Ở mỗi vùng bánh tráng lại có một tên gọi và đặc điểm hơi khác nhau:
- Ở miền Nam người ta khi làm món bánh này thường gọi là bánh tráng theo cách làm.Trong khi đó, ở một số miền Trung và Bắc Trung Bộ, bánh tráng có thể được làm dày hơn, gọi là bánh đa. Ngoài ra, người dân ở đây còn dùng thuật ngữ “bánh khô” để chỉ loại bánh tráng được nướng và ăn trực tiếp. Trong khi đó, bánh tráng dùng để cuốn nem [bánh đa nem] được gọi là bánh đa, vì nem rán ở đây được gọi là chả.
- Ở miền bắc, người ta quen gọi là bánh tráng, tương tự như miền nam, đến khi chúa Trịnh C đổi tên là bánh đa. Bánh tráng là một món ăn vặt đã xuất hiện từ lâu ở Việt Nam. Có thể thấy đặc sản của chúng ta là cơm, và cơm cũng là nguyên liệu chính hay thức ăn trong hầu hết các bữa ăn của người Việt.
Nguyên liệu chính của bánh tráng là gạo trắng, được vo sạch, ngâm nước cho nở to hai lần rồi xay nhuyễn. Sau khi bột gạo được xay nhuyễn, máy làm bánh tráng sẽ tạo thành một lớp mỏng trong tủ hấp chuyên dụng. Bánh sau khi hấp chín nhẹ nhàng lấy ra đặt trên phên tre để sấy cho đến khi bánh khô hoàn toàn và giòn.
Từ những chiếc bánh tráng khô này, chúng được sử dụng vào nhiều mục đích khác tùy theo nhu cầu của khách hàng. Và bánh tráng nướng là một trong số đó, ở nước ta hiện nay bánh tráng có rất nhiều loại.
Ví dụ như ở miền nam, chúng ta thường thấy bánh tráng rất mỏng. Thường thì không cần ngâm nước vẫn có thể ăn được. Nhưng nếu là bánh tráng miền trung thì bánh tráng nướng hoặc ăn với nước. Bánh tráng cuốn miền bắc rất giống bánh tráng cuốn miền trung.
Nói chung, chúng ta có thể liệt kê các loại bánh tráng như bánh tráng dày, bánh tráng mè đen, bánh tráng mè trắng, bánh tráng cuốn, …
Mỗi loại bánh tráng ở trên lại được nướng theo một kiểu khác nhau. Các loại bánh tráng nướng được ưa chuộng nhất hiện nay là Bánh tráng nướng Miền Trung, Bánh tráng nướng trứng cút, Bánh tráng nướng mè, Bánh tráng nướng mắm me, Bánh tráng nướng nước cốt dừa, Bánh tráng nướng chuối, Bánh tráng nướng mắm ruốc, đậu xanh và sữa, dừa, ….
» Tham khảo bài viết: Bảng calo thức ăn cho người giảm cân [CẬP NHẬT 2022] tại đây: //whey.vn/bang-calo-thuc-an-cho-nguoi-giam-can-cap-nhat-2022.htm
2. Bánh tráng nướng bao nhiêu calo?
Chắc hẳn ai cũng đã từng ăn bánh tráng nướng rồi phải không? Nhưng không phải ai cũng biết trong chiếc bánh tráng nướng đó có bao nhiêu calo. Bánh tráng tuy trông mỏng manh nhưng lại có sức nóng tương đương với một hộp cơm tấm.
Theo thống kê, một tấm bánh tráng nướng [bánh tráng cuốn] chỉ chứa khoảng 18-36 calo, tùy thuộc vào lượng tinh bột khi trộn nhân bánh hấp. Đối với bánh tráng miền nam thường mỏng và căng nên hàm lượng tinh bột trong đó rất thấp. Còn bánh tráng miền trung [bánh tráng cuốn] thường dày và giòn nên càng có nhiều tinh bột thì càng nhiều calo.
Chỉ số calo của bánh tráng nướng không thấp lắm, nhưng nếu chúng ta nướng với mỡ hành, mắm ruốc, bơ, trứng cút, thịt băm và mắm tôm thì lại khá cao. Ví dụ, một đĩa Bánh tráng nướng Đà Lạt với thịt băm, một ít trứng cút, xúc xích, mỡ hành, sốt mayo và tôm sẽ cung cấp cho chúng ta 302 calo.
3. Ăn bánh tráng có làm bạn mập không?
Nhiều người biết đến lượng calo của bánh tráng nướng, tất cả các nguyên liệu chỉ có 300 calo, nhiều người cho rằng ăn bánh tráng nướng sẽ không béo. Tuy nhiên, điều này không thể được xác định. Bởi vì có rất nhiều người không cảm thấy no sau khi chỉ ăn bánh tráng nướng, và quan trọng hơn cả là một số người cho rằng bánh tráng nướng chỉ là một món ăn kèm phải bổ sung bằng một thực phẩm khác.
Nguyên tắc của việc giảm cân là lượng calo nạp vào phải ít hơn lượng calo tiêu thụ, nếu bạn chỉ ăn một chiếc bánh tráng nướng 300 calo trong một bữa thì bạn đã có thể giảm cân. Nhưng nếu bạn ăn nhiều hơn 2, thì bạn có khả năng tăng cân.
Mặt khác, bạn cần hiểu rằng nướng bánh tráng là không chứa calo. “Rỗng” có nghĩa là nó không được cơ thể sử dụng để làm năng lượng, mà được lưu trữ dưới dạng chất béo. Điều này xảy ra vì bánh tráng nướng là một loại thực phẩm rất nghèo chất dinh dưỡng. Nếu bạn chỉ ăn bánh tráng nướng mà không ăn các nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng khác, bạn sẽ bị thiếu dinh dưỡng và cơ thể suy nhược.
4. Ăn bánh tráng nướng có bị nổi mụn không?
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng gồm có bánh tráng, hành lá, trứng cút, thịt bằm, lạp xưởng, tôm, sốt mayonnaise, tương ớt … Thanh có chứa chất bảo quản. Ăn một lượng lớn các chất này có thể dẫn đến mụn trứng cá.
Vì vậy, tần suất ăn bánh tráng nướng nên vừa phải, không nên ăn quá nhiều hoặc quá thường xuyên để tránh bị nổi mụn. Tốt nhất nên ăn nhiều rau và uống nhiều nước hơn, có như vậy mới ăn rau nướng xong thì da dẻ cũng đẹp.
Bài viết đã chia sẻ đến bạn đọc bánh tráng nướng bao nhiêu calo? và ăn bánh tráng nướng ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể. Hy vọng bạn đã biết câu trả lời cũng như biết cách lên kê hoạch ăn uống cho mình.