là món ăn được nhiều người yêu thích. Để giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất có thể, cua hấp luôn là lựa chọn hoàn hảo cho việc bồi bổ sức khỏe.
Để món cua hấp được thơm ngon, thời gian hấp cua là điều quan trọng mà bạn cần chú ý. Bởi vậy, hấp cua bao nhiêu phút thì chín luôn là câu hỏi được nhiều người quan tâm?
Theo tiết lộ từ các bếp trưởng nhà hàng 5 sao, hấp cua bao nhiêu phút còn tùy thuộc vào kích cỡ, khối lượng của cua cũng như loại bếp mà bạn sử dụng. Nếu hấp cua bằng bếp điện, thời gian hấp cua phù hợp sẽ là 15- 20 phút, còn đối với bếp ga, bạn chỉ cần 10 - 15 phút là có ngay món cua hấp chín tới, chắc thịt mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Lưu ý: Khi hấp cua, bên cạnh thời gian hấp cua bao lâu, bạn cần chú ý cả nhiệt độ
2. Cách chế biến cua hấp ngon như nhà hàng 5 sao
Khi biết được hấp cua bao lâu thì đạt chuẩn, chúng ta có thể bắt tay ngày vào làm một món cua hấp đơn giản tại nhà phục vụ gia đình người thân.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Trước hết, để có món cua hấp tươi ngon cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cua sống: 2kg
- Bia: 1 lon
- Sả: 4 nhánh
- Gia vị: Muối, tiêu, chanh
Lưu ý: Để món cua hấp được tươi ngon, bạn nên chọn những con cua còn sống, không nên chọn cua chết, có thể gây ngộ độc. Nếu bạn muốn ăn cua nhiều gạch thì chọn cua cái, nếu muốn ăn cua nhiều thịt thì cua đực sẽ là lựa chọn phù hợp.
2.2. Các bước chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn ngâm cua vào thau nước đá để cua bị tê liệt tạm thời giúp bạn không bị cua kẹp tay và cua không bị rụng chân. Khi cua đã cứng lại, bạn tháo dây buộc, dùng bàn chải cọ khắp mình, càng, chân cua,... sau đó rửa lại một lần nữa cho sạch bùn đất.
Ngoài cách này, bạn có thể dùng đầu mũi dao hoặc kéo nhọn đâm vào phần tam giác trên phần yếm cua và giữ nguyên trong vòng 1 phút. Lúc này, cua đã chết, bạn tiến hành vệ sinh cua thật sạch.
- Sả đem đi rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc khoảng 4 -5 cm
- Bước 2: Chế biến món cua hấp
Bạn chuẩn bị xửng hấp, đổ bia xuống dưới, xếp cua và sả lên khay hấp. Đậy nắp nồi và đun cho đến khi bia sôi thì hạ nhỏ lửa. Hấp cua khoảng 15 phút cho đến khi chín. Ngoài ra, bạn có thể phết 1 lớp dầu ăn lên mai cua để giữ được độ bóng và màu đỏ đẹp mắt. Đây là 1 trong những bí kíp từ các bếp trưởng nhà hàng rất hiếm người biết. Sau đó, đậy nắp và tiếp tục hấp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Với cách hấp này, cua sẽ giữ được độ ngọt và có được mùi thơm hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm: Cua chín vừa, màu sắc bắt mắt, thịt cua chắc, ngọt và thơm mùi sả bia
- Bước 3: Thưởng thức cua
Sau khi hấp chín, bạn cho cua ra đĩa và trang trí thêm cho bắt mắt. Hãy thưởng thức cua ngay ngay khi còn nóng để giữ được độ tươi ngon. Bởi cua hấp khi để nguội sẽ mất đi độ thơm ngon và có mùi hơi tanh. Đặc biệt, cua hấp sẽ trọn vị hơn khi chấm cùng muối tiêu chanh.
Xem thêm: Hấp Tôm Bao Nhiêu Phút, Nắm Chắc 1 Bước Này Khiến Món Tôm Hấp Ngon Hơn Ngoài Hàng
3. Những lưu ý khi làm món cua hấp
Khi hấp cua cần hấp chín kỹ trước khi ăn để tránh nặng bụng, thậm chí nguy hiểm hơm là ngộ độc thực phẩm nếu ăn phải cua chưa chín.
