Mua mắm sò ở đâu

Cam kết mang đến Mắm sò Lăng Cô chính hãng, đúng vị nguyên thủy vốn có của người dân Lăng Cô - vịnh đẹp thế giới.Thành phần: sò, muối, ớt, đường, bột ngọtCách sử dụng ngon nhất: Là dạng nước chấm ngon tuyệt khi sử dụng với rau sống, dưa giá, khế chua kẹp thịt ba chỉ; khi ăn sẽ có vị dai, thơm của sò, vị mặn của mắm, vị chua của khế và vị béo của thịt ba chỉ. Ngoài ra, sản phẩm rất dễ tính khi dùng làm nước chấm để ăn kèm với các loại rau thịt cáThời gian bảo quản: 6 tháng

Điều kiện bảo quản: Nơi thoáng mát.

Chi tiết sản phẩm

Mắm sò Lăng Cô tỉnh của xứ Huế đã trở thành món nước chấm ngon tuyệt khi sử dụng cùng với rau sống, dưa giá, khế chua kẹp thịt ba chỉ; khi ăn sẽ có vị dai, thơm của sò, vị mặn của mắm, vị chua của khế và vị béo của thịt ba chỉ.

»  Xem thêm: Đặc sản xứ Huế – những món ngon bạn không nên bỏ qua

Hải sản Sò Lăng Cô:

Trong đó con Sò hay tiếng địa phương gọi là Sặc cũng là một loại đặc sản đầm Lăng Cô tuy không được ưa chuộng sử dụng tươi sống nhiều như các loại đặc sản khác nhưng lại nổi tiếng thơm ngon qua một công đoạn chế biến thành một loại mắm gọi là mắm sò.

Cách chế biến mắm sò Lăng Cô thơm ngon:

Ở Lăng Cô hiện nay có rất nhiều hộ gia đình có thể tự làm mắm sò nhưng nổi tiếng làm mắm sò có tiếng thơm ngon là gia đình Mệ Cặn với 20 năm làm mắm sò ở ngay ngã ba đường vào chợ Lăng Cô.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm:

Để làm được mắm sò thì không khó nhưng để có một chai mắm sò thơm ngon, để được lâu đòi hỏi người làm mắm phải hiểu rõ đặc tính của sò và phải có cái tâm.

Sò mua về lấy mũi dao nhọn cậy vỏ lấy sò, rửa thật sạch cát và các tạp chất nhiều lần đến lúc nước trong. Không được ngâm nước quá lâu vì mau hỏng.

Cách chế biến mắm:

Sau đó vớt ra rá [rổ], để khô nước chừng 50 phút, đổ sò đã khô nước vào thau sạch, bỏ muối hột [hay còn gọi là muối sống] được giã mịn với tỷ lệ 10 chén sò: 2 chén muối.

Ớt bột và riềng sắc nhỏ bỏ tỷ lệ tùy thuộc nhu cầu người ăn cay nhiều hay ít; trộn thật đều sò, muối, ớt, riềng rồi bỏ liền vào chai hoặc thẩu nhựa đậy thật kín, không để ra ngoài quá lâu ruồi nhặng bám vào rất dễ sinh giòi và mắm cũng nhanh hỏng.

Công đoạn ủ mắm:

Mắm khi được đưa vào thẩu đậy kín trong vòng 8 – 10 ngày mắm sẽ chín và có thể ăn được.

Mắm chín rõ nhất là phần xác sò sẽ nổi lên trên, phần nước bên dưới có màu đục như màu nước mắm.

Sò càng lên cao, nước mắm bên dưới thẩu càng nhiều chứng tỏ mắm ấy để đã lâu, khách hàng khi mua nhằm loại mắm này cần ăn liền không nên để thêm mắm sẽ nhanh hỏng.

Thưởng thức món mắm sò:

Nhìn thấy nước bên dưới chai mắm là lúc mắm có thể ăn được, ta dùng đũa sạch vớt ra một lượng mắm vừa đủ dùng.

Khi múc mắm ra chén, ta thấy có màu đỏ tươi rất bắt mắt, giã một ít tỏi trộn lẫn vào mắm để tăng thêm mùi thơm và hương vị của mắm.

Nếu thấy mặn ta có thể cho thêm ít đường, bột ngọt tùy thuộc khẩu vị người thưởng thức để linh hoạt gia giảm gia vị.

Mắm sò sẽ rất thơm ngon khi ăn với cơm nóng hoặc có thể trở thành món nước chấm.

Lăng Cô là địa phận thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế, nơi đây vốn nổi tiếng với nhiều loại đặc sản tươi sống như tôm, cua, ghẹ, sò lông, sò huyết, vẹm, hàu… Trong đó Sò là một loại đặc sản khá được ưa chuộng ở nơi đây, tuy nhiên không phải qua việc sử dụng tươi sống mà qua công đoạn chế biến khác, đó là Mắm Sò.

