Bơ là loại quả ngon nhưng một khi đã chín sẽ rất nhanh nẫu và hỏng, vậy nên bạn cần biết cách bảo quản bơ chín được lâu để tiết kiệm hơn khi sử dụng loại quả này.
Chắc hẳn trong số tất cả chúng ta, ai cũng đều yêu thích bơ và các món ăn, đồ uống làm từ thức quả thơm ngon, béo ngậy và mình thấy quả bơ vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, trên thực tế, chị em phụ nữ thường không dám mua nhiều bơ cùng một lúc vì một khi đã chín thì bơ sẽ rất nhanh bị nẫu và hỏng không thể ăn được nữa.
Học cách chọn bơ ngon để có chút kinh nghiệm trong việc mua bơ nhé. Nếu mua nhiều bơ mà không kịp ăn sẽ rất lãng phí, vậy nên bạn cần biết cách bảo quản bơ chín được lâu để ứng dụng hiệu quả trong cuộc sống nhé.
Rất nhiều người thắc mắc về cách bảo quản bơ chín nguyên quả vì muốn giữ nguyên những quả bơ đẹp mắt chứ không muốn mất công sức bổ ra và sơ chế chúng.
Bơ xanh mua về bạn cần để nguyên quả cho đến khi bơ chín ở nhiệt độ môi trường bình thường, có thể áp dụng một số cách ủ bơ nhanh chín hơn bằng gạo, bột mì hay các loại trái cây chín khác. Lúc bơ còn xanh mà bạn cố tính bổ ra thì bơ sẽ rất khó chín tiếp, và nếu có chín được thì ăn cũng sẽ mất ngon đấy nhé.
Nếu bạn không muốn sơ chế bơ mà muốn để bơ chín nguyên quả cho đẹp mắt thì bạn có thể bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip và hút chân không rồi bảo quản bơ trong ngăn mát tủ lạnh.
Còn nếu bạn đã lỡ bổ đôi quả bơ ra rồi thì có thể bỏ hạt đi rồi úp hai nửa quả bơ lại nguyên như ban đầu, sau đó áp dụng theo cách bảo quản như trên nhé.
Tuy nhiên, với cách bảo quản bơ chín nguyên quả này, bạn cũng chỉ có thể để bơ chín được khoảng 2 – 3 ngày. Quá thời gian này, bơ vẫn có thể dùng được nhưng sẽ không còn ngon và bảo toàn được những giá trị dưỡng chất vốn có của nó.
Bơ là một loại quả ngon và giàu giá trị dinh dưỡng, nhưng nhiều người thắc mắc có nên để bơ trong tủ lạnh hay không vì sợ làm mất đi những dưỡng chất tuyệt vời của loại quả này.
Tủ lạnh là một sản phẩm được sáng chế ra nhằm giúp con người bảo quản thức ăn, đặc biệt là các loại thực phẩm tươi sống, giúp giữ được độ tươi ngon lâu hơn so với việc để chúng ở ngoài môi trường bình thường.
Càng ngày, các sản phẩm tủ lạnh càng được “bổ sung” thêm nhiều tính năng thông minh và hữu dụng hơn trong việc bảo quản thực phẩm. Giờ đây, bạn có thể yên tâm cất trữ nhiều loại thực phẩm khác nhau trong cùng một chiếc tủ lạnh mà không lo bị hỏng hay bị nhiễm khuẩn.
Thậm chí, công nghệ bảo quản của tủ lạnh hiện nay còn giúp bảo toàn gần như nguyên vẹn những giá trị dưỡng chất của thực phẩm trong một thời gian nhất định nữa đấy nhé.
Cùng với những tác dụng tuyệt vời của tủ lạnh trong việc bảo quản thực phẩm thì chẳng có lý do gì mà bạn không thể sử dụng tủ lạnh để bảo quản bơ chín được lâu hơn cả.
