Lẩu dê hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng và ngon miệng được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Để nấu được lẩu dê thuốc bắc ngon chuẩn vị thì bạn sẽ cần đến vài bí quyết chế biến và một công thức bài bản. Việc tự tay chế biến và thưởng thức lẩu dê tiềm thuốc bắc tại nhà vừa thú vị lại vừa giúp gia đình bạn tiết kiệm chi phí đi ăn ngoài tiệm.
Đang xem: Cách nấu xương dê hầm thuốc bắc
Lẩu dê thuốc bắc được biết đến là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe. Thịt dê có tác dụng bổ huyết, bổ gan, là món ăn bài thuốc giúp bổ thận tráng dương, giúp da dẻ hồng hào, tốt cho cả nam và nữ.
Lẩu dê hầm thuốc bắc là món ngon bồi bổ khí huyết, tráng dương, bổ thận
Vì có giá trị dinh dưỡng cao nên rất nhiều người mong muốn thưởng thức món ăn này. Chỉ với một nồi lẩu dê thuốc bắc vào ngày cuối tuần đã đủ bồi bổ dinh dưỡng cho cả nhà chuẩn bị bước vào tuần làm việc mới hiệu quả
Cách nấu dê hầm thuốc bắc đơn giản, dễ làm và giàu dinh dưỡng
Nguyên liệu
1 kg thịt và xương dê15g mỗi loại: đảng sâm, hoài sơn, câu kỷ, táo đỏ2 miếng đậu hũ chiên100gr đậu hũ kyGừng, tỏiTương hột, chao, rượu mai quế lộMía, tía tô, rau tần ô, hẹ, cải xanh, cần nướcNước dùng gà
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Gừng gọt vỏ, đập dập. Tỏi, củ hành trắng băm nhỏ. Rau các loại rửa sạch, để ráo. Tía tô thái nhỏ. Đậu hũ ky chiên vàng. Đậu hủ chiên cắt miếng nhỏ.
– Mía chẻ nhỏ. Đảng sâm ngâm nước, cắt lát.
Bước 2: Sơ chế thịt dê
– Thịt dê sau khi mua về đem rửa sạch, thui qua lửa cho vàng lớp da bên ngoài. Sau đó, lấy dao cạo sạch. Chặt thịt dê thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3:
– Tiến hành ướp thịt dê với hành, tỏi băm, gừng, tương hột, chao, đường, hạt nêm, muối trong một âu lớn rồi để khoảng 1 giờ trong tủ mát cho thịt dê ngấm gia vị.
Xem thêm: Cách Làm Bò Tơ Hấp Tía Tô Mới Lạ Mà Nhưng Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Bước 4:
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng với một ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng cho tỏi vào xào thơm rồi cho tiếp thịt dê vào đảo chung. Cho thêm một ít rượu, chờ cho tới khi thịt dê khô lại thì tắt bếp.
Bước 5:
– Lấy một cái nồi khác cho nước dùng gà và các loại thuốc bắc vào, trừ hạt câu kỷ. Đậy nắp nồi, đun trên lửa nhỏ. Sau khoảng 10 phút thì cho hạt câu kỷ vào và nêm nếm lại gia vị. Nấu nước dùng trong khoảng 1 tiềng đồng hồ thì tắt bếp, bắc nồi ra.
Bước 6: Pha chế nước chấm
– Đun nóng trên chảo hỗn hợp gồm 1 hũ chao đánh nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, bơ đậu phộng hoặc đậu phộng giã nhuyễn. Khi chảo vừa nóng thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra chén nước chấm, cho thêm ít sa tế vào để tạo vị thơm và cay hấp dẫn.
Bước 7:
– Cho thịt dê và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một nồi đất lớn, đổ nước dùng ngập mặt thịt, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm. Lưu ý để đậu hũ ky chiên và dầu hột điều lên trên. Rắc thêm vào nồi rau tía tô sắc sợi , hành phi. Đặt nồi lên bếp đun nóng và chờ thưởng thức món lẩu dê hầm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm: Tổng Hợp 11 Cách Hấp Cá Quả Ngon Nhất, Cách Làm Cá Lóc Hấp Sả Chanh Ngon Vật Vả Rã Rời
Học cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc tại nhà để đổi món cho bữa cơm gia đình, đồng thời bổ sung dinh dưỡng cho người thân bằng món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy là một món ăn chế biến công phu nhưng bạn có thể trổ tài nấu lẩu dê thuốc bắc tại nhà ngon không thua ngoài tiệm với công thức đúng chuẩn mà chúng tôi đã chia sẻ.
