Mua đậu phụ thừa, bỏ thì lãng phí từ đây các chị em đã có cách bảo quản đậu phụ tốt nhất từ 1 -3 tuần vẫn tươi ngon như vừa mới mua.
Đậu phụ là loại thực phẩm rẻ tiền nhưng dinh dưỡng trong chúng thì lại rất đa dạng mà việc chế biến thì lại dễ dàng nên rất được các bà mẹ lựa chọn làm món ăn cho cả gia đình mình. Nhưng do tính chất đậu phụ mềm, nếu đễ vài ngày lại bị chua không ăn được. Nếu bạn đã từng bỏ phí rất nhiều đậu hụ thừa thì hãy tham khảo bài viết này nhé.
1. Để trong tủ lạnh trong tình trạng ngâm nước
Đậu phụ có bản chất khi gặp lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn, lời khuyên đầu tiên dành cho bạn là hãy đặt đậu phụ vào một cái tô to chứa nước, đậy kín to lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được chúng 1 tuần. Nhưng hãy nhớ thay nước hằng ngày nhé
2. Để đậu hủ trên ngăn đá
Đây là các bảo quản được đậu phụ lâu nhất có thể, lên đến 3 tuần thì hãy làm đông lạnh chúng bằng ngăn đá nhưng bảo quản các loại thịt khác.
Bạn nên cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đặt trên một tấm giấy rồi để vào một cái hộp, đậy kín. Tiếp theo là bỏ vào ngăn đá làm đông chúng.
Khi chế biến, bạn chỉ cần lấy đậu phụ ra, rã đông và chế biến. Đơn giản quá đúng không nè.
Đậu phụ đông lạnh có kết cấu chắc chắn, xốp hơn nên nhiều đầu bếp lại thích chế biến chúng hơn cả đậu phụ tươi.
Đậu phụ chiên, đậu phụ sốt cà chua…là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên bữa nào lỡ mua quá nhiều rồi thì các chị em vẫn hơi lúng túng không biết bảo quản đậu phụ sao cho giữ được lâu nhất mà không bị chua. Dưới đây, NGONAZ sẽ mách các nàng vài mẹo đơn giản nhưng hiệu quả nhé.
Đậu phụ là thực phẩm được làm từ sữa đậu nành, cô đặc và ép thành những khối rắn có màu trắng. Món ăn quen thuộc này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Theo truyền thuyết thì vị tướng nhà Hán tên là Lưu An vô tình tạo ra thực phẩm này trong lúc tìm phương thuốc trường sinh bất lão.
Hiện nay thì đậu phụ đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới mà nổi tiếng nhất chắc phải nhắc tới Nhật Bản. Còn tại Việt Nam, đậu phụ cũng là món ăn quen thuộc. Đặc biệt đi lê la các quán ăn bún đậu mắm tôm cứ gọi là best luôn nhé.
Nhiều chị em lỡ mua hơi nhiều nên không biết bảo quản đậu hũ ra sao cho đúng cách nhất. Đừng lo vì với cách dưới đây, bạn có thể để cả tuần.
Một số người chia sẻ là khi mua đậu hũ về thường vớt ra, cho vào hũ thủy tinh. Sau đó cho nước sạch vào. Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi thay nước hằng ngày. Cách này cũng có thể giữ được trong vài ngày nhưng vẫn có thể bị chua. Vậy nên để chính xác nhất, bạn làm lần lượt theo các bước sau:
– Đậu hũ mua về, miếng nào chế biến thì cho ra riêng, miếng nào chưa ăn thì luộc sơ qua với nước sôi. Lưu ý là nhẹ tay tránh cho đậu bị vỡ. Nếu bạn mua đậu nhiều thì chia ra vài lần luộc, tránh cho đậu chồng lên nhau.
