Bơ là một sản phẩm được chế biến từ sữa bằng cách khuấy đều tách béo. Đến khi khối chất rắn được tách ra thì được gọi là bơ sữa. Mặc dù bơ làm từ sữa của nhiều loại động vật có vú nhưng phổ biến nhất vẫn là sữa bò. Chế biến bơ cũng có nhiều công thức. Chúng ta chủ yếu gặp là bơ mặn và bơ nhạt. Loại bơ sẽ thay đổi tùy vào loại sữa và cách chế biến chúng.
Do hàm lượng chất béo từ bơ khác cao nên tạo ra hương vị đậm đà như kem. Bạn cũng có thể dùng bơ để nấu ăn thay thế cho dầu. Hoặc là dùng để làm những món áp chảo sẽ tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Hãy yên tâm vì bơ được nghiên cứu cho thấy hoạt động tốt ở phạm vi nhiệt cao.
Các món bánh kem hay bánh ngọt khác cũng được dùng bơ để tạo độ béo ngậy. Công dụng của bơ còn giúp kết cấu bánh vững chắc hơn. Ngoài ra cũng có thể linh hoạt dùng bơ trong các món ăn hàng ngày như bánh mì bơ, rau nướng hay mì ống.
Bơ là nguồn acid linoleic liên hợp tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là một loại chất béo tồn tại trong sữa hoặc thịt động vật. Chúng được cho là mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe người sử dụng. Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho hay chất này có khả năng ngăn cản sự phát triển của một số loại ung thư. Ví dụ như: ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư gan.
Một nghiên cứu khác cho thấy bổ sung acid linoleic giúp cải thiện cân nặng và lượng chất béo dư thừa trong cơ thể. Nếu kéo dài sử dụng 24 tháng bạn sẽ cần 3,4 gam acid mỗi ngày để cân đối lại trọng lượng cơ thể. Đồng thời nó giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch giảm viêm vô cùng hiệu quả.
Trong thí nghiệm cho đàn ông dùng 5,6 gam acid mỗi ngày kéo dài 2 tuần cho thấy khả năng hoạt động của một số protein bị ảnh hưởng. Những protein này có liên quan đến hội chứng viêm hay khối u hoặc phản ứng C. Những nghiên cứu này được dùng lượng acid đậm đặc để thống kê nên có thể thực tế khi ăn bơ tác dụng sẽ không giống hoàn toàn.
Bơ thực vật bao nhiêu calo? Ăn bơ thực vật có mập không? Dùng bơ thực vật như thế nào cho đúng cách? Bạn hãy tham khảo những thông tin trong bài viết này để xây dựng khẩu phần dinh dưỡng với bơ thực vật một cách cân đối và hợp lí.
Bên cạnh những sản phẩm bơ được làm từ sữa động vật thì người ta còn sản xuất thêm bơ thực vật. Một số nguyên liệu được dùng để làm bơ thực vật có thể kể đến là dầu hướng dương, dầu đậu nành... Liệu ăn bơ thực vật có an toàn cho việc ăn kiêng giảm cân hay không? Biết được bơ thực vật bao nhiêu calo sẽ giúp các cô nàng quẳng đi nỗi lo lắng này.
1. Khái niệm bơ thực vật là gì?
Bơ thực vật
Bơ thực vật là từ dùng để chỉ sản phẩm được làm từ thực vật. Nó có dạng bánh dẻo hoặc cứng, màu vạt nhạt. Người ta sử dụng bơ thực vật để làm gia vị trong nấu ăn hoặc để thay thế dầu ăn khi nướng hay chiên xào. Món ăn có bơ thực vật sẽ hấp dẫn hơn với hương thơm và vị béo ngậy đặc trưng. Trong tiếng Anh, bơ thực vật nói chung được gọi là Margarine. Từ này được dùng để phân biệt với bơ động vật có tên tiếng Anh là Butter.
2. Giải đáp: Bơ thực vật bao nhiêu calo?
2.1. Bơ Tường An bao nhiêu calo?
Cũng giống như các sản phẩm bơ được làm từ sữa, bơ thực vật có chứa một lượng chất béo nhất định. Thành phần này đến từ dầu cọ, dầu ô liu, dừa cùng nhiều loại dừa khác có nguồn gốc từ thực vật. Trong mỗi muỗng bơ thực vật sẽ cung cấp từ 60 đến 100 calo và 6 đến 11g chất béo. Bơ truyền thống có chứa 100 calo cùng 12g chất béo. Số liệu này đã nói lên sự khác nhau về độ dinh dưỡng của chúng.
