Cách nấu nhãn nhục hạt sen

Với công thức hướng dẫn sau đây, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến chè hạt sen nhãn nhục mà không cần mua ngoài tiệm, vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn.

Chè hạt sen nhãn nhục là món ăn nổi tiếng xứ Huế với hương vị thơm mát, dịu ngọt, không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể. Chè có vị ngọt thanh của đường phèn, hạt sen thơm bùi, nhãn nhục ngon ngọt hấp dẫn ăn cùng rau câu giòn thơm nức mùi hoa lài. Cách nấu chè hạt sen với nhãn nhục tưởng chừng rất khó nhưng không phải vậy, chỉ với ít phút vào bếp cùng những thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay món đặc sản thơm ngon để chiêu đãi cả nhà!

NGUYÊN LIỆU

Hạt sen tươi: 500g, nếu dùng hạt sen khô chỉ cần khoảng 300g
Nhãn nhục: 120g
Đường phèn: 500g
Rau câu giòn: 150g
Hoa lài: vài bông

HƯỚNG DẪN

Nào, hãy cùng vào bếp thôi!

Nếu đúng mùa nhãn, bạn cóthể dùng trái nhãn tươi để nấu món chè hạt sen nhãn tươi cũng rất hấp dẫn đấy nhé

Chè hạt sen nhãn tươi có vị ngọt đậm đà của nhãn

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

- Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn lột sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, tách bỏ tim sen rồi rửa sạch. Nếu hạt sen khô, nên ngâm nước khoảng 1 2 tiếng để hạt sen mềm, sau đó lấy hết tim sen. Cần phải bỏ tim sen vì tim sen có vị đắng, ăn không ngon.

- Nhãn nhục rửa sạch, để ráo.

- Hoa lài rửa sạch.

Hướng dẫn các bước nấu chè hạt sen nhãn nhục

Bước 1. Nấu chín hạt sen.

Cho hạt sen vào nồi với lượng nước vừa đủ ngậphạt sen, bắc lên bếp nấu tới khi hạt sen chín mềm thì cho đường phèn vào khuấy đều, khi đường tan hết thì tắt bếp. Vớt hạt sen ra ngoài.

Lưu ý: Nếu nấu hạt sen khô, bạn đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào, nếu cho vào cùng nước lạnh ngay từ đầu, khi nấu hạt sen có thể bị sượng, không chín bở.

Bước 2. Ướp rau câu giòn với hoa lài.

Cho hoa lài vào một tô lớn, rau câu giòn cắt thành sợi vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng hoa lài khoảng 15 - 30 phút cho thơm. Càng để lâu rau câu càng có mùi thơm.

Bước 3. Nấu nhãn nhục.

Cho nhãn vào một cái nồi khác, đổ mộtlượng nước vừa đủ để nấu chè rồi đun sôi, không nên nấu quá lâu vì có thể làm mất đi độ giòn của nhãn. Nêm chút đường để nhãn thấm vị ngọt.

Bước 4. Nấu hỗn hợp chè.

Khi nhãn nhục chín tới, bạn trút hạtsen luộc chín vào nồi, đun thêm khoảng 10 15 phút rồi cho hết lượng đường phèn còn lại vào. Nêm nếm lượng đường vừa ăn. Khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.

Bước 5. Thành phẩm và thưởng thức.

Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly hoặc chén.Chè hạt sen nhãn nhục ăn mát là ngon nhất, vì vậy, bạn nên cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc cho đá vào chén, sau đó múc hạt sen, nhãn nhục vào rồi thêm rau câu giòn thái sợi. Như vậy là bạn đã có một chén chè hoàn chỉnh để thưởng thức rồi!

Để có được những món chè hạt sen thơm ngon nhất.Bạn có thể đăng ký học nấu chè hạt sen tại đây

Chúc bạn thực hiện thành công!

Tag :ẩm thực miền tây,đặc sản Đồng Tháp Mười