Không nên ăn quá nhiều cua nói riêng và hải sản nói chung. Vì cua có tính hàn mạnh nếu ăn nhiều gây lạnh bụng, đau bụng, trường hợp nặng có thể dẫn đến tiêu chảy.
Sau khi chế biến cua, nếu ăn không hết phải bảo quản ở nơi sạch sẽ, khi nào ăn phải hấp lại.
Xem thêm: Đổi Gió Ngày Cuối Tuần Cùng 3 Cách Hấp Tôm Hùm Ngon Cực Phẩm Như Ngoài Hàng
Cua hấp là món ngon đơn giản, lại giữ được độ ngọt thuần túy của cua mà không phải món ăn nào cũng làm được.
Cua gạch hấp là món ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng, lại có cách chế biến đơn giản. Thế nhưng, không ít người lúng túng ngay công đoạn hấp cua quan trọng nhất. Câu hỏi chính là hấp cua bao lâu là hợp lý để thịt cua chín vừa, thơm ngon nhất? Xem câu trả lời trong bài viết này nhé!
MỤC LỤC
1
Cua gạch hấp bao lâu? Những cách chế biến cua gạch hấp
1. Cua gạch hấp bia
Nguyên liệu:
– Cua gạch: 1 – 2 con
– Bia: 1 lon
– Hành tây: 1 củ
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Sả: 2 cây
– Ớt: 1 quả
– Rau thơm để trang trí: hành lá, rau mùi,
Cách làm cua hấp bia:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Sả đập dập, ớt bỏ hạt băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau mùi nhặt sạch, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế cua
– Cua biển mua về rửa thật sạch. Dùng dao có mũi nhọn cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua, đó là tim cua. Điều này sẽ làm cho cua dần tê liệt để dễ dàng rửa sạch càng và thân cua, hơn thế nữa cua cũng sẽ không bị gãy càng khi chế biến. Cuối cùng tách bỏ phần yếm và rửa sạch cua.
Bước 3: Hấp cua với bia và các nguyên liệu khác
– Cho cua vào một nồi rộng, cho hành tây, gừng, sả, ớt đã sơ chế vào. Tiếp theo đổ bia lên cua.
– Cho nồi cua lên bếp, đun với lửa lớn rồi dần cho lửa về mức trung bình và hấp đến khi cua có màu cam đậm là chín. Hấp cua trong khoảng 10 – 12 phút tùy theo size cua.
– Cuối cùng xếp cua ra đĩa, đổ phần nước lên cua cho đỡ khô sau đó trang trí bằng rau mùi và hoa cà chua đã chuẩn bị.
Cua gạch hấp bia ăn nóng sẽ ngon hơn. Nước chấm có thể pha thêm chút tương ớt với mù tạt hoặc nếu không ăn được cay thì muối tiêu chanh cũng rất ngon nhé!
2. Cua gạch hấp sả
Nguyên liệu:
– Cua biển: 3 con
– Sả: 12 nhánh
– Gừng: 1 củ
– Tắc: 1 quả
– Tiêu hạt: 1 muỗng canh
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, muối hạt
Chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sả rửa sạch rồi dùng dao đập dập.
– Gừng gọt sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt lát nhỏ.
Bước 2: Sơ chế cua
– Giữ nguyên dây buộc trên cua, ngâm cua ngập nước. Để tiến hành gây mê cua, bạn cho thêm nước đá vào và ngâm trong 10 phút.
– Sau 5 phút đầu gây mê cua, bạn dùng bàn chải để đánh sạch bùn cát trên từng bộ phận cua.
Bước 3: Làm muối chấm
– Cho 1 muỗng canh tiêu hạt và 1 muỗng canh muối hạt vào cối và giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho vào cối thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Khi dùng, bạn vắt vào 1 quả tắc là có thể thưởng thức.
Bước 4: Hấp cua
– Đầu tiên bạn xếp đều sả và gừng vào xửng hấp, sau đó cho cua lên trên. Tiếp theo, rắc đều gia vị lên mai cua gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
– Trong nồi hấp, bạn cho vào 1 lít nước lọc, sau đó đặt xửng hấp lên. Đậy nắp, bật bếp với lửa nhỏ, hấp cua trong khoảng 7 – 10 phút.
