Nguyên Liệu
Cải thìa 3 Cây
Mì tôm 1 Gói
Trứng gà 1 Quả
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Hành lá 1 Nhánh
Nước tương 1 Muỗng canh
Dầu ăn 40 ml
Hướng Dẫn Thực Hiện
Tách từng lá cải thìa, ngâm nước muối loãng trong một lúc rồi rửa sạch nhiều lần với nước sạch, giũ ráo nước. Cho mì ra tô lớn, nấu nước sôi rồi đổ vào tô mì, ngâm mì trong nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt mì ra để riêng.
Trong khi chờ mì ngâm nước sôi cho chín thì rắc một chút xíu muối vào chén, thêm chút ít nước sôi để hòa tan muối. Đập 1 quả trứng cho vào chén, dùng đũa đánh tan trứng cho quyện đều.
Đun nóng 30-40ml dầu ăn trong chảo, đổ chén trứng đã đánh vào, dàn mỏng vào chiên cho chín vàng thơm cả hai mặt trứng. Vớt trứng ra thớt, dùng dao cắt trứng thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Tận dụng lượng dầu ăn còn thừa trong chảo, cho cải thìa vào đảo đều. Khi thấy cải thìa chín dịu xuống thì cho mì sợi và trứng chiên cắt sợi vào xào cùng. Nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, xào nhanh tay cho ngấm gia vị thì tắt bếp.
Cho mì xào trứng chiên cải thìa ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng nóng. Mì xào trứng chiên cải thìa ngon lành với sự mì dai, trứng chiên béo bùi, cải thìa ngọt mát. Hứa hẹn mang đến cho bạn bữa sáng ngon miệng và no bụng.