Sò huyết là một trong những loại hải sản rất ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe người dùng, tuy nhiên việc bảo quản sò huyết sao cho tươi lâu và ngon nhất thì không phải ai cũng biết.
Trong sò huyết có nhiều chất mang giá trị dinh dưỡng cao như protein, vitamin A, B, C cùng các chất vi khoáng có lợi cho cơ thể, đây cũng được coi là phương thuốc được dân gian ưa chuộng để tăng hoạt tính máu, chữa các bệnh cao huyết áp, lao phổi, suy nhược cơ thể. Vậy để có thể bảo quản sò huyết tươi lâu mà vẫn giữ nguyên được các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể bạn hãy tham khảo các mẹo bảo quản dưới đây nhé
1. Cách chọn sò huyết tươi ngon
- Để sò huyết khi chế biến được ngon nhất khi mua sò huyết bạn nên chọn những con vừa phải có kích thước vừa ăn lại không quá dai, sò huyết sống thường sẽ có xu hướng thò lưỡi ra ngoài khi chạm vào nó sẽ rụt lại nhưng cũng sẽ có những con luôn ngậm miệng lại.
- Ngoài ra bạn nên ngửi mùi sò và chọn những con sò không có mùi hôi.
- Trong quá trình chọn sò huyết để tránh bị nhầm lẫn với sò gạo bạn nên dùng vật nhọn chàm hoặc đâm vào phần thịt của sò, nếu thấy sò phun ra một dịch màu đỏ thì đó là sò huyết còn phun ra dịch màu nhạt hơn thì đó là sò gạo. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sò huyết có vị ngọt và ngon hơn nhiều so với sò gạo chính vì thế giá thành của sò huyết thường cao hơn.
- Khi mua sò huyết về nhà bạn nên ngâm sò huyết với nước lạnh trong thời gian 30 - 60 phút cho sò được nhả hết bùn đất và chất cặn bẩn. Sau đó dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ ngoài của sò trước khi chế biến món ăn.
Cách chọn mua sò huyết tươi ngon
2. Cách bảo quản sò huyết tươi lâu đúng cách
Cách 1: Ngâm sò với nước
- Sò huyết sau khi mua về cho sò ra thau rửa nhẹ nhàng sò thật sạch với nước sau đó cho 1 lượng nước sạch vừa đủ vào để ngâm, thời gian ngâm sò tối đa là 10 tiếng không nên ngâm quá lâu sẽ khiến sò dễ chết hơn.
Ngâm sò huyết cùng nước
Cách 2: Phun hơi nước
- Cho sò huyết ra thau sạch sau đó phun hơi nước trực tiếp lên bề mặt của sò. Với cách làm này chúng ta có thể bảo quản sò lên tới 24 giờ, nên lưu ý lượng nước phun sương không đủ ẩm cho sò cũng sẽ khiến sò nhanh bị chết.
Phun hơi nước cho sò để bảo quản
Cách 3: Bảo quản sò trong tủ lạnh
- Sò huyết mua về cho sò huyết ngâm cùng nước vo gạo trong thời gian 3 tiếng để sò nhả hết chất cặn bẩn bên trong, phần vỏ sò bạn dùng bàn chải chà thật nhẹ nhàng để loại bỏ bớt chất bám bẩn, quá trình này không cần phải chà quá kỹ vì khi chế biến chúng ta cũng sẽ bỏ phần vỏ sò đi.
- Sau khi đã rửa sạch sò huyết bạn chuẩn bị một nồi nước sôi chần sơ qua sò huyết cùng nước, lưu ý chỉ trần sơ quá tránh làm cho sò bị mở miệng vì khi bảo quản sẽ bị mất chất dinh dưỡng.
Bảo quản sò trong tủ lạnh
- Tiếp đó dùng dao nhọn hoặc thìa tách lấy phần thịt của sò đặc biệt là phần máu bên trong sò bạn không nên bỏ đi bởi đây là phần bổ dưỡng nhất của sò.
- Tùy theo nhu cầu sử dụng của gia đình bạn có thể bảo quản ở ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn suer dụng sò trong 1 - 2 ngày sau đó thì nên bảo quản ngăn mát, còn sau 7 - 10 ngày bạn mới sử dụng thì hãy cho lên ngăn đá để bảo quản sò được lâu và tươi ngon hơn nhé. Trong quá trình bảo quản trong tủ lạnh bạn nên cho ruột sò vào túi zip hoặc hộp nhựa kín để tránh vi khuẩn xâm nhập.
3. Những lưu ý khi bảo quản sò huyết
Trong vòng 2 - 3 ngày bạn có thể bảo quản sò huyết tươi ngon đúng cách với những mẹo trên, tuy nhiên bạn cần nhớ và lưu ý một số điều sau để sò huyết khi bảo quản được tươi ngon nhất:
- Khi thấy có những con sò huyết bị chết hoặc bị vỡ nát bạn nên loại bỏ ngay tránh để ảnh hưởng tới những con sò còn lại.
