Rau, củ, quả hay các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật nói chung đều có đặc điểm chung là hàm lượng fat [chất béo] thấp trong khi lượng carbohydrate lại cao hơn nhiều. Do đó chúng có thể được khuyến khích ăn khá thoải mái trong chế độ ăn giảm cân thông thường [low fat] nhưng lại cần đặc biệt lưu ý về liều lượng trong các chế độ ăn low carb như Atkins, Keto.
Tuy vậy, người ăn low carb cũng không thể loại bỏ hoàn toàn các loại thực phẩm này khỏi thực đơn bởi chúng là nguồn chất xơ quan trọng giúp chống lại táo bón, nguy cơ bệnh đường ruột,... Do đó, bạn cần kết hợp các loại rau, củ, quả một cách khéo léo vào bữa ăn bằng cách tính toán rõ liều lượng carb nạp vào dựa theo bảng tra cứu thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm thực vật sau:
Lưu ý:
- Lượng các chất đều được tính trên 100g thực phẩm và chỉ mang tính tương đối. [Không có bảng nào là tuyệt đối].
- Một vài số liệu có thể đã được làm tròn để tiện theo dõi. Do đó có thể thấy hơi lệch so với công thức ở cột tổng calo.
Thực phẩm tính theo đơn vị 100g
Thực phẩm tính theo đơn vị thường dùng [1 chén tương khoảng 240ml]
Lượng carb trong các nguyên tắc ăn kiêng thường tính theo Net carb [carb thuần] = Tổng carb [như cột carb trong bảng] - Lượng chất xơ.
VD: Theo bảng tra cứu, 100g bí đao có Tổng carb = 3g, Chất xơ = 1g nên Lượng net carb = 3 - 1 = 2 [g].
Bông hẹ bao nhiêu calo? Ăn bông hẹ có tốt không? Bông hẹ là một loại rau thường được sử dụng để trang trí salad, bánh mì và các món ăn truyền thống của người châu Á. Bông hẹ còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm đau, làm dịu cơn ho, đặc biệt là tốt cho sức khỏe của hệ tiêu hóa.
.
Bông hẹ là một loại rau củ có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của con người. Theo thông tin từ USDA [Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ], 100g bông hẹ tươi chứa khoảng:
- Carbohydrate: 2.9g
- Protein: 1.6g
- Chất béo: 0.2g
- Chất xơ: 1.6g
- Vitamin C: 18.0mg [20% nhu cầu hàng ngày]
- Vitamin A: 712IU [15% nhu cầu hàng ngày]
- Canxi: 43mg [4% nhu cầu hàng ngày]
- Sắt: 0.8mg [10% nhu cầu hàng ngày]
- Năng lượng: 13 Kcal
Có thể thấy 100g bông hẹ tươi chứa khoảng 13 calo, do đó nếu bạn ăn một phần ăn bông hẹ có trọng lượng khoảng 50g, thì lượng calo sẽ là khoảng 6,5 calo.
Tuy nhiên, nếu bông hẹ được chế biến với các nguyên liệu khác, chẳng hạn như trong salad hay món nướng, thì lượng calo có thể tăng lên tùy thuộc vào các thành phần khác trong món ăn.
Ăn bông hẹ có tốt không?
Bông hẹ có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người, bao gồm:
- Giảm cân: Bông hẹ có chứa chất xơ và ít calo, giúp giảm cân và kiểm soát đường huyết.
- Cải thiện tiêu hóa: Bông hẹ giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, hỗ trợ sự hấp thụ các chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ các vấn đề tiêu hóa như táo bón.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Bông hẹ có chứa nhiều vitamin C và vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại.
- Chống oxy hóa: Bông hẹ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến oxy hóa, bao gồm các bệnh lão hóa, ung thư và các bệnh lý tim mạch.
- Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp: Bông hẹ có chứa iod, một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe tuyến giáp, giúp duy trì hoạt động tốt của tuyến giáp.
Vì vậy, việc bổ sung bông hẹ vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý.
Cách giảm cân bằng bông hẹ
Bông hẹ có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách làm giảm cảm giác đói và cung cấp chất xơ cho cơ thể, giúp tạo cảm giác no lâu hơn. Do đó, hãy thêm bông hẹ vào thực đơn hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, để giảm cân hiệu quả, bạn cần kết hợp ăn uống lành mạnh và tập luyện thể dục đều đặn. Dưới đây là một số lời khuyên để giảm cân:
Bông hẹ bao nhiêu calo? Ăn bông hẹ có tác dụng gì? Những lưu ý khi ăn bông hẹ ra sao….là điều mà nhiều người quan tâm khi yêu thích món rau này. Thực tế, bông hẹ [rau hẹ] được dùng khá phổ biến làm tăng gia vị cho các món ăn. Ngoài ra nó còn rất tốt cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng rất tốt mà nhiều người chưa tận dụng hết.
Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của bông hẹ
Bông hẹ hay nhiều người quen gọi là rau hẹ, khởi dương thảo, có nguồn gốc từ khoảng 200 năm TCN từ người Trung Quốc. Sau đó, cây hẹ được trồng rộng rãi tại nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là các nước Đông Nam Á trong đó có Việt Nam.
Ở nước ta, cây hẹ được trồng ở khắp các vùng miền từ đồng bằng cho tới miền núi, trung du. Đây là một loại cây thân thảo, cao khoảng 20-50 cm, có màu trắng, mọc thành tán, lá mọc ở gốc. Cây hẹ vốn mọc và phát triển quanh năm. Do đó, bất kể mùa nào trong năm bạn cũng có thể mua được hẹ về sử dụng. Bạn cần chú ý không nên chọn hái cây hẹ quá già sẽ không tốt bằng hẹ bánh tẻ.
Loại cây này thích hợp trồng ở các vùng có khí hậu nóng ẩm, dễ sống, có thể trồng bằng cách gieo hạt hoặc tách chồi. Tương tự như hành, cây hẹ được dùng khá phổ biến trong nền ẩm thực Việt với rất nhiều món ăn khác nhau. Bông hẹ có mùi thơm rất đặc trưng, dùng trong nhiều món ăn, được dùng như một vị thuốc tốt cho sức khỏe mà mọi người nên sử dụng.
Theo một số nghiên cứu thì trong rau hẹ có chứa các loại vitamin A, vitamin C, đường, đạm, phốt pho, canxi; tinh bột, sắt, magie, kali… Chất xơ có trong hẹ với tác dụng làm gia tăng tính nhạy cảm của Insulin, nhờ đó loại rau này có thể làm giảm mỡ máu, tác dụng tốt giảm đường huyết và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Ngoài ra, trong củ và lá hẹ còn chứa một số chất khác như: Saponin, Sunfua, Odorin [là một chết có tác dụng kháng sinh mạnh với những vi khuẩn như Salmonella, Staphylococcus…], ….
Lượng beta carotene có trong bông hẹ là nguồn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Thế nhưng chú ý rằng, lượng vitamin C và E có ít trong hẹ chỉ cung cấp 1/3 nhu cầu cần thiết cho cơ thể trong ngày. Do vậy bạn nên cân bằng hẹ với các món ăn khác để dung nạp đầy đủ dinh dưỡng nhất.
Trong mỗi loại rau củ quả, thực phẩm đều có chứa chất dinh dưỡng nhất định, bao gồm các loại dinh dưỡng khác nhau. Trong đó, lượng calo cũng có sự chênh lệch. Thông thường, nếu như bạn tính toán được lượng calo trong thực phẩm mà mình sẽ dung nạp sẽ cân bằng được năng lượng nạp vào cơ thể. Vậy đối với bông hẹ, lượng calo có cao hay không.
Theo chuyên gia dinh dưỡng,trong 100g bông hẹ xắt nhỏ có chứa khoảng 75 calo. Đây là lượng calo tương đối thấp. Tuy nhiên, thông thường bông hẹ được chế biến với nhiều món ăn khác nhau như: bông hẹ xào thịt bò, bông hẹ xào tôm, bông hẹ xào mực….lúc này lượng calo tăng lên rất cao. Do vậy, để hạn chế lượng calo thì canh hẹ là món chứa ít calo mà bạn có thể lựa chọn nếu đang thực hiện chế độ giảm cân.
Bông hẹ có nhiều tác dụng, trong đó có một số tác dụng có thể kể đến như sau:
+ Bông hẹ chữa cảm mạo, ho, viêm họng do lạnh: Theo y học cổ truyền, bông hẹ có thể giúp hạ nghịch khó, điều hòa tạng phủ,…Vì thế, người ta thường sử dụng bông hẹ để chữa các bệnh thông thường như sốt, cảm ở cả trẻ nhỏ và người lớn. Đặc biệt đối với trẻ em thì việc hạn chế kháng sinh là vô cùng cần thiết và nếu sử dụng bông hẹ là giải pháp hữu hiệu mà các mẹ có thể lựa chọn.
