Đáp án:
Giải thích các bước giải:
- Ở người cao tuổi thì các cơ quan, chức năng đều bị yếu dần đi. Nhất là cơ thể bị suy giảm men tiêu hóa mỡ Lipase. Vì vậy nếu người già ăn quá nhiều chất béo thì khiến cho lượng mỡ trong máu tăng cao, đồng thời lượng cholesterol trong máu cũng tăng theo gây nhiều biến chứng nguy hiểm cho cơ thể.
- Lượng cholesterol trong máu mà cao sẽ gây ra sự tích lũy và lắng đọng quá mức ở tế bào nội mạc. Việc này sẽ khiến hình thành mảng đông lipid sau đó phát triển thành những mảng xơ vữa. Vì vậy, nếu người già ăn quá nhiều chất béo sẽ làm gia tăng các bệnh huyết áp cao, xơ vữa động mạch.
- Ăn nhiều mỡ còn làm cho hệ tiêu hóa hoạt động khó khăn, dẫn đến các tình trạng về tiêu hóa và táo bón.
NGƯỜI GIÀ KHÔNG NÊN ĂN NHIỀU LIPIT VÌ SAO – THỰC PHẨM NÊN TRÁNH
Bên cạnh việc người già cần phải hạn chế ăn nhiều chất béo để cơ thể luôn được khỏe mạnh thì người thân cũng phải cần phòng chống một số bệnh cho người cao tuổi. Vì vậy, cần tránh những thực phẩm cho người già như:
- Những món ăn chiên rán có nhiều dầu mỡ, bởi chúng là tác nhân dễ gây ra các bệnh béo phì, ung thư. Do đó tốt nhất là nên sử dụng các món hấp, luộc.
- Hạn chế ăn các loại thực phẩm chứa muối, vì rất dễ gây ra các bệnh về thận, nhiễm khuẩn, tăng huyết áp.
- Các loại tương, mắm có độ mặn cao sẽ khiến cho thân hoạt động vất vả và dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch.
- Hạn chế những món ăn đông lạnh bởi chúng sẽ khiến người co tuổi bị các bệnh về đường ruột.
Với những thông tin được chia sẻ trên đây về những tác hại đối với sức khỏe khi người già ăn quá nhiều chất béo. Hi vọng, các bạn có thể tham khảo để chăm sóc tốt cho sức khỏe của ông bà, cha mẹ của các bạn một cách hiệu quả. Bên cạnh đó, người già cũng cần phải tập luyện thêm các động tác nhẹ nhàng mỗi ngày để tăng cường sức đề kháng và luôn khỏe mạnh.
Công nghệ ngày càng hiện đại, thời buổi hiện nay món gì cũng có, đi ra đường đa số những thức ăn được chiên xào từ dầu mỡ. Mà dầu mỡ đó từ đâu? Chính là mỡ động vật, mà mỡ động vật[ lợn, gà,….] đó là axit béo đã bão hoà vì vậy khi vào cơ thể con người rất khó tiêu hoá. Mà con đường tiêu hoá của người lớn tuổi càng khó khắn hơn là còn trẻ[ hoặc là người bình thường] , nên đó chính là lí do tại sao người già không nên ăn nhiều dầu mỡ. Ngay cả người trẻ cũng nên hạn chế dần.
Ở người già, các cơ quan chức năng đều suy giảm đặc biệt là men tiêu hoá mỡ Lipase do đó nếu ăn nhiều mỡ sẽ làm lượng mỡ trong máu tăng lên. Đồng nghĩa với việc cholesterol tăng sẽ bị lắng đọng và tích luỹ ở tế bào nội mạc. Sau đó nó hình thành mảng đông lipit và phát triển thành xơ vữa. Dễ gây ra biến chứng nguy hiểm cho sức khoẻ như xơ vữa động mạch, huyết áp tăng cao nên người già hạn chế đến không dùng mỡ động vật.
