6 Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon tại nhà | Món Miền Trung
Cách nấu chè đậu xanh rất đơn giản nhưng để có được món chè ngon và đẹp mắt thì hột đậu nên được nguyên vẹn. Sau đây là cách nấu chè đậu xanh hột không bị nát hấp dẫn và bổ dưỡng cho sức khỏe.
- Cách nấu chè đậu xanh bóc vỏ
- Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
- Nấu chè đậu xanh nguyên vỏ
- Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Cách nấu chè đậu xanh tách vỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè đậu xanh
- 200g đậu xanh còn nguyên hạt chưa tách vỏ.
- 100g đường phèn.
- Tinh dầu hoa bưởi để món chè có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Bí quyết cách nấu chè đậu xanh hột không bị nát
Bước 1: Sơ chế và hấp đậu xanh
Đậu xanh sau khi mua về chúng ta cho vào nước vo gạo để rửa sạch. Nhớ loại bỏ hết những hạt bị sâu và lép nổi trên mặt nước. Sau đó, chúng ta vớt đậu xanh ra rổ cho ráo nước.
Bí quyết để nấu chè đậu xanh chín mềm mà vẫn còn nguyên hạt không bị nát. Đồng thời béo ngậy và nước chè không bị đục; chúng ta cần cho đậu xanh vào hấp chín trước khi nấu. Chúng ta sẽ cho đậu xanh vào nồi và nấu chín như nấu cơm.
Để nước ngập mặt đậu, khoảng cách từ mặt đậu đến mặt nước khoảng 1cm. Khi đậu chín thì vớt đậu xanh ra đĩa.
Bước 2: Nấu chè đậu xanh ngon
Quan trọng: Hướng Dẫn Nấu Bún Chả Cá Ngon Như Siêu Đầu Bếp | Món Miền Trung
Chúng ta sẽ đặt nồi lên bếp, cho khoảng 300ml nước và đường phèn vào đun cùng đến khi đường tan hết.
Khi đường đã tan hết, cho tiếp đậu xanh đã hấp chín vào. Nêm nếm lại độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị. Nếu thấy nhạt thì cho thêm đường, còn nếu thấy quá ngọt thì chỉ cần thêm nước sôi là được. Để món chè thêm hấp dẫn, chúng ta sẽ cho thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi để tạo mùi hương hấp dẫn hơn.
Nấu đến khi nước sôi trở lại thì chúng ta có thể tắt bếp. Cuối cùng, chúng ta chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức. Nếu muốn món chè đậu xanh đặc biệt hơn thì có thể cho thêm dừa nạo và nước cốt dừa để ăn kèm. Cho thêm dừa nạo và nước cốt dừa chè sẽ có vị béo ngậy, ngon ngọt khó cưỡng.
Cách nấu chè đậu xanh nguyên hạt quá đơn giản phải không? Đậu xanh nấu chín mềm mà không bị nát, vừa ngon vừa đẹp mắt.
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Nguyên liệu
- 500g nha đam [1 lá]
- 250g đậu xanh bóc vỏ
- 100g bột sắn dây hoặc bột năng
- 500ml nước
- 1 quả chanh
- Đường, dầu chuối
Cách nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam. Chi tiết các bạn có thể theo dõi trong bài Cách sơ chế nha đam giòn, không bị đắng.
Bước 2: Nha đam sau khi sơ chế cho vào ướp với 100g đường cát trắng.
Bước 2: Ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 -3 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập đậu xanh và bật bếp đun. Khi bếp xanh chín nhừ thì cho thêm đường vào, bạn có thể gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Hòa bột sắn với một chút nước, khuấy đều cho tan rồi đổ từ từ vào nồi. Vừa đổ vừa khuấy để bột sắn không bị vón cục.
Bước 5: Tiếp tục cho phần nha đam đã ngâm đường vào nồi đậu xanh, nấu khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh nha đam vào bát, để nguội và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 200g hạt sen
- Dừa bào sợi: 1 ít
- Đường, muối, vani
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Hạt sen loại bỏ phần tâm sen, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
Bước 3: Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào và bật bếp đun đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm là được.
Bước 4: Khi hạt sen chín, vớt ra rồi xả qua nước lạnh để nước chè trong và ngon hơn.
Bước 5: Khi đậu xanh chín, cho hạt sen và đường vào, đun thêm khoảng 5 phút. Sau đó cho ống vani vào để tạo mùi thơm và tắt bếp.
Bước 6: Múc chè đậu xanh hạt sen ra bát, để nguội và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh bí ngô
Nguyên liệu
- 800g bí đỏ già
- 300g đậu xanh đã chà vỏ
- 250gam đường
- 1 hộp nước cốt dừa
- 2 ống vani
- 1 thìa cà phê muối
Cách nấu chè đậu xanh bí ngô
Bước 1: Bí ngô gọt sạch vỏ, loại bỏ hạt và ruột, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho nở rồi rửa sạch.
