Cách nấu canh chua chay măng

Là một trong những đặc sản dân dã của người dân miền Bắc, măng chua có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như kiểm soát cholesterol, tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa mà đặc biệt là thanh nhiệt. Có nhiều cách để thưởng thức măng chua, trong đó có canh măng chua chay. Hãy bỏ túi ngay cách nấu canh chay ngon từ măng chua nóng hổi sau cho mùa đông thêm ấm!

Nguyên liệu nấu canh măng chua chay

• Gia vị: ớt tươi, muối trắng, đường cát, dầu chay
• Me chua: 1 vắt
• Hành lá, sả
• Nấm bào ngư
• Bạc hà: 1 nhánh to
• Cà chua: 3 trái nhỏ hoặc 2 trái lớn
• Dứa chín: 1 trái
• Măng chua: 200g
• Đậu hũ non: tùy ăn

Cách nấu canh măng chua chay

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch các loại rau củ và để ráo nước
• Me chua ngâm trong nước nóng 10 phút đợi mềm rồi vắt lấy nước
• Sả thái khúc dài, bỏ gốc, đập dập
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn
• Hành lá xắt nhỏ
• Cà chua bỏ cuống, thái hình múi cau
• Nấm bào ngư thái nhỏ vừa ăn
• Dứa gọt vỏ, cắt mắt, rửa bằng nước lạnh và thái dọc theo khía mắt
• Măng nếu quá chua, có thể rửa lại với nước cho bớt chua

Bước 2: Nấu canh măng chua chay

• Bật bếp, cho nồi lên, đổ 1 ít dầu chay, đợi dầu nóng thì bỏ sả đã đập dập vào đảo. Khi có mùi thơm, lần lượt cho nấm, cà chua vào nồi. Đợi cà chua mềm, thì bỏ dứa vào xào cùng. Nêm chút gia vị.

• Khi dứa mềm hơn, cho măng và thêm nước cốt me vào. Đảo đều tay 1 phút thì đổ nước lọc vào nồi. Bật lửa vừa, đậy nắp, đun sôi nước canh.

Bước 3: Thêm đậu hũ và thường thức

• Khi canh đã sôi, bỏ đậu hũ non vào nồi, đun thêm 5 phút thì thêm hành lá. Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể nêm một chút tiêu và ớt. Khuấy đều rồi múc canh ra bát và trình bày.

Lưu ý cách nấu canh măng chua chay

• Canh măng chua cay không nên nấu với quá nhiều nước, hãy cho một lượng nước vừa phải để khi hoàn tất canh sẽ sền sệt, đậm đà
• Gia vị khi nấu canh bỏ ít một để nêm nếm vừa ăn
• Đậu hũ rất dễ nát, khi múc canh hãy múc từ từ

Yêu cầu thành phẩm

• Canh măng chua chay khi nấu xong sẽ có màu cam đỏ bắt mắt của cà chua, nên trang trí với rau thơm cho món ăn thêm hấp dẫn
• Canh măng chua chay thích hợp để dùng khi nóng và ăn kèm với cơm trắng

Canh măng chua nấu cùng cá chay cũng rất ngon, nếu muốn nấu thử: sau khi làm xong 2 bước đầu, hãy cho lát cá chay vào, chú ý đảo nhẹ tay để tránh làm nát cá. Các bước còn lại thực hiện y như trên.

Vừa cay nồng, vừa chua ngọt, canh măng chua chay quả là sự lựa chọn thích hợp cho ngày đông giá rét. Hy vọng bài viết đã gợi ý cho bạn đọc làm mới bữa ăn gia đình với công thức cách nấu măng chua chay ngon và dễ thực hiện. Hãy truy cập website của 1001 Món chay ngon thường xuyên để đón đọc những bí kíp nấu ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nữa nhé!

Nguồn bài viết:https://monchayngon.vn/canh-mang-chua-chay/