Cách làm hồng ngâm hết chát

Hồng giòn là một loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi vị giòn ngọt và ngon miệng của nó. Chúng ta cùng tìm hiểu cách thức ủ hồng giòn để hồng giòn không bị chát và đảm bảo an toàn nhất.

Các cách ủ hồng giòn cổ điển :

Trong quả hồng giòn Đà Lạt có chất chát tanin, một vị chát làm nhiều người rất rùng mình khi nhắc đến nó. Vì thế muốn thưởng thức những quả hồng giòn ngon thì phải làm cho hồng hết chát.

Trong dân gian có nhiều cách ủ hồng giòn như sau :

Hòa nước vôi với nồng độ 3% cho hồng vào ngâm khoảng 3 ngày là hông hết vị chát.

Rửa hồng với nước muối loãng, sau đó dùng kim châm vào quả hồng. Rồi đem hồng ngâm vào nước đun sôi để nguội vài ngày là hồng hết chát.

Ngâm hồng khoảng 2 ngày trong nước ấm khoảng 35 độ hồng sẽ hết chát.

Để vài quả lê hay táo vào thùng hồng rồi đậy kín khoảng 2-3 ngày là hồng hết chát.

Cách ủ hồng giòn bằng hơi không còn vị chát:

Khoảng 10 năm trở lại đây, công nghệ ủ hồng giòn Đà Lạt bằng hơi ra đời. Đây là cách ủ hơi tự nhiên và an toàn làm quả hồng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của nó.

Gọi là ủ hơi vì nó làm cho chất chát thoát ra khỏi quả hồng một cách tự nhiên mà không tác động bất kỳ hóa chất nào.

Cách ủ hồng giòn Đà Lạt hết chát bằng hơi :

Nhà vườn hái những quả hồng già đã ngả sang màu vàng phơn phớt. Sau đó cho hồng vào những bao nylon lớn. Cứ xếp một lớp hồng và một lớp báo ở trên để chất chát thoát hơi ra thấm vào báo. Nếu không có báo hơi chát thoát ra sẽ làm hồng bị nhũn, mất độ giòn.

Cứ thế ủ hồng bằng hơi từ 5-7 ngày cho chất chát thoát hơi hết ra khỏi quả hồng

Lợi ích của cách ủ hồng giòn Đà Lạt bằng hơi:

-Đây là phương pháp ủ hồng giòn Đà Lạt hết chát bằng hơi một cách an toàn nhất

-Quả hồng hết chát nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên của nó do không phải ngâm trong nước.

Không dùng bất kỳ hóa chất nào trong quá trình ủ hơi nên rất an toàn cho sức khỏe.

Không ngâm trong nước nên quả hồng rất khô ráo không bị nước làm úng dập. Có thể bảo quản lâu hơn các kiểu hồng ngâm khác.

Thịt hồng giòn một cách tự nhiên khi ăn không bị nước làm hồng bị nhạt đi.

Cách chọn những quả hồng giòn ủ hơi thật ngon :

Chọn những quả hồng có màu xanh đã ngả sang màu vàng

Màu vàng càng đậm thì hồng càng ngọt

Quả hồng căng tròn, da bóng và không có chỗ nào bị nhũn hay bị dập hay nứt trái.

Bạn nên chọn mua hồng giòn ủ hơi Chín Nên, một thương hiệu có tiếng của Đà Lạt. Hồng giòn Chín Nên có màu vàng cam đẹp mắt, độ giòn xốp và ngọt hơn các loại hồng giòn khác.

Cách bảo quản hồng giòn tươi lâu:

Hồng là trái rất ngon khi chúng ta ăn lạnh,càng để lạnh hồng càng giòn và ngọt,

Khi mua về bạn nên ăn thử một quả để xem độ ngọt phù hợp với bạn chưa? Nếu chưa thi bạn nên để ở ngoài 1-2 hôm nữa cho hồng chín vàng thêm chút nữa.

Sau đó bạn cho hồng vào bao nylon cột chặt miệng lại và cho vào tủ lạnh ngay.

Bạn không nên rửa hồng trước khi cho vào tủ lạnh vì nước thấm vào dễ làm quả hồng bị nhũn ra.

Khi nào ăn thì lấy hồng ra rửa sạch và cắt ra dùng.

Ăn tới đâu cắt đến đó, không nên cắt hồng ra để trong dĩa lâu hơn nửa tiếng. Vì thịt hồng sẽ bị oxy hóa xuống màu nhìn không ngon nữa.

Ăn tới đâu thì cắt tới đó sẽ ngon hơn.

Chỉ bảo quản hồng trong tủ lạnh 3 ngày là ăn ngon và tối đa là 5 ngày.

Nếu để lâu hơn 5 ngày thì quả hồng sẽ hết giòn không còn ngon nữa.

Ủ hơi là phương pháp làm cho hồng hết vị chát và là phương pháp ủ hồng an toàn nhất hiện nay. Hầu như các nhà vườn đếu áp dụng phương pháp này. Hồng giòn ủ bằng hơi luôn giòn ngọt và không còn vị chát.

VUI LÒNG XEM THÊM :

QUẢ HỒNG GIÒN LÀM QUÀ TẶNG CÓ ĐƯỢC KHÔNG ?

QUÀ TẶNG TRÁI CÂY CHÚC MỪNG SINH NHẬT

Vui lòng liên hệ với chúng tôi theo số Hotline: 091 99 77 098
TRÁI CÂY QUÝ MỘC
Địa chỉ : 215/75 Nguyễn Xí Phường 13 Quận Bình Thạnh TP.HCM
Fanpage : Trái cây nhập khẩu Quý Mộc
Email :
Website: quymoc.com

• Facebook
• Twitter
• Google +
• LinkedIn