Chúc bạn thành công khi thực hiện và đường quên theo dõi tại website bameyeube.com nhé!
See more articles in category: Món Hầm
, 2021-01-17 14:05:59
Xin chào các bạn. Chắc hẳn chúng ta không còn xa lạ gì với món thịt dê - đặc sản Ninh Bình. Nhưng làm thế nào để thưởng thức thịt dê trong chính căn bếp của gia đình mà không cần phải đi đâu xa? Hãy theo dõi bài viết ngày hôm nay của Nấu và ăn để có thể tự thực hiện món Thịt dê hầm thuốc bắc cho cả gia đình bạn nhé!
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram thịt dê
- 400 gram xương ống
- 2 gói gia vị thuốc bắc
- 10 gram nấm hương
- 1 bó rau cải
- 300 gram khoai sọ
- Gừng, rượu trắng
- Gia vị: Muối, hạt nêm. bột ngọt, hạt tiêu.
2. Chế biến món ăn
Bước 1. Rửa sạch xương ống với nước. Đem xương ống luộc qua với nước, khi nước sôi thì vớt xương ra rồi đem hầm với một nồi nước khác. Khi hầm cần chú ý dùng thìa hớt những cặn bọt đen nổi lên để giữ cho nước hầm được trong. Dùng nước xương ống hầm sẽ giúp thịt dê thêm ngon ngọt. Trong lúc hầm xương bạn cho luôn 2 gói gia vị thuốc bằng vào hầm cùng.
Bước 2. Sơ chế thịt dê. Bước sơ chế thịt dê rất quan trọng, để giúp món ăn không còn mùi hôi của dê, nhưng cũng không làm mất đi hương vị đặc trưng của thịt. Bạn dùng rượu và gừng cắt lát bóp tảng thịt dê rồi rửa kĩ lại với nước. Rượu và gừng có thể lấn át mùi hôi. Thực hiện lặp lại khoảng 2, 3 lần rồi cắt thịt dê thành những miếng thịt vừa ăn. Sau khi cắt xong thịt dê thì ướp thịt với 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt và một chút hạt tiêu. Ướp thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị là có thể hầm.
Bước 3. Cạo vỏ khoai sọ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Nhặt rau cải rồi đem rửa sạch. Ngâm nấm hương với nước ấm rồi rửa sạch. Nếu thích, bạn có thể mua thêm củ sen, hạt sen về để hầm cùng cho món ăn thêm hấp dẫn và phù hợp với sở thích của cả nhà.
Bước 4. Hầm xương ống được 45 phút thì vớt xương ra, lúc này thịt dê cũng đã ngấm gia vị, bạn thả thịt dê vào nồi nước hầm rồi hầm thêm trong vòng 30 phút. Sau 30 phút thì bạn cho thêm khoai sọ, nấm hương vào hầm tiếp. Lúc nào bạn cũng nên nêm nếm thêm bột canh, bột ngọt cho vừa ăn nhé! Hầm thêm 15 - 20 phút thì bạn cho nốt rau cải vào rồi tắt bếp.
Vậy là cả nhà đã có ngay một nồi Thịt dê hầm thuốc bắc thơm ngon chuẩn vị rồi. Đừng ngần ngại mà hãy làm ngay món ăn này dành cho bố mẹ, ông bà, chắc chắn rất phù hợp với khẩu vị của người lớn tuổi. Món ăn vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, ngọt mềm, và quan trọng nhất là khâu chế biến không hề cầu kì, phức tạp. Bạn hãy thử nhé!
Nấu và ăn chúc các bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!
Xem thêm
Hướng dẫn làm sườn heo xào ớt chuông thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Cách làm bánh đa nem rán cực thơm ngon cho bữa cơm sum họp gia đình
Tác giả: Mai Ngọc Nguyễn
Mai Ngọc Nguyễn là một thành viên nhiệt huyết của Nauvaan.net. Tác giả Mai Ngọc Nguyễn là một người yêu thích nấu ăn, đối với Mai Ngọc Nguyễn mỗi khi nấu ăn, tác giả luôn tìm tòi học hỏi và chia sẻ đến với quý đọc giả những bài viết sâu sắc nhất.
Mai Ngọc Nguyễn Cũng xin gửi lời cảm ơn đến đọc giả đã ghé thăm và ủng hộ Nauvaan.net và Hy vọng với bài viết Cách làm thịt dê hầm thuốc bắc không bị hôi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của thịt sẽ giúp ích với bạn nhiều hơn