Cách vận chuyển hải sản sống đi xa
Ngày đăng: 09:06 23/07/2020 Lượt xem: 1.768
Cỡ chữ
Trong bất cứ chuyến du lịch biển nào thì mua hải sản làm quà vẫn luôn là điều được hầu hết mọi người thực hiện. Tuy nhiên, bên cạnh những loại hải sản khô dễ mang theo thì việc vận chuyển hải sản sống lại là điều khiến nhiều người gặp khó khăn. Vận chuyển đi xa làm sao để hải sản luôn tươi ngon nhất? Cùng halongcruisecenter tham khảo bài viết cách vận chuyển hải sản sống đi xa dưới đây để khám phá cách mà người ta mang hải sản tươi về làm quà nhé!
Những vấn đề gặp phải khi vận chuyển hải sản sống đi xa
Vận chuyển hải sản đi xa luôn là vấn đề mà nhiều người khi đi biển muốn mua đồ tươi sống làm quà gặp phải. Vì được sinh ra và lớn lên trong môi trường biển rộng lớn nên những môi trường nước nông trong chậu, trong thùng sẽ khiến các loài hải sản nhanh chóng suy yếu và chết đi trên đường vận chuyển.
Dưới đây là một số vấn đề có thể gặp phải khi vận chuyển hải sản sống đi xa:
Dưới đây là một số vấn đề có thể gặp phải khi vận chuyển hải sản sống đi xa:
- Hải sản bị yếu, thịt bị óp, ăn không ngon
- Hải sản bị chết, ươn, không thể ăn được
- Thịt hải sản bị bở
- Không gian vận chuyển bị tanh
- Nước biển bị tràn ra ngoài trong quá trình vận chuyển
- ...
Và rất nhiều các vấn đề khác. Chính vì thế, việc vận chuyển hải sản sống đi xa chưa bao giờ là đơn giản và luôn khiến nhiều người phải đau đầu trong mỗi chuyến đi. Hiểu được điều này, trong phần tiếp theo của bài viết, halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn các cách vận chuyển hải sản sống tránh tối đa các vấn đề nêu trên, cùng theo dõi nhé!
>>> Xem thêm: Du lịch Hạ Long 1 ngày
>>> Xem thêm: Du lịch Hạ Long 1 ngày
Cách vận chuyển hải sản sống tốt nhất
Để đảm bảo quá trình vận chuyển hải sản thông thuận nhất cũng như hải sản luôn tươi ngon, ta cần chuẩn bị kỹ từ khâu chọn hải sản đến vận chuyển. Cụ thể như sau:
Chọn loại hải sản khỏe mạnh, sức khỏe tốt
Chọn những con có sức khỏe tốt sẽ giúp hạn chế tối đa tình trạng hải sản bị chết trong quá trình vận chuyển làm giảm chất lượng thịt cũng như gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người dùng. Dưới đây là một số chú ý khi chọn hải sản mà bạn có thể tham khảo:
- Chọn cá biển: Với cá biển, chọn những con còn đang bơi, quẫy mạnh, không chọn những con bơi yếu vì nó có thể sẽ bị chết trong quá trình vận chuyển.
- Cua: Cua là loài hải sản có thể sống trên cạn trong một thời gian nên thông thường chỉ cần chọn cua ngon, khỏe mạnh thì tỷ lệ cua vẫn còn sống sau vận chuyển là rất cao. Cụ thể, với cua, hãy chọn con có thân màu xám đục, chắc chắn, dùng tay ấn vào yếm thấy không bị óp là được.
- Ghẹ: Ghẹ cũng là một loài hải sản được nhiều người lựa chọn mua về làm quà khi đu du lịch biển. Nhiều thịt, thịt ngọt, thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên ghẹ chỉ ngon khi còn tươi và khỏe. Chọn ghẹ sống, ta sẽ chọn những con ghẹ khỏe, với ghẹ gạch thì thường có màu vàng, yếm to, ghẹ thịt thì yếm nhỏ và sắc.
- Tôm: Nếu mua tôm làm quà, bạn nên chọn những con tôm còn đang bơi khỏe, chắc thịt, có màu xanh đặc trưng
- Mực: Thông thường, ngay cả ở chợ hải sản thì ta cũng khó mua được những con mực còn sống vì loại này thường là mực câu, rất hiếm. Tuy nhiên điều này không phải là không thể, những con mực còn sống thường xe có mắt sáng, thân mực có màu trong suốt, các đốm lân tinh trên da mực có thể nháy đổi màu khi thay đổi ánh sáng.
