Chuyên cung cấp sỉ cà phê sạch, cà phê nguyên chất, cà phê hạt nguyên chất, cà phê rang xay nguyên chất 100%, chất lượng tốt nhất của mình đến quý khách trong thời gian nhanh nhất với giá rẻ nhất.
Chúng tôi trực tiếp sản xuất và phân phối các sản phẩm về cà phê sạch – café nguyên chất với các dòng cà phê bột, hạt và Espresso. Do vậy luôn đem đến cho người tiêu dùng những sản phẩm hoàn hảo nhất
Tiêu chí của Espresso là NGON, SẠCH 100%.Đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.
Mục tiêu: Đem đến Sản Phẩm Cà phê sạch – Cà phê hạt nguyên chất Vì sức khỏe cộng đồng --Vì môi trường
CÀ PHÊ CHỒN
* Giá cà phê 1,600,000đ / kg
CAM KẾT NGUYÊN CHẤT 100%
Café chồn hay cafe phân chồn là tên một loại cà phê đặc biệt, một thứ đồ uống được xếp vào loại hiếm nhất trên thế giới. Loại cà phê này có nhiều ở Indonesia, trên các hòn đảo Sumatra, Java và Sulawesi. Từ Kopi Luwak được dùng để chỉ một loại hạt do loài cầy vòi đốm ăn quả cà phê rồi thải ra.
1.Nguồn gốc
Tuy tiếng Việt nhắc đến chồn nhưng động vật liên quan là con cầy chứ không phải là chồn.
Trong khi đó tên gọi Kopi Luwak bắt nguồn từ từ kopi trong tiếng Indonesia có nghĩa là cafe. Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loài cầy cư trú ở đó. Loài cầy vòi đốm [Paradoxurus hermaphroditus[1][2]] thuộc họ Cầy [Viverridae]. Loài này phân bố rải rác ở các nước vùng Đông Nam Á như Indonesia, Philippines, Việt Nam và miền nam Trung Quốc. Ở Việt Nam người ta nuôi cầy vòi hương[3] để làm ra loại cà phê đặc biệt này.
Quá trình
Trong quá trình nhai gặm hạt Café đi qua dạ dày và ruột chồn các enzym men tiêu hóa trong hệ hóa của chồn hương đã thấm vào lớp vỏ trấu đã bị bào mòn, thấm nhẹ vào nhân cà phê đã bẻ gãy các phân tử hương và vị trong cấu tạo hữu cơ của hạt cà phê.
Khi hạt cà phê do chồn hương ăn, thải ra được xử lý làm sạch mọi vết bẩn và yếu tố không an toàn thực phẩm, được rang theo một kỹ thuật thì sẽ có một loại cà phê chồn thành phẩm. Diễn viên người Anh John Cleese đã tả rằng: "nó vừa có vị bùi bùi của đất, lại ngai ngái như bị mốc, vừa dìu dịu, lại giống như nước sirô, đậm đà như mang theo âm hưởng của rừng già và của sôcôla." Đúng ra thì chỉ có phần thịt cà phê được lên men tiêu hoá. Hạt cà phê còn có lớp vỏ cứng bảo vệ, cho nên nếu như có chịu tác dụng của enzym đi chăng nữa thì tác dụng đó cũng là rất nhỏ.
Để đảm bảo sức khỏe cho chồn, vào những tháng có cafe, chồn sẽ không ăn cà phê suốt mà cách 3 ngày ăn một lần, các ngày khác sẽ ăn cháo gà, cháo đường, thịt gà, trái cây.
2.Mùi vị cà phê
Trên thực tế chất lượng hạt cà phê sau khi qua dạ dày loài cầy vòi hương có thay đổi nhưng không nhiều. Nhìn chung vẫn giữ lại một phần hương vị café nguyên chất, nếu chịu khó cảm nhận bạn có thể nếm được vị bùi bùi, dìu dịu vừa ngai ngái, phảng phất mùi của khói và hương vị sô cô la. Nhiều người uống loại cà phê này không chỉ vì hương vị mà còn vì đẳng cấp của nó.
3.Nguồn và giá cả
Đối với những người sành cà phê thì Kopi Luwak của Indonesia ngon hơn và giá thành do vậy cũng cao hơn. Một kg Kopi Luwak có giá thành khoảng 20 triệu VND [1300 USD] và mỗi năm cũng chỉ có khoảng 200 kg được bán trên thị trường thế giới.
Trên thế giới chỉ một số nước sản xuất được loại cà phê này như Indonesia, Philippines, Ethiopia, Việt Nam... với số lượng rất hạn chế.
Tại Việt Nam, loại cà phê này cũng được sản xuất tại Tây nguyên, thường được gọi là "cà phê Chồn Nguyên tắc sản xuất thì hoàn toàn giống như tại Indonesia.
Mặt khác, những người trong nghề khẳng định tính huyền thoại của cafe chồn Việt Nam và xếp vào hạng đắt nhất thế giới.Thương hiệu Trung Nguyên đã sản xuất thương hiệu cà phê chồn riêng có tên Weasel Coffee Trung Nguyen, với đơn giá mỗi kg là 3.000
Việt Nam là một trong số ít quốc gia may mắn có thể sản xuất được loại cà phê chồn cao cấp thế giới. Tuy nhiên giá 1 ly cà phê chồn cũng là 1 câu hỏi được nhiều người đặt ra khi muốn mua loại cà phê thơm ngon này.Read More: Weasel Coffee
Ly cà phê chồn tại Việt Nam
Ở nước ta hiện có rất nhiều loài chồn sinh sống. Nhưng chỉ có 2 loại chồn ăn loại hạt cà phê là chồn mốc và chồn hương. Chồn mốc có khối lượng, kích thước lớn hơn chồn hương.
Và chồn hương là loài có thể sản xuất cà phê chồn bằng cách thải ra hạt cà phê. Nguyên do là loài chồn mốc có kích thước lớn răng khỏe hơn nên thường nhai vỡ luôn lớp vỏ trấu bao bọc hạt cà phê khiến hạt cà phê thấm dịch dạ dày, phân chồn nên không thể chế biến thành thức uống.
Còn loài chồn hương thì ngược lại vỏ trấu bọc hạt sẽ được giữ nguyên và đảm bảo hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Chồn hương ở nước ta có mặt nhiều nhất vùng Nam Trường Sơn, và khu vực xung quanh vườn quốc gia Nam Cát Tiên. Nhưng vì nạn săn bắn trái phép đã dẫn đến số lượng chồn hương càng ngày càng ít và đưa vào sách đỏ với nguy cơ tuyệt chủng cao.
Sau khi nhặt phân chồn hương có hòa lẫn các hạt cà phê người ta phải rửa ngay dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ tạp chất, vi khuẩn. Sau đó loại bỏ lớp trấu, đảm bảo vệ sinh an toàn và hương vị thơm ngon
Sau khi xử lý sạch hạt cà phê được rang nóng để tạo thành ly cà phê chồn thơm ngon.
Giá 1 ly cà phê chồn bao nhiêu tiền
Hiện nay Phố Cổ coffee là đơn vị chuyển sản xuất cung cấp phân phối những sản phẩm cà phê chồn thơm ngon nguyên chất vì sức khỏe cộng đồng. Đặc biệt đem đến những cà phê thơm ngon đa dạng đến với khách hàng.
Giá 1 kg cà phê chồn có giá dao động từ 800.000đ đến 12.000.000đ tương ứng chất lượng và độ thơm ngon của cà phê. Cà phê chồn Việt Nam được rất nhiều du khách nước ngoài xem là món quà quý, tượng trưng cho văn hóa, con người ẩm thực Việt Nam vươn xa quốc tế.