Thay vào đó Người lớn tuổi nên dùng dầu thực vật từ đậu nành, những thức ăn đơn giản hợp lí như cá, đậu, rau xanh, hoa quả,… đặc biệt là nên cung cấp đủ lượng nước cho cơ thể để thanh lọc mỗi ngày, giúp khoẻ mạnh hơn.
TẠI SAO NGƯỜI GIÀ KHÔNG NÊN ĂN NHIỀU MỠ.
Có hai loại mỡ chính: đó là mỡ no và mỡ không no. Mỡ no chứa nhiều trong mỡ động vật: heo, gà,dê, chó, mèo … Nó không có lợi cho sức khoẻ của mỗi người đặc biệt là người lớn tuổi, . Mỡ động vật này có nhiều trong tóp mỡ, các thực phẩm chiên như gà chiên, gà rán, thịt chiên,…. Còn loại mỡ không no chính là mỡ trong hầu hết các loại cá, , mỡ cá sẽ chứa nhiều chất omega đặc biệt tốt cho người cao tuổi. Acid béo không no này có chức năng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, tạo điều kiện chuyển hóa cholesterol bài xuất ra khỏi cơ thể. Ngoài ra còn có thể dùng dầu thực vật từ đậu nành.
Để bảo đảm cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể phát triển toàn diện, ta cần tùy vào thể trạng và lứa tuổi mà có sự kết hợp dầu và mỡ trong khẩu phần ăn hợp lý. Cụ thể:
Đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển, khẩu phần có Tỉ lệ kết hợp của dầu và mỡ là 1,5: 1. Thanh thiếu niên và người trưởng thành khỏe mạnh nên kết hợp dầu thực vật và mỡ động vật theo tỉ lệ 2:1. Đối với người trung tuổi hoặc người già thì tỉ lệ đó nên là dầu thực vật chiếm 3 phần và một phần là mỡ động vật. Nhằm hạn chế các bệnh tuổi già như tim mạch hay cao huyết áp. Những trường hợp mắc bệnh béo phì, tim mạch, cao huyết áp, máu nhiễm mỡ, tiểu đường nên hạn chế tối đa việc hấp thụ mỡ động vật và thay thế bằng dầu thực vật. Đó chính là lí do tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ?
Nguồn: linachi.vn
Linachi là Thương Hiệu cung cấp các loại thảo dược khô tự nhiên 100% làm trà. Sản phẩm đầu tiên là Nấm Linh Chi Đỏ. Những sản phẩm của Linachi được thiết kế bắt mắt, dễ sử dụng phù hợp với đa số sức khỏe ở độ tuổi 25 trở lên. Và cũng phù hợp cho việc tặng quà sức khỏe cho cha mẹ và người thân, đối tác, khách hàng.
Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.
Ở người cao tuổi, các cơ quan trong cơ thể dần lão hóa. Việc sử dụng nhiều mỡ động vật có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, thậm chí là nguyên nhân dẫn tới nhiều bệnh lý nguy hiểm. Vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, thay vì sử dụng mỡ động vật, người già có thể sử dụng dầu thực vật, các loại cá béo. Để hiểu rõ hơn vì sao người già không nên ăn mỡ. Hãy cùng Nutricare tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Người già không nên ăn nhiều mỡ động vật, các chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa gây hại cho cơ thể. Các chất béo này khi vào cơ thể rất khó tiêu hóa, tích tụ lâu ngày gây ra nhiều bệnh lý về nguy hiểm như:
- Tăng cholesterol máu
- Vữa xơ động mạch
- Tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư…
Cụ thể, các loại thực phẩm chứa chất béo có hại cho sức khỏe bao gồm:
| Chất béo bão hòa | Chất béo chuyển hóa | |
| Các loại thực phẩm |
|
|
| Liều lượng |
|
|
Thay vào đó, người già vẫn nên tăng cường sử dụng dầu thực vật hoặc cá mỡ, các loại chất béo lành mạnh. Bởi chất béo vẫn đóng 1 vai trò quan trọng, giúp cơ thể hấp thu vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K. Bên cạnh đó, chất béo còn được các tế bào trong cơ thể chuyển hóa thành năng lượng, giúp cơ thể vận động và phát triển.
