Cách làm cơm gà xối mỡ ngon tại nhà
|
Trang chủ » Góc Ẩm Thực » Hướng dẫn làm cơm gà xối mỡ đơn giản mà thơm ngon cho cả gia đình Show Cơm gà xối mỡ vốn nổi tiếng ở mảnh đất Sài Gòn với những miếng gà giòn rụm được tẩm ướp đậm đà, xối lên một lớp mỡ và nước chấm thơm ngon. Nay các bà nội trợ không còn khó khăn trong việc đưa món ăn nổi tiếng này vào thực đơn bữa ăn gia đình nữa vì bài viết sau đây của nhà hàng buffet Hương Sen sẽ chia sẻ bí quyết làm món cơm gà xối mỡ vừa đơn giản, dễ làm lại vừa đúng điệu, thơm ngon đúng chuẩn miền Nam nữa. Hãy cùng theo dõi nhé! 1. Nguyên liệu của món cơm gà xối mỡ
2. Bí quyết chế biến món cơm gà xối mỡ
Bước 1: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà cùng với tỏi, hạt nêm, một chút đường trong khoảng 30 phút. Bước 2: Bắc một nồi nước, trong đó cho đầu hành, gừng đập dập, thêm một chút muối rồi thả gà đã ướp vào luộc chín. Sau khi gà chín, vớt gà ra để khô thật ráo nước. Bước 3: Tiến hành rán gà. Gà phải để thật khô thì khi rán, lớp da gà mới có thể giòn rụm được. Đổ dầu vào chảo, để dầu thật nóng rồi thả gà vào rán cho tới khi lớp da giòn và ngả màu vàng cánh gián. Bước 4: Nước luộc gà lọc qua một tấm vải, dùng nước đó để nấu cơm. Trong lúc đó, phi thơm tỏi cùng với hạt điều ( nếu muốn cơm màu đỏ ) hoặc bột nghệ ( nếu muốn cơm có màu vàng ), phi xong bỏ tỏi đi chỉ giữ lại phần mỡ chiên. Sau đó khi cơm chín, trộn đều cơm với phần mỡ ấy. Bước 5: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Đảo đều tay phẩn cơm ấy cho đến khi hạt cơm săn lại. Rồi tắt bếp. Bước 6: Để cơm ra đĩa, rồi cho gà lên, bày thêm rau củ các loại. Sẽ hợp nếu ăn cùng cà chua bi, rau xà lách…
Vậy là món cơm gà xối mỡ đã hoàn thành rồi, thật đơn giản phải không nào! Cơm gà xối mỡ ngon nhất khi ăn nóng và đặc biệt trong những ngày mùa đông tiết trời hơi se se lạnh. Bởi vậy các bà nội trợ hãy thường xuyên vào bếp và chế biến món cơm gà xối mỡ này cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chuyên mục góc ẩm thực xin khép lại tại đây và hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết sau! Bữa cơm gia đình luôn là điều ấm áp nhất và sẽ càng ý nghĩa hơn nếu bạn vào bếp và chuẩn bị bữa ăn cho cả nhà đúng không nào. Hôm nay Digifood mách bạn cách làm cơm gà xối mỡ ngon ngon giòn giòn cho cả gia đình nhé. 1. Nguyên liệu làm cơm gà xối mỡĐể có một mâm cơm gà xối mỡ ngon, giòn điều quan trọng nhất trong sổ tay cách làm cơm gà xối mỡ chính là chế biến gà và nấu cơm. Cơm dẻo dẻo ăn với gà xối mỡ giòn giòn thì “nhức nách” rồi. Đầu tiên chúng mình sẽ chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho phần ăn dành cho 4 người nhé. Ảnh: Sưu tầm Nguyên liệu
Cách chọn nguyên liệuĐể có được món ăn ngon thì nguyên liệu phải chuẩn, thế nên chúng mình sẽ mách bạn một số mẹo khi chọn gà nhé.