– Cua sau khi hết gây tê sẽ di chuyển, vì vậy bạn cần mở nắp ra và sắp xếp lại cua. Đậy nắp và tiếp tục hấp cho thêm 5 phút để cua chín là hoàn thành.
Cua gạch khác cua thịt ở những điểm nào?
Khi lựa chọn cua, nhiều người thường băn khoăn không biết cua gạch và cua thịt khác nhau như thế nào?
Để phân biệt cua gạch khác cua thịt như thế nào? Bạn chỉ cần dựa vào phần bụng dưới của cua. Với cua thịt bạn sẽ thấy có một chiếc yếm hình chữ Y hay chữ V [nên cua thịt còn có tên gọi khác là “cua Y“]. Còn yếm của cua gạch to và bao quanh cả phần bụng dưới, có chức năng để ôm con khi đến mùa sinh sản.
Đối với câu hỏi này, mỗi người sẽ có cảm nhận, sở thích riêng về 2 loại cua này nên khó đánh giá được cua nào ngon hơn. Với những người thích ăn thịt, cua thịt sẽ là lựa chọn số 1 của họ. Còn những người thích ăn gạch cua lại chọn mua cua gạch.
Tuy nhiên, tại Crab Seafood, khách hàng thường mua cua gạch nhiều, loại cua này chưa bao giờ ế ẩm. Còn cua thịt số lượng người mua ít hơn. Cua thịt có ưu điểm là nhiều thịt nhưng không béo ngậy và khi chế biến chúng không vàng ươm, đẹp mắt được. Còn cua gạch khi ăn sẽ rất béo ngậy, chế biến cũng cho màu sắc bắt mắt hơn.
Tham khảo: Top 5 xưởng gia công cơ khí tại Bình Dương
Cua gạch hay cua thịt tốt cho bà bầu?
Bà bầu mà ăn cua, đặc biệt là cua thịt, rất tốt cho cả mẹ và thai nhi. Với các công dụng như bồi bổ tim mạch cho mẹ, bồi bổ não bộ cho thai nhi. Cung cấp vitamin nhóm B, canxi, magie, folate, khoáng chất, protein và omega 3. Giúp tái tạo các tế bào hồng cầu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Chắc chắn một điều rằng cua giàu protein hơn hẳn các loài thịt, cá khác.
Cua gạch hay cua thịt đắt hơn?
Dưới đây là giá cua gạch và cua thịt trên thị trường hiện nay, giá cua gạch và cua thịt có thể thay đổi theo mùa, kích thước và số lượng:
- Cua thịt size 2-3 con/kg: 700.000 – 800.000 vnđ/kg
- Cua thịt size 4-5 con/kg: 500.000 – 700.000 vnđ/kg
- Cua thịt size 5-6 con/kg: 400.000 – 500.000 vnđ/kg
- Cua gạch son 2-3 con/kg: 600.000 – 800.000 vnđ/kg.
\>>>>>> Để biết chính xác giá cua gạch và cua thịt hôm nay, hãy liên hệ với Crab Seafood qua hotline 1900.088.879.
Mua cua gạch ở đâu chất lượng tại TPHCM?
Bạn đang tìm địa điểm bán cua gạch tại TPHCM? Bạn muốn mua cua gạch chất lượng, giá rẻ?
Để mua được cua gạch tươi ngon, chất lượng bạn nên lựa chọn Crab Seafood – đơn vị cung cấp và phân phối nhiều hải sản tươi ngon Việt Nam ở tại TP.HCM. Cua gạch Cà Mau chính hiệu được Crab Seafood tuyển lựa từng con, mỗi con cua khi đến tay Quý khách hàng là cua ngon loại 1, còn tươi sống, ngậy tràn gạch béo ngậy. Crab Seafood cam kết cua được bảo hành cho đến lúc ăn, ốp con nào đền con đó, bao ăn bao đổi trả.
Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn các loại hải sản tươi sống chất lượng cùng trải nghiệm dịch vụ tốt nhất đến từng chi tiết. Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi theo thông tin dưới đây nhé! Cảm ơn vì đã tin tưởng và lựa chọn chúng tôi!