Mỗi 10g bơ Tường An sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 60.6 calo. Chúng ta hoàn toàn có thể ăn sống bơ Tường An nhưng cần ăn với khẩu phần hợp lý. Bạn không nên ăn quá nhiều để tránh bị béo phì.
10g bơ Tường An cung cấp 60.6 calo
2.2. Bơ lạc bao nhiêu calo?
Bơ lạc hay còn có tên gọi bơ đậu phộng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bơ đậu phộng cũng là một dạng bơ thực vật. Mỗi 100g bơ đậu phộng sẽ mang đến cho cơ thể bạn 573 calo cùng 27.5g chất đạm, 2.5g chất xơ, 44.5g chất béo và 15.5g carbohydrate. Ngoài ra, bơ lạc còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, magie, đồng, mangan, kali... cùng nhiều vitamin nhóm B, vitamin E, vitamin PP. Ăn bơ đậu phộng sẽ giúp cơ thể tiêu hóa chậm hơn, tăng cảm giác no, hạn chế cơn đói bụng và thèm ăn. Nhiều người đã chọn ăn bơ đậu phộng với liều lượng hợp lý cho khẩu phần dinh dưỡng giảm cân của mình.
Nếu đang muốn giảm cân, bạn không nên ăn quá 2 muỗng bơ đậu phộng mỗi ngày, tương đương với 32 calo. Ăn bơ đậu phộng đúng cách sẽ giúp bạn no lâu, tăng cường trao đổi chất, ổn định đường huyết trong máu và duy trì năng lượng cho cơ thể.
3. Ăn bơ thực vật có tốt cho sức khỏe không?
Biết được bơ thực vật bao nhiêu calo nhưng nhiều người vẫn ngần ngại không biết thực phẩm này có tốt cho sức khỏe hay không. Ăn bơ thực vật có tốt không còn tùy thuộc vào chế độ ăn uống mà bạn đang theo đuổi. Nếu bạn muốn giảm nồng độ cholesterol hoặc đang ăn quá nhiều chất béo bão hòa thì hãy ưu tiên tiêu thụ các sản phẩm từ thực vật.
Trong trường hợp khẩu phần ăn của bạn chứa lượng chất béo bão hòa thấp, nồng độ cholesterol vẫn ở mức bình thường thì bạn vẫn có thể thỉnh thoảng ăn bơ động vật. Dù chọn tiêu thụ sản phẩm nào đi nữa thì việc kiểm soát liều lượng ăn uống là điều vô cùng quan trọng.
Bạn không nên ăn nhiều bơ thực vật
Bơ thực vật có chứa chất béo chưa bão hòa. Theo các chuyên gia y tế, loại chất béo này sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc chứng xơ vữa động mạch cùng các bệnh khác. Tuy nhiên, bạn cũng nên hạn chế ăn bơ thực vật bởi nó có nhiều chất tẩy trắng, chất bảo quản hóa học cùng lượng axit béo cao.
Xem thêm:
4. Ăn bơ thực vật có làm tăng cân không?
Qua đáp án của thắc mắc bơ thực vật bao nhiêu calo, bạn có thể thấy lượng calo mà thực phẩm này cung cấp cho cơ thể khá cao, lên đến 600 calo cho mỗi 100g. Do đó, ăn bơ thực vật có thể gây tăng cân. Bên cạnh đó, trong bơ thực vật còn chứa nguồn chất béo chưa bão hòa phong phú. Các chất này có công dụng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Mặc dù vậy, quá trình hydro hóa dầu ăn sẽ khiến cho đa phần các chất béo không bão hòa biến đổi thành dạng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa [trans fat]. Chúng sẽ khiến nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể tăng lên. Người sử dụng có nguy cơ bị xơ vữa động mạch.
Tuy bơ thực vật giúp cho món ăn có thêm hương vị thơm ngon nhưng các chuyên gia lại khuyến khích bạn không nên ăn quá nhiều sản phẩm này. Theo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày bạn không nên ăn vượt quá 14g bơ thực vật, tương đương với khoảng 1 muỗng cà phê bơ. Nếu có thể, thay vì dùng bơ thực vật để chế biến thực phẩm thì bạn nên dùng dầu thực vật.
