Cách chuyển hóa chất béo từ lrắn thành lỏng năm 2024
|
Câu 180103: Trong công nghiệp, để chuyển hóa chất béo lỏng thành mỡ rắn thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo để sản xuất xà phòng, người ta dùng phản ứng
Phương pháp giải: Dựa vào lý thuyết chất béo.
\>> Luyện thi TN THPT & ĐH năm 2024 trên trang trực tuyến Tuyensinh247.com. Học mọi lúc, mọi nơi với Thầy Cô giáo giỏi, đầy đủ các khoá: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng; Tổng ôn chọn lọc. Theo Boldsky, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa đều không lành mạnh đối với sức khỏe. Dưới đây là sự khác nhau giữa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Chất béo bão hòa Chất béo bão hòa là một dạng chất béo ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng. Chất béo bão hòa chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm động vật và một ít trong các thực phẩm thực vật như dầu dừa và dầu cọ. Các thực phẩm chiên và thực phẩm đóng gói sẵn cũng chứa nhiều chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa được coi là không lành mạnh vì có xu hướng làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể. Điều này có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành và đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Nếu thay thế hoàn toàn chất béo bão hòa bằng carbs tinh chế, mức cholesterol tốt cũng có thể giảm xuống và mức cholesterol toàn phần trong cơ thể sẽ tăng lên. Do đó, không thể loại bỏ hoàn toàn chất béo bão hòa mà nên ăn với một lượng ít hơn 10% lượng calo mà cơ thể cần mỗi ngày. Chất béo chuyển hóa Chất béo chuyển hóa là một loại chất béo không lành mạnh được tạo ra bằng quá trình hydro hóa. Chất béo chuyển hóa được hình thành từ quá trình đun nóng dầu thực vật lỏng thành chất béo rắn với sự có mặt của khí hydro và chất xúc tác. Chất béo chuyển hóa tự nhiên có trong một số sản phẩm thịt như thịt bò, thịt cừu và các sản phẩm từ sữa. Thực phẩm chế biến sẵn như bánh pizza đông lạnh, bánh rán, gà rán và bơ thực vật chứa nhiều chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe con người. Chất béo chuyển hóa trong các thực phẩm này có xu hướng làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể. Chất béo chuyển hóa không tốt cho tim mạch, có thể gây viêm và kháng insulin, dẫn đến các bệnh lý như béo phì, tim mạch và tiểu đường. Các lựa chọn thay thế lành mạnh cho chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa - Dầu ô liu, dầu ngô và dầu hạt cải thay vì dầu dừa, dầu cọ. - Sữa tách béo thay cho sữa nguyên chất. - Các sản phẩm thịt ít chất béo như ức gà và thịt cừu xay thay vì thịt đỏ. - Thực phẩm nướng, hấp và luộc thay vì đồ chiên. - Các lựa chọn thay thế đường như đường thốt nốt và mật ong thay vì đường thông thường. Bình luận: Bạn nghĩ gì về nội dung này? Bạn cần đăng nhập để gửi bình luận. Gửi bình luận Tin nổi bật Cần Thơ, Hải Phòng, Bắc Ninh và nhiều tỉnh bổ nhiệm, điều động nhân sự mớiCần Thơ, Hải Phòng, Bắc Ninh, Nam Định, Tây Ninh... vừa triển khai các quyết định điều động, chỉ định, chuẩn y, bầu, bổ nhiệm cán bộ trong tuần (20.5... |
