1 thìa súp ớt bột Hàn Quốc, 3 thìa súp tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê sốt mù tạt, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp giấm gạo hoặc giấm táo, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu mè, 1 tép tỏi bằm, 1 thìa cà phê vừng rang
Bibim guksu là một món mì lạnh phổ biến được làm từ các loại rau tươi và có độ giòn ngon. Giống như bibimbap, nó rất linh hoạt trong việc kết hợp các nguyên liệu để ăn kèm mì. Việc bổ sung nhiều rau tươi trong công thức này giúp món ăn có lợi cho sức khỏe, thanh mát và sảng khoái! Kết quả là một món ăn vô cùng ngon miệng, hoàn hảo cho thời tiết mùa hè nóng nực.
Bibim guksu thường được làm bằng mì sợi mỏng [somyeon hoặc somen] hoặc mì kiều mạch [memil guksu, hay còn gọi là mì soba]. Bạn có thể sử dụng bất kỳ sợi mì mỏng nào cho món mì trộn lạnh này.
Ở Hàn Quốc, có nhiều biến thể của mì sợi mỏng được làm từ các loại ngũ cốc khác nhau và / hoặc các chất bổ sung khác để tăng thêm hương vị và màu sắc. Ở Việt Nam bạn có thể tìm mua các loại mì lúa mạch / kiều mạch Hàn Quốc tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc. Ngoài ra, trên các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki... mặt hàng này cũng được bán nhiều.
Phần nước sốt lấy sốt gochujang làm nền. Bạn có thể điều chỉnh vị cay cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Phần đường cho vào sốt nên chọn siro ngô hoặc siro lá phong sẽ giúp tạo độ bóng đẹp cho sợi mì thay vì dùng đường cát.
Làm nước sốt
Trộn tất cả các thành phần nước sốt và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Sơ chế các loại rau
Thái nhỏ dưa chuột, cà rốt, bắp cải tím, rau xà lách xoăn. Giữ lạnh trong tủ lạnh hoặc trong nước đá [để ráo nước trước khi sử dụng] nếu bạn thích. Kim chi thái nhỏ.
Luộc mì
Đun sôi một nồi nước. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì.
Sau khi mì chín đổ ra rổ, xả nhanh dưới vòi nước lạnh cho mì thật nguội. Sau cuộn thành 2 vắt mì mỗi vắt là một khẩu phần ăn. Đặt 2 vắt mì lên rổ cho ráo nước.
Cách phục vụ món mì lạnh
Đặt mì vào giữa bát và sắp xếp các loại rau lạnh lên trên mì một cách hấp dẫn. Hãy thả một vài viên đá lạnh để món ăn luôn mát lạnh khi ăn. Đặt nửa quả trứng luộc lên trên bát. Nước sốt có thể được phục vụ trên cùng hoặc riêng biệt.
Khi ăn bạn trộn thật đều mì với rau cho hòa quyện với nhau là có thể thưởng thức được rồi. Món ăn này cực kỳ ngon miệng và phù hợp trong những ngày nắng nóng. Đặc biệt cũng rất tiện để bạn chuẩn bị mang đi làm cho bữa trưa văn phòng đấy nhé!
làm mưa làm gió các tín đồ mì khắp thời gian vừa qua. Để làm được một bát mì trộn thơm ngon không tưởng thì cần phải trải qua những bước nào. Hãy để VegaFood phụ bếp cùng bạn và chiêu đãi cả nhà món mì trộn Hàn Quốc hấp dẫn nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm món mì trộn Hàn Quốc
Để làm món mì trộn cay Hàn Quốc thì việc trước tiên bạn cần phải làm đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu làm món mì trộn Hàn Quốc khá đơn giản, bao gồm:
- 180g mì sợi Hàn Quốc [có thể dùng mì nấu mì cay Ramen, mì Koreno...]
