Trong khi đường cung cấp một nguồn năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, nó không cung cấp bất kỳ lượng vitamin hoặc khoáng chất đáng kể nào. Tuy nhiên, sử dụng đường phèn có một số lợi ích có thể có lợi cho sức khoẻ nhưng ở mức độ hạn chế. Đường phèn cung cấp năng lượng nhanh chóng bởi nó là một loại carbohydrate đơn giản, những loại đường này chuyển hóa nhanh chóng trong cơ thể.
Sau khi vào trong cơ thể, chúng được phân giải thành glucose rất nhanh. Do đó, đường phèn, giống như đường ăn, đóng vai trò như một nguồn năng lượng khẩn cấp cho các tế bào, mô và cơ quan của cơ thể bạn. Đường phèn có mức độ ngọt nhẹ hơn so với đường ăn tinh khiết tương đương bởi vì nó được làm từ nước và dung dịch đường nên nó sẽ loãng hơn đường tinh luyện. Bạn có thể thay thế lượng đường tinh luyện bằng cùng một khối lượng đường phèn tương ứng để dẫn đến lượng đường hấp thụ thấp hơn.
Mặc dù đường có vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn nhưng lợi ích về sức khoẻ của nó lại bị hạn chế. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng đường nạp vào cơ thể hàng ngày cần được điều chỉnh cẩn thận. Theo khuyến nghị của USDA về chế độ ăn uống khỏe mạnh, tổng lượng calo hàng ngày không quá 10% đến từ đường.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo chế độ ăn uống có ít hơn 6 thìa cà phê đường mỗi ngày đối với phụ nữ và ít hơn 9 thìa cà phê đường mỗi ngày đối với nam. Nghiên cứu cho thấy, người dân Mỹ trung bình ăn 17 thìa cà phê đường mỗi ngày, tương đương với khoảng 26 kg đường mỗi năm. Có rất nhiều bằng chứng từ nghiên cứu khoa học cho thấy rằng, tiêu thụ quá nhiều đường góp phần làm tăng cân và hậu quả cuối cùng là dẫn đến béo phì. Ngoài ra, rõ ràng béo phì liên quan đến một số tình trạng sức khoẻ chẳng hạn như bệnh tiểu đường type 2, bệnh tim mạch chuyển hóa và cao huyết áp,...
Bên cạnh việc có thể dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, tiêu thụ nhiều đường còn có thể gây sức khoẻ răng miệng kém. Mặc dù không trực tiếp gây hại cho răng nhưng nó là nguồn thức ăn cho vi khuẩn ăn đường bám vào răng để tạo thành các mảng bám. Mảng bám tạo điều kiện cho các vi khuẩn tồn tại trên răng trong một thời gian dài. Hơn nữa, các sản phẩm độc hại khác do vi khuẩn tiết ra có thể xâm nhập vào mô nướu trong răng và gây ra tình trạng viêm nướu. Nếu không được điều trị, viêm nướu có thể chuyển sang một tình trạng nghiêm trọng hơn đó là viêm nha chu, hậu quả có thể dẫn đến tiêu xương và mô xung quanh răng.
Ăn nhiều đường còn có thể dẫn đến những bệnh về tim mạch. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên quan giữa chế độ ăn nhiều đường và nguy cơ tử vong do bệnh tim. Các nghiên cứu này đã chỉ ra, chế độ ăn nhiều đường sẽ làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim. Một nghiên cứu dài hạn cho kết quả thấy rằng, những người tiêu thụ 17 - 21% lượng calo hàng ngày dưới dạng đường có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn 38% những người khác.
Từ những lý do trên, chúng ta cần phải cân nhắc cẩn thận lượng tiêu thụ theo ngày khi sử dụng đường phèn cũng như các loại đường khác. Những người tiêu thụ lượng đường nhiều hơn khuyến cáo trong 1 ngày có thể dẫn đến những vấn đề sức khoẻ không mong muốn trong thời gian ngắn hạn hoặc dài hạn. Những hậu quả này có thể tăng nguy cơ bệnh tật và tử vong. Hãy theo dõi trang web: Vinmec.com thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích khác.