- Mặc dù sò huyết mang đến rất nhiều dưỡng chất bổ ích tốt cho sức khỏe người dùng nhưng vì sò sống trong bùn đất nên dễ bị nhiễm các loại virus gây bệnh, đối với những người có cơ địa dị ứng cũng như có hệ tiêu hóa kém thì không nên ăn sò huyết để tránh gặp phải những tình trạng không tốt tới sức khỏe bởi rất dễ bị ngộ độc khi ăn.
- Khi bị dị ứng với sò huyết người dùng thường có những triệu chứng: sổ mũi, ngứa mũi, hắt xì, nổ mề đay...
- Để tránh gặp phải tình trạng dị tật cho thai nhi phụ nữ mang thai không nên sử dụng sò huyết vì trong sò huyết có chứa chất retinol không tốt cho thai nhi.
- Đối với các trẻ nhỏ bạn không nên cho ăn vì hệ tiêu hóa của trẻ còn rất yếu chưa hoàn thiện đủ nên dễ gặp tình trạng tiêu chảy và dị ứng.
4. Những lưu ý khi sử dụng sò huyết
- Mặc dù sò huyết rất bổ dưỡng nhưng bạn không nên quá lạm dụng sò huyết chỉ nên dùng 1 - 2 lần/tuần thôi.
- Sò huyết vốn sống trong môi trường nước và bùn đất nên chứa rất nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe, chính vì vậy bạn chỉ nên sử dụng khi sò được chế biến chín ký không nên sử dụng tái sống.
Những lưu ý khi sử dụng sò huyết
- Các món ăn được chế biến từ sò huyết luôn có chứa cả phần vỏ nên trước khi chế biến bạn nên sơ chế và chà thật sạch vỏ sò huyết để tránh gây hại cho sức khỏe.
- Trong sò huyết có mật đồ retinol khá cao nên phụ nữ khi mang thai không nên ăn sò sẽ dễ bị dị tật thai nhi.
Trên đây là những mẹo hay về cách chọn mua, cách sử dụng và cách bảo quản sò huyết tươi lâu đúng cách. Bạn hãy tham khảo và áp dụng vào trong cuộc sống hàng ngày của gia đình để bảo vệ sức khỏe cho các thành viên nhé.
Có thể bạn quan tâm
• BÍ QUYẾT NẤU LẨU CÁ TẦM CHUẨN VỊ SAPA HƯƠNG VỊ TÂY BẮC
• CÔNG THỨC NẤU LẨU GÀ ỚT HIỂM NÓNG HỔI CAY NỒNG CỰC NGON
• CUỐI TUẦN ẤM ÁP CÙNG 6 CÔNG THỨC LẨU GÀ BẠN NÊN THỬ
Thuy Vân
29/03/2022
Sò huyết được biết đến là một loại hải sản tươi ngon mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Tuy nhiên khi bạn không thể chế biến ngay sò huyết sẽ làm sò mất đi hương vị tươi ngon vốn có. Vậy cách bảo quản sò huyết đúng chuẩn để mang đến hương vị tươi ngon là gì cùng vinakitchen.net tìm hiểu cụ thể trong bài viết dưới đây!
Cách chọn sò huyết ngon
Có rất nhiều cách lựa chọn hải sản tươi ngon được các mẹ truyền lại để mang đến chất lượng món ăn chuẩn nhất. Và độ rươi ngon sẽ quyết định chất lượng của món ăn và thời gian bảo quản sò huyết lâu dài. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm hãy tham khảo những cách dưới đây nhé:
Chọn sò huyết tươi ngon sẽ mang đến thời gian bảo quản lâu dài
+ Những con sò huyết có phần lưỡi thò ra ngoài là những con sò huyết sống. Khi bạn chạm vào nó sẽ rụt lưỡi vào còn một số con sẽ ngậm miệng hẳn khi bạn chạm vào.
+ Sò huyết sống thường có mùi tanh và không có mùi hôi khác.
+ Bạn nên chọn những con sò huyết có kích thước vừa phải không quá to cũng không quá nhỏ. Những con sò huyết quá to khi ăn sẽ bị dai còn những con nhỏ sẽ bị teo khi nấu.
Cách làm sạch sò huyết
Làm sạch sò huyết rất đơn giản bạn chỉ cần ngâm sò vào chậu nước vo gạo hoặc nước muối ngâm loãng. Ngâm sò từ 1 đến 2 tiếng để sò nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó tiến hành dùng bàn chải cọ vỏ từng con sò và rửa sạch lại với nước. Để loại bỏ chất nhờn của sò và sử dụng phần thịt của sò khi chế biến bạn nên cho muối vào và chà xát nhẹ sau khi đã tách phần thịt ra khỏi vỏ.