Bước 3: Cho bí ngô và đậu xanh vào nồi, cho lượng nước cao hơn bí và đậu 2-3cm và bật bếp.
Bước 4: Đun cho đến khi đậu và bí chín mềm. Sau đó dùng đũa hoặc thìa lớn đánh nhuyễn bí và đậu.
Bước 5: Cho đường và một chút muối vào, gia giảm lượng đường cho hợp khẩu vị. Sau đó cho thêm 2 ống vani vào, khuấy đều và tắt bếp.
Cách nấu chè đậu xanh cốm
Nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Cốm khô: 100g
- Nước: 3 bát con
- Đường 150g
- Muỗi: 1 thìa cà phê
- Bột năng: 1,5 thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 0,5 lít.
- Vani: 1 ống
Cách nấu chè đậu xanh cốm
Bước 1: Cho đậu xanh, 3 bát nước vào nồi và đun sôi. Khi sôi, vớt bọt thường xuyên, cho 1 thìa cà phê muối vào khuấy đều tay và giảm lửa. Đun đến khi đậu xanh sánh mịn.
Bước 2: Cho 1,5 thìa cà phê bột năng và 3 thìa cà phê nước vào bát rồi trộn đều. Khi đậu xanh chín mềm, đổ hỗn hợp nước và bột năng vào nồi đậu xanh, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 3: Cho 100g cốm khô + 150g đường cát vào nồi đậu xanh, khuấy đều rồi đợi khoảng 15 phút cho cốm nở mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Cho vani vào nồi khuấy đều để tăng thêm hương vị cho món chè đỗ xanh cốm. Múc chè ra bát, cho thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 200g
- Đường: 150g
- Phổ tai: 10g
- Muối: 1/2 thìa
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 4, có thể ngâm qua đêm để đậu mềm trước khi nấu.
Bước 2: Ngâm phổ tai trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch rồi vớt ra để ráo. Với những sợi quá dài, bạn có thể cắt ngắn.
Bước 2: Cho đậu xanh và 500 ml nước vào nồi, đun khoảng 15 phút. Bạn nên vớt bọt nếu có để nước thêm trong nhé.
Bước 3: Khi đậu xanh chín mềm, cho vào nồi 150g đường và 1/2 thìa muối, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho khoảng 500ml nước vào nồi đậu xanh và tiếp tục đun. Khi nước sôi cho phổ tai vào nồi và đun thêm 10 phút thì tắt bếp.
Múc chè ra bát và thưởng thức.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh
- Cho đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè bởi nếu cho đường vào sớm sẽ khiến đậu xanh lâu nhừ.
- Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt hết bọt nổi để chè trong và ngon hơn.
Ngoài chè, các bạn có thể sử dụng đậu xanh đểlàm sữa đậu xanh,nước đậu xanh rangđể giải nhiệt mùa hè.
Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không?
Ăn đậu xanh và các sản phẩm của nó giúp giảm huyết áp; trị tiêu chảy và hỗ trợ trị rôm sảy. Vì đậu xanh có thành phần hạ lipid máu hiệu quả; giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và giảm huyết áp.
Hỗ trợ phòng và điều trị bệnh gout: Chất đạm được hạn chế hấp thu vào cơ thể và chuyển hóa nhanh nhờ ăn đậu xanh. Nó giúp giảm được đáng kể lượng mỡ thừa và cả cân nặng.
Tốt cho tim mạch: Đậu xanh có vitamin B phức hợp nên nó góp phần giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Nó giúp tăng cường sức khỏe các mạch máu và giảm lượng cholesterol máu xấu.
Giải nhiệt, chữa khàn tiếng: Đậu xanh có vị ngọt, tính mát và lượng vitamin C khá cao nên khi ăn vào sẽ làm dịu thanh quản và giúp chúng ta tránh được tình trạng khàn tiếng.
Đậu xanh có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Món ăn này vừa có tác dụng thanh nhiệt cơ thể vừa giải độc rất tốt. Hương vị thơm ngon, thanh mát từ vỏ đậu xanh còn hạt cộng thêm mùi thơm hấp dẫn từ tinh dầu hoa bưởi; tạo nên một món ăn ngon ai cũng thích. Hãy vào bếp thực hiện ngay cách nấu chè đậu xanh hột không bị nát thơm mát bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình nhé!
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- Cách nấu chè đậu xanh bóc vỏ
- Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
- Nấu chè đậu xanh nguyên vỏ
- Cách nấu chè đậu xanh nha đam