Chế độ ăn thực dưỡng là cụm từ vẫn còn mới mẻ với nhiều người nhưng đối với người bị ung thư thì lại rất quen thuộc và được coi là biện pháp hỗ trợ đắc lực trong quá trình điều trị. Vậy chế độ ăn thực dưỡng là gì? Câu hỏi đặt ra là ăn thực dưỡng có thực sự tốt không? Và chế độ ăn thực dưỡng cho người ung thư như thế nào? Hãy cùng xem bài viết để giải quyết những thắc mắc về các vấn đề liên quan đến chế độ ăn thực dưỡng cho người ung thư nhé.
Chế độ ăn thực dưỡng là gì?
Thực dưỡng là một loại chế độ ăn kiêng và dưỡng sinh có tên Tiếng Anh là macrobiotic diet hoặc macrobiotics. Chế độ ăn uống này là sự cân bằng yếu tố âm dương của thực phẩm và dụng cụ chế biến. Chế độ ăn thực dưỡng tuân thủ nguyên tắc ăn uống các loại thực phẩm của địa phương theo mùa và và hạn chế thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
Chế độ ăn thực dưỡng điển hình gồm gạo lứt và muối vừng
Về bản chất ăn chế độ ăn thực dưỡng không chỉ là vấn đề ăn uống mà còn là cả lý luận và lối sống. Thực dưỡng có thể dành cho tất cả các đối tượng không phân biệt lứa tuổi và giới tính cùng với sự phù hợp dinh dưỡng của thực phẩm phù hợp với sức khỏe thể chất và sự vui vẻ, minh mẫn về tinh thần.
Trên thế giới chế độ thực dưỡng được áp dụng phổ biến là loại chế độ thực dưỡng Ohsawa hay gọi tắt là phương pháp Ohsawa là phương pháp thực dưỡng được áp dụng phổ biến nhất trên thế giới. Đây là phương pháp có xuất phát từ Nhật Bản và được nhiều người áp dụng. Ngoài ra còn có chế độ ăn chay theo kiểu châu Á nhấn mạnh về tính cân bằng của yếu tố Âm Dương là tính nhiệt và tính hàn của thực phẩm; Chế độ ăn chay thực dưỡng của Châu Âu là lựa chọn nguồn thức ăn giàu axit và giàu kiềm.
Ăn thực dưỡng có tốt không?
Về bản chất ăn thực dưỡng là chế độ ăn lành mạnh, bởi sự dung nạp vào cơ thể nguồn thực phẩm tươi mới, ít dùng chế phẩm công nghệ và các chất phụ gia. Chủ yếu là rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt là những thực phẩm rất tốt cho cơ thể nhất là cơ thể của những người bệnh cần hạn chế đường và chất béo động vật.
Ăn thực dưỡng có tốt không?
Ăn thực dưỡng là ăn các thực phẩm chay đảm bảo dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, những nguồn dinh dưỡng chủ yếu là từ thực vật.
Hơn nữa chế độ thực dưỡng ngoài ăn uống chính là chế độ tập luyện như dưỡng sinh tăng cường sức khỏe để có cơ thể khỏe mạnh và tinh thần minh mẫn.
Chế độ thực dưỡng tốt cho tất cả mọi người như phần trình bày ở trên. Đối với người ung thư cũng vậy, thực dưỡng thực sự là biện pháp hỗ trợ hữu hiệu đồng hành cùng người bệnh K trong quá trình chống chọi lại căn bệnh quái ác.
Nhiều ý kiến cho rằng áp dụng chế độ ăn thực dưỡng chữa khỏi bệnh ung thư nhưng chưa có bằng chứng khoa học nào chứng thực điều đó. Vậy nên bệnh nhân K vẫn phải tuân thủ quy trình điều trị nghiêm ngặt của bác sĩ và áp dụng ăn thực dưỡng để hỗ trợ điều trị, giúp cho căn bệnh người bệnh được tiến triển theo chiều hướng tích cực.