Bơ thực vật có khả năng cung cấp cho cơ thể đến 717 calo cho mỗi 100g cùng hàm lượng chất béo phong phú. Do đó, món ăn này có thể khiến bạn tăng cân, thậm chí là béo phì nếu ăn không đúng liều lượng. Bạn cần thiết lập một chế độ ăn uống khoa học với nguồn dưỡng chất cân bằng. Ngoài ra, luyện tập và massage là điều cần thiết giúp bạn đốt cháy mỡ thừa hiệu quả. Nhờ đó, bạn mới có thể ăn bơ thực vật mà không sợ tăng cân.
Không nên ăn quá 14g bơ thực vật mỗi ngày
Nếu vẫn muốn ăn bơ thực vật, một lời khuyên là bạn hãy nấu bơ tan chảy trong nhiệt độ 35 độ C. Cách bảo quản bơ thực vật tốt nhất là để trong tủ lạnh. Trong trường hợp bạn để bên ngoài, bơ sẽ nhanh bị oxy hóa và ôi thiu.
5. Lưu ý cần nhớ khi ăn bơ thực vật
Cũng tương tự như bơ động vật, ăn bơ thực vật sẽ giúp bạn tăng thêm hương vị, món ăn có vị béo thơm hấp dẫn. Bạn cần lưu ý một số điều để việc ăn bơ thực vật không tác động tiêu cực đến cơ thể:
- Những người thừa cân, béo phì được khuyến cáo nên ăn bơ thực vật thay cho bơ sữa động vật. Tuy nhiên, bạn cũng nên ăn với liều lượng hợp lý.
- Tuy bơ thực vật có chứa hàm lượng cholesterol nhưng nó vẫn bị cho là thực phẩm không tốt. Thành phần của bơ thực vật còn chứa nhiều chất béo bão hòa và không bão hòa. Bạn không nên lạm dụng món ăn này. Bơ được sản xuất càng cứng thì lượng chất béo chuyển hóa càng cao. Do đó, ăn bơ thực vật dạng thỏi sẽ không tốt cho sức khỏe bằng bơ thực vật dạng hộp.
Không nấu bơ thực vật ở nhiệt độ quá 150 độ C
- Bạn không nên tiêu thụ quá 14g bơ thực vật mỗi ngày. Thay vào đó, bạn hãy thay thế chúng bằng dầu thực vật.
- Bạn nên hạn chế nấu bơ thực vật trong nhiệt độ quá cao và không nấu quá 150 độ C.
Bơ thực vật là thực phẩm béo ngậy, hương vị thơm ngon nên được nhiều người yêu thích. Mong rằng những chia sẻ trên đã giúp bạn biết bơ thực vật bao nhiêu calo và cần lưu ý gì khi ăn bơ. Chế độ ăn uống đóng vai trò khá quan trọng trong quá trình giảm cân nhưng bạn cũng đừng bỏ qua kế hoạch tập luyện. Chỉ cần 30 phút mỗi ngày với xe đạp tập, máy chạy bộ điện là bạn đã giúp mỡ thừa đốt cháy đáng kể rồi đấy!
- Sieuthitaigia.vn trung tâm mua sắm tại nhà với hệ thống siêu thị 63 tỉnh thành với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage, máy làm kem tươi, máy làm đá viên, máy hút chân không công nghiệp…được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay.
- Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc, giúp quý khách hàng trải nghiệm gần nhà tiện lợi để lựa chọn được cho gia đinh mình sản phẩm phù hợp nhất.
Câu hỏi thường gặp
Người ta sử dụng bơ thực vật để chế biến bánh kẹo, ăn trực tiếp với bánh mì, thay thế dầu ăn để làm món chiên xào hoặc pha cà phê.
Có. Hàm lượng chất béo trong bơ thực vật là trên 80%.
Được. Bơ thực vật có thể ăn sống như bình thường, chẳng hạn như phết lên bánh mì.
Bơ thực vật là tên gọi để chỉ chung loại bơ được làm từ dầu thực vật bao gồm cả bơ lạt và bơ mặn.
Ở Việt Nam có nhiều thương hiệu bơ thực vật như bơ Tường An, bơ Meizan [Việt Nam]... Bơ nhập khẩu có bơ Pilot, Flora [Úc]...