Tác giả: BTV
Cách trồng giá đỗ và kỹ thuật trồng giá đỗ, hiện nay nhiều hàng thực phẩm chưa qua kiểm nghiệm được bày bán rất nhiều tại các khu chợ vì vậy nhiều người chọn cho mình trồng giá đỗ ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Việc trồng giá đỗ tại nhà có rất nhiều hữu ích và đảm bảo an toàn sức khoẻ cho gi đình mình. Giá đỗ còn được gọi là mầm đậu được nhiều người ưa chuộng. Loại thực phẩm này có nhiều công dụng trong việc làm đẹp và chữa bệnh. Trong giá đỗ giàu vitamin, khoáng chất, amino acid, protein cùng các chất có nguồn gốc thực vật. Ăn giá đỗ giúp làm tăng giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
Hơn nữa, giá đỗ là một loại rau sạch rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là bà bầu cũng có thể dùng.
Cách trồng giá đỗ sạch
Nguyên liệu:
- Đỗ xanh
- Dụng cụ ủ giá như xoong, nồi, chậu, bình...hoặc những thứ có nắp được đậy kín và có lỗ thoát nước bên dưới.
Cách làm:
Bước 1: Cho một lượng hạt đỗ xanh vừa phải vào dụng cụ ủ có nắp đậy và lỗ thoát nước khoảng 2 - 3 nắm tay là đủ.
Bước 2: Tiếp tục cho dụng cụ ủ vào chiếc chậu có kích thước lớn hơn chút.
Bước 3: Sau đó, đổ đầy nước ấm khoảng 38 độ C vào chậu, ngâm đỗ xanh từ 8 - 12 giờ đồng hồ. Đến khi hạt nở ra sẽ tự tách vỏ, điều này kích thích đỗ xanh nhanh nảy mầm khi được ủ.
Bước 4: Nhấc dụng cụ ủ ra khỏi chậu nước sau khi ngâm xong rồi bỏ phần nước đã ngâm.
Bước 5: Rửa đỗ xanh đã ngâm với nước sạch một lần nữa.Bước 6: Sau khi rửa xong đặt dụng cụ ủ vào lại chiếc chậu lúc ngâm đỗ.
Bước 7: đổ thêm nước sạch vào đầy chậu rồi đậy kín lại, sử dụng vật nặng để chèn lên nắp cố định dụng cụ ủ. Hạt mầm sẽ nhanh chóng phát triển thân mập và ít rễ hơn.
Bước 8: Trong 8 - 12h khi ủ giá, lấy đỗ xanh ra xả lại nhiều lần với nước lạnh. Mỗi lần xả khoảng 5 phút.
Bước 9: Sau 3 ngày ủ, hạt đỗ xanh sẽ nảy mầm ngày càng to và dài hơn. Nhiều người cho rằng, trong hộp ủ không đủ không gian để giá đỗ phát triển nhưng thực tế trong không gian chật như vậy sẽ giúp giá đỗ phát triển thân mập hơn mà không lo rễ phát triển.
Nhưng không nên dùng vật nặng quá để chèn, bị chèn quá mức các sợi giá sẽ đâm xuống bên dưới dụng cụ ủ thông qua lỗ thoát nước, kích thích rễ phát triển dài hơn.
Bước 10: Sau 4 ngày ủ, giá đỗ sẽ sinh trưởng hoàn thiện để bạn thu hoạch.
Kỹ thuật trồng giá đỗ
Cách lựa chọn giống: chọn những hạt giống tốt chuyên dùng và hạt đỗ xanh chỉ sử dụng các chất dinh dưỡng được tích tụ sẵn để phát triển.
Giá thể: giúp giữ ẩm và tạo chỗ bám cho cây nên chọn xơ dừa, trấu hun hoặc cát để trồng mà không cần bón thêm một chút dinh dưỡng.
Chậu trồng: có thể dùng thùng xốp, chậu cây cảnh hoặc khay trồng. Đồng thời đảm bảo độ thoát nước của chậu trồng, tránh ngập úng.
Lưu ý: khi trồng giá đỗ đặt ở nơi ánh sáng không lọt vào được.Vỏ hạt đỗ rất mỏng nên ngâm khoảng 30 phút - 1h là đủ, nước pha theo tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh dùng ngâm hạt.
Mọi người có thể chuẩn bị một chỗ trồng sao cho hạn chế được tối đa ánh sáng lọt vào. Có thế, cây giá mới mập và trắng được. Những lựa chọn tối ưu và dễ kiếm nhất chính là xoong, nồi, hũ sành, sứ thường dùng để muối dưa.
Khi rải hạt được ủ cần rải đều và phun nước cho hũ chứa ẩm nhất. Có thể sử dụng khăn ướt để giữ ẩm bề mặt giá.
Trong quá trình trồng giá đỗ, đảo hạt đỗ trong hũ sau một đêm để đưa những hạt nằm ở vịt rí ngoài thành hũ vào trung tâm. Tưới nước đều đặn hàng ngày để hạt sinh trưởng tốt.
