Ngoài ĐẬU HŨ NON YẾN MẠCH ra thì mẹ học lỏm được thêm vài món làm đậu hủ non từ : khoai lang tím - hạt sen - đậu xanh . Ngon & bổ dưỡng lắm
ĐẬU HŨ YẾN MẠCH - KHOAI LANG TÍM:
- Nguyên liệu : nữa củ khoai lang tím , 50gr yến mạch [ mình dùng loại yến mạch cán vỡ Nhật nhe ] , 150ml nước lọc .
- Cách làm :
1. Khoai lang tím gọt vỏ , rửa sạch , ngâm bớt mủ , cắt hạt lựu , hấp chín .
2. Yến mạch ko ngâm . [ Hoặc ngâm xong lấy cã nước ngâm lun nha . Ko rửa yến mạch sẽ mất chất ạ ]
3. Cho khoai lang hấp chín + yến mạch cùng 150ml nước vào máy xay nhuyễn .
4. Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây nhìu lần cho sạch bã.
5. Cho vào nồi bắt lửa nhỏ liu riu . Khoáy đều tay đến khi hỗn hợp sền sệt như hồ dán là dc .
6. Cho vào khuôn [ khuôn nên thoa 1 tí dầu olive - hạnh nhân- óc chó j cũng dc miễn dầu ăn trẻ em là dc ] . Để khi lấy dễ mà ko bị dính ấy ạ .
ĐẬU HŨ NON HẠT SEN - HẠT SEN:
Tỉ lệ 1 đậu : 3 nước . Cách làm cũng giống ở trên nhưng đậu nên xay lúc còn sống thì khi mình nấu hỗn hợp sẽ sệt và kết dính hơn .
PUDDING THANH LONG ĐỎ - XOÀI MIX SỮA MẸ/SỮA CTH
- Nguyên liệu : 1 trái xoài [ hoặc nữa trái thanh long đỏ ] , 2 lá gelatine , 60ml sữa mẹ [ hoặc sữa cthuc ] , 60ml nước lọc .
- Cách làm :
1. Gelatine : cho 1 lá vào tô đổ ít nước ngâm cho nở .
2. Xoài [ thanh long đỏ ] cắt lấy phần thịt cho vào máy xay nhuyễn cùng 1 ít nước lọc . Lọc qua rây sạch bã .
3. Lấy lá gelatine đã ngâm nở cho vào chén , thêm 30ml nước lọc bắt bếp hấp cách thuỷ cho tan . Sau khi tan để nguội .
4. Cho hỗn hợp xoài [ thanh long đỏ ] cùng gelatine trộn đều . Đổ vào hủ thuỷ tinh . Nếu mún nghiêng thì đặt hủ thuỷ tinh nằm nghiêng trog 1 cái chén hoặc hộp nhựa . Rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2h cho đông .
5. Cho 1 lá gelatine còn lại ngâm nước 15' cho nở . Sau khi nở vớt ra cho vào chén cùng 30ml nước lọc hấp cách thuỷ cho tan . Sau khi tan để nguội .
6. Cho 60ml sữa mẹ [ hoặc sữa cthuc ] còn ấm vào gelatine trộn đều để nguội bớt . Rồi cho vào hủ đựng xoài hoặc thanh long đỏ . Mang để ngăn mát tủ lạnh 2h cho đông .
Pudding làm vừa phải , mềm tan trong miệng em bé rất thích . Các mẹ đừng ham cho nhìu gelatine thì pudding bị cứng con ăn ko dc ấy ạ . Lúc làm chịu khó để thật đông hỗn hợp trái cây rồi hãy đổ thêm sữa vào ko thì nó sẽ bị lỏng ạ .
Chúc các mẹ thành công nhé
Nguồn : bếp mẹ măng