Hướng dẫn cách ăn thực dưỡng cho người ung thư
Việc áp dụng chế độ ăn thực dưỡng cho người ung thư như thế nào để có hiệu quả tối ưu. Vì nếu không có chế độ ăn hợp lý thì có thể dẫn đến hậu quả đáng tiếc như làm cho cơ thể bị suy kiệt vì thiếu hụt dinh dưỡng, làm phát triển tế bào ung thư, thậm chí dẫn đến quá trình tử vong nhanh hơn.
Chế độ ăn thế nào là hợp lý?
Đó chính là chế độ ăn uống lành mạnh, nghỉ ngơi và luyện tập đúng với thể lực, trình trạng bệnh. Cụ thể:
– Chế độ ăn uống đầy đủ chất như; đạm, béo, tinh bột, đường, các vitamin và khoáng chất,… Cơ thể đầy đủ chất thì mới khỏe mạnh để có sức chống lại ung thư. Nhiều thông tin trái chiều về vấn đề bổ sung dưỡng chất cho người ung thư như bổ sung dinh dưỡng thì khối u cũng sẽ được nuôi dưỡng và phát triển mạnh làm bệnh trở nên nặng hơn. Đây là thông tin sai lệch vì thực tế có nhiều người bệnh K đã không đủ sức khỏe để phẫu thuật, xạ trị, hóa trị,… vì không có đủ sức khỏe do áp dụng chế độ thực dưỡng sai cách.
– Kiểm soát được lượng thức ăn vào cơ thể. Cần ăn từ từ với số lượng ít.
– Tốt nhất nên uống nước trước và sau bữa ăn nửa tiếng, không nên uống trong bữa ăn vì tạo cảm giác chán ăn.
– Không nên uống nước ngọt và các đồ uống có chứa nhiều đường, chất béo.
– Nếu không ăn được cần dung nạp đầy đủ dinh dưỡng bằng các phương pháp hỗ trợ.
Cơ thể chúng ta cần được cung cấp đầy đủ dưỡng chất để khỏe mạnh, đối với người bị K việc cung cấp đủ dinh dưỡng còn quan trọng hơn nhiều lần, vì thể trạng bản thân họ đã yếu lại còn phải trải qua các quá trình điều trị nghiêm ngặt. Vì thế việc được tư vấn dinh dưỡng bởi chuyên gia là vô cùng quan trọng.
ăn thực dưỡng cho người ung thư
Tham khảo các thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị ung thư tại:
//dinhduong24h.com.vn/ho-tro-benh/ung-thu-u-buou/
Chế độ ăn thực dưỡng cho người ung thư
– Đạm: Cần đảm bảo cung cấp đủ chất đạm, cân đối đạm thực vật và đạm động vật. Các thịt màu trắng sẽ tốt hơn thịt đỏ, các loại hải sản như tôm, cua, cá cũng không thể thiếu đối với cơ thể người bị ung thư.
– Tinh bột: Cần bổ sung tinh bột từ các loại ngũ cốc nguyên hạt và tránh các loại thực phẩm chế biến sẵn, vì có thể trong quá trình chế biến sẽ có thành phần chất bảo quản hay các phụ gia khác làm tình hình người bệnh phát triển theo chiều hướng tiêu cực.
– Chất béo: Cần bổ sung lượng lipid cần thiết cho cơ thể, chú ý lượng axit béo không no không được vượt quá 50% lượng năng lượng nạp vào cơ thể.
– Rau, củ, quả tươi xanh: Đây là nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Cần chú ý chọn thực phẩm tươi xanh, mùa nào thức nấy, tránh loại rau, củ, quả đã qua quá trình sơ chế và bảo quản.
Tóm lại, chế độ ăn thực dưỡng rất tốt cho mọi người và đặc biệt đối với người bị ung thư. Không phải ăn thực dưỡng chữa khỏi bệnh ung thư mà cần áp dụng chế độ ăn thực dưỡng cho đối tượng này một cách khoa học để họ có cơ thể khỏe mạnh chống đỡ và đẩy lùi căn bệnh ung thư quái ác.
