Thử ngay cách làm món mứt quất hồng bì siêu đơn giản này là đã có món ngon dùng để nhâm nhi cùng trà nóng mà còn có khả năng trị ho hiệu quả và rất tốt cho sức khỏe.
Vào đúng mùa tầm tháng 6-8, khắp các con phố miền Bắc đều bị nhuộm vàng và thoang thoảng hương thơm của quất hồng bì. Loại quả có vị hơi chua chua, ngòn ngọt, vỏ rám the the cay nhưng khiến nhiều người say mê và dùng làm món quà vặt cũng như vị thuốc tốt cho sức khỏe. Mùa hồng cũng sớm trôi qua nên bạn hãy nhanh tay làm ngay hũ mứt quất hồng bì dùng khi thời tiết chuyển mùa nhé.
Quất hồng bì còn được gọi là giổi, hoàng bì, quất bì trồng nhiều tại khu vực phía Bắc và có tác dụng làm thuốc cực hay. Loại cây này dường như không bỏ sót bộ phận nào mà được người ta tận dụng đưa vào làm nhiều vị thuốc từ rễ, lá, quả và hạt.
Theo y học cổ truyền "lá hồng bì vị đắng, tính bình có khả năng hạ nhiệt, làm long đờm, trị cảm, nhiễm lạnh và hạ sốt hiệu quả. Còn quả vị ngọt, chua có tác dụng kích thích tiêu hoá, giảm ho, long đờm. Rễ và hạt vị đắng, tính ấm lợi tiêu hoá và tiêu phù". Trong hồng bì có chứa selenium và kali đều là dưỡng chất thiết yếu cần cho cơ thể. Hơn nữa, hương vị đặc trưng đã giúp loại quả này trở thành loại trái chữa nóng mùa hè và được chế biến thành mứt.
Nguyên liệu làm mứt quất hồng bì
- 2kg quất hồng bì
- 100g đường phèn
- Một ít muối
Cách làm mứt quất hồng bì
Bước 1: Sơ chế quất hồng bì
Dùng kéo cắt rời cuống quả hồng bì. Thêm chút muối và nhào khoảng 2-3 lần rồi ngâm trong nước 30 phút. Kế đến rửa sạch quất hồng bì và để ráo hẳn.
Bước 2: Hấp quất hồng bì
Hấp hồng bì trong nồi tầm 20 phút cho nứt ra rồi sau đó để nguội và tách bỏ hạt bên trong.
Bước 3: Sên đường phèn
Cho quất hồng bì vào chảo, cho thêm ít đường phèn, để lửa nhỏ và tay đảo đều cho đường tan chảy hoàn toàn. Đến khi nước cạn hết thì tắt bếp và tiếp tục đảo trên bếp cho đến khi đường keo và hơi dính là được.
Thành phẩm mứt quất hồng bì
Sau khi quất hồng bì nguội bớt thì đem bỏ vào lọ thuỷ tinh sạch để dùng dần. Giờ đây bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món mứt thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt, thịt bên trong dẻo dẻo lại có chút tê nhẹ nơi đầu lưỡi cực kỳ hấp dẫn và trị ho rất tốt.
Một số lưu ý khi làm mứt quất hồng bì
Để món mứt thêm ngon thì bạn nên chọn quả to, vỏ dày, vừa chín tới và ngả sang màu vàng xanh. Không nên chọn quả chín có vỏ quá mỏng vì dễ nát khi sên và ngọt gắt nhiều hơn nên mứt sẽ không ngon.
Trước khi cho vào hũ, bạn có thể dàn hồng bì ra khay rồi phơi nắng 2-3 tiếng để dẻo hơn hoặc cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 90-100 độ C tầm 20-30 phút cho bề mặt se lại.
Bạn có thể để mứt ở ngoài từ 1-2 tuần và nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được 6-10 tháng.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm mứt quất hồng bì đơn giản trên đây. Khi thưởng thức mứt nhâm nhi cùng một tách trà thì thật tuyệt.
