Hôm nay tôi ra chợ mua được một con cá măng rất to và tươi. Đầu tiên sẽ tham khảo 6monngonmoingay.com để chế biến ra món cá măng ngon nhất nhé. Giới thiệu về cá măng: một loại cá nước lợ, vị ngon và hấp dẫn riêng. Là loại cá ăn nổi, ăn tảo, rong rêu nên thịt cá măng rất thơm và ngon ngọt, một loại cá thực phẩm giàu dinh dưỡng và là một món ăn không thể chối từ. Tôi đã tìm thấycách làm món chả cá măng ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình. Qua tham khảothì cách chế biến khá đơn giản đấy, cá măng ngoài làm chả còn làm được các món khác như canh chua lá giang,món bún, bánh canh, riêu, lẩu, cháo... Bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào làm món chả cá măng nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Con cá măng: 500g.+ Hành hoa.
+ Thì là.
+ Các loại gia vị: hạt nêm, dầu ăn, mắm, muối, mì chính.
Trình tự tiến hành làm chả cá măng
Bước 1: Sơ chế cá và tẩm ướp các loại gia vị
- Lựa chọn các con cá măng còn tươi thơm ngon, to đều mới lắm thịt để cho làm chả nhe.
- Sau lúc chọn lựa cá về ta lấy dao sắc rạch hai bên mình cá sau đó dùng muỗng nạo phần nạc. Để dễ dàng nạo lấy chỗ phần thịt trước đấy ta có thể để cá măng vào ngăn đông của tủ lạnh độ hai tiếng sau đó lấy ra chế biến như ở trên.
- Phần xương cá măng chúng ta vứt hết he.
- Tẩm ướp thịt cá cùng với đủ những loại gia vị và 1 lượng vừa dùng tùy vào khẩu vị mỗi người. Để tăng thêm hương vị thêm vào vài miếng ớt hiểm nữa ha.
Bước 2: Tiến hành làm chả cá
- Trút thịt cá đã được ướp vô máy xay xay để cho thật nhuyễn.
- Xay hoàn thành đổ vô âu và sử dụng muỗng miết đều và mạnh tay để cho cá chắc chắn và dai ngon thêm.
- Dùng tay được xoa dầu ăn cho khỏi dính vào tay, vo cá ra thành viên miếng hình tròn dẹp, làm theo lần lượt cho đến khi kết thúc. Và chú ý không để những miếng chả cá chồng lên nhau đó he.
Bước 3: Tiến hành chiên rán cá và thưởng thức
- Để lửa để cho dầu thực vật phía bên trên 1 cái chảo không dính. Số lượng dầu ăn cho làm sao cho ngập được những lát chả cá là vừa. Các bạn để phần đầu cái đũa vào dầu thực vật, sau đó cho từng miếng chả cá để vào trong chảo dầu sôi chiên cho vàng đều khắp 2 mặt là được. Chiên rán cùng mức lửa nhỏ ha. Rán cá chín tuy nhiên không quá cứng, rồi gắp cá ra giấy thấm dầu. Rồi là trang trí lên đĩa rồi thưởng thức.
- Ta còn có thể không chiên chả mà vo thành viên tròn rồi dùng để chế biến canh chua lá giang, hoặc là chế biến món bún chả cá, món chả cá xào cùng với các món khác hoặc là nấu món bánh canh, luôn ngon nghen.
Một số điều cần lưu ý đối với phương pháp làm chả cá măng
- Sau lúc lóc bỏ chỗ xương cá, ta cũng có thể giữ xương để nấu nước lèo làm món canh hay nước lèo ăn bún, xương sẽ rất ngọt nước đấy ạ.
- Lúc viên thịt cá chú ý nên thoa dầu ăn ở lòng bàn tay để cho thịt cá không dính vào tay, cũng như lúc sử dụng đũa rán cũng vậy, tránh làm chả mất dạng sẽ xấu đi he.
- Nếu trong nhà có trẻ con chúng mình hãy kết hợp thêm cùng 100 200 gram thịt heo nạc hoặc là ba chỉ, cho vào máy xay sinh tố xay với cùng cá rồi sau đó chiên lên để cho bé. Đảm bảo các bé sẽ cực kỳ thích.
Món chả cá măng hoàn thiện trông rất hấp dẫn nhé, có thể dùng kèm bún hay đơn giản nhất song không kém vị ngon là bánh tráng cuốn chả cá. Hãy làm món chả cá măng này và có thể cất trong tủ lạnh để ăn dần. Đem chả cá măng ra xào hoặc nấu bánh canh, các món khác đều ngon và chuẩn vị đấy nhé! Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm chả cá măng của chúng tôi nha!