Hầm khổ qua không bị đắng

Khổ qua có vị đắng đặc trưng tuy nhiên không phải ai cũng thưởng thức được hương vị đặc biệt này. Cùng tham khảo ngay bài viết này để biết cách nấu món canh khổ qua không bị đắng, ai cũng ăn được.

Canh khổ qua nhồi thịt là món canh thanh mát và là những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Tuy nhiên vị đắng của khổ qua khiến cho nhiều người hoặc bé yêu nhà bạn không ăn được. Nếu khử đắng sai thì sẽ làm mất đi hương vị cũng như dưỡng chất của khổ qua.Thật đau đầu quá phải không các mẹ? Không sao đâu hôm nay Nhà sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu canh khổ qua không bị đắng nhé!

 

Nguyên liệu làm canh khổ qua dồn thịt

• 200g thịt heo xay (nên chọn thịt có chút mỡ sẽ ngon hơn)
• 4 trái khổ qua
• Gia vị: nước nắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
• Hành lá, ngò rí

Cách nấu canh khổ qua dồn thịt không bị đắng

Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua mua về các bạn cắt 2 đầu, rạch một đường dọc trên thân khổ qua rồi dùng muỗng cạo sạch phần ruột nằm sát tận cùng bên trong và rửa sạch, để ráo.

Chần khổ qua trong nước sôi trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để khử đi vị đắng của khổ qua

Ướp thịt và nhồi thịt

Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều lên và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Nếu chưa chế biến ngay bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị hơn.

Sau đó hãy nhồi thịt vào khổ qua, nén thật chặt 2 đầu để thịt không bị rớt ra ngoài.

 

Nấu canh

Đun 1.5 lít nước lọc rồi cho vào 1 muỗng cà phê muối, khi nước đã sôi thì cho khổ qua vào nấu trong khoảng 20 phút. Khi nấu không đậy nắp để tránh làm khổ qua bị vàng.

Nêm nếm cho vừa miệng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

 

Thành phẩm

Múc canh ra rồi cho hành lá cắt khúc, ngò rí và một ít tiêu lên và món ăn đã hoàn thành rồi.

Với canh khổ qua nấu theo cách này đảm bảo vị đắng sẽ giảm đi rất nhiều, chỉ còn lại vị ngọt thanh rất dễ ăn nên ai cũng có thể ăn được, chấm kèm với nước mắm ớt là đảm bảo "số dzách"! Vậy là món canh khổ qua của chúng ta đã hoàn thành rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Khổ qua là một món ăn đặc biệt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này bởi vị đắng. Hôm nay, GiupViecTot.vn sẽ chia sẻ cách hầm khổ qua không đắng.

Nội dung chính của bài viết

Giới thiệu về khổ qua là gì?

Khổ qua có tên gọi khác là mướp đắng, là một loại quả thường thấy ở miền Nam thuộc họ bầu bí. Đây là loại quả mọc theo kiểu dây leo, hoa vàng, da sần sùi, được coi là loại quả có vị đắng nhất.

Cách hầm khổ qua không đắng

Vị đắng của khổ qua khiến không ít người phải lắc đầu bó tay. Chúng tôi xin chia sẻ cách hầm khổ qua không đắng ai cũng có thể ăn được.

Chuẩn bị

• Khổ qua 3 trái
• Thịt xay 200gr
• Mộc nhĩ, nấm hương
• Hành, tỏi khô
• Gia vị mắm, muối

Cách làm 

• Cắt bỏ hai đầu trái khổ qua, cắt khúc vừa ăn, nạo bỏ phần ruột để khổ qua bớt đắng.
• Sau đó, ngâm khổ qua trong khoảng 15 phút với nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch.
• Ngâm mộc nhĩ nấm hương trong nước ấm đến khi nở, cắt gốc, thái nhỏ.
• Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Trộn thịt xay với gia vị tùy khẩu vị, sau đó thêm mộc nhĩ, nấm hương vào trộn đều. Để trong tủ lạnh trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
• Nhồi thịt vào trong trái khổ qua. Chú ý nén thịt thật chặt để không bị bung ra trong quá trình nấu.
• Cho nước vào nồi  nêm nếm gia vị vừa ăn, khi nước sôi cho khổ qua đã nhồi thịt vào nấu trong khoảng 20 phút.
• Bạn có thể thêm hành lá và rau thơm để trang trí cũng như làm dậy mùi món ăn hơn.

