Tại sao người ta thường ngâm các loại rau quả sống vào nước muối loãng trước khi ăn
|
- Tại sao khi rửa rau sống xong, ta phải ngâm vào nước muối loãng ? - Tại sao người ta thường rửa vết thương bằng nước ôxy già? - Tại sao với mỗi bệnh nhiễm khuẩn người ta lại phải sử dụng các loại thuốc kháng sinh khác nhau? Show
Câu 1: - Tại sao khi rửa rau sống xong, ta phải ngâm vào nước muối loãng vì : Ngâm rau sống với nước muối loãng (tức môi trường ưu trương) thì các vi sinh vật sẽ bị mất nước gây co nguyên sinh do đó vi sinh vật không phân chia được. - Tại sao người ta thường rửa vết thương bằng nước ôxy già? vìô xy giàsát khuẩn, diệt vi khuẩn rất tốt. ... Phản ứng này sẽ phá vỡ màng tế bào của các loại vi khuẩn, nhờ đó giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn gây bệnh Đáp án: Câu1: - Tên một số chất diệt khuẩn thường dùng trong bệnh viện, trường học và gia đình: + Bệnh viện: Cồn, iot, rượu iot 2%, các andehit, các chất kháng sinh. + Trường học và gia đình: oxy già, iot, thuốc tím.... - Khi rửa rau sống nên ngâm trong nước muối hay thuốc tím pha loãng 5 10 phút vì : Ngâm rau sống với nước muối (tức môi trường ưu trương) thì các vi sinh vật sẽ bị mất nước gây co nguyên sinh do đó vi sinh vật không phân chia được. Còn trong thuốc tím thì sẽ tạo ra ôxi nguyên tử có tác dụng ôxi hóa mạnh Ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật. Câu 16. Biện pháp nào sau đây phòng tránh được các bệnh giun tròn cho người 1. Uống thuốc tẩy giun định kì năm 2 lần. 2. Rửa tay trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh 3. Không nên đi chân đất. 4. Nên ăn thịt tái. 5. Thường xuyên ăn rau sống. A. 1, 2, 3, 4, 5 B. 1, 2, 3, 4 C. 1, 2, 3 D. 1, 2, 3, 5 Hiện nay, có rất nhiều người cho rằng việc ngâm, rửa rau bằng nước muối sẽ giúp rau sạch hơn và loại bỏ vi khuẩn nhiều hơn. Tuy nhiên, đây lại là một sai lầm cần loại bỏ ngay. Bởi nước muối loãng lại không có khả năng như mọi người đang lầm tưởng. Vậy tại sao không nên ngâm rau sống trong nước muối. Nếu như đây hiện đang là thắc mắc mà bạn quan tâm và tìm hiểu. Cùng skvd đi tìm câu trả lời.  Giải đáp tại sao không nên ngâm rau sống trong nước muối?Qua một số thí nghiệm cho thấy nước muối loãng không có tác dụng gì với trứng giun sán, độc tố hóa học cũng như một số vi khuẩn gây bệnh. Chính vì thế, việc ngâm hoặc rửa rau trong nước muối sẽ không có mấy tác dụng. Bởi lượng hóa chất bảo vệ thực vật giảm đi không đáng kể nếu không rửa lại nhiều lần. Bên cạnh đó, việc làm dụng dùng nước muối pha loãng quá nhiều thậm chí có thể gây hại cho cơ thể.
