Những ngày Tết khiến chúng ta cảm thấy ngấy ngán với các món giò chả, thịt gà, bánh chưng….Vậy thì Pao sẽ gợi ý cho bạn món ăn thanh đạm cho những ngày xuân, giúp cả nhà đổi gió với món lẩu cá chép om dưa.
Không chỉ là món ăn thanh đạm, giải ngán tốt mà lẩu cá chép om dưa còn được biết đến với công dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe của cả nhà.
Lợi ích của lẩu cá chép om dưa với sức khỏe
Theo Đông y, thịt cá chép ăn có tính mát, khá lành tính, phù hợp với mọi lứa tuổi. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe vô cùng hiệu quả. Cá chép khá tanh, nên khi kết hợp với các nguyên liệu có tính chua như dưa chua sẽ rất phù hợp. Vì thế, món lẩu cá chép om dưa được khá nhiều người yêu thích.
Trẻ nhỏ ăn cá chép giúp giảm mồ hôi trộm. Ngoài ra, ăn cá chép om dưa còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời khác. Món cá chép om dưa khá dễ làm, đơn giản, vì vậy bạn có thể làm chiêu đãi cả gia đình mình để quên đi những món ăn dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm lẩu cá chép om dưa ngon
Lẩu cá chép om dưa là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích những món lẩu có vị chua chua, cay cay. Cách làm món ăn này cực kỳ đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà với hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá chép
- Dưa chua
- Cà chua
- Hành lá, thì là
- Gia vị
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Dưa cải chua rửa sạch
Bước 2: Cà chua cắt múc cau. Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch.
Bước 3. Cá chép mổ, rửa sạch, ướp gia vị và đem chiên sơ qua. Lưu ý không chiên kỹ quá thịt cá sẽ không ngọt.
Bước 4: Phi thơm hành tím băm, xào dưa và cà chua
Bước 5: Cho cá vào nồi lẩu có lót dưa ở dưới, sau đó cho cà chua và nước lên trên.
Để món lẩu cá chép om dưa ngon trọn vị, bạn có mua thêm ít mỡ khổ hoặc thịt ba và lạc cho ngậy và kích thích vị giác.
Như vậy chỉ các bước đơn giản, bạn đã đổi món cho gia đình mình với món ăn thanh đạm, bổ dưỡng trong những ngày xuân.
Nếu bạn muốn thưởng thức món ẩu cá chép om dưa ngon chuẩn vị, hãy ghé ngay Pao Quán ngay. Cá chép om dưa có vị chua dịu, thanh thanh, thịt cá ngon ngọt, kết hợp với dưa chua dai giòn sần sật, bùi bùi của lạc, ngậy ngậy của tóp mỡ, mùi thơm đặc trưng của thì lạ tạo nên dư vị hấp dẫn của món ăn.
Lẩu là lựa chọn đầu tiên khi có các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay người thân. Đặc biệt, khi trời bắt đầu thuyển thời tiết se se lạnh, các món lẩu lại càng được ưa chuộng. Lẩu cá nếu chế biến đúng cách sẽ không còn mùi tanh và ngon đặc trưng. Dưới đây sẽ là cách làm lẩu cá chép giòn và cách làm lẩu cá chép om dưa thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước thôi, bạn sẽ có ngay món ăn tuyệt vời, chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Lẩu cá chép giòn chua chua, cay cay [Ảnh: Internet]
Nguyên liệu cần có lẩu cá chép giòn
- 2kg cá chép giòn
- 300gr xương ống heo
- 500gr thịt bò
- 1-2kg nghệ
- 300gr dạ dày
- 500gr lòng non
- 5 miếng đậu phụ
- 500gr cà chua
- 2-3 quả me chua
- Hành lát, rau răm, thì là, gừng, ớt, chanh
- Rau diếp, cải và rau cần [bạn có thể tùy ý chuẩn bị các loại rau theo khẩu vị]
- Muối, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn cách làm món lẩu cá chép giòn thơm ngon
- Xương heo rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi rồi cho vào nồi để lọc sạch bẩn trong xương heo. Đổ nước vào nồi, đun sôi xương ống heo tiếp tục cho ngọt nước. Sau đó, vớt bỏ bọt cho nước dùng xương trong đẹp.
- Cá chép giòn rửa sạch, sau đó cạo sạch vảy, cắt khoanh vừa ăn, đem ướp cùng với gừng.
- Ớt hành, rau răm thái nhỏ.
- Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ.
- Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.
- Nghêu rửa sạch bày lên đĩa.
- Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu hũ thái miếng, cà chua bổ múi cau.
- Đặt một chiếc chảo lên bếp, đun dầu nóng già, phi thơm hành với cà chua. Sau đó, cho cà chua vào nồi nước dùng xương vừa nấu là xong.
Để có nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, bạn nên hầm xương heo với xương cá, sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với gia vị cho vừa miệng. Khi nồi nước dùng chín, đổ vài nồi lẩu, bày lên mâm cũng các món nhúng kèm là bạn đã có ngay món lẩu các chép giòn thơm ngon rồi.
Bây giờ, chúng ta hãy cùng qua món tiếp theo là món lẩu cá chép om dưa nhé.
Lẩu cá chép om dưa
Lẩu cá chép om dưa chua chua ngon tuyệt [Ảnh: Internet]
Nguyên liệu lẩu cá chép om dưa
- 1 con cá chép khoảng 1,5kg
- 0,4kg sườn non
- 1 chén dưa chưa
- Giấm bỗng
- Cà chua, sả, gừng
- Hành khô, hành lá, thì là, ớt tươi
- Các loại rau sống
- Mắm muối, bột ngọt, tiêu
- 1kg bún
Cách làm lẩu cá chép om dưa
Bước 1: Sơ chế cá chép và dưa chua
- Dưa chua mua về rửa sạch, vắt bớt nước cho đỡ chua.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Cá chép rửa sạch, cạo vảy, khía vài đường ở hai bên mình, cho gia vị, sả, gừng băm nhỏ vào ướp trong tầm 30 phút.
Bước 2: Nấu lẩu cá chép om dưa
- Sườn chặt khúc nhỏ, trần qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, thả hành khô vào phi thơm, rồi cho cà chua, sườn và dừa chua vào đảo qua. Bạn nêm một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi và cho nước đủ ăn vào nồi, vặn to lửa đun sôi. Ninh trong tầm 30 phút với lửa nhỏ để nước ngọt.
- Sau khi cá đã ướp trong 30 phút, bạn cho lên chảo rán qua để cá dậy mùi thơm nhé.
- Tiếp theo, cho cá vào nồi lẩu, đổ nồi nước ninh sườn, dưa vào chung. Ninh tới khi thấy nước ngọt, cá chín, dưa nhừ thì cho giấm bỗng vào với lượng tùy ý.
- Cuối cùng cho hành lá, thì là vào nồi.
Món lẩu cá chép giòn hay lẩu cá chép om dưa đều ăn nóng, nhúng kèm với bún và rau sống thì mới cảm nhận hết được vị ngon mà món ăn mang lại. Với 2 cách làm này, chắc chắn bạn đã nhanh chóng có món lẩu ngon cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm
- Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon chuẩn đầu bếp chuyên nghiệp
- Mê tít cách làm món lẩu vịt om sấu và vịt nấu chao ngon đơn giản
- Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc bổ dưỡng dễ làm tại nhà
Lập Chef là một trong những Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Hiện tại, ông đang đảm nhận chức vụ Bếp trưởng Điều hành tại một Khách sạn cao cấp và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Với nhiều đóng góp trong việc phát triển ẩm thực Việt Nam, những kiến thức ẩm thực mà ông cung cấp luôn hấp dẫn và hữu ích với độc giả.
Cá chép giòn om dưa ăn với gì?
Vậy là đã có nồi cá chép om dưa hấp dẫn, nóng hổi, miếng cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Món này bạn nên ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, pha thêm một chén nước mắm mặn để chấm cá, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm, bảo đảm cả nhà khi ăn sẽ phải khen ngon nức nở.
Cá chép nấu món gì cho ngon?
Tổng hợp 10 món ăn từ cá chép ngon miệng bổ dưỡng hấp dẫn dễ làm.
Cá chép om dưa..
Cháo cá chép..
Lẩu cá chép..
Cá chép hấp..
Cá chép kho..
Cá chép sốt cà chua..
Cá chép giòn nướng..
Canh chua cá chép..
Lẩu cá chép ăn gì?
Với món lẩu cá chép giòn bạn có thể ăn kèm với các loại rau như: rau cần, bắp chuối, rau muống, bạc hà, cải thảo, cải cúc… Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn kèm với các loại nấm như nấm rơm, nấm hương… Bạn có thể thay đổi theo sở thích của mình. Món lẩu cá chép giòn có thể biến tấu cùng với măng chua.
Cá chép om dưa có những nguyên liệu gì?
Cá chép: 1,5kg..
Dưa cải bẹ muối chua: 1 bát tô.
Nước hầm xương: 1 tô lớn..
Sả: 2 củ.
Thì là: 100g..
Hành lá: 2 nhánh..
Ớt: 1 quả.
Cà chua: 5 quả.