Như chúng ta biết, khi nấu ăn bằng nồi áp suất, dinh dưỡng trong thực phẩm sẽ không mất đi mà được giữ lại nguyên vẹn toàn bộ. Ngoài ra, nó cũng giúp bạn rảnh tay để chuẩn bị những công việc khác. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách hầm giò heo bằng nồi áp suất mềm ngon chỉ với một vài bước đơn giản để cải thiện bữa ăn gia đình nhé.
Nguyên liệu chế biến món chân giò heo hầm
Trước khi tìm hiểu cách hầm giò heo bằng nồi áp suất, chúng ta cùng chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- Chân giò nguyên xương [chân trước sẽ ngon hơn]: 1 cái
- Hạt sen, nấm hương, mùi tàu, hành tây, cà rốt
- Gia vị.
Cách hầm giò heo bằng nồi áp suất trên đây rất đơn giản phải không nào? Chỉ với một vài bước thực hiện là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, dinh dưỡng để chiêu đãi cả gia đình rồi. Nếu thấy bài viết này hay thì đừng quên chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé. Yếu tố quyết định có món thịt ngon là chất lượng thịt. Nên mua thịt lợn quê [ăn cám] và mua chân sau để nhiều nạc mà bắp thịt chắc hơn chân trước. Lọc cẩn thận để thịt không lìa khỏi da. Rửa sạch rồi đem cuộn tròn thịt vào trong lớp da theo chiều dài như bó giò. Dùng dây lạt bó chắc đầu này đến đầu kia.
Chân giò bó luộc. Ảnh: monandangian.
Luộc thịt trong nồi nước lạnh, thêm một chút muối, nhớ là nước phải ngập thịt. Khi sôi thì vặn nhỏ lửa để chân giò chín từ từ, ngoài vào trong. Tùy theo đường kính của chân giò mà luộc tầm 20-25 phút. Nhớ là phải đun nhỏ lửa thì thịt mới chín đều mà ngon.
Ngay khi luộc xong, thả thịt vào bát nước mát một lúc rồi vớt ra cho vào hộp, cất vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng vài tiếng [chẳng hạn luộc buổi trưa thì chiều mới ăn]. Trước khi thái thịt thì tước bỏ lạt. Dùng dao sắc thái thật mỏng. Tùy vào đường kính chân giò to hay nhỏ mà bạn có thể cân nhắc xẻ đôi ra thái cho vừa ăn.
Việc bó chặt chân giò là để các khối thịt dính kết với nhau tạo thành khoanh tròn đẹp mắt. Khi để nguội mới thái, chất keo từ bì và chân giò tiết ra sẽ tạo thành nhựa đông nhìn hấp dẫn, đồng thời không làm vỡ khuôn hình của miếng thịt. Nếu luộc xong thái ngay, các miếng thịt sẽ rời rạc, bung ra trông vụn nát.
Theo cách này, thịt luộc vừa chắc, vừa trắng lại giòn. Chấm cùng nước mắm tỏi ớt, vắt chanh, ăn kèm vài cây rau sống là ngon nhất.
Từ lâu bắp giò heo là nguyên liệu rất phổ biến và quen thuộc không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Bắp giò chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, chống lão hóa, điều trị các chứng bệnh mất ngủ,… hiệu quả. Với giá trị dinh dưỡng cao mà ăn lại không hề dễ ngán, bắp giò heo chắc chắn sẽ là nguyên liệu tuyêt vời để bạn trổ tài chế biến rất nhiều món ngon khác nhau chiêu đãi cả gia đình đó.Hôm nay, Unie sẽ giới thiệu cho bạn 3 công thức làm món bắp giò heo hấp heo thơm ngon, bổ dưỡng để thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình, cùng vào bếp nào!
1. Bắp giò heo hấp sả ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt chân giò: 500- 700g
- Giấm ăn: 1 muỗng cà phê
- Sả: 3-4 nhánh
- Ớt sừng: 1 quả
- Riềng, chanh, hành tím, tỏi [vừa đủ]
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu [theo khẩu vị]
Cách chế biến bắp giò hấp sả ớt
Bước 1: Sơ chế bắp giò
Rửa sạch bắp giò và ngâm trong nước muối loãng + giấm trong vòng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.
Sau đó, bạn dùng dao khía lên thịt của giò heo dễ thấm vị hơn.
Bước 2: Ướp bắp giò
– Sả, ớt, hành, tỏi, riềng giã nhuyễn, rồi cho lần lượt 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu hột vào cối. Giã nhuyễn tiếp đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau.
