Quả dứa là một loại quả thơm, ngọt, rất tốt cho sức khỏe. Để chọn được quả dứa ngon cần phụ thuộc vào 4 yếu tố sau:
Màu sắc
Đây là điều đầu tiên cần quan sát khi bạn chọn mua dứa. Phần cuống là nơi cho biết độ ngọt của trái dứa. Nếu quả có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt. Trái vàng đều thì độ ngọt càng cao.
Nếu dứa không đều màu và có những chấm nâu đậm, vàng đồng hay vàng ngả sang đỏ thì trái đã chín quá mức.
Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì nó không thể chín sau khi mua.
Mùi thơm
Để mức độ tươi và chín của dứa, bạn có thể ngửi mùi ở phần cuối trái. Nên chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín. Ngược lại những trái quá chín sẽ có mùi hơi chua kiểu lên men, tựa như mùi giấm hoặc mùi quá ngọt.
Cảm nhận bằng tay
Trái dứa chín quá mức sẽ bị mềm, bạn sẽ cảm nhận được điều này khi sờ bằng tay. Lớp vỏ của trái quá chín thường bị nhăn. Những trái dứa tươi, vừa chín tới sẽ không quá cứng
cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào vỏ sẽ không bị lõm. Phần vỏ có nấm mốc, rỉ nước hay bị nứt là những cho thấy trái dứa đã bị hư hỏng.
Phần ngọn
Phần ngọn dứa tươi xanh luôn được yêu thích. Những trái dứa quá chín thường có phần ngọn khô và ngả sang màu nâu với những chiếc lá đang rụng rơi.
Lưu ý
Chỉ nên chọn mua dứa khi bạn có sử dụng ngay. Trong chưa cần dùng đến, nên để dứa ở nơi mát, tránh ánh nắng và không để quá 2 - 3 ngày.
Sưu tầm, Ngọc Hân
Amthuc365.vn
Tổng hợp
Dứa có các tên gọi khác như là: khóm, thơm. Đây cả là loại quả của Paraguay và miền nam Brasil. Quả dứa được ăn tươi hoặc đóng hộp dưới dạng khoanh, miếng, nước ép hoặc nước quả hỗn hợp. Có hai loại dứa, dứa có gai và không có gai Dứa là nguồn cung cấp mangan dồi dào cũng như có hàm lượng Vitamin C và Vitamin B1 khá cao. Ngoài ra, quả dứa được sử dụng trong chế biến một số món ăn như thịt bò xào, thịt vịt xào để giúp thịt nhanh mềm và tạo hương vị đặc trưng.
Tại Việt Nam, dứa được trồng khá phổ biến. Khi mua loại quả này nên chú ý những đặc điểm dưới đây để chọn được những quả dứa tươi và thơm ngon nhất.
Về màu sắc
Phần cuống dứa là nơi cho biết độ ngọt của dứa. Nếu quả dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt. Khi quả vàng đều thì độ ngọt càng cao.
Về hình dáng
Dứa ngắn quả [dáng tròn bầu] thì có nhiều thịt dứa hơn quả dài.
Về mùi vị
Chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín. Ngược lại những trái dứa quá chín sẽ có mùi hơi chua kiểu lên men.
Về phần mắt dứa
Chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày.
Đánh giá:
Chưa có bình chọn nào
Dứa được biết đến như một thức quả bình dân bởi giá thành tương đối rẻ và có thể tìm mua rất dễ dàng. Tuy nhiên, để chọn lựa được quả dứa ngon ngọt đúng ý bạn cần nắm rõ một số lưu ý quan trọng trong bài viết dưới đây.
Thông thường khi chọn mua trái cây, chúng ta hiếm khi được nếm thử trực tiếp hương vị, chính vì lý do đó nên việc quan sát kĩ lưỡng các đặc điểm bên ngoài như màu sắc, hình dáng hay kích thước đóng vai trò rất quan trọng.
1.1 Màu sắc
Màu sắc là một trong những yếu tố dễ nhận biết nhất để xác định quả dứa đã chín ngọt hay còn xanh. Theo đó, nên chọn trái có màu sắc đồng đều, chuyển vàng toàn bộ, có thể còn một ít mắt dứa xanh gần phần cuống. Đặc biệt, nếu quan sát thấy xuất hiện mắt dứa màu nâu hoặc đỏ thì không nên chọn vì trái có nguy cơ chín nhũn.
1.2 Hình dáng và kích thước
Khi mua dứa, không nên lựa trái có dạng hình ống dài bởi những trái như vậy thường có nhiều mắt và không ngọt. Tốt nhất nên chọn trái cầm lên thấy chắc tay, hình tròn bầu, phần mắt dứa lớn và thưa, đây chính là những quả dứa chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
Ngoài ra, phần vỏ của những quả dứa thối hỏng thường có biểu hiện nấm mốc, rỉ nước và bị nứt.