Mua đường phèn tại Bách hóa XANH để làm mứt:
Xem thêm:
>> Tổng hợp các loại mứt Tết không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền Việt Nam
>> Cách làm mứt me nguyên trái chua ngọt
>> Cách làm mứt gừng dẻo trong veo đẹp mắt
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Quất hồng bì tuy quả nhỏ, vỏ nhiều ruột ít tuy nhiên lại rất được yêu thích vì hương vị thơm ngon đặc biệt của nó. Quất hồng bì là một loại quả ăn vặt được ưa thích, tiêu biểu là mình đây ngồi một lúc là nhấm hết cả chùm to quất hồng bì. Ngoài ra quất hồng bì được biết đến là một phương thuốc dân gian giúp giảm triệu chứng ho hiệu quả bằng cách ngâm với đường. Hôm nay hãy cùng
Emvaobep tìm hiểu xem quất hồng bì ngâm đường có tác dụng gì nhé. Cách làm quất hồng bì ngâm đường khá đơn giản nếu như ta được hướng dẫn. Quất hồng bì dùng tay khéo léo ngắt lấy quả, bỏ
cuống. Rửa sạch quất hồng bì với nước lọc hay nước đun sôi để nguội 2 lần, vì quất khá mỏng manh nên khi rửa bạn chú ý khéo léo nhẹ nhàng không làm vỡ nát hồng bì.Ngâm quất hồng bì cần chuẩn bị
Cách ngâm quất hồng bì ngâm đường
Ngâm hồng bì với nước muối trong khoảng 30 phút, điều này sẽ giúp loại bỏ phần lớn vi khuẩn ngoài vỏ của quả, sau đó vớt ra để ráo nước.
Ta sẽ ngâm quất hồng bì và đường phèn trong hũ thủy tinh có nắp đã chuẩn bị.
Cho
quất hồng bì vào hũ thủy tinh, cứ 1 lớp quất hồng bì khoảng 2cm lại đến một lớp đường phèn phủ lên. Cứ lần lượt như vậy cho đến khi hết quất, lớp trên cùng là một lớp đường dày từ 1cm đến 2cm.
Đậy nắp hũ thủy tinh lại để nơi thoáng mát, sau khoảng 3 tháng khi thấy quả quất hồng vì teo nhỏ lại có nghĩa là nước từ quả hồng bì đã bị hút ra hòa quyện với đường, và đường cùng ngấm vào quất. Lúc này ta có thể sử dụng quất hồng bì ngâm được rồi, nhưng nếu càng để lâu thì quất hồng bì ngâm càng thơm ngon, khoảng từ 1 năm trở lên quất sẽ thơm ngon hơn nhiều. Bạn đừng lo lắng khi thấy để quất ngâm quá lâu, vì đường phèn có tính kháng khuẩn nên bạn cứ yên tâm nhé.
Vậy quất hồng bì ngâm đường có tác dụng gì:
- Quả quất hồng bì có vị ngọt và chua, tính bình hơi ấm. Có tác dụng chống ho, long đờm, kích thích tiêu hóa, cầm nôn. Dùng chữa tiêu hóa kém, buồn nôn, ho, ho gà.
Pha quất hồng bì ngâm đường với nước ấm uống trước khi đi ngủ và sáng sớm khi ngày mới bắt đầu sẽ giúp giảm các triệu chứng ho, viêm họng. - Pha quất hồng bì với nước lọc hay nước sôi để nguội sau đó là thêm vài viên đá vào, ta có ngay một ly nước giải khát hạ nhiệt mát lạnh sảng khoái.
Mong rằng chút chia sẻ của Emvaobep về quất hồng bì ngâm được sẽ giúp bạn biết được cách làm quất hồng bì ngâm đường và giải đáp được thắc mắc quất hồng bì ngâm đường có tác dụng gì của các bạn. Chúc bạn làm được một hũ quất hồng bì ngâm đường như ý và đạt được tác dụng của hồng bì mà bạn mong muốn. Chúc bạn những điều tốt đẹp nhất!
Back to top button