Cách nấu bún riêu tép tươi
Cùng học cách nấu bún riêu tôm khô từ thầy Quoc Vo. Riêu có nghĩa là chua, bún riêu là bún có vị chua. Bún riêu phổ biến nhất là bún riêu cua, ngoài ra có bún riêu ốc. Nay học thêm bún riêu tôm khô, không cua mà vẫn ngon nhé. Show Cách làm nước dùng bún riêu tôm khôBắc nồi lên bếp, cho vào thứ tự các nguyên liệu sau:
Tiếp tục xào nhừ cà chua và tôm khô cho ra nước ngọt
Cho tiếp 2 lít nước vào nồi nước dùng, lưu ý, cho nước nguội vào, không cho nước sôi, tránh nước dùng bị sốc nhiệt, mất đi chất ngọt, mình nấu sôi, lửa nhỏ.
Topping ai thích gì dùng nấy, nhưng tất cả cần phải được sơ chế trước khi cho vào: chân giò trụng sạch, huyết bẻ ra luộc với nước muối, hoặc măng khô 100gr xử lí xong xào sơ nêm ít gia vị, hoặc bắp bò thái mỏng. Cách làm nhân bún riêuLấy 1 cái tô, cho các nguyên liệu sau vào:
Khuấy đều tất cả cho gia vị cho hòa quyện với nhau. Múc từng muỗng nhân thả nhẹ vào nồi nước dùng, vẫn nấu lửa nhỏ, cho sôi nhẹ, váng tôm thịt sẽ nổi lên.váng cứ để trong nồi, nào dùng múc ra Ai thích cà chua nguyên miếng thì chừa 1 ít thả vào lúc này.Ai thích màu đẹp hơn thì cho thêm xíu màu gạch tôm. Nêm gia vị vào nước dùng20gr hạt nêm, 10gr đường; 5gr muối; giấm bỗng 20 ml (khi nêm lưu ý hoà gia vị trước với ít nước dùng, tránh gia vị bị vón cục) Trường hợp để lâu trên bếp, nước đặc lại mặn, mình cứ châm thêm nước lọc vào là được.
Hoàn thành bún riêu tôm khôBún riêu dọn kèm rau sống, mắm tôm, ớt xay. Rau nêm: hành, ngò, ngò gai !
Một món bún riêu đơn giản nhưng độ ngon ngọt không kém bún riêu cua
Chuẩn bị 20 minutes Nấu 30 minutes Khẩu phần 4 người
Author Bếp 360
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Tags: bún riêucác món bún ngon
|