– Nhẹ nhàng dùng muôi vớt từng miếng đậu hũ ra, đợi nguội hơn thì cho vào hũ thủy tinh đã được làm sạch, sau khô. Rồi bạn cho nước sạch vào ngập đậu hũ. Nước này là nước sạch, không cần nước ấm.
– Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể cho thêm chút muối vào, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhớ phải thay nước mới cho đậu hũ mỗi ngày.
Nếu mà bạn muốn bảo quản đậu phụ lâu hơn 1 tuần thì vẫn có thể áp dụng bằng cách cho vào ngăn đông. Cách làm vẫn tương tự như trên nhưng đừng cho muối mà luộc sơ qua, cho vào hũ thủy tinh sạch, cho nước vào ngập đậu và để vào ngăn đông.
Khi dùng, bạn lấy đậu hũ ra, rã đông là có thể dùng được ngay. Với cách này bạn có thể bảo quản đậu hũ trong 3 tháng.
Hoặc còn 1 cách khác, bạn cắt đậu hũ thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho đậu vào nồi, đun sôi cùng ½ thìa muối. Vớt đậu ra cho nguội hoàn toàn. Cho vào túi zip và để vào ngăn đông đá. Như vậy mỗi lần ăn, bạn chỉ cần lấy lượng đậu vừa đủ ra là được.
Theo nghiên cứu thì trong 100g đậu phụ có chứa hàm lượng protein tới 34%. Ngoài ra, chúng còn cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin cực tốt cho cơ thể. Đặc biệt thực phẩm này hỗ trợ cho việc phòng ngừa một số bệnh về tim mạch…
Thời gian gần đây, nhiều người cảm thấy lo lắng khi mua phải đậu phụ chứa thạch cao hoặc làm từ thạch cao. Tại siêu thị có bán cả 2 loại đậu phụ thường và đậu phụ non. Tuy nhiên nhiều người không thật sự tin tưởng và chưa biết cách phân biệt đậu phụ có thạch cao.
Theo PGS. TS. Lê Thị Hương- Bộ môn dinh dưỡng an toàn thực phẩm- Đại học Y Hà Nội: nếu ăn phải đậu phụ có thạch cao thì chắc chắn không có dinh dưỡng, mà ngược lại chất đó lắng đọng trong thành ruột, trong thận gây hại cho cơ thể.
Một miếng đậu phụ ngon thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu phụ có thạch cao, màu thường vàng hơn, càng vàng chứng tỏ càng nhiều thạch cao, độ cứng cũng hơn nhiều so với đậu phụ tươi bình thường.
Với những thông tin về cách bảo quản đậu phụ được lâu như trên không quá khó để thực hiện đúng không nào. Chị em chịu khó sơ chế qua một chút giúp cho thực phẩm luôn được tươi ngon nhất, giữ được lâu mà không bị chua nhé!
Đậu phụ là loại thực phẩm quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Trong nhiều trường hợp, đậu phụ sau khi mua về nếu không ăn trong ngày thì sẽ có vị chua, không ăn được nữa. Lúc này, phần lớn mọi người sẽ chọn cách bỏ đi. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản đậu phụ thì ta có thể dùng đậu phụ qua đêm hoặc thậm chí để thêm cả tuần mà vẫn tươi ngon.
Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản đậu phụ tươi lâu qua bài viết sau đây nhé!
Nguồn gốc của đậu phụ
Đậu phụ là thực phẩm làm từ đậu nành. Người ta được cô đặc sữa đậu nành và ép thành những khối rắn có màu trắng mà chúng ta gọi là đậu phụ. Món ăn lâu đời này có nguồn gốc từ Trung Hoa.
Đậu phụ là một món ăn xuất xứ từ Trung Hoa.
[Ảnh: Internet]
Tương truyền, một vị tướng nhà Hán tên là Lưu An đã vô tình tạo ra món ăn này trong lúc tìm phương thuốc trường sinh bất lão.Cho đến nay, đậu phụ đã có mặt ở rất nhiều nước trên thế giới nói chung cũng như châu Á nói riêng. Các món ăn nổi tiếng từ đậu phụ thường bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản.
Còn tại Việt Nam, có thể nói rằng đây là món ăn quen thuộc của các gia đình người Việt. Một đĩa đậu rán vàng, giòn rụm hay bát canh đậu phụ trắng nấu hẹ xanh luôn là những món ăn thanh đạm và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đối với một sản phẩm lên men như đậu phụ, điều khó khăn nhất là làm sao bảo quản phần đậu phụ chưa chế biến lâu ngày mà không bị hỏng.
Thật ra, chúng ta hoàn toàn có thể bảo quản đậu phụ để dùng trong vài ngày, thậm chí là vài tháng nếu biết cách. Các mẹo nấu ăn nhanh sau đây sẽ giúp bạn làm được điều đó.
Cách bảo quản đậu phụ khi không có tủ lạnh
Mẹo nhỏ dành cho bạn để giữ đậu phụ qua đêm khi không có tủ lạnh là hãy ngâm nước nó. Những người bán đậu phụ ở chợ thường ngâm đậu trong những chậu nước lớn để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí, đo đó đậu sẽ ít bị chua. Bên cạnh đó, nếu bạn mua đậu vào buổi sáng nhưng tối mới chế biến, bạn có thể ngâm đậu trong nước và cho thêm một chút muối tinh vào. Muối có tác dụng kéo dài thời gian tươi ngon của đậu lâu hơn.
Mẹo để đậu phụ qua đêm là ngâm chúng trong nước có hòa lẫn muối.
[Ảnh: Internet]
Đậu phụ bỏ tủ lạnh được bao lâu?
Nếu áp dụng những cách sau đây, bạn có thể bảo quản đậu phụ trong tủ lạnh rất lâu mà vẫn tươi ngon đấy.
Bảo quản đậu phụ một tuần
Trước tiên, bạn cho đậu phụ vào nước nóng để luộc sơ qua.
Tiếp theo, bạn vớt đậu phụ ra và cho vào hộp nhựa [hoặc hộp thủy tinh], sau đó đổ nước sạch vào ngập đậu phụ, chỉ cần nước lạnh bình thường thôi chứ không cần nước ấm.
Sau đó, bạn cho vào hộp khoảng một nửa thìa cà phê muối. Muối có tác dụng ngăn đậu phụ bị cứng, giữ cho đậu phụ mềm như lúc mới mua về.
Cuối cùng, bạn đậy kín nắp hộp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chú ý: bạn phải thay nước mỗi ngày thì đậu phụ mới tươi ngon được. Với cách bảo quản này, đậu phụ có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.
Luộc chín đậu phụ trước khi bỏ vào tủ lạnh giúp bảo quản được lâu.
[Ảnh: Internet]
Bảo quản đậu phụ lâu hơn một tuần
Cũng với sự trợ giúp của tủ lạnh, nhưng nếu bạn muốn bảo quản đậu phụ lâu hơn nữa thì áp dụng ngay cách sau.
Bước đầu tiên bạn cũng cho đậu phụ vào hộp, đổ nước lạnh vào ngập đậu phụ. Sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh nhưng chú ý với cách này, bạn chỉ cho nước chứ không cho muối vào.
Khi cần dùng, bạn lấy đậu phụ ra và cho nước vào để rã đông đậu phụ là dùng được ngay. Lúc rã đông nhớ vắt hết nước trong đậu phụ ra ngoài. Vì kết cấu của đậu phụ khi bảo quản trên tủ đông sẽ cứng hơn ở tủ mát nên bạn hãy chọn cách bảo quản sao cho phù hợp nhất nhé.
Các cách bảo quản đậu phụ đơn giản như trên sẽ giúp bạn tiết kiệm được một ít chi phí mua đậu mới đấy. Lỡ mua về dùng không hết thì cứ áp dụng các cách trên để không lãng phí thức ăn nhé.