Cá rô phi ít calo nên đây là loại hải sản thích hợp cho những ai ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn hải sản như cá rô phi thường xuyên nếu bạn muốn.
4. Nghêu sò
• Cách mua: Việc khai thác các loại ngao sò [bắt tươi hoặc nuôi] đều ít gây ảnh hưởng đến môi trường, vì vậy tất cả chúng đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt là các sản phẩm nhập khẩu cũng thân thiện với môi trường.
• Dinh dưỡng: Ngao sò là thực phẩm giàu protein, chất sắt, magie và kali.
• Thủy ngân: Hàm lượng thấp.
Bạn có thể chế biến nghêu, sò theo nhiều cách như hấp xả, luộc, nấu canh. Ăn hải sản như nghêu, sò thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn nên nấu chín kỹ.
5. Tôm hùm
• Cách mua: Nên lựa chọn tôm hùm gai từ Mỹ, Mexico hoặc vùng biển Caribe vì chúng an toàn và thân thiện với môi trường.
• Dinh dưỡng: Tôm hùm có hàm lượng protein và selen cao.
• Thủy ngân: Hàm lượng trung bình.
Tôm hùm là loại hải sản đắt đỏ và rất giàu dinh dưỡng nhưng có hàm lượng thủy ngân trung bình, vì vậy bạn không nên ăn quá nhiều. Các chuyên gia ăn uống khuyên bạn nên ăn hải sản này 1 lần/tuần là điều độ nhất.
6. Cá hồi
• Cách mua: Tránh những loại cá hồi nuôi, vì thật khó để biết rõ chúng được nuôi ở môi trường như thế nào. Thay vào đó, cá hồi từ Alaska là lựa chọn lý tưởng nhất, chẳng hạn như cá hồi chó, chinook, cá hồi coho, cá hồi hồng hoặc cá hồi sockeye.
• Dinh dưỡng: Ăn cá hồi rất tốt cho sức khỏe vì đây là loại cá béo nên chứa hàm lượng omega-3 lành mạnh. Cá hồi còn là nguồn vitamin B12 và D dồi dào.
• Thủy ngân: Hàm lượng thấp.
Cá hồi là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và giúp phòng ngừa bệnh tim mạch, vì vậy bạn có thể ăn hải sản này một cách thường xuyên.
Hải sản rất cần thiết cho trẻ, có thể ăn 1-2 bữa mỗi ngày. Tuy nhiên, việc cho trẻ ăn hải sản cần phải tuân theo những nguyên tắc nhất định để đảm bảo an toàn.
Tuy nhiên đạm trong hải sản nói chung cũng như cá thường gây dị ứng cho trẻ, nên cho bé ăn từ tháng thứ 7 trở đi là cách tốt nhất để đảm bảo an toàn. Bố mẹ cần cho trẻ ăn từ từ từng ít một để thích nghi dần. Với những trẻ có cơ địa dị ứng, các bà mẹ cần phải thận trọng hơn.
1.Trẻ nên ăn những loại hải sản nào?
Hầu hết các loại hải sản đều giàu canxi [nhất là các loại cá nhỏ ăn được cả xương] nên rất cần cho xương và răng.
Trong số các loại hải sản, cá biển là thực phẩm tuyệt vời đối với sức khoẻ do chứa đạm nên rất tốt cho năng lượng hàng ngày của trẻ. Cá còn rất giàu chất béo không no omega 3 cần để tạo màng tế bào thần kinh và có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch. Do đó, ăn cá ít nhất 3 lần/tuần rất có lợi cho sức khoẻ. Gan cá còn rất giàu vitamin A và D.
Hàu giàu kẽm là thành phần của hơn 300 enzyme bên trong cơ thể, là chất cần thiết để trẻ tăng trưởng, và cũng rất cần để phát triển hệ sinh dục.
Tôm cũng là thức ăn giàu đạm và canxi, từ tháng thứ 7 trở di các bà mẹ có thể cho con ăn tôm biển.
Các loại hải sản có vỏ như hàu, ngao, hến, trai… nên cho bé ăn khi đã 1 tuổi bởi chúng chứa nhiều kẽm, một vi chất quan trọng đối với trẻ em.
Tuy nhiên, một số loại cá chứa hàm lượng thủy ngân và các chất ô nhiễm cao như cá mập, cá kình, cá lưỡi kiếm [cá cờ], cá thu lớn, cá ngừ lớn… cần tránh cho trẻ ăn.
Điều quan trọng nhất khi cho bé ăn hải sản, các bà mẹ phải chọn lọai còn tươi, không ăn hải sản đã chết vì dễ gây ngộ độc thức ăn.
2.Lượng hải sản ăn bao nhiêu là đủ?
Về vấn đề này, bạn có thể cho bé ăn 1-2 bữa từ hải sản mỗi ngày, nhưng tuỳ theo tháng tuổi sẽ có lượng ăn mỗi bữa khác nhau:
- Trẻ 7-12 tháng: mỗi bữa có thể ăn 20-30 g thịt của cá, tôm [đã bỏ xương, vỏ] nấu với bột, cháo. Mỗi ngày có thể ăn 1 bữa, tối thiểu ăn 3-4 bữa/tuần.
- Trẻ 1-3 tuổi: mỗi ngày ăn 1 bữa hải sản cho trẻ ăn cùng cơm hoặc nấu với cháo, bột, súp, mỳ … Mỗi bữa ăn 30 – 40 g thịt của hải sản.
- Trẻ từ 4 tuổi trở lên: có thể ăn 1-2 bữa hải sản/ngày, mỗi bữa có thể ăn 50-60 g thịt của hải sản, nếu ăn ghẹ có thể ăn 1/2 con/bữa, tôm to có thể ăn 1-2 con/bữa [100 g cả vỏ].
3.Chế biến hải sản như thế nào?
Hải sản chế biến chưa chín hẳn [gỏi cá sống, hàu sống, sò, mực nướng…] có thể ẩn chứa vi trùng và ký sinh trùng. Đó là nguyên nhân của nhiều trường hợp nhiễm trùng đường ruột khi ăn hải sản.
Bên cạnh đó, ăn nhiều hải sản còn có khả năng nhiễm kim loại nặng như thuỷ ngân. Do đó, khi trẻ còn trong giai đoạn ăn bột và cháo, tốt nhất là xay, nghiền nhỏ cá, tôm để nấu bột hoặc cháo. Với cá nhiều xương, bố mẹ nên luộc chín cá rồi gỡ xương. Với cua, giã lọc lấy nước để nấu bột, cháo. Với tôm to thì bóc vỏ sau đó xay hoặc băm nhỏ, còn với tôm quá nhỏ có thể giã lọc lấy nước để nấu cháo và bột.
Đối với trẻ đã lớn hơn từ 3 tuổi trở lên, ngoài ăn các loại cháo, mỳ, miến… nấu với hải sản, có thể cho bé ăn dạng luộc hấp như cua luộc, ghẹ hấp,…