Đường nâu và giá trị dinh dưỡng của chúng
Đường trắng sau khi kết tinh sẽ tạo thành hỗn hợp dạng sệt, đậm màu, được gọi là mật đường. Rỉ mật làm cho màu đường nâu đậm hơn và tăng giá trị dinh dưỡng của đường.
Đường nâu có hàm lượng calories thấp và chứa nhiều khoáng chất dồi dào như carbohydrate, canxi, Mg, K và Fe. Đường nâu đang dần trở nên phổ biến và thay thế các loại đường trắng, đường kính,.. trong nấu ăn, làm bánh hay chế biến các loại thực phẩm khác.
Vị ngọt thanh đặc trưng và công dụng tốt cho sức khỏe nên đường nâu dần được bày bán dưới nhiều hình dạng hơn, từ các túi lớn đến các gói đường que nhỏ dùng cho quán café, tiệc buffet một cách tiện lợi. Vậy đường nâu có tốt không? Nếu so với các loại khác có giá trị dinh dưỡng thế nào? Dùng bao nhiêu là tốt cho sức khỏe?
Có 2 loại đường nâu trên thị trường là:
– Đường nâu tự nhiên: mật rỉ được giữ lại trong đường ở công đoạn cuối của việc luyện đường.
– Đường nâu thương mại: được tạo ra bằng cách cho thêm mật đường vào đường tinh luyện cát trắng.
>> Xem thêm: ĐƯỜNG ĂN KIÊNG NÀO TỐT – LIỆU CÓ THẦN THÁNH NHƯ LỜI ĐỒN?
Đường nâu có tốt không?
_ Hỗ trợ quá trình giảm cân, ngăn ngừa bệnh béo phì: Do lượng calories trong đường thấp nên thường dùng để thay thế đường trắng cho người có nguy cơ béo phì hay tiểu đường.
_ Giúp đẹp da, ngăn ngừa mụn: lượng mật mía cùng hợp chất axit glycolic dồi dào trong đường nâu giúp chống lão hóa, trị mụn… đây là phương pháp làm đẹp tự nhiên và an toàn.
_ Giảm đau bụng trong thời kì kinh nguyệt cho phái nữ: vì có K giúp làm giảm các cơn đau thắt tử cung.
_ Hỗ trợ hồi phục sức sau sinh: cung cấp năng lượng giúp cơ thể hồi phục sức nhanh chóng, đánh tan mệt mỏi nhờ vào các khoáng chất giàu có như canxi.
Đường nâu khác đường trắng, đường đen thế nào?
_ Như tên gọi, bằng mắt thường chúng ta dễ phân biệt đường trắng và nâu. Vị ngọt như nhau, nhưng lượng calories khác nhau khi so sánh trên 1 thìa đường [đường nâu chứa 17,5 calories trong khi đường trắng chứa khoảng 16,3 calories].
_ Đường nâu giàu khoáng chất Ca, K và Fe hơn bởi chứa mật đường, tuy nhiên cũng không có sự chênh lệch quá lớn.
_ Đường đen không tự chế biến như đường nâu vì quy trình phức tạp, loại này nhiều dinh dưỡng hơn đường nâu, nhiều dưỡng chất như chất xơ, vitamin B, muối, Fe và chất khoáng, năng lượng.
Lưu ý, dùng loại đường nào cũng nên hạn chế, vừa đủ khẩu phần của một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ.
Thế nào là bao bì đóng gói đường nâu chất lượng
Đường nâu trở nên thông dụng trong các món ăn, nên nó được thiết kế đa dạng bao bì từ túi lớn đến túi que,..cho người dùng sử dụng được ở mọi nơi.
Lựa chọn một chiếc máy đóng gói đường tại cơ sở uy tín để đảm bảo đem đến một gói đường nâu mang tên thương hiệu đẹp mắt, chất lượng, hợp vệ sinh.
An Thành tự hào là công ty được khách hàng lựa chọn trong việc cung cấp các loại máy đóng gói chính hãng.