1.3 Kiểm tra độ chín
Chọn mua được quả dứa chín vừa đủ độ, không nhũn mềm hay xanh non không quá khó như bạn nghĩ. Để kiểm tra độ chín, trước hết hãy chú ý tới mùi thơm của mỗi trái.
Dứa khi chín ngọt thường có hương thơm đặc trưng, rất dễ nhận ra, trường hợp trái chưa tỏa hương thì phần lớn là còn xanh. Bên cạnh đó, với những trái quá chín, bạn sẽ ngửi thấy mùi hơi chua như lên men, phần vỏ héo khô và hơi nhăn.
2. Cách gọt dứa đơn giản, đẹp mắt
Công đoạn gọt dứa có lẽ sẽ khiến bạn cảm thấy “ngán ngẩm” bởi cần đảm bảo loại bỏ mắt dứa sao cho đẹp mắt mà không làm dập nát trái. Cùng tham khảo một số cách gọt dứa đơn giản ngay sau đây nhé:
2.1 Gọt dứa bỏ luôn mắt
Đây là phương pháp khá tiết kiệm thời gian, cần gọt sâu phần vỏ nhằm loại bỏ luôn phần mắt dứa. Để thực hiện theo cách này bạn nên chuẩn bị cho mình cây dao thật sắc và chiếc thớt làm điểm tựa.
Các bước thực hiện như sau:
2.2 Gọt dứa kiểu xoắn ốc [đường chéo]
Gọt theo kiểu xoắn ốc sẽ tốn nhiều thời gian và đòi hỏi một chút khéo léo. Dù vậy nhưng đây là cách được áp dụng nhiều nhất vì dễ xác định hướng của mắt dứa và thành phẩm rất đẹp mắt.
Các bước thực hiện như sau:
Bước 2: Gọt bỏ toàn bộ vỏ bao quanh
2.3 Gọt dứa kiểu đứng [đường thẳng]
Kiểu gọt này cũng thực hiện tương tự như kiểu xoắn ốc, điểm khác biết chính là đường gọt thẳng đứng thay vì đường chéo.
Các bước thực hiện như sau:
2.4 Gọt dứa theo hình thuyền
Nếu cần bày biện cho các bữa tiệc, bạn nên lựa chọn cách gọt dứa theo hình thuyền để tạo điểm nhấn trang trí.
Các bước thực hiện như sau:
2.5 Gọt dứa giữ nguyên vỏ
Không cần vất vả đẽo gọt, lược bỏ từng mắt dứa mà vẫn có thể thưởng thức từng miếng dứa ngọt thơm nếu biết áp dụng cách gọt dứa giữ nguyên vỏ này.
Các bước thực hiện như sau:
3. Dứa, thơm, khóm khác nhau như thế nào?
Chắc hẳn không ít lần bạn thắc mắc dứa - thơm - khóm là cách gọi để chỉ cùng một loại trái cây hay đây hoàn toàn là 3 loại quả khác biệt. Thực tế thì còn tùy thuộc vào bạn đang sinh sống tại vùng miền nào trên dải đất hình chữ S này.
Về với miền Tây – xứ sở trái cây của cả nước, người dân ở đây nhận định dứa, thơm, khóm là 3 thức quả riêng biệt. Dứa thường dùng để chỉ loại dứa dại, khóm và thơm thì có sự tương đồng với nhau hơn.
Trở ra miền Bắc, 3 cách gọi này được cho rằng để chỉ một loại quả và thường dùng phổ biến nhất là dứa.
4. Lưu ý bảo quản dứa đúng cách
Nếu muốn tích trữ và sử dụng dứa trong thời gian lâu dài, bạn hãy áp dụng một số cách sau đây:
- Dứa có thể bảo quản trong điều kiện nhiệt độ phòng thông thường, nhưng nên để ở khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Đặc biệt, nên cố gắng sử dụng hết trong vòng 5 – 7 ngày.
- Nếu cất trữ trong ngăn dưới tủ lạnh thì tốt nhất nên để nguyên vỏ và dùng trong khoảng 10 – 15 ngày.
- Bên cạnh đó, khi đã gọt vỏ, cắt dứa thành miếng nhỏ thì nên bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh, phương pháp này cho phép bạn sử dụng trong thời gian lâu hơn, có thể lên tới 6 tháng.
Mong rằng một vài mẹo nhỏ trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình chọn mua, sử dụng và bảo quản dứa thật hiệu quả nhé.