Sau thời gian chăm sóc khoảng 7-10 ngày khi quan sát thấy phần lá mầm to bằng hạt đỗ là ta đã có thể thu hoạch bằng cách dùng kéo cắt sát góc. Nếu muốn tiến hành trồng vụ tiếp theo, cần đổ bỏ lớp giá thể cũ vì trong đó có chứa phần rễ của cây đã thu hoạch sẽ rất dễ bị thối rữa gây bệnh cho lứa rau tiếp theo.
|
Cách trồng sen đá và ý nghĩa sen đá. Kỹ thuật trồng hoa sen đá vô cùng đơn giản và không có yêu cầu đặc biệt về các thiết bị trồng, ngoài ra hoa sen đá cũng rất dễ sống và dễ chăm sóc. |
|
Cách trồng cây hoa hồng, loài cây yêu thích và được coi là Nữ hoàng của muôn hoa, hoa hồng là biểu tượng của sắc đẹp, thành công...Nhưng để trồng cây hoa hồng khoẻ và không bị sâu bệnh thì đòi hỏi rất nhiều. |
|
Cách trồng hoa đồng tiền và ý nghĩa hoa đồng tiền. Cây hoa đồng tiền có nguồn gốc ở Nam Phi. Ở Việt Nam giống hoa đồng tiền đơn được nhập về trồng từ những năm 1940. |
Giá đỗ có rất nhiều công dụng với sức khỏe. Trước thông tin, giá mua ở ngoài chợ có thể đã bị ngâm thuốc độc hại nên nhiều người đã tự làm giá đỗ sạch trại nhà để đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
Với 2 hướng dẫn sau đây, bạn sẽ dễ dàng và nhanh chóng trồng được giá đỗ thật ngon và sạch bằng chai nhựa, hộp sữa và thùng xốp đơn giản tại nhà. Cùng tìm hiểu cách làm giá đỗ bằng các vật dụng quen thuộc này nhé.
Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa
Bước 1: Chuẩn bị chai nhựa
Bạn chuẩn bị một cái chai nhựa đã bỏ đi như chai Lavie, Coca loại 1,5 lít. Bạn nhớ là súc sạch sẽ để kết quả được như mong muốn nhé. Dùng một que sắt nhọn như chiếc đinh hoặc tuốc nơ vít đục các lỗ nhỏ xung quanh thân chai và dưới đáy.
Khoét một lỗ rộng trên thân chai để dễ dàng cho đỗ vào và thu hoạch giá sau khi trồng. Nếu để nguyên chai thì bạn đục lỗ xung quanh, khi thu hoạch thì rách thân chai ra. Và nếu như vậy giá đỗ sẽ bị ép chặt, mập và rễ cũng sẽ ngắn hơn.
Bước 2: Ngâm đỗ
Bạn cho 100gr đỗ xanh vào một chậu nước ấm theo tỉ lệ 3 bát nước lạnh, 2 bát nước sôi và ngâm trong 1 tiếng.
Bước 3: Tiến hành ủ giá đỗ
Cho toàn bộ số đỗ đã ngâm vào trong chai nhựa đã đục lỗ, sau đó mới để chai vào trong chỗ kín ánh sáng hoặc trùm bằng loại túi nilon đen, nhớ phải luôn để chai nằm ngang bạn nha.
Trồng giá đỗ thật sạch và ngon đơn giản tại nhà.[Nguồn: Internet]
Bước 4: Tưới giá hàng ngày
Để giá mọc tốt, bạn cho giá đỗ uống 2 lần một ngày. Có thể xả nước vào xô nhựa, rồi ngâm nguyên chai giá vào. Khoảng 5 phút sau nhấc chai lên để nước chảy thật ráo và tiếp tục để vào chỗ tối.
Bước 5: Thu hoạch
Sau 3 ngày, bạn đã có thể thu hoạch món giá đỗ tươi ngon mơn mởn vừa an toàn, vừa bổ dưỡng rồi.
Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp
Chuẩn bị vật liệu làm giá đỗ bằng thùng xốp
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước ấm 8 tiếng để tách vỏ.
- Đất xốp hoặc giá thể bằng tro trấu để trồng giá. Nếu dùng loại đã qua sử dụng thì nên xử lý trước để diệt vi sinh gây bệnh.
- 1 thùng xốp
- Giấy mềm hoặc khăn mỏng
- 2kg đất
- 30 – 40gr đậu xanh
- Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp
– Bước 1: Đầu tiên, bạn sử dụng đất tơi xốp, tro trấu lót đều trong hộp xốp cho tới khi cao khoảng 3 cm. Phun sương cho ẩm và nhấn đều tay để tạo bề mặt bằng phẳng. Sau đó, dùng giấy hoặc khăn mỏng thấm với nước trải lên trên.
– Bước 2: Rải hạt đậu đã ngâm lên giấy hoặc khăn đã trải. Rải đậu xanh đều và không nên rải vào mép thùng. Phun vào thùng một chút vừa phải nước tạo độ ẩm.
