Lúa mạch rang mua ở đâu
Lúa mạch là một trong những loại ngũ cốc được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới, tuy nhiên khá xa lạ ở Việt Nam. Loại hạt đa năng này thường có vịgần giống với hạt dẻ, có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Vậy lúa mạch là gì và lúa mạch có tác dụng gì ? Hãy cùng YouMed tìm hiểu qua vài viết sau nhé!
Show
Nội dung chính Show
1. Lúa mạch là gì?Lúa mạch tiếng anh làbarley, có tên khoa học là Hordeum vulgare L thuộc họ Lúa. Lúa mạch thuộc dạng cây thảo, rễ lúadạng sợi. Thân cây lúa mạchto, mọc đứng cao 50 100 cm. Lá phẳng, ráp, lưỡi bẹ ngắn. Bông lúa mạch nhỏ, đều sinh sản xếp trên 4 dãy. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy lúa mạch chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt và chất xơ có tác dụng cực tốt đối với sức khỏe. Sử dụng lúa mạch mỗi ngày giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Chính vì vậy lúa mạch được trồng để lấy hạt lúa mạch ăn và làm bánh mì lúa mạch, bánh quy lúa mạch, mầm được dùng để làm kẹo lúa mạch, chế rượu bia, làm mạch nha. 2. Thành phần dinh dưỡng trong Lúa mạchLúa mạch rất giàu vitamin,chất xơ,khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác. Lúa mạchcó nhiều dạng, từ lúa mạch tách vỏ đến lúa mạch nghiền, mảnh và bột. Hầu hết các dạng lúa mạch đều sử dụng ngũ cốc nguyên hạt.Khi được tiêu thụ dưới dạng ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch là một nguồn đặc biệt giàu chất xơ, molypden, mangan và selen. Bên cạnh đó,cũng chứa một lượng lớn đồng, vitamin B1, crom, phốt pho, magiê và niacin Lúa mạch cònchứa lignans. Đây một nhóm chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim Giống như tất cả các loại ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch có các chất kháng dinh dưỡng. Những chất này giúp làm giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Ngâm hoặc làm nảy mầm hạt để giảm hàm lượng chất kháng dinh dưỡng,có thể làm tăng mức độ vitamin, khoáng chất, protein và chất chống oxy hóa. Các phương pháp chuẩn bị này làm cho các chất dinh dưỡng của lúa mạch dễ hấp thụ hơn 3. Tác dụng của Lúa mạch3.1. Giảm đói và có thể giúp bạn giảm cân
3.2. Cải thiện tiêu hóa
3.3. Ngăn ngừa sỏi mật và làm giảm nguy cơ phẫu thuật túi mật
Xem thêm: Tiểu đường thai kỳ nên ăn gì và lời giải đáp từ bác sĩ Lưu ý:Giảm cân nhanh chóng có thể làm tăng nguy cơ phát triển sỏi mật.Trong một nghiên cứu, những người béo phì được thực hiện một trong hai chế độ ăn kiêng giảm cân nhanh chóng. Trong đó bao gồm một chế độ ăn giàu chất xơ, chế độ ăn còn lại giàu protein. Sau 5 tuần, những người tham gia chế độ ăn giàu chất xơ có khả năng có túi mật khỏe mạnh hơn gấp 3 lần so với những người theo chế độ ăn giàu protein. Vì vậy, khi thực hiện chế độăn kiêng giảm cân nhanh chóng, bạn nên ưu tiên chế độ ăn giàu chất xơ hơn. 3.4. Có thể giúp giảm cholesterol
Trong một nghiên cứu nhỏ, những người đàn ông có lượng cholesterol cao được áp dụng một chế độ ăn nhiềulúa mạch, gạo lứt hoặc lúa mì. Sau 5 tuần, những người được cho ăn lúa mạch đã giảm được mức cholesterol nhiều hơn 7% so với những người tham gia vào hai chế độ ăn còn lại. Hơn nữa, nhóm lúa mạch cũng tăng cholesterol HDL tốt và giảm mức chất béo trung tínhnhiều nhất 3.5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
3.6. Có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường
4. Các món chế biến từ Lúa mạch
5. Những điểm cần lưu ý khi dùng
Lúa mạch là một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe. Lúa mạch giàu vitamin, chất xơ, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác.Hơn nữa, lúa mạch có thể bảo vệ bạn khỏi các bệnh mãn tính. Chẳng hạn như bệnh tiểu đường, bệnh tim và thậm chí một số loại ung thư. |