Digi gợi ý: Cách làm chân gà tàu xì ngon như nhà hàng  Ảnh: Sưu tầm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp đợi nóng rồi thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho gừng đã băm nhuyễn cùng với quế, hoa hồi vào xào. Tới khi đã ngửi thấy mùi thơm thì cho đinh hương vào rồi tắt bếp. Ảnh: Sưu tầm Bước 2: Chế biến gàBạn dùng 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều với nhau rồi sau đó rắc, chà xát đều lên các mặt của thịt gà sau đó ướp trong vòng 15 – 20 phút. Bạn có thể dùng bột nghệ thay cho bột ớt nhé. Sau khi đã ướp gà, bạn cho khoảng 600ml nước, bỏ quế và hoa hồi đã xào vào, đun cho nước nóng lên một lát rồi bỏ gà vào để luộc. Khi luộc bạn nhớ vớt bọt nhé. Khi nước đã sôi thì mở lửa nhỏ luộc tiếp trong vòng 15 phút. Sau khi đã luộc chín bạn vớt gà ra và cho vào thau nước lạnh ngâm tầm 5 phút, làm như vậy da gà sẽ giòn hơn, nhớ để cho da gà khô. Ảnh: Sưu tầm Trước đây chúng ta hay dùng mỡ để chế biến nên mới gọi là cơm gà xối mỡ, tuy nhiên gần đây thì dầu đang dần được sử dụng nhiều hơn nên chúng ta có thể sử dụng dầu để xối gà nhé. Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Ảnh: Sưu tầm Sau khi dầu đã sôi thì bạn dùng một chiếc muôi có lỗ cho miếng gà lên rồi bỏ vào chảo, từ từ dùng một chiếc muôi khác xối liên tục lên gà cho đến khi da gà có màu vàng nâu như ý muốn. Bước 3: Nấu cơmMột khâu quan trọng trong cách làm cơm gà xối mỡ là nấu cơm. Dùng nước gà luộc đổ vào nồi rồi nấu cơm, bạn có thể dùng dây để lọc bớt cặn ở nước luộc gà nhé. Sau khi cơm chín bạn để cơm nguội 1 lát sau đó cho dầu ăn vào chảo, cho 1 ít tương cà vào sau đó cho cơm đã nguội vào chiên với lửa lớn nhé. Dùng muỗng đảo đều tay cho tới khi cơm chín nhé. Bước 4: Hoàn thànhMỡ hành: Dùng hành đã cắt nhỏ bỏ vào 1 cái chén nhỏ, bỏ 1/2 thìa cà phê muối. Sau đó bạn chỉ cần bỏ 2 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi rồi đổ vào chén là bạn đã có 1 chén mỡ hành để ăn kèm với cơm rồi. Ảnh: Sưu tầm Salad: Bạn cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê dầu mè trộn cho vào cùng với xà lách, cà rốt và cà chua đã cắt từ trước. Vậy là bạn đã hoàn thành xong tất cả các bước cho món cơm gà xối mỡ rồi, chỉ cần cho lên đĩa là có thể thưởng thức ngay nhé. Nếu muốn ăn canh thì bạn có thể để 1 phần nước luộc gà lại, bỏ một chút hành hoặc hẹ vào để làm thành canh cực kỳ đơn giản nhé Bước 5: Trình bàySau khi đã hoàn thành xong tất cả các bước, bạn xới cơm ra một cái bát rồi úp ngược lên đĩa, sau đó bạn dùng kéo cắt gà đã xối dầu ở bên cạnh, salad cũng để một bên khác nhé. Cách làm món cơm gà xối mỡ không hề khó như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon này rồi. 3. Thành phẩmVậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm món cơm gà xối mỡ ngon lành như hàng hàng 5 sao rồi. Chỉ cần nhìn đã thấy hấp dẫn, phần da gà giòn giòn mà thịt lại không hề bị khô đâu nhé, cơm vừa thơm vừa dẻo, có hương vị ngọt ngọt từ nước gà luộc, đảm bảo cả nhà sẽ phải ngả mũ trước tài nấu ăn của bạn đấy nhé. Ảnh: Sưu tầm Hy vọng rằng sổ tay đầu bếp của bạn đã có thêm một công thức mới nhờ cách làm cơm gà xối mỡ mà Digifood đã chia sẻ trên đây. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng, muốn học làm món gì thì cứ để lại bình luận cho chúng mình nhé. Xem thêm:
|
