ivi-ion o. /or0: Phươc123 Gioang123 Ngn123Thuân123Trinh423Đc423

Mở đầu1.Tính cấp thiết của đề tài

Nền kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng đang ngày càng phát triển, thunhập của ngưi !a" đ

ng ngày càng ca" h$n% &iều này '[n đến các nhu c]u của c"nngưi nói chung và nhu c]u về *n u+ng nói riêng cng t*ng !ên c- về .+ !ư/ng và ch0t!ư/ng% Nhu c]u *n u+ng của c"n ngưi kh1ng ch2 '3ng !4i 5 việc đáp 6ng nhu c]u .inh!7 c$ 8-n !à *n đủ n" mà nó đ9 phát triển !ên m6c ca" h$n đó !à *n ng"n, nhưng đ:ngthi cng ph-i thể hiện đư/c đ;a v; c đ$n ph"ngph?, nh=ng món *n ng"n, h0p '[n đư/c 8ày 8@t m@t thể hiện đư/c đAng c0p của chủtiệc đang thưng c .> đáp 6ng đư/c nhu c]u và m"ng đ/i của khách hàng% ^Jtkhác HXYV tiệc nói chung chưa có nhiều nghiên c6u, đJc 8iệt !à tiệc CuDDEt '" cónh=ng đJc điểm như_ `+ !ư/ng khách đ1ng và kh1ng c đ$n r0tnhiều món] !àm ch" nhn viên phGc vG kh1ng chủ đ

ng, !àm việc với cưng đ# ca"'" đó !àm -nh hư5ng đến HXYV% VM vậy để có thể gi= v=ng đư/c th; trưng của mMnhđOi hi các '"anh nghiệp kinh '"anh tr"ng !nh v>c *n u+ng nói chung và tr"ng ';ch vGtiệc nói riêng c]n nng ca" HXYV tiệc, 85i phGc vG !à yếu t+ r0t Ruan trLng để t4" nên0n tư/ng t+t hay c tr4ng của ';ch vG 8uDDEt rE."rt%



&ưa ra gi-i pháp để nng ca" ch0t !ư/ng ';ch vG 8uDDEt%

4. -5i tưng #à ph[6

i nghi2n c3u

Yh4m vi nghiên c6u_ các khách hàng đ9 t3ng .F 'Gng ';ch vG 8uDDEt t4i nhà hàng củarE."rt dntErH"ntinEnta!% &+i tư/ng nghiên c6u_Hác nhn t+ -nh hư5ng đến ch0t !ư/ng ';ch vG 8uDDEt t4i rE."rt dntErH"ntinEnta! &àN\ng%

7.8hư9ng pháp nghi2n c3u

Nghiên c6u đư/c th>c hiện th1ng Rua e giai đ"4n_



Nghiên c6u .$ 8#_ `F 'Gng phư$ng pháp đ;nh tnh% [h-" !uận nhóm để điềuch2nh, 8B .ung m1 hMnh thang đ" ch0t !ư/ng ';ch vG tiệc 8uDDEt t4i rE."rtdntErH"ntinEnta! &à N\ng%



Nghiên c6u chnh th6c_ `F 'Gng phư$ng pháp đ;nh !ư/ng với kf thuật phngv0n tr>c tiếp th1ng Rua 8-ng cu hi điều tra nhUm kiểm đ;nh m1 hMnh thang đ"và tiệc 8uDDEt t4i rE."rt dntErH"ntinEnta! &à N\ng%



F !7 .+ !iệu nghiên c6u_ `F 'Gng ph]n mềm `Y`` e%%

:.;ết cấu nghi2n c3u

Ng"ài ph]n m5 đ]u và kết !uận, c0u tr?c nghiên c6u của đề tài g:m có  chư$ng_ Hhư$ng j_ ^

t .+ v0n đề !7 !uận về nng ca" ch0t !ư/ng phGc vG tiệc CuDDEt%Hhư$ng e_ [h>c tr4ng ch0t !ư/ng phGc vG tiệc CuDDEt t4i rE."rt dntErH"ntinEnta! &àN\ng%Hhư$ng _ ^

t .+ gi-i pháp, kiến ngh; nhUm nng ca" ch0t !ư/ng phGc vG tiệc CuDDEtt4i rE."rt dntErH"ntinEnta! &à N\ng%

,hư9ng 1 lu?n #ề nâng cao chất lưng ph$c #$ ti@c Au&&'t1.1 Ti@c Au&&'t1.1.1 M=t *5 Bhái ni@6 c9 %ản #ề nâng cao chất lưng ph$c #$ ti@c Au&&'t C.;hái ni@6 ti@c %u&&'t



[iệc có thể hiểu !à m

t 8=a *n !"ng trLng và th;nh ."4n, có nhiều ngưi tham gianhUm th>c hiện nh=ng mGc đch khác nhau như để tiếp khách, chiêu đ9i 84n 8,] nhn m

t ';p nà" đó% S" đó tiệc CuDDEt cng !à m

t !"4i hMnh tiệc tr"ng đókhách .b 'i 8àn của hL để !>a chLn nh=ng món *n đ9 8ày .\n, khách có thểđ6ng để *n, t> '" đi !4i tr"ng 8=a tiệc%

A.;hái ni@6 ph$c #$ ti@c Au&&'t



YhGc vG có thể hiểu như m

t hành đ

ng của ngưi này đEm !4i !/i ch ch" ngưikhác% YhGc vG tiệc !à t"àn 8# các tha" tác k thuật nhUm cung c0p món *n đ:u+ng và đáp 6ng nh=ng yêu c]u !iên Ruan tr>c tiếp ch" m

t .+ !ư/ng !ớn kháchtr"ng .u+t Ruá trMnh *n tiệc% Hhnh vM thế, phGc vG tiệc đEm !4i '"anh thu !ớntr"ng tBng '"anh thu về *n u+ng% Như vậy, có thể hiểu phGc vG tiệc CuDDEt !ành=ng h"4t đ

ng nhUm cung c0p ch" khách nh=ng món *n đ: u+ng nhUm đáp6ng nh=ng nhu c]u !iên Ruan tr>c tiếp ch" m

t .+ !ư/ng khách !ớn, khách có thểđ6ng để *n, t> '" đi !4i tr"ng 8=a tiệc nhUm đEm !4i .> th"-i mái nh0t ch" kháchtr"ng Ruá trMnh tiêu 'Kng .-n phlm *n u+ng%

,.;hái ni@6 nâng cao chất lưng ph$c #$ ti@c %u&&'t



Hh0t !ư/ng phGc vG !à kết Ru- của m

t Ruá trMnh tch !y của khách hàng '>atrên .> ." .ánh gi=a ch0t !ư/ng m"ng đ/i và m6c đ# ch0t !ư/ng khách hàngnhận đư/c% Pay có thể nói cách khác_ Hh0t !ư/ng phGc vG !u1n đư/c ." .ánhvới m6c đ# tha m9n của khách hàng .au khi đ9 tiêu 'Kng ';ch vG% Như vậynng ca" ch0t !ư/ng phGc vG tiệc 8uDDEt !à t"àn 8# nh=ng h"4t đ

ng nhUm đưach0t !ư/ng phGc vG tiệc 8uDDEt !ên m6c ca" h$n trước, nhUm gi-m ']n kh"-ngcách gi=a tr1ng đ/i của khách hàng và ch0t !ư/ng đ4t đư/c th>c tế, tha m9n