– Sả ớt vừa giã bạn xoa đều lên miếng bắp giò đã khía, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê rượu trắng, nước cốt chanh của 1/2 trái chanh vào, thoa đều, dùng màng bọc thực phẩm ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Hấp bắp giò
– Trải bắp giò đã ướp lên mâm, cho 4 nhánh sả đập dập vào chính giữa, cuộn thịt lại, dùng chỉ nha khoa cột chặt thịt chân giò vào.
– Tiếp theo bạn cho lần lượt lá chuối, 4 nhánh sả và bắp giò lên xửng hấp. Đậy nắp lại và hấp khoảng 40 phút cho thịt chín đều thì tắt bếp, gắp thịt ra.
– Để nguội, cắt hết chỉ nha khoa ra và thái thành các lát mỏng vừa ăn.
Bắp giò hấp sả ớt sau khi hoàn tất vừa thơm, vừa mềm, vừa ngậy, thật hấp dẫn đúng không nào. Bạn có thể ăn cùng xà lách, rau thơm, nước mắm ớt và bún cũng ngon tuyệt cú mèo đó!
2. Bắp giò heo hấp xốt bơ tỏi
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bắp giò heo 500g
- 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
- 30 gr bơ thực vật
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
- Bánh mì nướng giòn hoặc sandwich
- Rau củ: cà rốt, măng tây, bắp non, bông cải
Cách chế biến bắp giò hấp xốt bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế và ướp bắp giò heo
– Bắp giò heo làm sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút và để thật ráo nước. Sau đó tẩm ướp gia vị để thấm độ 15p.
– Tiếp tục cho gừng + tỏi băm nhuyễn ướp đều phần thịt sẽ ngon hơn.
Bước 2: Hấp rau củ
Các loại rau củ làm sạch xong đem hấp chín vì hấp sẽ làm rau củ giòn và ngọt hơn luộc.
Bước 3: Hấp bắp giò
– Trải bắp giò đã ướp lên mâm, cuộn thịt lại, dùng chỉ nha khoa cột chặt thịt chân giò vào. Sau đó đem cho vào nồi hấp 60p rồi lấy ra để nguội.
– Bắp giò đã hấp đem cắt thành từng khoanh vừa ăn để trên đĩa.
Bước 4:
Làm chảy bơ rồi phi tỏi cho vàng thơm, sau đó cho những miếng thịt vừa cắt khi nãy vào đảo lên chừng 1 lát cho thấm đều là được. Tắt bếp rồi múc ra dĩa.
Dọn ăn kèm bánh mì nướng giòn, rau củ đã hấp.Bạn có thể chấm kèm các loại xốt hoặc tương cà, tương ớt cũng rất ngon đó nha! Xem thêm 1000 công thức món hấp khác, các bạn có thể truy cập tại đây.
3. Bắp giò heo hấp bia
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt chân giò 500-700g
- Bia tươi: 1 lon
- Sả 4 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Chanh 1/2 trái
- Ớt 1/2 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít [ tiêu/ bột ngọt/ muối/ hạt nêm]
Cách chế biến bắp giò heo hấp bia
Bước 1: Sơ chế bắp giò
– Bắp giò mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút.
– Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả bạn rửa sạch, cắt khúc, dùng chày đập dập và xé nhỏ ra.
Bước 2: Ướp bắp giò
Cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm nhỏ vào dĩa, trộn đều rồi ướp với thịt khoảng 30 phút cho thịt thấm vị.
Bước 3 Hấp bắp giò
– Cho bia tươi vào nồi hấp, rồi cho lần lượt sả đập dập và bắp giò đã ướp vào nồi hấp. Hấp đến khi thịt chín mềm thì bạn tắt bếp và gắp ra.
– Dùng dao thái thành các lát mỏng vừa ăn và bày ra đĩa.
Bắp giò hấp bia sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của bia hòa quyện với vị mềm thơm của bắp giò, rất thích hợp những ngày mưa hoặc thời tiết se se lạnh để thay đổi khẩu vị gia đình đó nha.
Tổng kết
Trên đây là 3 công thức mà bạn có thể làm để tạo nên một món bắp giò heo hấp vô cùng đơn giản mà hấp dẫn. Muốn xem thêm 1000 công thức món hấp khác, các bạn có thể truy cập tại đây.
Nồi chiên hơi nước Unie sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo giúp bạn chế biến các món bắp giò heo hấp dễ dàng hơn đó. Nồi chiên hơi nước Unie được biết đến bởi tính năng kết hợp độc đáo 3 phương pháp chế biến thực phẩm, bao gồm: Hấp, Nướng và Chiên không dầu. Công nghệ chiên không dầu Rapid Air cùng công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active của nồi sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên có trong thực phẩm.
Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Nồi chiên hơi nước Unie Việt Nam là sản phẩm gia dụng thế hệ mới, kết hợp độc đáo 2 phương pháp chế biến thực phẩm: Hấp – Chiên không dầu. Tham khảo ngay tại