Giải bài tập hóa học 9 bài 53
Protein là những chất hữu cơ có vai trò đặc biệt trong các quá trình sống. Vậy protein có thành phần, cấu tạo, và tính chất như thế nào ? Để biết chi tiết, Tech12h xin chia sẻ với các bạn bài: Protein. Với lý thuyết và các bài tập có lời giải chi tiết, hi vọng rằng đây sẽ là tài liệu giúp các bạn học tập tốt hơn. Show Nội dung bài viết gồm 2 phần:
A. LÝ THUYẾTI. Trạng thái tự nhiên và thành phần, cấu tạoTrạng thái tự nhiên
Thành phần:
Cấu tạo phân tử
II. Tính chất1. Phản ứng thủy phân Protein + nước →(to, axit hoặc ba zơ) Hỗn hợp amino axit 2. Sự phân hủy bởi nhiệt
3. Sự đông tụ
B. Bài tập và hướng dẫn giảiCâu 1: Trang 160 - SGK hóa học 9 Hãy điền những từ hoặc cụm từ thích hợp vào các dấu chấm:
Câu 2: Trang 160 - SGK hóa học 9 Hãy cho (giấm hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành. Nêu hiện tượng xảy ra, giải thích. Câu 3: Trang 160 - SGK hóa học 9 Có hai mảnh lụa bề ngoài giống nhau: Một được dệt bằng sợi tơ tằm và một được dệt bằng sợi chế tạo từ gỗ bạch đàn. Cho biết cách đơn giản để phân biệt chúng. Câu 4: Trang 160 - SGK hóa học 9
Lý thuyết Hóa học lớp 9 bài 53: Protein được VnDoc sưu tầm và đăng tải, tổng hợp các câu hỏi lí thuyết trong chương trình giảng dạy môn Hóa học lớp 9. Hi vọng rằng đây sẽ là những tài liệu hữu ích trong công tác giảng dạy và học tập của quý thầy cô và các bạn học sinh. Mời quý thầy cô cùng các bạn tham khảo tài liệu dưới
- Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật như lòng trắng trứng, sữa, hạt, tóc, sừng... II. THÀNH PHẦN VÀ CẤU TẠO NGUYÊN TỬ 1. Thành phần nguyên tố - Thành phần nguyên tố chủ yếu của protein là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại. 2. Cấu tạo phân tử - Protein có cấu tạo rất phức tạp, phân tử khối rất lớn, từ vài vạn đến vài triệu đơn vị cacbon. - Protein được tạo ra từ các amino axit, mỗi phân tử amino axit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử protein. III. TÍNH CHẤT 1. Phản ứng thủy phân - Khi đung nóng protein trong dung dịch bazơ hoặc axit, protein sẽ bị thủy phân sinh ra các amino axit Protein + nước Hỗn hợp amino axit - Sự thủy phân protein cũng xảy ra nhờ men ở nhiệt độ thường 2. Sự phân hủy bởi nhiệt - Khi đun nóng mạnh hoặc đốt cháy, protein bị phân hủy tạo thành những chất bay hơi và có mùi khét - Ví dụ: tóc, thịt cháy 3. Sự đông tụ - Một số protein tan được trong nước, tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất (rượu etylic, axit...) vào các dung dịch này thường xảy ra sự kết tủa protein, hiện tượng đó được gọi là sự đông tụ protein - Ví dụ: đun nóng lòng trắng trứng, nấu canh cua,… xảy ra sự đông tụ protein. IV. ỨNG DỤNG - Protein dùng để làm thức ăn. - Trong công nghiệp dệt (len, tơ tằm), da, mĩ nghệ (sừng, ngà),…
Câu 1: Chọn nhận xét đúng
Đáp án: C Câu 2: Trong thành phần cấu tạo phân tử của protein ngoài các nguyên tố C, H, O thì nhất thiết phải có nguyên tố
Đáp án: D Câu 3: Điểm giống nhau giữa protein và axit cacboxilic là?
Đáp án: A Câu 4: Đốt cháy chất hữu cơ X (là một trong số các chất tinh bột, saccarozơ, glucozơ, protein) thấy tạo ra sản phẩm là CO2, H2O và khí N2. Vậy X có thể là:
Đáp án: D Câu 5: Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hoá chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là:
Đáp án: D Câu 6: Phát biểu nào sau đây sai:
Đáp án: D Câu 7: Hiện tượng xảy ra khi cho giấm hoặc chanh vào sữa bò hoặc sữa đậu nành là:
Đáp án: A Câu 8: Phát biểu nào sau đây sai?
Đáp án: B Câu 9: Sự khác nhau cơ bản giữa axit aminoaxetic và axit axetic là:
Đáp án: B Câu 10: Khi thủy phân hoàn toàn 500 gam protein X thì thu được 178 gam alanin. Nêu phân từ khối của X là 50 000 thì số mắt xích alanin trong phân tử X là |