Giới thiệu đôi nét về loại Sò

Mắm sò được làm từ loại Sò lông, loại sò này được người dân địa phương gọi với cái tên khác là con Sặc. Sò lông hầu như có mặt ở Lăng Cô quanh năm, tuy nhiên vào những lúc mưa gió như tháng 9, tháng 10 nước dâng cao, người dân không thể đi cào được. Còn lại những ngày trời đẹp người dân nơi đây sẽ đi cào sò, dụng cụ cào thì vô cùng đơn giản, chỉ cần một bàn cào nho nhỏ và một vật dụng bất kỳ để đựng là được.

Để bắt được sò lông người bắt phải thật kiên trì và nhẫn nại vì phải ngâm mình hàng giờ dưới nước mặn mới kiểm đủ lượng sò về để làm mắm.

Cách làm mắm sò

Cách làm mắm sò thực tế khá đơn giản. Sò được cào về lấy mũi dao nhọn cậy vỏ và lấy sò ở bên trong, sau đó rửa thật sạch cát. Tuy nhiên có một lưu ý đó là không được ngâm nước quá lâu nếu không sò sẽ nở to và nếu làm mắm sẽ mau bị hỏng. Sau khi rửa sạch sò thì chúng ta vớt ra rổ, để khô nước chừng 50 phút, tiếp đó đổ sò và thau sạch, bỏ muối sống được giã mịn với tỷ lệ 10 chén sò: 2 chén muối.

Cái khéo của người làm mắm là phải cân đong lượng muối phù hợp, sao cho đừng quá mặn mà cũng đừng quá nhạt. Trộn thật đều sò, muối, ớt, riềng rồi bỏ vào chai hoặc thẩu nhựa đậy thật kín. Mắm sau khi đưa vào thẩu khoảng 8 – 10 ngày là có thể ăn được. Giống nhiều loại mắm khác, mắm sò để càng lâu ăn càng ngon.

XEM THÊM: Khám phá biển Lăng Cô Huế – Điểm đến lý tưởng nhất cho mùa hè ở Huế

Cách thưởng thức mắm sò Lăng Cô đúng điệu

Mắm sò rất thơm ngon, ngoài ăn với cơm nóng, người ta còn dùng mắm sò như một loại nước chấm. Nếu muốn cảm nhận hết vị ngon của mắm sò thì bạn nên thưởng thức mắm kèm với rau sống, dưa giá, khế chua kẹp thịt ba chỉ, đảm bảo ngon ngất ngây.

>>> Xem thêm: Mắm ruốc Huế – Gia vị làm nên đậm đà ẩm thực xứ Huế

Mắm sò kẹp thịt ba chỉ không quá bình dân nhưng cũng chẳng phải cao sang nhưng lại đọng vào lòng người tất cả những gì của các vị giác cay, chua, mặn, ngọt khi biết kết hợp hài hòa các yếu tố tạo nên hương vị mắm sò Lăng Cô.

Nên mua mắm sò Lăng Cô ở đâu?

Nếu đến Lăng Cô du lịch bạn có ghé mua mắm sò ở mệ Cặn, nằm ngay ngã ba trục đường vào chợ Lăng Cô. Như được biết thì gia đình mệ đã có truyền thống làm mắm sò gần 20 năm nay nên đảm bảo mắm rất ngon mà giá lại rẻ chỉ khoảng 120.000 VNĐ/chai.

Tuy nhiên đó là nếu chúng ta đi du lịch tại Lăng Cô, còn nếu chúng ta chỉ đến thành phố Huế du lịch thì mua loại đặc sản này ở đâu? Bạn có thể đến chợ Đông Ba để tìm mua. Mắm sò ở đây được lấy từ cơ sở sản xuất ở Lăng Cô do vậy bạn có thể yên tâm về chất lượng cũng như giá thành.

Mắm sò Lăng Cô rất thơm ngon, ai đã từng ăn qua chắc chắn sẽ không quên được mùi vị này. Nếu có dịp đến thăm xứ Huế, bạn đừng quên chọn mua một ít đặc sản mắm sò Lăng Cô về làm quà cho người thân hay bạn bè của mình.

Hiện tại do tình hình dịch bệnh nên công ty Huế Smile Travel tạm ngừng các dịch vụ du lịch thay vào đó chúng tôi cung cấp đặc sản bánh lọc Huế thơm ngon được hút chân không – đảm bảo an toàn vệ sinh ship đi mọi vùng miền.

Hotline liên hệ: 0906458179

Theo dõi Fanpage của Huế Smile Travel để cập nhật thông tin

Xem thêm: Ẩm thực Huế

Xin chào, Mình là Hồ Liên. Mình sinh ra và lớn lên ở miền đất Cố Đô Huế. Tốt nghiệp Khoa Du Lịch – Đại Học Huế. Là một người rất thích đi du lịch và viết lách các blog, chia sẻ kinh nghiệm du lịch. Từng làm nhiều trang du lịch ở Miền Trung và Việt Nam. Thành viên cốt lõi của các diễn đàn du lịch trên cả nước. Với tuổi trẻ đầy nhiệt huyết mình hy vọng góp một phần nào đó để thúc đẩy du lịch Miền Trung cũng như du lịch Việt Nam.