+ Giảm huyết áp và cholesterol: cũng như tỏi, hẹ có chứa nhiều allicin có tác dụng giảm huyết áp, tác dụng tốt với người cao huyết áp. Bên cạnh đó, nó còn có thể sản sinh ra cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa, bông hẹ còn được nhận định có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm trong đường ruột, đảm bảo cho hệ thống tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh nhất.
+ Ngăn ngừa đông máu: theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng, chất Flavonoid trong hẹ có thể cân bằng huyết áp. Trong hẹ có chứa nhiều vitamin C có tác tăng tính đàn hồi các mao mạch máu. Vì thế, nếu như bạn ăn hẹ thường xuyên có thể ngăn chặn đông máu.
+ Giúp ngăn ngừa mụn: bạn có biết, chất beta-carotene trong hẹ mang lại nhiều tác dụng. Đặc biệt có thể làm sáng làn da, ngăn ngừa mụn hiệu quả nhất. Ăn hẹ thường xuyên giúp bạn có làn da sáng khỏe.
+ Giúp xương chắc khỏe: theo chuyên gia, cùng với canxi, vitamin k có thể giúp hình thành hệ thống xương khớp chắc khỏe. Và trong bông hẹ có nhiều vitamin K có thể giúp xương khỏe mạnh. Đặc biệt là phụ nữ thường dễ bị loãng xương hơn nam giới nên bổ sung những món ăn có bông hẹ.
+ Ngăn chặn táo bón: trong bông hẹ nhiều chất xơ, vì thế có thể giúp cho hệ tiêu hóa vận hành tốt hơn. Ngăn ngừa hiệu quả chứng táo bón.
+ Giúp ngăn ngừa ung thư: chất flavonoid và lưu huỳnh tự nhiên có trong bông hẹ có thể ngăn chặn bệnh ung thư hiệu quả. Vì chúng có thể ngăn chặn nguồn gốc tự do, là nguyên nhân tiềm ẩn các tế bào lạ có thể phát triển thành ung thư.
+ Giúp giảm cân hiệu quả: bông hẹ là một trong những thực phẩm nằm trong danh sách giảm cân. Lý do bởi hẹ có chứa ít calo, cung cấp dưỡng chất cần thiết chống oxy hóa, các khoáng chất và chất xơ có tác dụng tốt cho quá trình giảm cân. Tuy nhiên, chú ý rằng nếu kết hợp với các thực phẩm nhiều calo như thịt bò,…sẽ có thể làm mất tác dụng giảm cân của bông hẹ.
+ Tác dụng hồi phục vết thương, làm đẹp da: nếu như trên da có những tổn thương thì bông hẹ có tác dụng sát trùng, giúp vết thương nhanh lành. Thậm chí có những trường hợp hẹ còn có thể thay thế các loại kem trị vảy . Tác dụng trong tiêu diệt các vi khuẩn, nấm gây hại cho da và làm lành vết thương nhanh chóng.
Lưu ý khi ăn bông hẹ
Để chế biến bông hẹ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn cần phải chú ý đến một số vấn đề sau đây:
- Hẹ có thể chế biến thành nhiều món xào, trộn, nấu canh hoặc làm gia vị tương tự hành trong chế biến món ăn. Ngoài ra, hẹ có thể ăn sống cùng các loại rau sống.
- Bạn không nên để hẹ đã chế biến để qua đêm, vì như vậy có thể làm biến chất trong hẹ.
- Hẹ có thể ăn cùng với những loại thịt có chứa hàm lượng B1 cao như: thịt lợi, thịt bò,…đây là cách ăn hẹ nhiều dinh dưỡng nhất.
- Chú ý khi nấu hẹ nên xào lửa to và thao tác tay nhanh. Nếu để lửa quá mức sẽ mất đi hương vị đặc biệt của hẹ.
- Bạn nên chọn hoa hẹ bông thẳng, có màu xanh tươi ngon. Rửa sạch rồi cắt lát để chế biến sẽ giúp tăng mùi thơm của hẹ, giúp món ăn ngon hơn.
- Bạn có thể bảo quản hẹ bằng cách gói vào túi nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên khuyến khích nên chế biến hẹ tươi sẽ tốt hơn.
Mong rằng những thông tin từ về vấn đề bông hẹ bao nhiêu calo và ăn bông hẹ có béo không đã mang đến bạn những thông tin bổ ích. Nếu bạn còn thắc mắc có thể nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc comment bên dưới bài viết để được tư vấn và giải đáp miễn phí.