khoảng 10-15 phút. Việc làm này sẽ giúp khoai được giòn lâu đồng thời bớt mủ nhựa.
- Rửa lại bằng nước sạch vài lần cho khoai tây bớt nhựa và bớt mặn. Sau đó vớt khoai ra rổ để ráo nước.
Làm bim bim khoai tây
- Xếp từng lát khoai vào lò vi sóng để sấy khoai. Chú ý, xếp thưa đều miếng khoai, không xếp chồng lên nhau để miếng khoai chín đều.
- Bật lò vi sóng ở chế độ cao nhất trong 5 phút, sau đó tắt lò cho khoai nguội rồi lại quay tiếp trong 4 phút nữa. Lúc này, khoai đã bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt là bạn đã hoàn thành món bim bim khoai tây rồi đó. Còn nếu khoai chưa giòn hoặc chưa có màu ưng í thì bạn có thể quay thêm 45 giây 1 phút nữa.Nếu không có lò vi sóng thì bạn có thể chiên khoai tây bằng chảo nhé. Đun chảo thật nóng, dầu sôi già rồi cho khoai ngập trong chảo dầu để khoai đỡ cháy mà giòn lâu hơn. Đun lửa vừa cho khoai chín từ từ, không nên đun lửa to vì khoai sẽ rất dễ cháy.
- Khi khoai tây đã đạt yêu cầu mà vẫn còn nóng, bạn đổ khoai vào túi nilon, cho gia vị muối tiêu ớt vào rồi túm chặt miệng túi lại cho phồng lên sau đó lắc đều cho khoai ngấm gia vị là xong. Nếu có phô mai rắc vào thì món bim bim khoai tây sẽ ngon hơn nữa. Ngoài ra, bạn có thể mua gói rong biển đã tẩm sẵn gia vị rồi nghiền nhỏ trộn vào cũng ngon vô cùng.Đặc biệt, bạn có thể buộc chặt trong túi nilon hặc cho món bim bim khoai tây vào hộp kín rồi cất vào tủ lạnh để ăn dần. Món ăn này để được trong cả tháng vẫn ngon lành đấy.
Ghi chú
- Bạn nên chọn những củ khoai tây củ to, đều nhau, vỏ không được xuất hiện các đốm xanh để đảm bảo chất lượng khoai không bị mọc mầm.
- Bim bim có thể làm bằng lò vi sóng, lò nướng hay bằng chảo chống dính. Nếu dùng chảo thì cũng có thể gọi là khoai tây chiên lát mỏng.
- Bạn có thể cắt tỉa khoai thành nhiều hình thù sáng tạo như ngôi sao, lát mỏng lượn sóng, thanh que dài, để món bim bim đẹp mắt và kích thích hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Lợi ích khi ăn khoai tây
Khoai tây là một thực phẩm với rất nhiều ưu điểm như khá rẻ, dễ trồng, có thể chế biến được nhiều món ăn và đặc biệt là cung cấp khá nhiều vitamin và khoáng chất.
Cụ thể, ăn khoai tây giúp bạn bổ sung nhiều nước đồng thời cung cấp protein, carbs, calo, kali, đường, chất béo và chất xơ
Trong đó, các khoáng chất trong khoai tây kết hợp với kali dồi dào giúp bạn ổn định sức khỏe tim mạch. Các chất như axit chlorogenic và kukoamine giúp hạ huyết áp, từ đó ngăn ngừa các bệnh liên quan tới tim mạch.
Ăn khoai tây có thể tạo cho bạn cảm giác no lâu, từ đó ngăn sự thèm ăn và lượng calo nạp vào cơ thể, rất thích hợp với những ai đang muốn giảm cân. Protein PI2 trong khoai tây cũng có tác dụng ức chế các cơn thèm ăn khá hiệu quả.
Lượng tinh bột trong khoai tây cũng không được hấp thụ hoàn toàn vào cơ thể mà chủ yếu sẽ là thức ăn cho các lợi khuẩn trong ruột. Do đó, ăn khoai tây không chỉ giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa mà còn kiểm soát lượng đường trong máu.
Khá nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe đúng không nào. Dù vậy, món bim bim khoai tây lại sử dụng nhiều dầu mỡ nên bạn không nên ăn quá nhiều nhé.
Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có được món bim bim khoai tây thơm ngon tại nhà. Chúc bạn làm thành công món khoai tây bim bim thơm ngon, giòn rụm này nhé!