- 50 gram kim chi cải thảo Hàn Quốc
- 1 quả trứng
- Nửa trái dưa leo
- 2 muỗng bột canh tương ớt, sốt ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê mè trắng
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 4 muỗng cà phê đường cát
Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu thì nên chia chúng ra những chiếc bát để tiện lợi trong việc đựng và lấy hơn. Còn tùy thuộc vào lượng người ăn mà bạn có thể tăng giảm liều lượng cho đúng với công thức chế biến hợp lý nhất bạn nhé.
2. Cách làm món mì trộn Hàn Quốc đơn giản nhất
Mì trộn Hàn Quốc đơn giản nhất để làm với công thức như sau:
Bước 1: Làm sốt
Công đoạn làm sốt thật sự dễ dàng khi bạn chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu gồm: đường, dầu mè, tỏi băm, nước tương, giấm, ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, cùng với chút kim chi băm nhỏ trộn đều lên đến khi nước tương sánh quyện lại. Nêm nếm cho chuẩn vị vừa có chua, cay, mặn ngọt, đậm đà hòa quyện với nhau.
Bước 2: Nấu mì + luộc trứng
Để sợi mì dai, ngon thì công đoạn luộc mì cần đúng kỹ thuật và lựa chọn sợi mì dai ngon. Sợi mì Hàn Quốc có đặc điểm là tròn, to, dai, giòn nên phải nấu sôi trong nước khoảng 3 - 5 phút cho sợi nở thật kỹ. Đến khi nước sôi sục và sợi mì đã đủ độ chín thì đem vớt ra và để cho ráo nước.
Chuẩn bị sẵn một quả trứng thì đem đi chiên lên. Có thể chiên chín tới để còn lòng đào khi ăn sốt lòng đào chảy ra sẽ ngậy và hấp dẫn hơn. Hoăc nếu không hãy luộc chín và cắt miếng vừa ăn, vừa để trang trí cho đẹp mắt.
Bước 3: Trộn mì và thưởng thức
Khi mì đã chín, sốt đã vừa ăn thì đem đổ sốt vào bát mì rồi trộn đều tay cho nước sốt thấm đượm vào từng sợi mì. Trộn đến khi nào sợi mì có màu sốt đều thì là vừa đủ. Cuối cùng là sắp ra đĩa, đặt trái trứng đã chế biến lên trên cùng rồi đem rắc thêm ít hạt mè, cọng rau cho thêm phần hấp dẫn. Cắt thêm vài miếng dưa chuột thái sợi sắp lên trên nhé.
3. Cảm nhận và đánh giá mì trộn Hàn Quốc đơn giản
Thời gian nấu: Khoảng 15 phút
Nguyên liệu: Những nguyên liệu làm món mì trộn rất đơn giản, không cần phải chế biến nhiều, không cần phải đi đâu xa. Bạn có thể mua ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị mini hoặc cho chắc chắn bạn đến các cửa hàng nguyên liệu nấu mì cay như VegaFood. Tất cả những nơi này đều uy tín, nguyên liệu của bạn được đảm bảo chuẩn nguồn gốc xuất xứ, có sẵn và được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên người tiêu dùng có thể an tâm lựa chọn.
Xem thêm: Cách nấu mì tương đen Hàn Quốc ngon
Như vậy là cách làm món mì trộn Hàn Quốc chỉ với vài ba bước đơn giản là đã có thể hoàn thành và thưởng thức rồi đúng không nào. Mách nhỏ cho bạn là để món ăn thêm ngon bạn nên chọn sợi mì không bị ngán hay bở khi nấu lâu. Theo kinh nghiệm của mình thì mì nấu mì cay Ramen Noodles là lựa chọn tuyệt vời. Sợi mì vàng óng anh mặc dù nấu 3-5 phút nhưng sợi mì vãn nở đều, giữ nguyên độ đàn hồi không bị bở. Cái lạnh đang dần ghé đến rồi, cùng