Làm sạch sò huyết với nước muối hoặc nước vo gạo
Tại sao cần bảo quản sò huyết tươi sống
Sò huyết được biết đến là loại hải sản cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người như đạm, Magie, Kẽm,....Nhờ những dưỡng chất này sò huyết alf bài thuốc chữa các bệnh như suy nhược cơ thể, cao huyết áp, chứng mất ngủ vào ban đêm,...
Sò huyết mang đến những giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe con người khi được chế biến tươi sống. Với những loại sò huyết không tươi sẽ có mùi hôi khi ăn rất dễ gây đau bụng và ngộ độc. Như vậy có thể thấy việc bảo quản sò huyết tươi ngon sẽ góp phần tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon và giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong sò.
Cách bảo quản sò huyết tươi lâu
Sò huyết tươi ngon khi được chế biến và bảo quản tốt mới mang đến hương vị đậm đà, tươi ngon. Để bảo quản sò huyết tươi ngon bạn có 2 cách như sau:
+ Cách 1: Hòa nước muối loãng rửa sạch sò huyết, sau đó để ráo nước và cho vào hộp trong ngăn lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản sò huyết từ 3-5 ngày mà sò vẫn tươi ngon.
+ Cách 2: Cho sò huyết tươi vào trong một chiếc túi bóng sạch thỉnh thoảng tưới lên một chút nước để tạo độ ấm bởi sò huyết có thể sống lâu trong môi trường ẩm ướt. Với cách này bạn có thể bảo quản sò huyết trong 2 ngày.
Lưu ý khi bảo quản sò huyết
Trong vòng 2 đến 3 ngày bạn có thể bảo quản sò huyết tươi ngon với những cách trên đây. Tuy nhiên bạn cần lưu ý những điều sau để sò huyết có thể tươi ngon nhất:
+ Khi phát hiện ra những con sò chết hoặc vỡ nát bạn nên loại bỏ tránh để ảnh hưởng đến những con còn lại.
+ Mặc dù sò huyết mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể nhưng vì có sống trong bùn nên rất dễ bị nhiễm các loại virus gây bệnh. Đôi với những người có cơ địa dị ứng, có hệ tiêu hóa kém không nên ăn sò huyết để tránh bị ngộ độc và gặp phải những tình trạng nguy hại cho sức khỏe.
+ Khi bị dị ứng với sò huyết người bệnh thường có những biểu hiện cụ thể như sổ mũi, ngứa mũi, hắt xì, nổi mề đay,...
+ Để tránh dị tật cho thai nhi phụ nữ có thai không nên ăn sò huyết với sò huyết có chứa retinol.
+ Trẻ nhỏ không nên ăn sò huyết bởi hệ tiêu hóa của trẻ rất yếu và chưa hoàn thiện rất dễ gây tiêu chảy và dị ứng.
Gợi ý những món ăn làm từ sò huyết
Sò huyết là thực phẩm bổ dưỡng được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon để bồi bổ cho sức khỏe. Trong đó những món ăn ngon được rất nhiều người ưa chuộng như:
Những món ăn từ sò huyết được chế biến thơm ngon và bổ dưỡng
+ Sò huyết nướng
+ Sò huyết rang me
+ Sò huyết cháy tỏi
+ Sò huyết nấu cháo
+ Sò huyết nướng mỡ hành
+ Gỏi sò huyết
Đa phần những món ăn từ sò huyết đều dễ làm và mang đến hương vị thơm ngon được rất nhiều người ưa thích. Bạn có thể sử dụng các món ăn được chế biến từ sò huyết với tần suất 2-3 lần một tuần để đảm bảo cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Tham khảo thêm:
+ Cách bảo quản măng tươi được lâu đơn giản, đúng chuẩn
+ Hướng dẫn cách bảo quản hành tăm được lâu đúng chuẩn
Lời kết
Bài viết trên vinakitchen.net đã chia sẻ đến các bạn cách bảo quản sò huyết đúng chuẩn để mang đến hương vị tươi ngon. Có thể thấy để chế biến sò huyết thành những món ăn thơm ngon bổ dưỡng không hề khó. Nếu bạn còn điều gì thắc mắc về cahcs bảo quản sò huyết hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn kịp thời.
CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VÀ ĐẦU TƯ VINAKITCHEN
+ Địa chỉ Hà Nội: Số 109 Ngõ 207 Bùi Xương Trạch – Thanh Xuân – Hà Nội
+ Địa chỉ Sài Gòn: Số 19 – Đường 18 – Phường 11 - Quận 6 – TP.HCM
+ Hotline: 0969.578.901 – 0243.232.3638
+ CSKH: 0943.148.666
+ Email: