Chắc hẳn, chúng ta sẽ chẳng thể quên cơn sốt của món trà chanh đường phố năm nào, hay món mì cay cấp độ 7, hay đến bây giờ là thời đại của các thương hiệu trà sữa… cũng đều được “lăng xê” từ chính các bạn trẻ, văn phòng Sài Gòn.
Nên nếu món ngon, vị lạ, sạch và tính ẩm thực cao thì không có gì lạ khi Bak Kut Teh “chinh phục” được các thực khách sành ăn và khó tính như giới trẻ, văn phòng Sài Gòn.
Với cái tên súp “sườn trà” thôi là cũng đủ làm giới trẻ, văn phòng tò mò tìm hiểu, và rồi đến thưởng thức và sau đó là “ưu ái lăng xê” cho Bak Kut Teh trở thành món ngon nên thử, nên ăn của các gia đình, bạn bè và người thân.
Với nguồn gốc từ Malaysia, có từ thế kỷ 19, súp Bak Kut Teh hay thường được gọi là súp “sườn trà” với cách chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng, cách chế biến cầu kỳ và cách thưởng thức độc đáo của món đã trở thành quốc hồn quốc túy của đảo quốc Singapore.
Với nguyên liệu chính là sườn heo tươi nhiều thịt luôn được tuyển chọn từ những con heo khoảng 7 tháng tuổi, sườn được nấu trong giờ liền cùng với tiêu sọ, tỏi và các gia vị thảo mộc khác để tạo nên một màu nước dùng trong, vẻ ngoài mộc mạc và có vị đậm đà cùng mùi thơm khó quên.
Không những mùi vị độc đáo, Bak Kut Teh còn làm thực khách thích thú hơn khi trước khi dùng món, các thực khách sẽ đưa vị giác của mình về “zero” bằng một tách trà nóng, và sau đó là thưởng thức món “sườn trà” vừa ngon, vừa thơm, vừa nóng và vừa bổ dưỡng.
Nghe tả thôi là cũng đủ làm chúng ta hiểu vì sao mà giới trẻ, văn phòng kéo nhau đến thưởng thức “món lạ” Bak Kut Teh tại Founder Bak Kut Teh rồi đúng không nào. Nếu vô tình “đột kích” Founder Bak Kut Teh tại tầng trệt tòa nhà Leman, 117 Nguyễn ĐÌnh Chiểu, phường 6, quận 3 – là thương hiệu đã có công mang món Bak Kut Teh từ Singapore về Việt Nam để phục vụ thực khách, thì các bạn sẽ hoàn toàn không thấy lạ, khi ở đây tiếp đón vô số các thực khách đến từ khắp nơi và đặc biệt vào giờ trưa, thì gần như là Founder Bak Kut Teh luôn luôn kín các chỗ ngồi.
Vậy để có thể chính mình trải nghiệm văn hóa ẩm thực Singapore giữa lòng thành phố Sài Gòn, các bạn hãy nhanh tay inbox đặt bàn, để cùng giới trẻ, văn phòng trải nghiệm Bak Kut Teh có gì “độc và lạ” mà lại làm nên cơn sốt đến thế?
Hãy theo dõi fanpage Founder Bak Kut Teh để biết thêm thông tin và đặt bàn://www.facebook.com/FounderBakKutTehVietnam/.
Chương trình ưu đãi Grand Opening lên đến 20% từ ngày 06/06 đến 08/06 tại Founder Bak kut Teh.
Tầng trệt toàn nhà Leman – 117 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3.
Tên công ty: Công ty Cổ phần Food Joy.
[kkstarratings]
Có rất nhiều ý kiến khác nhau về sự ra đời của Bak Kut Teh. Một số người nói nó có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến [Trung Quốc] và Singapore đã được du nhập vào thế kỷ 19 bởi Min Nan. Bên cạnh đó có những ý kiến khác sườn trà từ thời cổ đại đã được sinh ra tại Singapore.
Theo truyền thuyết, một người ăn xin đói để có một quán phở thịt lợn để xin thức ăn. Tại thời điểm đó, người chủ quán nhưng cũng rất khó khăn và thiếu thốn nhưng vẫn cảm thấy lòng từ bi. Ông lấy một vài mẩu xương lợn còn sót lại đến an ninh, mà nêm vào gia vị phổ biến mà ông sử dụng như là hồi hương và hạt tiêu để thêm hương vị và màu sắc để tạo ra các món ăn như nước trà. Kể từ đó, xương sườn trà sinh ra và trở thành một món ăn rất phổ biến trong tầng lớp lao động nghèo ở Singapore. Bằng được làm từ những vật liệu rẻ tiền nhưng nó có một chất dinh dưỡng và nguồn năng lượng dồi dào, đủ để cung cấp cho họ cả một ngày dài lao động khổ sai. Ngày nay, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món ăn này được say mê ở Singapore.
Bak Kut Teh gồm có sườn heo nhiều thịt được hầm trong một thứ nước dùng đặc biệt làm từ thảo mộc và gia vị. Việc sử dụng đinh hương, quế, hồi, thì là và rau mùi trong món ăn này thể hiện các ảnh hưởng văn hóa đa dạng của Singapore. Món ăn được cải tiến để tăng thêm năng lượng cho những bữa ăn đạm bạc thiếu dinh dưỡng của những người phu bốc vác thời xưa và được cả người dân địa phương lẫn du khách, các ngôi sao và quan chức quốc tế ưa chuộng.
Súp sẫm màu với nhiều hương vị và gia vị chỉ có một trong hai loại nấu bak kut. Nếu thực khách thích các loại thảo mộc súp ít chắc chắn như một phong cách chế biến thứ hai – nước và súp hạt tiêu. Một bát Bak kut teh thường đi kèm với thịt lợn, rau om đậu phụ ky, tất cả làm cho một thực phẩm giá cả phải chăng, có lợi cho sức khỏe và có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày, nhưng phổ biến nhất là cho bữa ăn sáng.
Với những kiểu chế biến khác nhau của món ăn phổ biến này phản ánh cách mà con cháu những người di cư từ khắp các miền khác nhau của Trung Quốc đã ứng dụng và biến đổi món bak kut teh để phù hợp khẩu vị của họ. Người Quảng Đông có thói quen thích ăn súp đậm đà hương vị nên họ có xu hướng cho thêm nhiều thảo dược vào món ăn, trong khi người Phúc Kiến lại ưa thức ăn có vị mặn nên thường cho thêm nước tương đậu nành để nhuộm màu cho món bak kut teh của họ.
Món ăn này rất phổ biến, nên khi đến Singapore, thực khách rất dễ tìm để thưởng thức . Tuy nhiên, một số địa chỉ tại Singapore nổi tiếng với món bak kut teh là nhà hàng Founder Bak Kut Teh trên đường Balestier, hoặc NgAh Sio Pork Ribs Eating House, trên đường Rangoo… Những nhà hàng này luôn đông thực khách cả thực khách địa phương lẫn du khách từ nhiều nơi trên thế giới, khi có dịp lưu lại Singapore, đều dành thời gian để đến đây thưởng thức món ăn này.
Món bak kut teh đa dạng ở Singapore đến nỗi hiện nay đây là hương vị cho các loại mì ăn ngay tắp lự và thậm chí sở hữu cả một bộ nguyên liệu nấu ăn tự chế biến có gói súp làm sẵn. Đây là một món quà ẩm thực tuyệt vời từ Singapore.
Du khách hãy đặt mua vé máy bay giá rẻ đi Singapore để được một lần trong đời khám phá nền ẩm thực đặc sắc của Singapore và đặc biệt là được cảm nhận hương vị của món Bak Kut Teh thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Súp Bak Kut Teh là một món ăn ngon nổi tiếng của Singapore với hương vị đậm đà từ các loại thảo mộc, thường được người dân dùng làm bữa sáng mỗi ngày.
Món súp Bak Kut Teh còn được gọi là trà thịt sườn, có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã được chế biến cho phù hợp với khẩu vị nơi đảo quốc Sư Tử. Với các loại thảo mộc độc đáo như hương, hồi, quế, thì là…, món súp này sẽ khiến bạn cảm nhận được sự bùng nổ về hương vị, một nét đặc trưng riêng cho ẩm thực Singapore.
Món Súp Bak Kut Teh độc đáo của Singapore
Nguyên liệu làm món súp Bak Kut Teh
- 600 gram sườn heo, chọn phần nhiều thịt nạc.
- 15 gram đương qui.
- 1 củ tỏi không lột vỏ.
- 15 gram hạt kỷ tử
- 20 gram ngọc trúc
- 3 bông hồi
- 1/4 thìa cà phê hoa tiêu
- 3 lát cam thảo
- 2 miếng nhỏ quế
- Tiêu hạt.
- 5 gram xuyên khung
- 4 hạt đinh hương
- 5 tai nấm hương.
- Giò cháo quẩy.
- Gia vị.
Nguyên liệu để nấu Bak Kut Teh
Cách nấu Bak Kut Teh
Sơ chế
– Sườn heo chặt thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối. Chần sơ qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ráo.
– Ướp sườn heo với nửa thìa súp hắc xì dầu, nửa thìa súp nước tương, nửa thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều và ướp trong 30 – 40 phút cho thấm vị.
– Tiêu sọ, quế và bông hồi rang trên chảo nóng cho săn lại.
– Nướng tỏi cho vàng thơm.
Chế biến
Bước 1: Trong một nồi đất, rót vào 2 lít nước, sau đó cho sườn heo, tiêu sọ, quế, hoa hồi vào. Nêm với 1 thìa canh đường phèn, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm. Nếm cho vừa vị. Đợi nước sôi thì chỉnh tới lửa nhỏ, nếu có bọt thì vớt cho nước dùng được trong. Hầm trong 60 – 80 phút cho tới khi sườn mềm.
Bước 2: Cho tỏi đã nướng, đinh hương, xuyên khung, quế chi, cam thảo, hoa tiêu, ngọc trúc, đương quy vào nồi hầm, nấu thêm 30 phút để cho sườn mềm ngon.
Bước 3: Múc Bak Kut Teh ra tô. Trang trí thêm với ngò rí, kỷ tử, hoa hồi cho đẹp mắt. Chiên nóng lại giò cháo quẩy.
Món canh Bak Kut Teh có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc đơn giản là với giò cháo quẩy. Hương vị thảo mộc thơm lừng, thịt sườn mềm ngon chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn! Tự nấu món ăn châu á dễ làm để thưởng thức tại nhà nhé! Chúc bạn thành công!