Người già không nên loại bỏ hoàn toàn chất béo, mỡ ra khỏi chế độ ăn uống. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, người già nên hạn chế sử dụng mỡ động vật, thay vào đó, nên tiêu thụ các loại dầu thực vật, cá béo sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Tại sao người già không ăn nhiều mỡ động vật, chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa? Vì chúng khó tiêu và gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Dưới đây, Nutricare sẽ giải thích chi tiết tới bạn vì sao người già không nên ăn mỡ. Cùng theo dõi để hiểu rõ hơn về tác hại của mỡ động vật với người già nhé!
Có thể bạn quan tâm:
NGƯỜI GIÀ CÓ NÊN UỐNG OMEGA-3?
Trong đó, mỡ lợn là loại mỡ phổ biến và thường được sử dụng nhất. Cụ thể trong 100g mỡ lợn chứa:
| Thành phần | Định lượng | Tác động đến người già |
| Năng lượng | 896 kcal | Tái tạo các mô, duy trì thân nhiệt và đảm nhận các hoạt động khác |
| Lipid [Fat] | 99,6 g | Dự trữ và cung cấp năng lượng |
| Cholesterol | 95 mg | Cholesterol máu cao dễ dẫn tới vữa xơ động mạch và các bệnh về tim mạch ở người cao tuổi |
| Acid béo no | 39,1 g | Làm tăng cholesterol và LDL, dẫn tới các bệnh lý về tim mạch ở người già |
Trong mỡ động vật có chứa quá nhiều calo. Theo thống kê dinh dưỡng, trong 100g mỡ lợn có chứa tới 859 calo. Hàm lượng calo quá lớn khiến cơ thể không hấp thu hết để chuyển hóa thành năng lượng, phần calo dư thừa sẽ được tích trữ trong cơ thể gây ra thừa cân và béo phì ở người già.
Trong khi đó, thừa cân và béo phì là nguyên nhân chính dẫn tới nhiều bệnh lý nguy hiểm ở người già như xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường, thậm chí còn có khả năng mắc các bệnh ung thư.
Mỡ động vật thường được tiêu thụ dưới dạng chiên rán ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, điều này sẽ làm phá vỡ cấu trúc dinh dưỡng có trong thực phẩm được chế biến.
Để tối đa hóa được lượng dưỡng chất, vitamin có trong thức ăn, các chuyên gia khuyên người già nên thực hiện một chế độ ăn lành mạnh, sử dụng các thực phẩm tươi, ít qua chế biến.
Mỡ động vật chứa nhiều chất béo bão hòa có khả năng làm tăng cao cholesterol “xấu” LDL trong máu. Cholesterol LDL trong máu cao là điều vô cùng nguy hiểm đối với người cao tuổi, chúng là nguyên nhân hàng đầu gây nên các bệnh lý về tim mạch, tiểu đường. Bởi vậy người già không nên ăn mỡ động vật.
Bên cạnh đó, ở người cao tuổi, hoạt động của enzym lipase giảm xuống. Trong khi đó, enzyme lipase có vai trò chuyển hóa mỡ thành glycerol và acid béo, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Chính vì vậy, khi ăn nhiều mỡ động vật, người già rất dễ bị tăng cholesterol trong máu. Theo thời gian, sự tích tụ cholesterol ở tế bào nội mạc bị xơ vữa gây tắc nghẽn động mạch, cao huyết áp và tăng nguy cơ đột quỵ ở người cao tuổi.
Quá nhiều dầu mỡ trong chế độ ăn uống có thể gây ra tình trạng trào ngược acid dạ dày, thực quản. Ở người cao tuổi, nguy cơ bị trào ngược, ợ chua, hay các vấn đề rối loạn tiêu hóa khác như bệnh Crohn, hội chứng ruột kích thích… sẽ cao hơn nhiều so với người trẻ tuổi. Chính vì vậy, để bảo vệ dạ dày, bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, người cao tuổi cần tránh xa chất béo không lành mạnh, đồ chiên dầu nhiều mỡ.