– Bơ chín để trong tủ lạnh theo nhiều cách khác nhau giúp bơ tươi ngon lâu hơn, vậy nên bạn có thể ăn dần mà không sợ bị lãng phí;
– Bơ để trong tủ lạnh nếu dùng hết ngay trong khoảng thời gian cho phép thì bạn không cần phải lo lắng về giá trị dinh dưỡng của nó. Trừ khi bơ để quá lâu mới bị vi khuẩn xâm nhập gây hư hỏng và biến đổi dưỡng chất mà thôi.
Giờ thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm và không còn thắc mắc về việc có nên để bơ trong tủ lạnh không rồi phải không nào. Vậy nên, hãy tham khảo các cách bảo quản bơ bằng tủ lạnh để áp dụng trong cuộc sống nhé.
Mẹo hay: Cách làm bơ nhanh chín
Thực tế có rất nhiều cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh khác nhau. Dưới đây là những cách thức đơn giản và hiệu quả nhất mà bạn có thể tham khảo và ứng dụng.
Bơ sau khi chín, bạn có thể bổ đôi rồi bỏ hạt đi. Sau đó, bạn cho bơ vào một chiếc hộp nhựa có để sẵn một ít hành tây rồi đậy nắp kín lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nghe thì có vẻ hơi kỳ lạ nhưng theo chứng minh của các nhà khoa học, các tinh chất tiết ra từ trong hành tây sẽ giúp ức chế sự hoạt động của các loại enzyme có khả năng thúc đẩy nhanh quá trình oxy hóa làm bơ bị phân hủy.
Hơn nữa, hành tây còn giúp làm giảm tốc độ phát triển của các loại nấm mốc, vi khuẩn trong không khí, nhờ đó có thể bảo quản bơ một cách hiệu quả nhất.
Ngoài ra, bơ chín sau khi bổ, nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bỏ hạt đi rồi úp hai nửa quả bơ kín lại nguyên như ban đầu, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi zip hút chân không rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Bước 1: Khi mua bơ chín, bạn cần lựa những quả còn nguyên và chín tới, không bị thối, dập nát hay nẫu quá.
Bước 2: Sau khi mua bơ về, bạn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài một cách nhẹ nhàng, sau đó bổ đôi từng quả bơ ra theo chiều dọc và bỏ hạt đi. Lưu ý là bạn cẩn bổ bơ một cách dứt khoát bằng một nhát dao thôi nhé.
Bước 3: Sử dụng cọ mềm chấm vào nước cốt chanh và quết đều lên bề mặt hai nửa quả bơ đã bổ. Sau đó, cho tất cả vào túi zip và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu có điều kiện hơn, bạn có thể hút chân không túi zip là tốt nhất.
Ngoài việc sử dụng nước cốt chanh theo phương pháp ở trên thì bạn còn có thể thay thế bằng dầu oliu cũng có tác dụng hiệu quả không kém đâu đấy nhé.
Bên cạnh cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh như trên, bạn còn có thể áp dụng phương pháp nghiền nát bơ trước khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Theo đó, bạn chỉ cần nghiền nát bơ cùng nước cốt chanh rồi cho vào hộp đậy kín nắp hoặc túi zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là được.
Trên đây là các cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh phổ biến mà nhiều chị em nội trợ thường sử dụng trong cuộc sống. Tuy nhiên, cần lưu ý là riêng với cách bảo quản bơ chín được lâu bằng ngăn đá thì bạn phải rã đông trước khi sử dụng bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ vào nước ấm trong khoảng 2 giờ, sau đó xả dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây trước khi xay sinh tố nhé.
Thực tế không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được bơ chín bởi các siêu thị hay hàng hoa quả thường chỉ nhập về bơ xanh mới có thể bày bán được lâu. Do đó, nếu mua phải bơ xanh thì bạn cũng cần phải biết cách bảo quản bơ xanh sao cho tốt nhất. Dưới đây là một số nguyên tắc cần lưu ý:
Những quả bơ chưa chín nếu được để vào tủ lạnh sẽ không thể chín tiếp, hoặc nếu có chín tiếp cũng sẽ không còn dẻo ngon và béo ngậy như bình thường, thậm chí là có vị đắng chát rất khó ăn.
