Bạn đã từng được thưởng thức món khoai mì mộc mạc đậm chất miền quê chưa. Một món ăn vô cùng dân dã gắn liền với những hình ảnh miền quê thanh bình. Chiều chiều mấy đứa nhỏ hí hửng gọi nhau ra sân chơi trên tay cầm nắm khoai mì hấp nước dừa thơm phức vừa chia nhau ăn vừa đùa giỡn rôm rả. Cách nấu khoai mì ngon là làm dậy lên được vị ngọt béo thơm lừng của nước cốt dừa thấm đều bên trong hòa quyện cùng vị bùi bùi của khoai mì, ăn vào là lại cứ thèm mãi. Chúng ta cùng khám phá bí quyết cách nấu khoai mì ngon bá chấy và tự tay làm ngay món ăn ngon dân dã này tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu dùng để nấu khoai mì
Nguyên liệu nấu món khoai mì cũng cực kỳ đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một số thứ sau đây là bạn đã sẵn sàng thực hiện:
- 1,5kg khoai mì
- 200g dừa nạo sẵn
- 1 nắm lá dứa nhỏ
- Đường, muối
Cách nấu khoai mì ngon
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong. Nào chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu khoai mì ngon nhất này nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mì sau khi mua về phải được sơ chế kỹ để loại bỏ những độc tố có trong nó. Đầu tiên, khoai mì mua về, bạn lột sạch vỏ ngoài rồi rửa sạch. Sau đó bạn chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cho tất cả chỗ khoai mì vừa lột vỏ vào ngâm. Bạn để khoai mì ngâm trong nước muối như vậy khoảng 1 tiếng đồng hồ cho khoai mì ra hết chất nhựa cũng như làm sạch các độc tố của lớp thịt giáp phần vỏ củ khoai.
- Sau đó, bạn vớt khoai lên và rửa lại cho thật sạch bằng nước lạnh.
- Tiếp đến, lá dứa bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ để riêng ra.
Bước 2: Hấp khoai mì
- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn chuẩn bị một cái xửng hấp. Tiếp đến, bạn lần lượt xắp khoai mì vào xửng. Rồi bắt đầu bật bếp lên ở lửa vừa và hấp đến khi thấy khoai mì nở bung ra là khoai đã chín. Khi hấp bạn cần chú ý cẩn thận tránh để nước tràn lên thấm vào khoai nhé. Như vậy sẽ làm khoai mì bị mất đi độ ngon ngọt tự nhiên.
Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa
- Dừa nạo sẵn bạn cho vào một cái tô, sau đó cho thêm ít nước vào trộn và bóp cho dừa ra nước cốt. Tiếp theo, bạn lấy một cái rây nhuyễn hoặc một tấm vải lọc [khăn xô] để lọc lấy nước cốt dừa. Bạn có thể làm nhiều lần như vậy để lọc được hết nước cốt, còn phần xác dừa bạn đem bỏ đi. Nếu không có nhiều thời gian, bạn hãy mua ngay nước cốt dừa đã làm sẵn được bán ở các quầy bán dừa trong chợ nhé. Như vậy sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.
- Tiếp đến, bạn cho thêm đường và một ít muối cùng với sữa tươi vào nước cốt dừa mới lọc. Rồi khuấy đều cho đường và muối tan hết. Ngoài ra, ở bước này, nếu bạn muốn tăng vị béo thì hãy giảm độ ngọt của đường lại và tăng thêm lượng sữa tươi và để nước cốt dừa béo hơn nữa nhé.
Bước 4: Nấu khoai mì với nước cốt dừa và lá dứa
- Khoai mì trong xửng sau khi đã hấp chín, bạn lấy khoai ra cho vào một cái nồi mới. Sau đó bạn cho lá dứa đã cắt khúc chuẩn bị ở trên vào để tăng thêm độ thơm cho món khoai mì.
- Tiếp đến, bạn đổ nước cốt dừa vừa khuấy với đường và sữa vào chung. Rồi bắc nồi lên bếp và đun hỗn hợp trên bếp ở lửa vừa khoảng 10-15 phút thì tắt bếp. Lúc này khoai mì đã ngấm được vị béo từ nước cốt dừa và có mùi thơm từ lá dứa rất hấp dẫn.
Sau khi đã làm xong, bạn cho khoai mì trình bày ra dĩa, rắc thêm ít dừa nạo sợi cùng đậu phộng đâm nhuyễn lên trên vậy là bạn đã có được món khoai mì hấp nước cốt dừa cực ngon. Không có cảm giác nào tuyệt vời hơn là được thưởng thức món khoai mì còn nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Cảm giác vị béo béo, ngọt bùi của khoai mì mềm quyện cùng nước cốt dừa và hương lá dứa, tất cả các hương vị đó tan trong miệng cho ra một cảm xúc thật tuyệt vời. Không chỉ là món ăn chơi thú vị, món khoai mì hấp nước cốt dừa cũng rất bổ dưỡng và tốt cho tiêu hóa.
Cách nấu khoai mì ngon cũng cực đơn giản không phải cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu hay phải theo công thức rờm rà. Tất cả được hoàn thành chỉ trong vài nốt nhạc. Từ những củ khoai mì dân dã bạn đã có thể chế biến thành một món ăn vặt thần thánh đảm bảo cả nhà mê tít chỉ muốn ăn mãi không thôi. Bạn còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay theo công thức cách nấu khoai mì ngon bá chấy vừa rồi nhé.
Chúc các bạn thành công!
1
Trước tiên làm khoai mì nấu nước cốt dừa, cần làm nước cốt dừa trước: 1 lon nước cốt dừa, 1/2 lon nước lạnh, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu sôi rồi nếm vừa đủ mặn mặn ngọt ngọt thì tắt bếp.
2
Cắt khúc khoai mì, dùng dao rạch 1 đường dọc theo củ khoai, lột bỏ hết vỏ ngoài đi. Sau đó ngâm khoai mì trong thao nước muối đã pha loãng khoảng 1 tiếng đồng hồ để loại bỏ những độc tố trong khoai mì [giúp khoai mì nấu ngon và lành]. Sau đó rửa lại khoai mì cho thật sạch. Khoai mì nước cốt dừa nên chọn khoai non cho ngon nhé.
3
Cách nấu khoai mì nước cốt dừa ngon: Xếp lá dứa đã cắt khúc vào đáy nồi. Cho khoai mì lên lá dứa, đổ vào 1 lít nước dừa tươi để luộc khoai mì. Để lửa trung bình luộc cho tới khi nào nước dừa trong nồi rút xuống còn 1/3 nhưng đừng để cạn quá coi chừng khoai mì bị khét.
4
Cách làm khoai mì nước cốt dừa ngon: Khi nước dừa trong nồi khoai mì đã rút xuống còn 1/3 thì mình mới đổ hết nước cốt dừa đã nấu sẳn lúc đầu vào. Sau đó để lửa riu riu để khoai mì nấu nước cốt dừa ngấm vị. Khi nước cốt dừa trong nồi rút xuống, hơi sền sệt thì tắt bếp.
5
Xếp khoai mì nước cốt dừa ra đĩa, rưới nước cốt dừa đều lên khoai mì, rắc thêm một chút muối mè rang thơm, mặn ngọt lên trên nữa là ngon. Cách làm khoai mì nước cốt dừa tại nhà không khó, lưu lại định lượng cũng như các mẹo nấu khoai mì ngon trên đây để triển ngay cho cả nhà dùng thử nào!