Với cách muối đu đủ này, món dưa đu đủ của bạn sẽ trở thành tâm điểm trong bữa cơm gia đình, ai ăn cũng thích và khen nức nở tài nghệ nấu nướng của bạn đấy nhé.
Dưa muối là một món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm của các gia đình Việt. Có rất nhiều loại dưa muối khác nhau như bắp cải muối, cà muối, cải thảo muối, đu đủ muối, củ cải trắng muối, cà rốt muối, su hào muối, sung muối… Mỗi loại dưa muối khác nhau lại có hương vị khác nhau nhưng kiểu dưa nào cũng thơm ngon, dễ ăn và khiến người thưởng thức thích mê bởi khả năng giảm đi cảm giác chán chường trước những món chiên xào nhiều dầu mỡ.
Nếu bạn cũng là “fan cuồng” của các món dưa muối thì chắc hẳn không thể bỏ lỡ cách muối đu đủ cực đơn giản mà đậm đà, chua ngọt và sần sật dễ ăn dưới đây.
– 1 quả đu đủ tầm 1kg
– 1 củ gừng tươi nhỏ
– 1 củ tỏi
– 2 – 3 quả ớt tươi
– 110ml nước mắm ngon
– 220ml giấm gạo
– 220gram đường
Khi muối dưa đu đủ, bạn nên chọn những quả đu đủ ương già với lớp vỏ màu vàng có các đốm nhỏ li ti màu xanh, dáng quả thuôn dài, cầm lên thấy chắc tay, phần cuống còn tươi có nhựa chảy ra, phần thịt thì dày và cứng chắc.
Để món dưa đu đủ ngon ngọt và đẹp mắt nhất thì bạn nên chọn loại đu đủ đang bắt đầu chín để phần thịt đu đủ có màu đỏ hồng nhưng vẫn giòn chứ không bị mềm.
Thường những quả đu đủ có lớp vỏ ngoài trơn bóng, láng mịn đều là loại đu đủ bơm thuốc hoặc chín ép không ngon. Ngoài ra, bạn không nên làm dưa đu đủ vào mùa mưa hay những ngày mưa thì đó là thời điểm mà đu đủ không được ngon ngọt như bình thường.
Đu đủ sau khi mua về thì bạn gọt sạch vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch nhựa rồi để ráo. Sau đó, bạn bào đu đủ ra thành dạng sợi. Nếu cẩn thận hơn thì sau khi bào xong, bạn lại vắt lại đu đủ sao cho thật ráo nước.
Với gừng tươi, bạn nạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái dạng sợi nhỏ.
Với tỏi và ớt, bạn sơ chế sạch sẽ rồi băm nhuyễn hỗn hợp này nhé.
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào đó 220ml giấm gạo, 110ml nước mắm, 220gram đường cùng 220ml nước lọc rồi bật bếp lên đun, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và gia vị tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp gừng sợi, tỏi ớt băm nhuyễn vào một chiếc rây kim loại rồi nhúng vào nồi nước mắm chua ngọt đã nấu ở trên. Bạn chỉ cần trụng sơ qua chứ không cần đun quá lâu. Nhờ việc trụng gừng cùng tỏi ớt vào nước mắm sẽ giúp cho dưa đu đủ của bạn thơm ngon hơn và đặc biệt là không bị nhớt.
Đầu tiên, sau khi nước mắm nguội, bạn cho phần gừng, tỏi, ớt đã trụng ở trên vào lại nước mắm rồi khuấy đều.
Tiếp đến, bạn cho đu đủ vào hũ thủy tinh đã được làm sạch bằng cách trụng qua nước sôi rồi để ráo.
Sau đó, bạn đổ từ từ phần nước mắm đã nấu vào hũ đến khi ngập xâm xấp mặt đu đủ là được.
Cuối cùng, bạn để một vật nặng đã được rửa sạch lên trên cùng để ép chặt đu đủ ngập trong phần nước mắm ngâm.
Xong xuôi thì bạn đậy kín nắp hũ thủy tinh lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 ngày là có thể sử dụng được rồi nhé.
– Dưa đu đủ để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được 1 tháng mà vẫn thơm ngon và giòn sần sật.
– Nếu không muốn bảo quản trong tủ lạnh thì trong quá trình thực hiện cách muối đu đủ, bạn cần ngâm đu đủ bào sợi trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch, phơi nắng để sợi đu đủ săn lại rồi mới cho vào hũ ngâm. Ngoài ra, sau khi ngâm, bạn cần bảo quản dưa đu đủ ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, tránh việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời thì có thể bảo quản hũ dưa được khoảng 2 tuần nhé.