Bơ để chồng chéo lên nhau sẽ rất dễ bị dập dẫn đến hư hỏng, ôi thiu. Nếu không có diện tích và bắt buộc phải xếp chồng những quả bơ lên nhau thì bạn phải làm nhẹ tay và chêm bằng giấy báo vào giữa chúng để tránh va chạm làm dập bơ.
Để có được những quả bơ ngon nhất, bạn nên ủ bơ chín trước khi bảo quản bằng tủ lạnh. Về cách ủ bơ nhanh chín, bạn có thể áp dụng phương pháp ủ bơ trong thùng gạo, ủ bơ trong túi bột mì hoặc để bơ cùng với các loại trái cây chín như táo, chuối…
Thực tế không có cách bảo quản bơ xanh nào hợp lý hơn việc bạn ủ bơ chín cả. Vậy nên, dù có mua phải bơ xanh thì bạn cũng cần đợi nó chín trước khi muốn bảo quản bằng bất cứ phương pháp gì.
Trên đây là tất tần tật các cách bảo quản bơ chín được lâu mà bạn có thể ứng dụng một cách nhanh chóng và dễ dàng trong cuộc sống. Chúc bạn thành công và có được những quả bơ chín thơm ngon với giá trị dưỡng chất được bảo toàn một cách nguyên vẹn nhé.
Bơ là một trong những loại trái cây bổ dưỡng, chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ăn bơ thường xuyên là vậy, nhưng liệu bạn đã biết cách bảo quản bơ chín đúng chuẩn chưa? Có thể bào quản bơ chín trong tủ lạnh không? Nên đặt bơ chín ở nhiệt độ bao nhiêu là đúng? Tất cả những thắc mắc về cách bảo quản bơ chín sẽ được Nguyễn Kim giải đáp nhanh trong bài viết sau đây.
Những món ăn từ bơ thơm ngon không thể thiếu những trái bơ chất lượng đảm bảo về hương vị. Có rất nhiều yếu tố để đánh giá từ bên ngoài và chất lượng bên trong của quả bơ. Nếu bạn cần biết cách một trái bơ ngon để dùng hãy tham khảo những yếu tố sau đây từ Nguyễn Kim:
Chọn bơ theo màu vỏ
Bơ sáp vỏ xanh chấm vàng, thịt dẻo và béo hơn bơ tím. Bơ màu nâu ngả hồng thường nhiều sơ. Bơ sáp già da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc nghe tiếng hạt lăn bên trong.
Tủ lạnh LG GR-B247JDS Inverter 613 lít tích hợp công nghệ Inverter vận hành êm ái, tiết kiệm điện kèm các thiết kế ngăn bảo quản rau củ quả hiện đại giúp bảo quản đa dạng thực phẩm dễ dàng
Nếu muốn ăn bơ nhiều thịt, bạn chọn quả dài vì có hạt nhỏ hơn. Tuy nhiên, nó cũng có nhiều xơ hơn quả tròn. Cách bảo quản bơ chín loại dài cũng có một chút khác biệt so với cách bảo quản bơ chín loại tròn.
Chọn bơ theo màu sắc cuống bơ
Bạn cạy bỏ cuống mà nhìn thấy màu nâu sậm là bơ quá chín, màu hơi vàng là vừa chín tới. Cuống bơ cũng là một trong những điểm bạn cần lưu ý khi xem xét đến cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh hoặc bên ngoài.
Chọn bơ theo độ mềm của quả
Bơ chín mềm, ngon sẽ làm được ra những loại kem tươi và smoothie thơm ngon. Vậy để đánh giá được bên trong của một trái bơ ngon bạn có thể thử dùng tay sờ vào quả bơ. Nếu trái còn cứng thì vẫn chưa chín, bạn hãy chọn những quả mềm vừa tay không nên quá nhũn mới là những quả ăn được.