Cho đậu xanh trải đều khăn để tạo độ ẩm cho đậu xanh nảy mầm [Ảnh: Internet]
– Bước 3: Rà soát lại độ ẩm của giá thể có vừa chua, bạn kiểm tra cho mép khăn phủ kín bên trong thùng xốp và lấy nắp thùng xốp đậy kín lại để bước vào giai đoạn ủ đậu.
– Bước 4: Mỗi ngày, bạn tưới nước cho giá đỗ bằng bình phun hai lần. Nếu sử dụng hệ thống phun sương nên bật liên tục để duy trì độ ẩm.
– Bước 5: Thu hoạch giá đỗ khi đạt được độ cao yêu cầu. Nên thu hoạch ngay để tránh mất chất dinh dưỡng tránh hư hỏng.
Khi hoàn thành, bạn nhấc nhẹ giấy hoặc khăn mỏng lên và rửa sạch là có thể chế biến ngay.
Tác dụng tuyệt vời của giá đỗ xanh
– Giá đỗ xanh có thể ăn sống, dầm giấm, muối dưa, luộc, xào với nhiều nguyên liệu khác thì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
– Trong 100gr giá đỗ xanh có 5,5 g protid, 5,3 glucid, 1,4mg Fe, 38g Ca, 91mg P, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,09mg vitamin B6, 0,75mg vitamin PP, 10mg vitamin C, đặc biệt rất giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mg và cung cấp 44 calo.
– Giá đỗ xanh có vị ngọt, nhạt, hăng, hơi tanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, lợi tiểu, tiêu thực, chỉ khát. Dược liệu thường được dùng dưới dạng sống hoặc muối chua [như dưa giá].
– Đối với những người hiếm muộn hoặc phụ nữ dễ sẩy thai, mỗi ngày ăn nhiều giá sống sẽ rất tốt. Tác dụng chính là nhờ vào lượng vitamin E trong giá rất dồi dào, cần thiết cho cơ thể, trường hợp thiểu năng sinh dục, khó sinh đẻ. Phụ nữ ít sữa sau sinh, ăn giá sống cũng làm tăng lượng sữa.
– Ăn nhiều giá giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
– Chữa ho có đờm, khô cổ, khản tiếng, háo khát, bạn hãy lấy giá sống trộn với ít muối, ép lấy nước, ngậm nhiều lần trong ngày.
– Chữa ngộ độc thực ăn và kim loại, chứng bí đái, say rượu, uống nước ép giá sống pha thêm đường.
– Chữa bụng đầy tức, ọc ạch, đi phân sống.
– Khi bị say rượu, uống ngày một cốc nước ép dưa giá sẽ có tác dụng tỉnh rượu nhanh hơn nước ép giá sống.
– Ngoài ra, theo tài liệu nước ngoài, ăn giá đỗ xanh hằng ngày còn có khả năng làm da mặt bớt khô, chống nếp nhăn, lão suy, tẩy sạch vết thâm trên da và giúp phụ nữ giảm nhẹ các thay đổi khó chịu ở thời kỳ mãn kinh.
Tác dụng không ngờ của giá đỗ được là chỉ từ hạt đậu xanh [Ảnh: Internet]
Ăn giá đỗ đúng cách như thế nào?
– Vì giá đỗ có tính mát, lành nhưng nếu người có biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, đau nhức chân tay, đi ngoài phân lỏng không nên ăn, nếu ăn sẽ làm bệnh nặng thêm.
– Đặc biệt không ăn khi bụng đói vì sẽ không tốt cho dạ dày, nên ăn kèm với cơm, bún…
– Giá có nguy cơ ngộ độ cao bởi thường làm ở nhiệt độ 30 – 35 độ C, đây là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển,
– Nhiều người băn khoăn nên ăn giá đỗ sống hay chín tốt hơn: câu trả lời là, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa và ngâm nước muối loãng.
– Cần phân biệt giá đỗ đã qua ủ hóa chất như: rễ dài như sợi chỉ, thân không mập, cọng giá khi bấm vào thấy độ giòn, khi xào không ra nước và khi ăn có mùi thơm của đậu. Giá đã dùng thuốc kích thích sẽ ngắn, mập, trắng, không hoặc ít có rễ, hạt mầm thường nhỏ hoặc không có hạt mầm, xào ra nhiều nước và không có mùi thơm của đậu.
Với hai cách làm giá đỗ tại nhà bằng thùng xốp và chai nhựa, bạn không chỉ vừa có giá mập, ăn mát rượi, nước ứa ra ngọt dịu mà vừa đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Khi làm được 1 lần, bạn sẽ không ngại cách làm giá đỗ tại nhà nữa đâu. Xin chúc bạn thực hành thành công để thu về món rau vàng làm nên các món ăn ngon, bổ dưỡng và an toàn cho bữa ăn gia đình nhé.