Các thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ như đồ chiên rán, thức ăn nhanh đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Khi thực phẩm được chiên, rán ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra một hợp chất gọi là acrylamide [Acrylamide đã được Cơ quan nghiên cứu Ung thư Quốc tế IRAC xem là chất gây ung thư cho con người].
Hấp thụ nhiều acrylamide vào cơ thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư cổ tử cung… Chính vì thế, người cao tuổi, đặc biệt là người có sức đề kháng nên hạn chế sử dụng các đồ ăn nhanh, chiên rán nhiều dầu mỡ, chất béo bão hòa có hại cho sức khỏe.
Mặc dù người già không nên ăn mỡ nhưng không cần quá lo lắng về điều này bởi chúng ta có thể thay thế mỡ động vật. Cùng Nutricare tìm hiểu điều này ở dưới nhé!
Xem thêm
Bên cạnh hạn chế mỡ động vật, các loại chất béo xấu có hại cho sức khỏe, người già vẫn cần bổ sung các chất béo lành mạnh trong chế độ ăn hàng ngày như acid béo omega 3.
Omega 3 là acid béo không no đã được chứng minh mang lại rất nhiều sức khỏe cho con người, đặc biệt là người già:
- Cải thiện sức khỏe mắt
- Giảm tình trạng đau nhức xương khớp do viêm.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
- Ngăn ngừa ung thư
- Cải thiện sức khỏe xương khớp:
- Cải thiện giấc ngủ
Người già nên bổ sung acid béo omega 3 thông qua một số thực phẩm như:
- Cá béo như: Cá hồi [2260mg omega 3/ 100g cá hồi], cá trích [1729 mg omega 3/100g cá trích], cá thu [5134 mg omega 3/100g cá thu]…
- Các loại hạt: Hạt lanh [2338 mg omega 3/ 1 muỗng canh], hạt chia [4915 mg omega 3/ 28g hạt chia]…
- Quả hạch: Hạnh nhân, óc chó [2542 mg omega 3/ 38g hạt óc chó]…
- Rau xanh: Bông cải xanh [186 mg Omega 3/ 1 cốc], súp lơ trắng [207 mg Omega 3/ 1 cốc], ớt chuông xanh [886 mg Omega 3/ 1 cốc].
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người già nên bổ sung tối thiểu 250 – 500 mg omega 3 mỗi ngày. Hầu hết mọi người đều có đủ omega-3 trong chế độ ăn uống của họ, nhưng bạn nên có nhiều omega-3 hơn bằng cách ăn ít nhất 2 phần cá, trong đó nên ăn ít nhất 1 phần [khoảng 140g khi nấu chín] cá dầu mỗi tuần.
Ngoài ra, người già có thể bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh qua Nutricare Gold – sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt bồi bổ sức khỏe cho người lớn tuổi. Nutricare Gold sử dụng chất béo không no có nguồn gốc từ thực vật MUFA, PUFA và không chứa cholesterol, nhờ đó giảm tình trạng vữa xơ động mạch và tốt cho sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, sử dụng sữa Nutricare Gold còn mang lại nhiều lợi ích như:
- Bổ sung hàm lượng cao Canxi, Vitamin D3, Phospho, Magie giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương
- Bổ sung đạm quý Lactium giúp người già dễ đi vào giấc ngủ, ngủ ngon giấc hơn.
- Với 27 vitamin & khoáng chất, cùng hệ Antioxidants [A, C, E & Selen] giúp tăng cường miễn dịch, phục hồi sức khỏe.
|
Người già không nên ăn mỡ động vật, chất béo chuyển hóa nhiều trong chế độ ăn uống mỗi ngày. Thay vào đó, nên sử dụng dầu thực vật hay các loại cá béo sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến vấn đề bổ sung Omega – 3 cho người già có thể liên hệ đến số hotline 18006011 hoặc truy cập fanpage Nutricare – Già mà sướng để được dược sĩ Nutricare giải đáp nhé! |
Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.