Mặt khác, nếu bạn cần mua bơ để dùng dần có thể chọn bơ xanh rồi ủ theo cách dưới đây.
Cách bảo quản bơ xanh được lâu
Cách bảo quản bơ 034
Bơ 034 sau khi mua về bạn nên để trong rổ đặc biệt là những nơi thoáng mát. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản bơ 034 là từ 23 đến 25 độ C. Bạn cần chú ý để cuống bơ lên trên vì phần này sẽ chín trước, nếu bị đè dập sẽ ăn không ngon. Sau khi bơ chín có thể thử những cách bên dưới.
Cách bảo quản bơ booth
Khi bơ booth thu hoạch xong, nếu chưa chín bạn cần bảo quản ở nên thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên đặt chúng chồng lên nhau. Không nên xếp chồng lên nhau bơ ở dưới mặt đất hay dùng túi nilon bọc kín lại vì sẽ khiến bơ dễ bị úng hơn. Có thể chêm thêm ít giấy báo hoặc nguyên vật liệu nào đó mềm mại giữa các quả bơ.
Cách ủ bơ nhanh chín
Bạn đặt những quả bơ còn xanh cạnh hoa quả chín khác như xoài, chuối... để khí ethylene do những hoa quả chín kia tạo ra thúc đẩy bơ chín nhanh hơn. Đây cũng là cách bảo quản bơ chín phù hợp, thường được nhiều người sử dụng để giúp bơ vừa nhanh chín lại vừa không bị hỏng hóc do tác động của môi trường.
Bạn cũng có thể nhúng bơ vào nước lạnh, rồi để ra 1 cái rổ thoáng mát, hướng cuống bơ lên trên, dùng thêm khăn hơi ướt phủ bơ. Thực hiện cách này 2-3/ngày sẽ giúp bơ nhanh chín mà không bị mất nước và ngon hơn. Đây được xem là các bảo quản bơ chín giúp bơ luôn tươi, ngon, không bị ỉu và mất nước, giữ được tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng trong bơ.
Ngoài ra bạn cũng có thể thúc bơ chín cấp tốc bằng cách nướng bơ trong lò nướng. Xem ngay chi tiết cách làm trong bài viết: Thúc bơ chín cấp tốc trong 10 phút với lò nướng.
Cách sơ chế trước thực hiện cách bảo quản bơ chín
Rửa sạch vỏ bơ
Bạn nên rửa vỏ bơ bằng nước ấm để làm sạch bụi bẩn, để tránh vi khuẩn hay nấm mốc xâm hại làm bơ mau hỏng. Đây là bước đầu tiên và cũng đóng vai trò quan trọng trong cách bảo quản bơ chín.
Loại bỏ hạt bơ
Bạn dùng dao sắc cắt đôi quả bơ theo chiều dọc và tách hạt ra nhẹ nhàng. Cách bảo quản bơ chín bằng việc tách hạt ra sẽ giúp cho phần thịt bơ được giữ lâu hơn, không bị đổi màu hay bị đắng do tác động của hạt.
Cách bảo quản bơ chín nguyên quả
Nếu bạn mua bơ chín hoặc đã ủ chín, bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ thì bạn có thể cất vào tủ lạnh. Thời gian để trong tủ lạnh có thể từ 1 đến 2 tuần. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần bọc quả bơ bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn hoa quả của tủ lạnh.
Điều này tránh làm không khí hay vi khuẩn xâm nhập vào thịt bơ, làm phần bơ nhanh hư và bị thâm đen nếu lỡ tiếp xúc với không khí.
Các cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh ăn dần
Bảo quản bơ chín bằng chanh
Bạn quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, bỏ vào túi zip hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bơ sẽ bảo quản được lâu mà không bị thâm đen do không phải tiếp xúc với không khí. Dùng chanh cà lên bề mặt bơ là cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh cực kỳ hiệu quả, vừa giữa cho bề mặt quả bơ luôn được đẹp, lại không làm mất chất thịt bơ.
Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Tương tự như khi dùng chanh, bạn quét dầu oliu lên quả bơ cắt đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu lúc này thành tấm màng bảo vệ cho bơ. Bơ dùng làm sốt nên bảo quản bằng cách này.Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh bằng dầu oliu sẽ giúp cho bạn có một món sốt bơ thơm ngon, bổ dưỡng, béo ngậy và dễ dàng chế biến thành món salad có lợi cho sức khỏe.
Cách bảo quản bơ bằng hành tây
Bạn bỏ bơ chung với hành tây rồi đậy kín. Hành tây tiết ra các chất giúp ức chế những enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy, hạn chế tốc độ phát triển của nấm mốc, vi khuẩn. Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này. Hành tây là một trong những cách bảo quản bơ chín rất được ưa chuộng vì nó là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình.
Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát
Bạn nghiền nát thịt bơ cùng 1 ít nước cốt chanh cho đều, bỏ vào túi zip hay hộp kín và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh. Tùy vào số lượng bơ bạn cho lượng chanh tương ứng, nhưng tối đa không quá 2 muỗng cà phê nước cốt.
Cách “rã đông” bơ trước khi dùng
Sau khi đã thực hiện xong cách bảo quản bơ trong tủ lạnh đúng, bạn cần phải rã đông như thế nào để sử dụng khi cần? Đầu tiên, bạn hãy ngâm cả túi hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố, bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây.
Những công dụng tuyệt vời từ bơ
- Trái bơ giúp ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, chống viêm, tốt cho tim mạch, duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ mắt.
- Hạt bơ có khả năng chống ung thư, kháng viêm, chống lão hóa, tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe, giảm đau cơ bắp.
2 cách chế biến hạt bơ
- Cách 1: Bạn cho hạt bơ vào lò vi sóng để làm khô, cắt miếng nhỏ và xay thành bột mịn.
- Cách 2: Bạn luộc chín hạt bơ, phơi nắng 3-5 ngày. Khi hạt đã khô, dùng búa nhỏ đập dập, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bạn cho bột hạt bơ vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi khi dùng thì trộn chung với món salad, sữa chua, nước sinh tố... để tăng cường sức khỏe.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các dòng sản phẩm thiết bị gia dụng chất lượng tại Nguyễn Kim như:
Tủ lạnh 2 cánh ;Tủ lạnh panasonic; tủ lạnh LG; tủ lạnh hitachi 4 cánh
Tủ lạnh Hitachi WB640VGV0 569 lít
Tủ Lạnh Electrolux EUM0900SA 92 lít
Những câu hỏi thường gặp về cách bảo quản bơ
Khi bơ đã xay nát, bạn cho thêm một chút nước cốt chanh, trộn đều và bỏ vào túi hay hộp kín rồi cất vào tủ đông hay ngăn đông tủ lạnh để bảo quản bơ được lâu hơn.
Để bảo quản bơ chín bạn có thể dùng các nguyên liệu dễ tìm như chanh, dầu oliu, hành tây hay nghiền nát. Nếu quả bơ còn nguyên quả bạn chỉ cần bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Phần vỏ và thịt bơ nếu có dấu hiệu bị thâm và dần chuyển sang nâu thẫm ngả đen thì có thể bị hỏng bên trong và không còn ăn được nữa.
Quả bơ bị đắng có thể do bơ chưa đủ chín, nếu bạn cần biết cách ủ bơ chín có thể tham khảo qua bài viết trên.
Blog Nguyễn Kim sẽ thường xuyên cập nhật nhiều mẹo vặt hay ho, giúp cho việc nội trợ trong gia đình trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Bên cạnh đó, nếu bạn cần được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm và dịch vụ tại Nguyễn Kim, hãy ghé ngay Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim hoặc gọi đến hotline 1800 6800 [miễn phí] để được nhân viên hỗ trợ nhiệt tình.