Hướng dẫn làm bún mắm
|
Show Cách nấu bún mắm miền Tây đơn giản với nước dùng chuẩn vị chế biến từ mắm cá linh, cá sặc ăn kèm bông súng, hoa điên điển cực ngon.
1. Vài nét về món bún mắm miền Tây Miền Tây nổi tiếng có mắm cá linh, đây cũng là nguyên liệu nấu bún mắm đặc sản thơm ngon theo cách rất đặc biệt của người dân miền sông nước. Nổi tiếng là thế, nhưng ít ai biết rằng bún mắm lại là món ngon có xuất xứ từ Campuchia. Theo truyền thống, bún mắm được nấu từ mắm bò hốc. Khi “về” đến miền Tây, giống như món hủ tiếu Nam Vang, bún mắm được biến tấu lại với nước lèo chế biến từ mắm cá linh, cá sặc để hợp khẩu vị của người Việt. Công thức nấu món bún này cũng không quá khó, nhưng bạn cần biết bí quyết nấu nước lèo từ mắm cá sao cho không bị tanh, hôi, không còn lợn cợn. Có như vậy, hương vị độc đáo của món ăn mới “chạm đến trái tim” của những người thưởng thức. Để học hỏi những “bí kíp” này, hãy đến với 2 công thức làm bún mắm chay, mặn dưới đây nhé.  2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách nấu bún mắm cá linh, cá sặc ngon chuẩn vị miền Tây2.2.1. Cách nấu mắm cá linh miền Tây ngon đúng chuẩn
2.2.2. Cách làm chả cá thác lác thịt heo ăn bún mắm
2.2.3. Cách nấu nước dùng bún mắm miền Tây hải sản thơm ngon đúng chuẩn
2.2.4. Thưởng thức món bún mắm hải sản miền Tây
3.1. Nguyên liệu
3.2. Cách nấu món bún mắm chay kiểu miền Tây3.2.1. Cách hầm rau củ nấu nước lèo bún mắm chay miền Tây
3.2.2. Thưởng thức bún mắm chay với nấm, đậu hũ miền Tây
4.1. Có nên dùng gia vị nấu bún mắm miền Tây?Nếu không có sẵn các loại mắm cá linh, cá sặc để nấu nước lèo, hoặc muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng, bạn có thể mua loại gia vị bún mắm có bán sẵn ở các cửa hàng tạp hóa bên ngoài. Tuy nhiên, cách này không được khuyến khích. Nhiều người lạm dụng mua gia vị nấu bún mắm miền Tây để bán tăng lợi nhuận mà không kiểm tra kỹ xuất xứ, chất lượng các mặt hàng này. Thế nên, nếu yêu thích món ăn ngon này, và muốn đảm bảo sức khỏe cho cả nhà, tốt nhất, bạn nên tự học cách nấu bún mắm nhé. 4.2. Bà bầu ăn bún mắm miền Tây được không?Cũng như nhiều món ăn ngon dành cho bà bầu khác, phụ nữ mang thai có thể ăn bún mắm miền Tây khi các nguyên liệu đều đã được nấu chín kỹ càng. Đồng thời, ngay từ khâu chế biến, các loại thực phẩm sống cũng được sơ chế sạch cả về mùi tanh lẫn bụi bẩn. Với mắm cá, trước khi nấu nước lèo, bạn nên nấu cho rã và lọc lấy nước cốt, loại bỏ hoàn toàn phần xác đi. Như vậy thôi là đảm bảo khẩu phần ăn dinh dưỡng cho mẹ bầu rồi đấy! Với 2 công thức đúng chuẩn trên đây, món bún mắm từ nay không còn “gây khó nhằn” cho những ai yêu thích và muốn tự thực hiện nó tại nhà nữa. Bí quyết cho cách nấu bún mắm miền Tây thơm ngon nhất là khâu làm rã mắm cá và lọc bỏ xác để loại bỏ mùi hôi tanh gây khó chịu. Bước này cần được thực hiện thật kĩ, nhất là khi nấu ăn cho bà bầu. Chỉ cần thực hiện thành công kỹ thuật này, các công đoạn còn lại với bạn đảm bảo sẽ “dễ như trở bàn tay”. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món ăn này ngon miệng nhất nhé. Trúc Nguyễn tổng hợp
|