– Khi lấy dưa đu đủ ngâm ra dùng, bạn cần sử dụng đũa sạch để gắp, bởi nếu dùng đũa đã gắp các thức ăn khác thì sẽ khiến cho hũ dưa của bạn dễ bị nhiễm khuẩn và hư.
Vậy là bạn đã hoàn thiện xong hũ dưa đu đủ muối cực kỳ ngon và bắt mắt rồi đấy. Sau khi ngâm 1 ngày, mở hũ dưa ra, bạn sẽ thấy dậy lên mùi hương đặc trưng của các nguyên liệu, trong đó vừa có mùi thơm của đu đủ xanh, vừa có hương thơm của gừng, tỏi, ớt và nước mắm. Tất cả các mùi hương hòa quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn.
Khi ăn, bạn sẽ mê mẩn mãi vị ngọt thanh, đậm đà, chua chua ngọt ngọt và giòn sần sật của món dưa đu đủ này. Dù ăn kèm với các món ăn khác hay chỉ ăn không với cơm nóng thôi cũng đều thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công cách muối đu đủ đơn giản này nhé!
Tết khao
Đu đủ muối, món ăn vừa quen vừa lạ với nhiều người. Sự kết hợp của các nguyên liệu, hương vị, sắc màu khiến chúng thu hút sự chú ý của nhiều người hơn. Song không phải ai cũng có thể chế biến được món ăn thơm ngon, hấp dẫn được.
Làm sao để món đu đủ muối ăn liền hấp dẫn hơn? Món ăn ngon nhưng vẫn giữ được vị giòn sần sật của đu đủ? Đây là điều nhiều người băn khoăn bởi nếu không làm đúng cách món ăn sẽ không thể ngon được. Đu đủ sẽ bị cứng, không giòn ảnh hưởng đến chất lượng đồ ăn.
Cùng JAMJA’s Blog tìm hiểu nội dung dưới đây để chế biến món ăn hợp khẩu vị của gia đình nhé.
Đu đủ muối ăn kèm tuyệt vời cho các món chiên rán nhiều dầu mỡ
Mùa đông đang đến rất gần rồi, những món ăn chiên rán vàng giòn, béo ngậy là không thể thiếu và chẳng thể bỏ qua được. Nhưng khi chúng ta ăn nhiều đồ ăn chiên rán dầu mỡ sẽ khiến nóng trong người và nhanh bị ngán dẫn đến không ngon miệng. Lúc này, những món ăn kèm có vị chua chua sẽ hấp dẫn vị giác đánh tan cái cảm giác ngán cho bạn. Món đu đủ xanh muối là món ăn kèm không còn xa lạ gì phải không nào? Với cách muối đủ đủ ăn liền này vừa đơn giản lại cực kì hợp vệ sinh, không lo sợ vấn đề an toàn thực phẩm nữa nhé!
Nguyên liệu cho cách muối đu đủ ăn liền
- Đu đủ xanh: 1 quả khoảng 500 – 600g
- Tỏi: 1 củ nên chọn tỏi ta tuy củ nhỏ, nhiều tép nên khá khó bóc nhưng bù lại nó có hương thơm đậm.
- Ớt tươi: 10g bạn nào thích vị cay nồng thì nên chọn mua ớt chỉ thiên
- Cà rốt: 100g
- Gia vị gồm có đường, muối, giấm
Đu đủ xanh mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe con người
Lợi ích mà đu đủ xanh mang lại là rất tốt cho sức khỏe của con người. Các nhà khoa học đã chứng minh, khi ăn đu đủ xanh thường xuyên sẽ giúp giảm sưng, chống viêm, có thể chữa các bệnh như viêm khớp, gout hay hen suyễn. Bên cạnh đó, đu đủ xanh còn có tác dụng phòng chống bệnh ung thư ruột. Trong đu đủ xanh có chứa nhiều chất làm sạch ruột, giúp loại bỏ các chất độc gây ung thư có trong thành ruột ra khỏi cơ thể của chúng ta. Một công dụng nữa của đu đủ xanh là giúp bảo vệ hệ tim mạch, nhuận tràng, tránh táo bón và giúp điều hòa kinh nguyệt cho các chị em phụ nữ.
Ăn đủ đủ xanh có rất nhiều tác dụng tốt như vậy, tuy nhiên, phụ nữ có thai nên hạn chế hoặc kiêng ăn đu đủ xanh trong suốt quá trình mang thai. Nguyên nhân là do tác dụng kháng estrogen của enzyme papain có trong đu đủ xanh. Tác dụng này sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của thai nhi.
Tiếp theo là cách làm món đu đủ muối ăn liền
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cần phải sơ chế đu đủ một cách thật cẩn thận và kỹ lưỡng
Có nhiều người bị dị ứng với những chất giúp nhuận tràng có chứa trong đu đủ xanh. Vậy nên để tránh việc người nhà bị dị ứng, bạn cần phải sơ chế đu đủ một cách thật cẩn thận và kỹ lưỡng nhé. Cách muối đủ đủ đúng là phải đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tác nhân có thể gây ra ngộ độc hoặc dị ứng cho người ăn.
Các bạn dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho đu đủ ra hết nhựa trắng. Sau đó rửa sạch và đem ngâm đu đủ với nước khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo rồi mới gọt bỏ vỏ.
Đu đủ xanh dùng dụng cụ nạo sạch vỏ, chẻ dọc theo thân trái đu đủ thành những miếng nhỏ đều nhau. Móc bỏ ruột và hạt, đem rửa thật sạch sau đó thái lát.
Chẻ dọc theo thân trái đu đủ thành những miếng nhỏ đều nhau
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao chia củ cà rốt thành 5 phần bằng nhau. Mỗi phần, bạn dùng đầu nhọn của dao rạch một chữ V hẹp và sâu theo chiều dọc củ cà rốt. Tiếp đó, chúng ta thái cà rốt thành những lát mỏng vừa ăn. Vậy là bạn đã có những bông hoa cà rốt nhỏ xinh rồi.
Dùng đầu nhọn của dao rạch một chữ V hẹp và sâu theo chiều dọc củ cà rốt
Bước 2:
Lấy một chậu nước lạnh nhỏ, cho vào 2 thìa giấm. Đem đu đủ đã thái cho vào chậu nước lạnh ngâm tiếp 10 phút cho ra hết nhựa [điều này giúp cho miếng đu đủ muối không bị đắng]. Dùng tay bóp nhẹ những lát đu đủ khoảng 5 phút nữa là được. Vớt đu đủ ra rổ rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 3:
Cho đu đủ và cà rốt vào một cái tô lớn. Thêm một chút đường, muối và giấm. Dùng gang tay nilon bóp nhẹ cho đu đủ và cà rốt ngấm gia vị và giòn đều.
Bước 4:
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt rửa sạch, bỏ hết hạt và thái lát ra.
Hỗn hợp nước muối đu đủ chua chua ngọt ngọt
Tiến hành hòa hỗn hợp gồm 100 ml giấm, 400 ml nước, 50g đường, 100g muối. Nếm thử thấy chua chua ngọt ngọt thì cho thêm tỏi và ớt vào khuấy đều.
Bước 5:
Xếp đu đủ và cà rốt vào hũ thủ tinh
Xếp đu đủ và cà rốt vào hũ thủ tinh. Sau đó đổ hỗn hợp nước đã pha ở bước 4 vào sao cho ngập hết đu đủ và cà rốt. Đậy kín lắp hũ thủy tinh lại cho vào tủ lạnh, để khoảng 12 tiếng đồng hồ là bạn có thể lấy ra thưởng thức dần.
Lưu ý nhỏ khi muối đu đủ ăn liền
Để nhận biết cách muối đủ đủ ăn liền ngon giòn sần sật đó là sau khi muối, đủ đủ và cà rốt vẫn giữ được màu sắc tự nhiên; có mùi thơm của tỏi và giấm. Khi ăn miếng đu đủ và cà rốt giòn, thấm đều gia vị.
Khi ăn miếng đu đủ và cà rốt giòn, thấm đều gia vị
Và trên đây là tất cả các bước chi tiết nhất trong cách muối đu đủ ăn liền ngon giòn sần sật mà JAMJA’s BLOG đã chia sẻ tới các bạn. Bữa cơm gia đình có thêm món đu đủ muối này thì chắc chắn sẽ ngon miệng đưa cơm hơn rất nhiều. Còn đợi chờ gì nữa mà không xắn tay áo vào bếp trổ tài đi bạn. Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin món ăn ngon mỗi ngày cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
Comments
comments
Tết khao