Theo như PGS.TS Trần Hồng Côn chia sẻ: “Chúng ta không nên ngâm rau trong nước muối. Bởi hầu hết các chất điều sẽ dễ tan trong nước lã hơn so với nước muối. Nước muối có nồng độ càng cao thì các hóa chất sẽ càng khó tan hơn. Ngoài ra, qua một số thí nghiệm cũng cho thấy môi trường nước muối không có tác dụng gì với trứng giun sán cũng như một số vi khuẩn gây bệnh”. Vậy việc ngâm rau sống trong nước muối có tốt không?=> Nước muối chỉ giúp bạn loại bỏ một phần nhỏ cũng như ức chế các vi khuẩn sinh sôi và phát triển. Nó không hề có tác dụng loại bỏ hoàn toàn các chất độc hại, thuốc trừ sâu. Việc ngâm rau trong nước muối có thể khiến các chất độc hại càng ngấm sâu hơn. Điều này có thể gây ra ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng. Ngoài ra, nó còn làm mất đi hương vị của rau cũng như chất dinh dưỡng có trong rau. => Vậy “không” sẽ là câu trả lời cho thắc mắc có nên ngâm rau sống trong nước muối không. Một số lưu ý khi ngâm hoặc rửa rau sống trong nước
Như vậy, chúng ta đã giải đáp được thắc mắc tại sao không nên ngâm rau sống trong nước muối. Hãy để lại bình luận cũng như đóng góp ý kiến để skvd ngày càng hoàn thiện hơn bạn nhé. Hãy cùng skvd chăm sóc tốt sức khỏe cho bạn và gia đình. Chúc bạn một ngày tốt lành!
Nhiều người cho rằng, rau củ quả không phải do mình tự trồng, hàng mua ngoài chợ "không biết đường nào mà lần", bẩn sạch như thế nào mình không thể lường trước... nên cứ ngâm cho an tâm. Lý giải cho điều này, nhiều người cho rằng, rau củ quả không phải do mình tự trồng, hàng mua ngoài chợ không biết đường nào mà lần, bẩn sạch như thế nào mình không thể lường trước. Ấy vậy nên sau khi rửa rau củ quả như bình thường, hãy cho vào ngâm nước muối thêm khoảng 15 - 20 phút. Thế là yên tâm cho bữa ăn nhiều rau siêu lành mạnh. Nhiều người cho rằng cho rau củ quả vào ngâm nước muối thêm khoảng 15 - 20 phút là yên tâm sạch vi khuẩn, hóa chất. Vì sao lại ngâm nước muối? Nhiều bà nội trợ cho rằng, muối biển là một trong những chất sát khuẩn tự nhiên cực mạnh, có thể giúp thực phẩm "nhả" hóa chất ra nước lại không gây hại sức khỏe. Mỗi túi muối biển giá vài nghìn, dùng cả tháng chưa hết mà giúp sức khỏe được đảm bảo như vậy thì còn gì tuyệt hơn? Suy nghĩ ấy khiến việc ngâm rau củ quả với nước muối trở thành bí quyết chăm sóc sức khỏe cho mọi thành viên của nhiều gia đình. "Hôm nay bạn định làm món rau xào? Thế thì đừng quên rửa rau xong thì ngâm nước muối 15 phút nhé! Hôm nay bạn mua lê, mua táo? Mấy loại quả này cẩn thận vì hay bị phun thuốc lắm, nhớ ngâm 15-20 phút trong nước muối trước khi gọt vỏ ăn nhé!"... Vô số những lời khuyến cáo như vậy từ các mẹ nội trợ thông thái được truyền đến tai bạn. Thế nhưng hiệu quả của việc ngâm rau củ quả với nước muối thực sự đến đâu? Đã bao giờ bạn quan tâm vấn đề này? Hành động ngâm rau củ quả với nước muối chỉ có tác dụng gây ức chế hoặc diệt vi khuẩn một cách chừng mực chứ không phải cứ ném vào nước muối là tự động hóa chất độc hại trong thực phẩm sẽ bị loại bỏ. Ngâm rau củ quả với nước muối không có tác dụng loại bỏ hóa chất, thậm chí gây phản tác dụngTheo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), hành động ngâm rau củ quả với nước muối chỉ có tác dụng gây ức chế hoặc diệt vi khuẩn một cách chừng mực chứ không phải cứ cho vào nước muối là tự động hóa chất độc hại trong thực phẩm sẽ bị loại bỏ. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định: Đối với những loại rau củ quả hay bất cứ thực phẩm nào bị nhiễm hóa chất thuốc trừ sâu thì việc ngâm nước muối không có tác dụng gì. Chưa kể, việc ngâm rau củ quả với nước muối quá lâu có thể gây mất chất, rau bị dập nát, khi nấu lên rau bị mất độ ngon. "Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau củ quả được ngâm rửa kiểu này sẽ bị hao hụt đáng tiếc. Ngoài ra, hành động ngâm rau củ trong nước quá lâu còn gây hại cho sức khỏe, chất bẩn có nguy cơ thẩm thấu ngược lại", ông Thịnh cho hay. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau củ quả được ngâm rửa kiểu này sẽ bị hao hụt đáng tiếc. Trả lời thêm về vấn đề này, PGS.TS Trần Hồng Côn (giảng viên khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN) cho rằng, ngâm rau củ quả với nước muối để sạch hơn chỉ là kinh nghiệm dân gian. "Cho đến hiện tại cũng chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định nước muối có thể diệt được trứng giun sán, vi khuẩn... chứ đừng nói đến việc loại bỏ hóa chất ra khỏi rau củ quả như nhiều người đang nghĩ", chuyên gia khẳng định. TS Từ Ngữ (Tổng Thư ký hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho biết thêm, việc lạm dụng ngâm rau củ quả trong nước muối có nồng độ cao sẽ làm tăng áp lực thẩm thấu khiến rau quả bị nhiễm mặn. Nghiễm nhiên, bạn bỗng ăn mặn hơn dù bản thân không hề muốn thế. Điều này tạo ra gánh nặng cho thận, cao huyết áp và bệnh tim mạch. Việc lạm dụng ngâm rau củ quả trong nước muối có nồng độ cao sẽ làm tăng áp lực thẩm thấu khiến rau quả bị nhiễm mặn. Vậy, rửa rau củ quả như thế nào mới đúng cách?Theo giới chuyên gia, tốt nhất với rau củ quả khi mua về, đem nhặt sạch... sau đó rửa bằng nước sạch nhiều lần. Nên rửa khoảng 4-5 lần nước sạch. Chị em cần chú ý nên dùng chậu nhiều nước để loại bỏ đất cát tốt hơn. Sau đó có thể rửa dưới vòi nước chảy nhiều lần sẽ hữu ích cho việc rửa trôi bụi bẩn và hóa chất. Sau khi rửa sạch, bạn nên gọt vỏ củ quả - đây là bước vô cùng quan trọng để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất. Ngoài ra, chế biến rau củ quả hay thịt, cá... ở nhiệt độ cao sẽ phá hủy liên kết dai dẳng của hóa chất trên thực phẩm. Do đó, đảm bảo ăn chín uống sôi sẽ luôn giúp bạn có được sức khỏe an toàn hơn nhé! Tại sao người ta phải ngâm rau sống vào nước muối?- Tại sao khi rửa rau sống xong, ta phải ngâm vào nước muối loãng vì : Ngâm rau sống với nước muối loãng (tức môi trường ưu trương) thì các vi sinh vật sẽ bị mất nước gây co nguyên sinh do đó vi sinh vật không phân chia được.
Tại sao ngâm rau sống bằng nước muối pha loãng có thể loại bỏ vi khuẩn có trong rau?《》Theo cơ chế thẩm thấu và thẩm tách thì nước muối sẽ từ bên ngoài đi vào bên trong làm cho vi khuẩn từ trong rau sống sẽ đi ra khi vi khuẩn đi ra ngoài gặp môi trường Muối cơ thể chưa có khả năng thích nghi kịp thời dẫn tới vi khuẩn bị chết. Ta loại bỏ được vi khuẩn ra khỏi rau sống.
|