- Sò, ốc: Sò, ốc thường khá dễ bảo quản nên thông thường ở những chợ hải sản lớn gần biển chúng đều thường khá mới và tươi ngon. Một số cách nhận biết ốc ngon: mày ốc đầy, thịt béo, dày, bám chắc vào thành chậu. Với sò thì nên chọn những con đang sống, có miệng mở hoặc mở hé, khi chạm vào thì nhanh chóng đóng lại
Sau khi đã chọn được hải sản ngon, bước tiếp theo là vận chuyển. Một số nguyên tắc vận chuyển với hải sản tươi sống là chỉ vận chuyển những loại hải sản thời gian sống lâu, những loại dễ chết như bề bề thì nên sơ chế qua trước khi vận chuyển.
Cách vận chuyển
Cách vận chuyển đối với mỗi loại hải sản là khác nhau, tùy theo từng loại hải sản mà ta có thể có những điều kiện vận chuyển thay đổi. Cụ thể như sau:
Với cua sống
Cua là một trong những loại hải sản dễ dang đi xa, muốn vận chuyển cua đi xa, bạn làm như sau:
- Mua 1 thùng xốp có nắp, đục lỗ các mặt để cua có không khí thở [trừ mặt đáy không đục]
- Cho đá lạnh xuống đáy thùng, phủ một lớp khăn tẩm nước lên trên rồi cho cua vào, đóng nắp thùng, dán băng keo
- Tránh để thùng cua dưới ánh nắng trực tiếp
Với ghẹ sống
Khác với cua, để vận chuyển ghẹ sống đi xa thường khá khó vì ghẹ rất khó sống lâu khi rời nước biển. Để vận chuyển ghẹ đảm bảo tươi sống đi xa khoảng 6-7 tiếng, ta có thể làm như sau:
- Chuẩn bị một bịch nước lớn, cho ghẹ vào trong
- Bơm oxy vào bịch nước
- Cho bịch ghẹ vào thùng xốp và dán kín thùng lại
Với tôm, mực, cá, ốc, nghêu, sò
Những loài hải sản này không chỉ dễ chết mà còn dễ bị ươn nên thông thường nếu không mua quá nhiều người ta thường phải chấp nhận việc ướp đá những loài hải sản này ngay từ khi còn sống để giữ được độ tươi ngon. Cụ thể như sau:
- Sử dụng một thùng xốp, rải một lớp đá xay xuống đáy thùng
- Cho bịch hải sản tươi vào
- Rải đá xay lên trên đến khi đầy thùng
- Đóng nắp và băng kín thùng lại là được
Với tôm hùm
Riêng với tôm hùm, để vận chuyển đi xa, ta cần có những bước vận chuyển chuyên môn hơn:
- Sốc nhiệt đột ngột để tôm rơi vào trạng thái ngủ đông [bạn có thể nhờ người bán hải sản giúp]
- Cho tôm đã sốc nhiệt vào túi ni lông và bơm oxy vào, cột chặt
- Cho tôm vào thùng xốp đã rải đá xay
- Đóng và dán nắp thùng lại
Một số chú ý khi vận chuyển hải sản sống
Để đảm bảo hải sản sau vận chuyển có sức khỏe tốt, trong quá trình vận chuyển cần chú ý một số vấn đề như sau:
- Thùng carton, khay xốp đựng hải sản phải đảm bảo chức năng bảo vệ hải sản dài ngày
- Luôn đảm bảo không khí trong thùng lưu thông tốt nhất
- Hạn chế tối đa việc dịch chuyển các thùng đựng hải sản trong quá trình vận chuyển
- Một số loại hải sản dễ chết không nên được vận chuyển đi quá xa
- Mỗi loại hải sản nên được để ở một khu vực nhiệt độ và không khí khác nhau để đảm bảo chất lượng
- Xếp các thùng đựng hải sản đảm bảo luồng khí lạnh lưu thông đều khắp nơi
Trên đây là tất cả các thông tin về cách vận chuyển hải sản sống đi xa mà halongcruisecenter muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích và sẽ giúp bạn thuận lợi mua hải sản sống về làm quà cho gia đình. Chúc bạn một chuyến đi thuận lợi, thành công!
Về trang trước
Gửi email In trang