Lưu ý!

Không đun quá lâu khiến khổ qua bị mất chất dinh dưỡng. Nên lựa chọn khổ qua xanh vừa, không vàng úa, gai nở đều và to sẽ giảm bớt vị đắng của món ăn. Có thể dùng nước hầm từ xương để nước dùng ngọt hơn.

Cách làm khổ qua nhồi thịt Nguồn: Ảnh Internet

Lợi ích từ khổ qua

Khổ qua có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên chắc chắn sẽ mang lại những công dụng vô cùng tốt đối với cơ thể con người.

Khả năng điều hòa ổn định đường huyết

Thông qua nhiều cuộc nghiên cứu, khổ qua góp phần cải thiện lượng đường trong máu, tác động tích cực đến chỉ số fructosamine và hemoglobin A1c do một số hợp chất có trong mướp đắng.

Mặc dù vẫn cần nhiều cuộc nghiên cứu nữa để xác định tác dụng của khổ qua trong điều trị bệnh tiểu đường nhưng kết quá của nhiều cuộc nghiên cứu đều kết luận mướp đắng có thể điều hòa ổn định đường huyết.

Có khả năng chống ung thư

Nghiên cứu của Trường Đại học Colorado của Mỹ được thực hiện trong ống nghiệm và trên cơ thể động vật sống cho thấy mướp đắng có tác dụng trong việc ngăn chặn, phòng ngừa sự lây lan và tiêu diệt tế bào ung thư. 

Tác dụng trong việc cải thiện vẻ đẹp của chị em phụ nữ

Với khả năng giảm đau và kháng viêm, khổ qua thường được sử dụng trong các công thức làm đẹp của chị em để cải thiện tình trạng mụn,nám, lão hóa da.

Khổ qua còn thúc đẩy quá trình đốt cháy calo của cơ thể, phù hợp với những người đang có kế hoạch giảm cân.

Những lưu ý khi sử dụng khổ qua

Mặc dù khổ qua có thể được coi là một vị thuốc chữa bệnh bởi những công dụng mà nó mang lại. Tuy nhiên, bạn vẫn cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng.

• Phụ nữ mang thai ăn khổ qua có thể làm ảnh hưởng đến thai nhi, gây chảy máu âm đạo, từ cung co thắt, trường hợp xấu nhất dẫn đến sảy thai.
• Nếu bạn sử dụng khổ qua để điều trị các bệnh lý như tiểu đường, ung thư,… cần phải có chỉ định từ bác sĩ, tránh lạm dụng. Nếu bạn sử dụng khổ qua kết hợp với thuốc tiểu đường sẽ khiến lượng đường trong máu sụt giảm nghiêm trọng, gây nguy hiểm đến tính mạng.
• Khổ qua có thể gây ra một số phản ứng phụ cho người sử dụng như viêm loét dạ dày và dị ứng.

Hy vọng với cách hầm khổ qua không đắng chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm công thức nấu ăn ngon cho gia đình nhỏ của mình. Chúc các bạn thành công với cách hầm khổ qua không đắng này nha.

? Kết nối với GiupViecTot.vn

?Website: https://giupviectot.vn/

?Địa chỉ: Số 7, Ngõ 1 Nhân Hòa, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội.

?Hotline: 0397 898 670                   

?Email: [email protected]

?Facebook: https://www.facebook.com/giupviectothanoi/

?Twitter: https://twitter.com/giupviectotvn

?Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC4DQgLULiU3Zot_50fMFjhQ?view_as=subscriber

Chuyên mục Blog

Tags: Cách hầm khổ qua, Cách nấu canh khổ qua bào, Cách nấu canh khổ qua chay, Cách nấu canh khổ qua giữ màu xanh, Cách nấu canh khổ qua không nhồi thịt, Cách nấu canh khổ qua không thịt, Hầm khổ qua bao lâu, Mèo nấu canh khổ qua không đắng