Du lịch Huế, chiêm ngưỡng các danh lam thắng cảnh như Kinh thành Huế, Hồ Truồi, Vườn quốc gia Bạch Mã… mà bỏ qua lĩnh vực ẩm thực của Cố đô quả là một thiếu sót và nuối tiếc lớn. Trong đó. món bún bò Huế là một trong những đặc sản mang hương vị riêng của mảnh đất kinh kỳ nổi tiếng trên khắp mọi miền Tổ quốc. Đã nói check-in Huế mà chưa thưởng thức món bún bò Huế thì là xem như vẫn chưa đặt chân đến đây đâu đó nha. Rong ruổi khắp các ngõ ngách của thành phố Huế, đâu đâu cũng vô vàn hàng quán bán món này, nhưng chỉ có duy nhất quán Bún Bò Huế Bà Tuyết là một gợi ý vô cùng chất lượng, “rất gì và này nọ” dành cho các tín đồ “xê dịch”.
Quán Bún Bò Huế Bà Tuyết bắt đầu bán từ một gánh hàng rong, cho đến nay đã lớn mạnh và phát triển, có cửa hàng riêng nằm trong trung tâm thành phố Huế. Bà chủ của quán là bà Lê Thị Tuyết cho biết suốt hơn 23 năm, ngày nào bà cũng dậy từ 2 giờ 30 sáng để nấu nước lèo và chuẩn bị nguyên liệu cho kịp lúc trời sáng. Vậy mới thấy được sự nỗ lực, và tâm huyết của bà chủ khi xây dựng lên thương hiệu nổi tiếng quán Bún Bò Huế Bà Tuyết như bây giờ.
Quán Bún Bò Huế Bà Tuyết hoạt động suốt cả tuần, từ thứ 2 cho đến Chủ nhật. Quán sẽ bắt đầu mở cửa đón khách lúc 6 giờ sáng và ngừng nhận khách vào 23 giờ tối. Thực khách cần lưu ý thời gian hoạt động để tránh ghé đến quán Bún Bò Huế Bà Tuyết khi đang nghỉ ngơi nhé! Tuy nhiên, thời gian đông khách nhất theo chia sẻ của các “fan ruột” là từ 7 giờ sáng đến 9 giờ tối, lúc nào cũng chật cứng khách, đôi khi còn hết chỗ ngồi luôn, nên bạn nên tránh đến vào những giờ đang tan tầm nhé!
Ấn tượng đầu tiên khi đến quán Bún Bò Huế Bà Tuyết chính là không gian khá sạch sẽ và thoáng mát. Nơi đây chỉ là một quán bình dân, được bày trí đơn sơ nhưng thực khách khi ghé đến lại không hề chê bai, vì không hề xa lạ mà rất gần gũi, như cái cảm giác khi được thưởng thức tô bún bò của cô gánh hàng rong năm xưa. Ngay từ khi bước vào, thực khách có thể nhìn thấy nồi nước lèo sôi ùng ục trên bếp, cứ hễ có ai gọi tô nào là bà chủ múc tô đó.
Nơi đây nằm ở vị trí nhộn nhịp tại phố phương Tây khi có nhiều hàng quán xung quanh, lại cũng chẳng hề có quảng cáo, mà tiếng lành đồn xa, người dân và tín đồ “cuồng chân” cứ kéo đến ăn thành khách ruột lúc nào không hay biết. Quán Bún Bò Huế Bà Tuyết ngày nào cũng đông khách là vậy, nhưng lại được dọn dẹp sạch sẽ. Khi khách vừa ăn xong là ngay lập tức có nhân viên ra dọn tô và lau dọn liền để vị “thượng đế” khác vào ngồi.
Một trong những “linh hồn” làm nên thương hiệu quán Bún Bò Huế Bà Tuyết chính là tô bún bò Huế thơm ngon. Ngay từ đầu đường là thực khách đã có thể ngửi thấy mùi thơm của sả bát ngát từ nước lèo, khiến cho nhiều người không kìm được và tò mò muốn nếm thử hương vị của quán Bún Bò Huế Bà Tuyết có ngon như lời “thiên hạ đồn thổi”.
Bạn đừng vội nghĩ vào quán bún bò thì chỉ cần gọi “bún bò” mà không có menu lựa chọn nhé! Ở quán Bún Bò Huế Bà Tuyết, tô bún bò không chỉ đơn giản là có bún và thịt bò hay những miếng thịt heo ngon thôi đâu, mà thực khách có thể tha hồ lựa chọn nhiều loại, nào là bún bò nè, bún chả, bún cua, hay bún nạc…
Điều đặc biệt nhất trong quán này chính là nước dùng thơm nồng được ninh kỹ từ xương bò và các gia vị đặc trưng như hành tây, dứa… cho nồi có vị thơm và ngọt tự nhiên. Hương vị của quán tại đất Huế thật sự khác “một trời một vực” so với các nơi khác. Nếu như bún bò ở Hà Nội chỉ có mùi mắm đậm đặc, mằn mặn, thì bún bò ở đây lại mang vị ngọt thanh của nước lèo, kết hợp cùng miếng huyết dai dai, giòn giòn, còn thoang thoảng mùi của mắm ruốc và sả không lẫn đi đâu được.
Khách hàng đến đây rất đa dạng gồm nhiều đối tượng khác nhau, nào là người lớn, người già, trẻ em, sinh viên, kể cả học sinh… ai ai cũng đều như muốn “nghiện” và hứa hẹn sẽ quay lại để thưởng thức tô bún bò Huế một lần nữa.
Ngoài không gian sạch sẽ và tô bún bò nêm nếm đậm chất người Huế, nhân viên của quán Bún Bò Huế Bà Tuyết còn liên tục ghi điểm khi luôn nhiệt tình chào đón mỗi thực khách khi dừng chân đến địa điểm ăn uống này. Đã vậy, quán bán hơn 23 năm, ngày nào cũng tấp nập khách mà nhân viên lúc nào cũng niềm nở, nụ cười tươi rói trên môi.
Giá một tô bún bò bình thường sẽ có giá 30.000VNĐ, còn đặc biệt đầy đủ ở quán là 50.000VNĐ. Theo thực khách đánh giá thì đây là giá cũng khá “ổn áp” so với giá trung bình ở khu vực này, vì tô bún bò của quán Bún Bò Huế Bà Tuyết lúc nào cũng ăm ắp thịt mà.
Khi thực khách vừa bước vào quán Bún Bò Huế Bà Tuyết, bạn sẽ nhìn thấy sự niềm nở của bà chủ. Bà Tuyết sẽ rất hay trò chuyện với khách với giọng Huế thân thương, nhẹ nhàng mà từ tốn. Bà cũng chia sẻ tâm tình, trung bình mỗi ngày quán sẽ bán được 5 nồi bún, thu nhập từ công việc này giúp gia đình “tậu” hẳn được 4 miếng đất ở xứ Huế và nuôi 4 người con ăn học thành tài. Chỉ đơn giản vậy thôi cũng khiến cho thực khách như hiểu thêm về con người của mảnh đất kinh kỳ này.