Cách nấu hạt quinoa [diêm mạch] không quá khó. Thế nên, nếu chị em nào đang muốn bắt đầu chế độ ăn healthy, giảm cân với loại hạt được mệnh danh “ăn hoài không béo” này thì tiến hành ngay thôi. Cách nấu và công thức làm các món ngon với hạt quinoa Organica đã chia sẻ ở trong bài viết.
Hạt Quinoa là gì?
Hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch. Đây là loại hạt có nguồn gốc từ Nam Mỹ, hạt khá giống hạt kê, có mùi thơm pha giữa hạt dẻ, lúa mạch và ngô non. Hiện tại, hạt quinoa có 3 màu là trắng, đỏ và đen.
Công dụng hạt Quinoa
Quinoa được biết mệnh danh là loại hạt “ăn hoài không béo”. Bởi quinoa sở hữu nguồn protein vượt trội so với các loại ngũ cốc khác, ít chất béo, giàu chất xơ và các vitamin. Sử dụng quinoa cơ thể sẽ có đủ dinh dưỡng vừa tạo được cảm giác no lâu, bỏ cảm giác đói vặt, hỗ trợ giảm cân cực tốt.
Đặc biệt, quinoa có thể thay thế cơm, mỗi cốc Quinoa tương tường 174 kcal. Hạt Quinoa là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn uống theo chế độ lành mạnh, giảm cân hoặc những người tuân thủ chế độ ăn không gluten.
Ngoài lợi ích điển hình là giảm cân, duy trì vóc dáng. Sử dụng hạt Quinoa còn được ví là “siêu thực phẩm” mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể
- Kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường
- Hỗ trợ quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn
- Chống oxy hóa, trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa một số bệnh
- Làm sáng da, làm dịu da nhiễm trùng do mụn trứng cá, làm lành sẹo nhanh
Cách nấu hạt quinoa ngon, nhanh, bổ dưỡng
Hạt quinoa tuy chưa thực sự phổ biến tại Việt Nam nhưng với các tín đồ giảm cân, làm đẹp thì nguyên liệu này không còn quá xa lạ. Nếu chị em nào đang muốn xây dựng chế độ ăn lành mạnh với loại hạt này thì có thể tham khảo cách nấu cực đơn giản sau.
Bước 1: Ngâm hạt quinoa
Ngâm hạt quinoa trước khi nấu quinoa sẽ dễ mềm, chín, bông và ngon hơn. Do đó, đầu tiên bạn cần lấy lượng quinoa cần dùng [chú ý nếu mới bắt đầu bạn chỉ nên nấu 1 cốc là đủ, vì quinoa sau khi nấu sẽ nở]. Sau đó cho nước sạch ngập hạt, khuấy để hạt ngấm nước, ngâm từ 8-10 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 2: Tiến hành nấu
Cho quinoa vào nồi, đổ nước vừa ngập hạt [mẹo là đến đốt ngón tay như cách nấu cơm]. Chị em có thể nấu cùng nước dùng gà để hạt quinoa thành phẩm ngon hơn. Nấu đến khi sôi, hạt quinoa bắt đầu nở, bạn có thể thêm ít muối cho đậm đà, một ít dầu olive cho tơi. Đậy vung cho hạt quinoa nở hết. Bạn nên bật chế độ nhỏ lửa. Nấu tầm 10 phút thì hạt đã chín. Thành phẩm quinoa đạt là hạt nở đều, bông xốp, không bị ướt, không quá khô.
Bước 3: Chế biến quinoa
Với quinoa nấu chín, bạn có thể:
Ăn không [vì khi nấu có thêm muối và dầu nên ăn không quinoa cũng ngon]
Salad
Xào tôm, rau củ
Diêm mạch với cá hồi
Hamburger
Diêm mạch với ngũ cốc
Cháo gà diêm mạch
MUA HẠT QUINOA Ở ĐÂU CHẤT LƯỢNG?
Tại thị trường Việt Nam, có khá nhiều địa chỉ phân phối hạt quinoa. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng chị em nên tìm mua hạt quinoa ở các địa chỉ, cửa hàng uy tín, tránh mua hạt quinoa không có nguồn gốc rõ ràng, vừa không ngon vừa không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Chị em có thể tham khảo hạt quinoa tại nhà Organica:
- Hạt quinoa đến từ thương hiệu Davert - công ty uy tín hàng đầu tại Đức về các sản phẩm từ gạo, đậu, ngũ cốc đạt chứng nhận hữu cơ của châu Âu, chứng nhận Demeter, Bio Island…
- Hạt quinoa hỗn hợp với 60% quinoa trắng, 25% quinoa đỏ, 15% quinoa đen mang lại hương vị đa dạng, màu sắc bắt mắt người sử dụng.
- Hạt quinoa được đóng gói cẩn thận, sử dụng tiện lợi, bảo quản dễ dàng.
Để đặt mua hạt quinoa hữu cơ, bạn có thể ghé các cửa hàng nhà Organica trên toàn quốc. Hoặc đặt hàng qua website, Fanpage, App Organica, Grab Mart. Hoặc liên hệ theo Hotline 0901 828 689 để đặt hàng và tư vấn chi tiết hơn.
>>> Sản phẩm: Hạt quinoa sản xuất tại Đức đạt chứng nhận hữu cơ của Châu Âu [EU]
Trước khi bắt đầu với việc nấu Quinoa, hãy luôn ngâm và vo thật kĩ hạt Quinoa rồi để ráo nước giống như vo gạo vậy. Lý do bởi vì, hạt quinoa có 1 lớp vỏ đắng saponin bao quanh làm giảm hương vị của hạt. Mặc dù, các sản phẩm bán ra đều đã được sơ chế, tách vỏ bằng máy xay, xát nhưng không thể loại bỏ 100% lớp vỏ đó. Ngâm và vo thật kĩ là cách hiệu quả nhất để loại bỏ lớp vỏ còn sót lại.
Nấu Quinoa đơn giản nhất
Về cơ bản, cách chế biến hạt diêm mạch tương tự việc chúng ta nấu cơm trắng hàng ngày. Bạn có thể nấu diêm mạch trong nồi cơm điện với tỉ lệ nước : hạt là 1,5:1 hoặc nấu theo hướng dẫn sau.
Sử dụng 1 cốc Quinoa [khoảng 200 gram] và 1,5 cốc nước.
- Ngâm và rửa diêm mạch thật kĩ rồi cho vào nồi, thêm nước, đậy vung rồi đun lửa lớn đến khi sôi.Khi diêm mạch bắt đầu sôi, cho nhỏ lửa và giữ nguyên vung.
- Ninh nhỏ lửa từ 15 đến 20 phút cho đến khi diêm mạch chín, hoặc đến khi cạn nước.
- Sau đó để nguội trong vòng 5 phút trước khi ăn.
Đây là cách chế biến dễ làm nhất và hầu như mọi món ăn quinoa đều phải trải quả bước đầu tiên đó chính nấu chín quinoa.
Quinoa nấu chín thường rất tơi, có độ dẻo kém hơn cơm trắng. Với khoảng 100 grams diêm mạch khi nấu chín sẽ được 2 bát cơm nhỏ. Hạt diêm mạch đã nấu chín rất dễ ăn, có mùi thơm ngậy, rất dễ ăn có thể sử dụng như cơm trắng hàng ngày như ăn kèm với các món ăn măn trứng, cá thịt như bữa cơm thông thường.
Đây là cách chế biến rất phù hợp với bữa cơm chính của người Việt như bữa trưa và bữa tối, mọi thành viên trong gia đình đều có thể sử dụng. Với những đối tượng có nhu cầu dùng thường xuyên để duy trì bệnh tiểu đường, giảm cân hay dùng cho trẻ em thì đây là một sự lựa chọn rất hay.
Các món cháo cho bữa sáng
Hạt quinoa cũng rất dễ dàng trong chế biến các món cháo. Hạt diêm mạch có tỉ lệ nở bung hạt rất cao, với 1 chén diêm mạch 100 grams có thể nấu được 2 tô cháo lớn.
Thời gian ninh cháo cũng tương đương với gạo trắng. Hạt quinoa có thể nấu với thịt heo, thịt gà, thịt bò, rau củ…
CHÁO GÀ QUINOA BỔ DƯỠNG CHO BÉ YÊU. Món cháo cực kì bổ dưỡng là món quà tuyệt vời cho bé với đầy đủ vitamin, khoáng chất cần thiết cộng thêm hương vị hấp dẫn kích thích bé thèm ăn. Món ăn mang đậm phong cách truyền thống Á Đông dể dàng nấu cháo giống như gạo trắng thông thường. Số lượng: 04 người. Nguyên liệu:
Cách chế biến:
|
CHÁO DIÊM MẠCH THỊT HEO. Số lượng: 04 người. Nguyên liệu:
Cách chế biến:
|
Cách chế biến này phù hợp cho các bữa ăn phụ, bữa sáng, bữa ăn cho người ốm. Đối tượng rất phù hợp là trẻ nhỏ, cảm sốt, người già ăn vào buổi sáng là đầy đủ dinh dưỡng và no lâu.
Ngoài ra,có cách khác rất phù hợp cho các bé đó là nấu quinoa rồi trộn với sữa nóng, thêm ngũ cốc hoặc hoa quả như chuối chín, nho ăn kèm rất lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng cho các bé.
BỮA SÁNG DIÊM MẠCH CHUỐI CHO TRẺ NHỎ Nếu bạn muốn một bữa sáng thật đơn giản và giàu dinh dưỡng cho bọn trẻ của mình thì sự kết hợp giữa diêm mạch và trứng là lựa chọn tuyệt hảo khi cung cấp đầy đủ đạm, các vitamin và các axit amin thiết yếu cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Số lượng: 02 người. Nguyên liệu:
Cách chế biến:
|
Đây cũng 1 sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa của các chị em văn phòng.
Các món salad, nộm
Đây cũng chính là một lý do giải thích cho quinoa rất được phương Tây ưa chuộng vì Quinoa rất dễ làm món salad. Bạn chỉ nấu chín quinoa, để nguội rồi trộn với rau xanh, củ quả, trái cây, hải sản… là chúng ta đã có món salad quinoa giàu dinh dưỡng và dễ làm.
Cách chế biến này phù hợp với phong cách ẩm thực phương Tây, người theo xu hướng ăn lành mạnh, ăn chay, tiểu đường, giảm cân…
SALAD DIÊM MẠCH VỚI TÔM Món ăn rất bổ dưỡng chứa lượng rất lớn can xi tôm và các khoảng chất khác từ diêm mạch là công thức hoàn hảo cho các bé tăng chiều cao. Số lượng: 02 người. Nguyên liệu:
Cách chế biến:
|
SALAD DIÊM MẠCH VỚI HOA QUẢ THẬP CẨM Thêm 1 món salad kết hợp diêm mạch với hoa quả giàu dinh dưỡng phù hợp với người ăn chay. Công thức bao gồm những hoa quả dễ tìm và dễ làm, không cầu kì. Số lượng: 02 người. Nguyên liệu:
Cách chế biến:
|
SALAD QUINOA TABBOULEH Salad quinoa tabbouleh là món ăn dễ làm với hàm lượng carb rất thấp khoảng 24grams nên rất thân thiện cho người tiểu đường. Số lượng: 06 người. Nguyên liệu:
Cách chế biến:
| |
Ghi chú: |
Các món chiên.
Do đặc tính hạt quinoa khi nấu chín rất khô và tơi, độ dẻo thêm nên rất phù hợp làm các món chiên xào.
Bạn có thể bắt đầu ngày mới bằng bữa sáng ngon miệng với quinoa chiên trứng hay 1 bữa trưa hấp dẫn với món Quinoa chiên cá hồi hay quinoa chiên với thịt gà.
Cách chế biến này phù hợp cho 1 bữa ăn lót dạ buổi sáng đủ chất.
DIÊM MẠCH VỚI CÁ HỒI Diêm mạch kết hợp với cá hồi thành 1 công thức hoàn hảo với đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể con người. Số lượng: 02 người. Nguyên liệu:
Cách chế biến:
|
DIÊM MẠCH CHIÊN THỊT HEO Diêm mạch chiên thịt heo thơm ngon bổ dưỡng phù hợp với bữa ăn truyền thống của người Việt là sự thay thế hoàn hảo cho món cơm rang. Số lượng: 03 người. Nguyên liệu:
Cách chế biến:
|