Thực dưỡng là gì ?
Thực phẩm dưỡng sinh [THỰC DƯỠNG], tiếng Anh gọi là MACROBIOTICS. Đây là phương pháp dưỡng sinh thông qua ăn uống được đúc kết bởi tiên sinh George Ohsawa cách đây trên 40 năm.
Mọi người cần hiểu rằng bệnh sinh ra không phải do thiếu dinh dưỡng mà là do sự mất cân bằng [âm dương] của cơ thể do đó để có sức khỏe tốt chúng ta cần phải ăn uống, sinh hoạt theo qui luật tự nhiên để có sự cân bằng. Bệnh là những tín hiệu cảnh báo, khi cơ thể bị mất cân bằng quá ngưỡng sẽ sinh bệnh do đó chữa bệnh không phải là tiêu diệt bệnh mà là thực hiện những phương pháp để đưa cơ thể về quân bình từ đó bệnh sẽ hết.
Phương pháp thực dưỡng trước đây gọi là phương pháp chữa bệnh bằng gạo lứt muối mè [vừng], tuy nhiên điều này chưa thật chính xác, gây nhiều hiểu lầm và thậm chí có người còn cho rằng đó là mê tín.
Thực dưỡng không phải là phương pháp chữa bệnh như Đông y hay Tây y mà thực dưỡng là một nghệ thuật sống. Khi cơ thể cân bằng thì mọi bệnh tật tự nhiên sẽ biến hết, khi bệnh hết mà lại ăn uống, sinh hoạt mất cân bằng thì có thể bệnh tại tái phát.
Để có sức khỏe tốt chúng ta phải vận động/tiếp xúc thiên nhiên [thể dục, tắm nắng...], tinh thần phải an vui [thiền, làm việc thiện,...] và ăn uống đúng cách. Thực phẩm quân bình nhất là ngũ cốc lứt [gạo lứt, kê lứt, xích tiểu đậu...], tránh ăn các loại thực phẩm quá dương hoặc quá âm như thịt, đường, trái cây...
Page 2
Không ăn thịt động vật, cá [ngoại trừ cá chép, cá cơm,..], các loại hải sản [trừ con hàu ], các loại cà [cà đĩa, cà pháo, cà tím...], măng,...
Chế độ ăn thực dưỡng là một chế độ ăn mới nổi lên tại Việt Nam trong vài năm qua, và nhiều người tin rằng chế độ ăn thực dưỡng có thể chữa được cả các căn bệnh nan y. Vậy thực hư về chế độ ăn thực dưỡng như thế nào?
Chế độ ăn thực dưỡng, với gạo lứt, các loại đậu, các loại tảo biển và học thuyết âm dương nhằm duy trì sự cân bằng trong cuộc sống, sức khỏe, hướng tới sự trường thọ là một chế độ ăn được cho là ra đời từ những năm 60 của thế kỷ trước, nhưng thực ra nó có nguồn gốc sâu xa hơn thế rất nhiều.
Chế độ ăn thực dưỡng không chỉ quan tâm về cân nặng, hơn cả nó hướng tới sự cân bằng của cuộc sống. Về tổng thể nó là một lối sống lành mạnh dành cho tất cả mọi người: nam giới, nữ giới, trẻ em, nhờ sự kết hợp giữa chọn lựa thực phẩm cho thể chất và bồi dưỡng về mặt tinh thần. Những người theo chế độ ăn thực dưỡng được khuyến khích ăn thường xuyên, nhai thức ăn thật kỹ trước khi nuốt, lắng nghe cơ thể, sống năng động và duy trì tinh thần hạnh phúc.
Ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, và một số loại đậu là những thực phẩm cơ bản của chế độ ăn thực dưỡng, và nhiều người tin rằng chế độ ăn thực dưỡng có thể giúp phòng tránh hoặc chữa khỏi ung thư. Nhưng niềm tin này không đúng thực tế và không có bằng chứng khoa học nào chứng minh cho điều đó. Tuy nhiên chế độ ăn thực dưỡng do sử dụng nhiều thực phẩm thực vật, ít chất béo, giàu chất xơ nên có khả năng hạ thấp nguy cơ của các bệnh lý tim mạch và một số ung thư nhất định.
Người tuân thủ chế độ ăn thực dưỡng chỉ được bổ sung nước
Trên thực tế, để có thể thực hành và duy trì chế độ ăn thực dưỡng cần rất nhiều nỗ lực và cố gắng, tuy nhiên nếu vượt qua được giai đoạn đầu thì mọi chuyện sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Giống như nhiều vấn đề khác, chế độ ăn thực dưỡng cần làm quen và thích nghi dần dần.
Về bản chất, đây không đơn thuần chỉ là một chế độ ăn, mà là cả một hệ thống lý luận và lối sống. Do đó việc thực hành chế độ ăn thực dưỡng đến đâu còn phụ thuộc vào việc người thực hành muốn thực hiện đến mức độ nào: chỉ đơn thuần là theo các nguyên lý ăn uống mà chế độ ăn này đưa ra, hay là tiếp nhận và thực hành theo toàn bộ lối sống mà nó hướng tới.
Chế độ ăn thực dưỡng cũng có những nguyên tắc rất riêng biệt, chẳng hạn như trước khi ăn cần giữ tâm thế vui vẻ, hay khi thức ăn đầy trong miệng cần nhai kỹ ít nhất 50 lần trước khi nuốt. Chế độ ăn này cũng khuyến khích ăn 2 - 3 lần trong ngày và mỗi lần ăn nên dừng lại trước khi cảm thấy no.
Các hình thức tập luyện thể dục thể thao được khuyến khích thực hiện khi thực hành chế độ ăn thực dưỡng.
Đối với những người ăn chay muốn thực hành chế độ ăn này cần lưu ý vài điểm, đó là chế độ ăn thực dưỡng nguyên thủy cho phép ăn cá, cũng như hạn chế lượng muối và lượng chất béo thu nhận. Tuy nhiên điều này có thể dễ dàng thay đổi để thích nghi cho phù hợp, nhằm mục đích đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho người ăn chay, bao gồm các yếu tố như vitamin B12, sắt, kẽm, vitamin D và acid béo omega - 3.
Đối với những người thực hiện chế độ ăn không có gluten, vì chế độ ăn thực dưỡng không cấm gluten nên những người này cần lưu ý tới các thực phẩm có chứa gluten để loại bỏ chúng khỏi thành phần thực phẩm sử dụng.
Chế độ ăn thực dưỡng không cấm sử dụng gulten
Nếu muốn thực hiện một chế độ ăn lành mạnh, chế độ ăn thực dưỡng là một lựa chọn tốt. Tuy không có những bằng chứng tuyệt đối, nhưng với một chế độ ăn với thành phần chủ yếu là rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt sẽ có khả năng rất lớn hạ thấp nguy cơ mắc một số bệnh lý, bao gồm các bệnh lý về tim mạch và ung thư. Đồng thời người thực hành chế độ ăn thực dưỡng cũng được hưởng rất nhiều lợi ích về sức khỏe khác.
Đối với những bệnh nhân mắc đái tháo đường, tăng huyết áp, tăng cholesterol hoặc mắc bệnh lý tim mạch, thì chế độ ăn thực dưỡng là một chế độ ăn khá lý tưởng, bởi thành phần thực phẩm lành mạch, hạn chế sử dụng đường và các thức ăn giàu chất béo.
Bên cạnh thực hành và duy trì chế độ ăn thực dưỡng, việc tập luyện thể dục thể thao cũng hết sức quan trọng, để đảm bảo mang lại lợi ích sức khỏe tối đa cho người thực hiện, bởi trên thực tế không có một chế độ ăn lành mạnh nào lại không cần kết hợp với chế độ luyện tập.
Nguồn tham khảo: webmd.com và medicinenet.com
XEM THÊM: